"유지산가실험"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 발효유 품질검사 과산화물가 기름산패도 산가 지방의 산가 측정

"유지산가실험" 검색결과 61-80 / 306건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

유지의 산가 & 과산화물가 측정

식 품 화 학 실 험(유지의 산가 & 과산화물가 측정)1. Abstract이번 실험은 유지의 산가 및 과산화물가를 측정하는 실험이며 유리지방산의 형성과 관련된 산가를 통해 가수 ... 의 식품별 기준 및 규격을 살펴보면 식용유지의 규격에서 대두유와 미강유의 산가를 0.6 이하로 정의하고 있는데 조별 및 예비실험 결과 값을 살펴보면 신선대두유와 미강유의 산가는 이 ... 은 유지의 산가 및 과산화물가를 측정하는 실험으로서 산가와 과산화물가를 통해 유지의 유리지방산 형성에 의한 산패와 자동산화에 의한 산패 정도를 파악해 볼 수 있다. 먼저 산가

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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여러가지 분석실험 적정법의 종류가 정리되어 있어요.

.)Phenolphthalein (산성 용액에서는 무색이며 pH9 정도에서는 홍적색이 되고 그보다높은 알칼리 용액에서는 그 색을 유지한다.)실험방법1). 시료 1.25g 정도를 비이커에 넣고 소량의 물 ... 을 중지하고 용액을 식힌 다음 표준용액을 더 적가하여 다시 오렌지색이 되면 적정을 중지하고 소비량을 기록한다.유지의 산가(acid value) 측정시약Potassium ... ),Phenolphthalein (C20H14O4),실험방법① 시약의 조제?페놀프탈레인 지시약 용액의 조제페놀프탈레인 0.1g 을 100ml 부피측정용 플라스크에 넣고 에틸알코올(70%) 100mL에 녹인다

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.25

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화공시스템실험 바이오디젤 예비 보고서

하는데 사용하는 원료로서 다음의 품질기준에 적합해야 한다. 이번 실험에서 목표로 한 지방산 메틸에스테르의 농도와 동점도 품질 기준의 경우에 동점도의 품질 기준의 이유는 바이오디젤 ... 고형불순물 (㎎/㎏)0.24이하전산가(㎎ KOH/g )0.80이하총 글리세롤 (무게%)0.20이하모노글리세라이드 (무게%)0.20이하디글리세라이드 (무게%)0.02이하트리 ... 화 반응-바이오 디젤 제조는 트리글리세이드와 알코올 간 전이에스테르화 반응을 통해 제조-지방이나 유지를 알코올과 반응시켜 에스테르와 글리세롤을 형성- 바이오 디젤 제조 과정1. 폐식용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정

식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정2. 실험목적 및 원리RCOOH + KOH → RCOOK + H2 ... O산가(acid value)는 유지1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다. 신선한 유지는 지방산이 글리세롤과 결합하여 중성지방의 형태로 존재하나 ... , 오랫동안 저장되어 신선도가 떨어진 유지는 중성지방이 분해되어 지방산들이 율리된다. 따라서 유지 속에 포함된 유리지방산을 측정하는 산가는 유지의 신선도 (유지의 산패정도)를 판정

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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식품분석학-산가 및 과산화물가 측정-실험보고서

● 목적 및 실험원리 * 목적 : 식용유지의 중요한 화학적 성질인 산가(Acid Value)와 과산화가(Peroxide Value)를 식품공전 상 일반시험법에 의해 측정 ... 하다. 산가란 지방질 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말하여 과산화물가란 지방질1 kg에 의해 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 mg당량수이다.● 실험 ... 재료 * 시료 : 오뚜기 옛날참기름, 3Days 튀김폐식용유< 중 략 >● 실험방법 – 산가 측정 1. 삼각플라스크에 참기름, 폐식용유를 각각 5g씩 취하고 마개로 밀봉

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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영양학

산가는 60? 장점￠ 식품의 아미노산 조성을 기계로 분석하므로 평가가 쉬움? 제한점￠ 생물학적인 방법이 아닌 실험실에서 분석하는 방법으로 신체의 소화율이 반영되지않음생물가(BV ... , biological value)식품단백질로부터 신체단백질로의 전환이 얼마나 효율적으로 수행되는가를 보는 것흡수된 질소량 중 생명 유지와 성장을 위해 체내에 보유된 질소의 비율소화 ... 흡수율이 고려되지 않음완전히 소화되는 단백질의 경우에만 아미노산가와 같은 경향을 보임생물가가 높은 식품: 달걀,쇠고기 우유단백질 효율(PER, protein efficiency

시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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산가측정 실험

