"마늘가공"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅

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"마늘가공" 검색결과 2,621-2,640 / 2,938건

[문화인류학]세계의 음식문화

이 매우음식의 관계를 알고 인정하는 태도가 필요하다.식생활에 대한 가치관은 연령에 따라 다르게 나타난다. 중년층 이상은 건강유지와 질병 예방에 도움이 되는 식생활에 관심이 많아서, 가공 ... 다. 또한 여성의 활발한 사회활동으로 가공식품의 소비와 외식 빈도가 증가하면서 가정에서 직접 만든 음식의 소비가 감소하고 있다.Ⅱ. 식생활 문화의 여러 가지 분류지구상에는 여러 민족 ... 은 마늘을 좋아하여 각종 요리에 쓴다.② 달고 색이 진한 포도주를 생산한다. 프랑스나 독일에 비해 질 높고 풍부한 와인을 자랑한다.③ 올리브유를 많이 쓴다. 또한 올리브를 세계

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.27

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야생화의 산업적 이용

야생화의 산업적 이용야생화를 이용한 가공산업자원식물학과9746014 2조 박 완 표차 례1. 서 론2. 야생화의 산업적 이용이란3. 야생화 산업의 현황- 1차 산업적 이용(재배 ... ,화훼적 이용)- 2차 산업적 이용(가공산업)- 3차 산업적 이용(관광 산업적 이용)4. 결 론1. 서 론야생화의 상업적생산은 1980년대 초부터 시작되었으나 중후반을 지나면서 이용 ... 적 가공 산업의 발전이 미비하다고 할수 있으며 현재 개발 하고 발전 하고 있는 중이라고 할 수 있다.소비측면에서의 다양한 요구와 친 환경적 요인의 결탁으로 인위적인 것 보다 친환경

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.09.22

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[외식산업론]교촌치킨의 모든것~!

깔끔하고 고급스런 인테리어를 추구 한 것이다.1913. 교촌치킨 메뉴 소개짠맛이 매력교촌 특유의 마늘간장 소스(미국 FDA 승인) 의 짠맛이 바삭한 표면 과 부드러운 속살 그리 ... 투자 확대차별화된 BBQ의 맛의 비밀가맹점의 마케팅전략BBQ의 마케팅전략2416. 교촌과 BBQ의 비교분석특수가공된 깨끗한 식물성 대두 경화유로 튀김 캴슘보강의 신개념 양념 물참 ... 나무향기로 오랜시간가공 통닭의 뼈를 제고 닭다리살만 을 쌀가루로 튀김한국 대표적 치킨 영양만점 치킨 북유럽풍 고급훈연 숯불향의 독특함 품격 프라임 치킨10,000 10,500 11

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.20

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[식문화] 우리나라 식문화의 유래와 특징 리포트

되었다.가정에서 준비하던 장, 김치, 젓갈 등의 생산이 공장화되는 추세이며 인스턴트 식품이나 패스트푸드 등 가공식품의 이용이 점차 증가하고 있으며, 외식산업도 급 성장하여 외식비의 소비 ... , 마늘, 생강, 깨소금, 참기름, 간장, 설탕, 후춧가루, 고춧가루 등을 이용하여 식품 자체가 갖는 맛보다 식품 재료에 여러가지 조미료로 양념하여 어우러진 복합적인 맛을 즐긴다 ... , 김치, 젓갈, 장아찌, 어포, 육포 등의 저장식품이 발달했다. 장은 콩 가공 음식으로 전통 식생활의 기본 조미료이며, 간장, 된장, 청국장, 고추장, 등이 있다. 김치는 배추

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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[건강] 건강학 자료 정리

: 비타민 A(피부재생 효과)- 암, 감기, 동맥경화, 백내장 예방인스턴트 식품- 인스턴트 식품으로 인해 자연 미이라가 되어간다.- 영양소 적고 칼로리가 높다.- 가공과정에서 영양소 ... 작용이 약하다.- 호흡시 활성산소로 인해 2~3%의 세포가 죽음.- 활성산소는 세균을 죽이기도 한다.- 당근, 마늘, 시금치 등은 항산화 물질이 생기는 고강도 운동을 하는 사람