실험 보고서실험명: 유지의 산가 측정1. 원리 및 목적산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH + KOH → RCOOK ... +H2O즉 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 말하는 것으로 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유에서의 산가 ... 아 소정의 노말 농도보다 묽게 나타났다.(2) 산가 측정 결과구분본실험공시험식용유폐유1)시료양(g)5.0955.061-적정값(ml)0.20.40.1측정결과분홍색진한 분홍색미홍색산가

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.10

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12주차 유지의 산가 측정

식품분석화학 및 실험1.실험제목: 12주차 (6/5) 유지의 산가 측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.6.5(화)5.서론(목적) 및 원리-산가는 유지의 보존, 가열 ... 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 ... 일반정제 식용유의 산가 규격은 0.6 이하이다.-신선식용유를 봤을 때 1조, 5조 결과치가 다른 3개조에 비교했을 때 오차 범위가 크므로 실험 결과 평균값에서 제외한다.-폐식용유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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식품기사 실기 실험법 정리

`` TIMES `24.8`` TIMES `F ^{prime }F ^{prime } =1.015■ 산가측정지질 1g을 (중화)하느데 필요한(수산화칼륨)의 mg수산가는 지방산 ... 이 (glyceride)로서 결합형태로 있지 않는 (유리지방산)의 양1. 실험방법① 시료(기름)를 삼각플라스크에 스포이드를 이용해서 5~10g을 취한다.? 저울의 전원버튼을 누른다.?삼각플라스크 ... ㎖ 메스실러더에 든 에탄올 : 에테르 혼합액을 삼각플라스크에 넣어 유지를 녹인다. (잘 섞어준다.)④ 페놀프탈레인 지시약을 삼각플라스크에 2~3방울 떨어뜨린다. (잘 섞어준다.)⑤ 깔대

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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전기기사 실기 단답형(기출문제 정리)

①접지저항시험②절연저항시험③절연내력시험④계전기 동작시험⑤외관검사⑥계측장치 설치상태 검사⑦절연유 내압시험 및 산가측정*지중전선로는 어떤방식이 있는가?-직접매설식, 관로식, 암거식*SF{} _{6}가스의 특징①절연성능과 ... 변압기의 장점①소형 경량화 할 수 있다.②자기소화성이 우수하여 화재 발생 우려가 적으므로 안정성이 높다.③절연유를 사용하지 않아 유지보수 용이④절연에 대한 신뢰성이 높다.⑤전력 손실 ... 이 단축된다.*변전설비를 계획하고자 할 때 기본계획에 고려해야 할 사항①안전성②신뢰성③경제성④주변 환경⑤조작 및 취급⑥보수 점검 유지*지중케이블 포설 방법①직접 매설식②관로식③암거식

시험자료 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.08

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유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

으로 적정하여 유지의 과산화물가를 측정하는 실험이었다. 유지의 산가 실험을 진행했던 것과 같이 적정반응을 이용했다. 적정 반응식은 실험원리에 적은 바와 같다. 유지의 산가측정 실험 ... 유지의 화학적 실험 ?과산화물가 측정2019년 11월 7일 실험식품영양학과Ⅰ. 실험목적 및 원리과산화물가 측정목적: 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수로, 유지 중 ... 다. 실험에 앞서 진행한 공실험 적정 결과가 0.1로 작게 나왔기 때문에 실험을 올바르게 진행하고 있음을 알 수 있었다.또한 식품공전에 따르면 가공유지의 과산화물가는 3.0이하, 어유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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유지의 화학적 실험(요오드가 측정)

유지의 화학적 실험 ?요오드가 측정2019년 11월 14일 실험식품영양학과Ⅰ. 실험목적 및 원리요오드가(iodine value,IV) 측정유지 100g에 흡수되는 요오드(I2 ... 가로 나타낸다. 실험과정 중 chloroform과 Wijs(ICl이 주성분)을 유지에 첨가하여 암소에 방치하는 과정이 있다. 이는 이중결합이 풀어져 할로겐화요오드와 반응하는데 시간 ... 을 주기 위함이다. 따라서 이중결합이 많은 유지일수록 오래 암소에 보관했다가 실험해야 한다. 위 과정의 화학반응식은 아래와 같다.--CH3-CH2-CH=CH-CH2-- + ICl

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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어류 및 연체류(수산물가공품)소규모HACCP관리기준서

등진다.(7) 관련팀장은 업무인수ㆍ인계서(업체명약자-H-02)를 HACCP 팀장에게 보고하고 유지ㆍ관리한다.(8) 업무 인수ㆍ인계는 업무 인수ㆍ인계 매뉴얼(업체명약자-H-03 ... 생성되는 화학 반응 물질(벤조피렌, 산가 등)(3), 오남용 식품첨가물(리놀렌산, 에루스산 등)(3), 유해물질(페놀 등)(4), 소독제(잔류염소)(4)P경질이물(플라스틱, 돌 ... HACCP 팀장은 년간 검증 계획에 근거하여 아래 항목에서 1항목 이상 자격을 갖춘 자를 선임하여 임명한다.① 품질관리팀에서 검사 및 실험 업무를 1년 이상 근무한 자② HACCP