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2005.09.19

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[항산화 식품]항산화 식품

화 식품의 종류항산화 식품으로는 사과, 복숭아, 포도, 자두, 오렌지, 매실 등 과일과 브로컬리, 마늘, 당근, 홍고추, 파프리카, 적양배추(적채), 버섯, 무순, 샐러리, 토마토 ... 를 방어하고 있지만 최근 공해·오염된 물·가공식품·염장식품·탄음식의 섭취가 늘어나면서 체내유해산소도 급격히 늘고 있다.2. 활성산소가 노화 유발활성산소란 공기 중의 산소를 세포가 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.05

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[식품재료학] 식품재료학 정리( 과실류 버섯류 해조류)

의 사과 품종- 국광, 홍옥, 축, 왜금..인도, 델리셔스, 골든델리셔스.등 신품종이 주종을 이룸시과의 소비상황- 일부 술, 주스 등의 가공용, 일부는 생과일로 수출, 나머지 대 ... 부분은 국내에서 생식용으로 소비, 현재는 수출도 적고 가공업도 활발하지 못함2.사과의 성분 및 용도주성분- 탄수화물, 단백질과 지방은 적음, 비타민C와 무기염류의 함량은 다른 식품 ... 에 비해 특히 많음 식부의 수분함량이 높아 각종 음료와 양조의 원료로 이용, 잼,건과,분말, 통조림등 가공품으로 이용 열량이 높고 소화 흡수되기 어려운 섬유와 펙틴이 많아 정작작용

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.24

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강원도 향토음식

이를 가공한 황태, 건오징어, 건미역 등 건어류와 명란젓, 창란젓 등 젓갈류를 잘 담그어 왔다. 산악지방은 육류를 쓰지 않고 소(素)음식이 많으며 해안 지방에서는 멸치나 조개 등 ... 어 둔다.⑤ ②의 국물에 메밀 찐 것과 부 재료를 넣어서 끓이다가 한 소큼 김이 오르면 마지막에 파와 마늘을 넣어 먹으면 된다.메밀막국수메밀국수는 춘천 지방의 명물인 메밀가루 ... 를 반죽하여 만든다.이 메밀국수에 고춧가루, 파, 마늘, 참기름으로 만든 양념장을 얹어 비비거나 김치국물, 동치미 국물을 부어서 만든다. 김칫국물은 맑은 김칫국물이 좋고, 김칫국물

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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[식품학] 우리나라 전통음식의 21C 발전 가능성

는 것이 가장 일상적일 인 형태로, 주식과 부식이 여러가지 종류와 조리법으로 발달하였다.2) 곡물류의 가공 조리법이 다양하게 발달되었고, 저장식품이 발달하였다.또, 김치와 기타 발효 ... 류, 묵류, 두부류가 있다.3) 조미료류 : 양념류, 향신료에 해당하며, 약 150가지로 장류, 식초류, 유지류, 조미, 향신료(마늘, 후추, 산초, 생강, 고추)류 등을 들수 있다.4 ... 에서 공급되는 아미노산과 고추, 마늘, 생강, 조미료 등에 들어있는 여러 종류의 성분이 더해 더욱 풍부한 영양을 가지고 있다.9) 한과 : 한과는 우리의 전통 과자로 음식 중에 가장

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.23

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[식품] 된장의 지역별 음식과 건강적 기능

로 하여 메주를 만들고 식염수에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공한 것을 말한다.된장은 예부터 오덕(五德)이라 하여 '단심(丹心) - 다른 맛과 섞어도 제맛을 낸다, 항심(恒心) ... 익 분해를 용이하게 하기 위 함이다.팥장 - 팥을 삶아 뭉쳐 띄워 콩에 섞어 담근다.청국장 - 초겨울에 햇콩을 삶아 띄워 생강과 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루와 소금을 넣어 익힌 ... 장이고, 콩을 쑤어 볏짚이나 가랑잎을 깔고 40℃ 보온장소에 2∼3일 띄운다. 고추, 마늘, 생각, 소금으로 간을 하 구 절구에 넣고 찧는다.집장 - 여름에 먹는 장의 일종