서식 | 53페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.20

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산가 측정

2019년 5월 2일실험명콩기름과 가열 콩기름의 산가 측정실험목적산가 측정의 원리를 이해하고, 산패에 따른 산가의 변화를 측정한다.실험원리유지의 산화반응에는 자동산화, 광산화 ... 하였다. 유지를 저장하는 과정에서 산소, 미생물의 작용이 일어나게 되며 산패가 이루어지고, 유지의 품질과 신선도는 낮아지게 된다. 실험 결과, 콩기름의 산가는 0.22, 가열콩기름1 ... 을 중화하는 데 필요한 알칼리의 양을 산가라고 한다. 산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg 수이다. 산값이 높은 것은 지질이 변질

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 유지의 산가 과산화물가 측정1. Abstract이번 유지의 산가 및 과산화물가 측정의 목적은 유지의 산화에 의한 산패의 정도를 측정하기 위해서이 ... 에 발생한 오류라 생각되어진다. 또한 논문에 따르면 식물성 유지의 산가는 0.6이하, 과산화물가는 1.87~7.32였으므로, 산가는 우리가 했던 실험의 범위 안에, 또한 식품공전 ... 에서의 범위 안이며 과산화물가는 우리의 실험이 보통의 식물성 유지보다 높다는 것을 알 수 있다. 1)2. Introduction1) 산가산값 이라고도 한다. 즉, 지방, 지방유 및 밀랍

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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과산화물가 측정실험

결과보고서과산화물가 측정법결과보고서4. 실제 실험과정 및 결과1. 시료(유지) 2g을 저울로 측정하여 200ml 삼각 플라스크에 넣는다.2. 초산 : 클로로포름(3:2) 비율 ... 청남색이 유지되지 못하기 때문에 해당 상황이 발생한다.6. 같은 방법으로 보정(Normalization)을 위해 공실험용 플라스크에 대해 적정을 실시한다. 이 과정은 5번보다 먼저 ... . 고찰* 소감, 의의- 과산화물가 측정에 대해 배우는 실험이었다. 산가와 실험원리나 과정이 비슷해 어렵지 않게 수행하였으며, 두 팀 모두 저번보다는 나은 진행을 보여주었다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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[식품분석실험] 산가 측정

이다. 본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다.(Theory)유지: 글리세롤의 지방산에스터를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 단백질 및 탄수화물 ... gDiscussion이번 실험의 목적은 유지 시료인 식용유의 산가를 측정하여 산패 정도를 알아보는 것이었다. 실험의 결과 0.448이 나왔고 이는 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1 ... Title: 산가(Acid Value) 측정Date: 2019.10.23Group:Introduction(Objective)산가는 1 g의 유지 중에 존재하는 유리 지방산을 중화

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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지방의 산화평가1-산가

실 험 보 고 서(The experimental report)실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가학과: 식품영양학과 학년: 학번: 이름:실험제목(Title) 식물성 유지의 산가 ... (Acid Value) 측정:신선유지(사용전) vs. 튀김유지(사용후)1. 목적 및 원리(principle)*목적: 식물성 유지의 산가 측정으로 신선유지와 튀김유지를 구별할 수 있 ... 하여 탄소수가 적은 유리지방산이 생성된다. 유지 속에 포함되어 있는 유리지방산의 양은 유지의 품질과 신선도를 나타내는 기준이 된다. 산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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산가측정

[실험목적]산가에 대해 알고, 식용유에서의 산가를 측정할 수 있다.[실험원리]산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + H2O

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.20

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유지의 품질측정 산가(Acidvalue)측정 결과A+

를 사용함.10. Discussion이번 실험은 산가를 정량하여 식품의 변질에 영향이 큰 유지의 산패를 측정해 식용유지의 품질을 알고자 하였다. 그래서 우리는 실제 치킨집에서 사용 ... .2``)` TIMES `1} over {5}= 0.56○ 산가가 1 이상이면 산패된 유지로 실제 치킨집에서 사용한 기름으로 산가를 측정한 결과 0.56이 나와 산패되지 않은 유지 ... 했던 기름을 시료로 사용하여 산가를 정량해 산패를 알아보았다.식용유지란 대부분 triglyceride의 혼합물으로 유기용매에 의해 추출되는 식품이 중요한 영양성분이다. 유지는 공기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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