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.21

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채소 가꾸기

에 따라 분류한다.(1) 이용부분에 따른 분류1 경엽채류(莖葉菜類): 배추·양배추·상추·시금치 등과 같이 잎을 이용하는 것, 양파·마늘 등과 같이 잎이 저장기관으로 변형된 것, 꽃 ... 은 간식용으로 완숙 고추는 향신료로 각각 이용된다. 또한 토마토, 딸기 등은 여러 가지 가공 식품용으로도 이용된다.{먹는 부분주 요 채 소잎줄기 채소배추, 양배추, 시금치, 상추 ... , 열무, 갓, 쑥갓,엔다이브, 셀러리, 파슬리, 부추, 파, 양파, 마늘, 아스파라거스뿌리 채소무, 순무, 당근, 우엉, 고구마, 감자, 생강, 토란열매 채소오이, 호박, 참외

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[식품]한국 전통 발효식품 속에 숨겨진 과학성

, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유되어 있다고 한다.- 소화촉진 효과고추장은 다른 콩 가공식품에 비해 단백질 함량이 떨어지지만 단백질 급원식품이 라 할 수 ... 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니게 된 김치를 먹으면 1일 아스코 르브산 필요량의 80% 이상을 섭취하게 된다. 그리고 김치에 들어가는 마늘의 알 리신은 비타민 B1

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14

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[임상영양학] 1800Kcal 당뇨식 실습

없게 되어 혈 중에 들어온 포도당이 대사 되지 않은 채 소변으로 배설될 수밖에 없다. 영양 불균형이 오는 여러 가지 원인.① 정백가공 식품과 인스턴트 식품, 육류식품의 과다섭취 ... , 파, 부추, 미나리, 배추, 케일, 브로 콜리, 치커리 등)과채류(호박, 토마토, 고추, 오이, 가지 등)근채류(감자, 마늘, 양파, 더덕, 도라지, 우엉, 당근, 무, 연근 등 ... 류 : 잣, 호도, 호박씨, 해바라기씨, 땅콩, 참깨, 들깨 등 각종 씨앗류5) 당뇨병에 해로운 식품① 인스턴트 식품류(모든 가공식품): 버터, 치즈, 햄, 소시지, 통조림, 짜장면

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.25

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독일의 음식문화

독일음식의 대명사 소시지소시지란 돼지고기 등의 여러 가지 육류를 통째로 또는 염장한 후 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱에 채워 삶거나 훈연처리한 육가공품을 말한다. 원래 ... 가공이 시작됐다고 할 수 있다.고대 로마제국은 소시지의 왕국으로 불릴 정도로 소시지가 일반화됐으며 그 후 십자군에 참가했던 병사들이 귀향해 그 제조법을 재현, 발전시킨 것이 독일 ... 는데, 아삭아삭한 느낌을 위해 껍질을 다루는 방법에서부터 다르다. 예를 들어, 바이에른 사람들은 고기를 맥주에 담가 문지르고 라인란트 사람들은 마늘을 곁들이며 그리고 양고추냉이, 곱향나무

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.24

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[식이요법] 신장질환과 심장병에 관한 식이요법

. 시금치나 대황과 같은 옥살산을 많이 함유한 것은 나쁘다. 초콜릿, 코코아도 옥살산을 많이 함유하고 있으므로 피한다. 마늘, 감자, 아스파라거스, 파슬리, 겨자, 오이, 셀러리 등 ... , 셀러리, 수박 등의 생즙 이 좋다. 그리고 소량의 겨자 생즙 마늘생즙을 가해도 좋다. 야채엑스를 많이 마신다. 크 란베리 생즙은 신장결석과 방광염에 대단히 좋다.2. 담배 ... 은 이, 파슬리, 겨자무, 미나리, 마늘 등의 생즙 소량을 당근생즙에 가한다. 크란베리 생즙.저나트륨 저단백 야채식, 완두콩깍지차, 옥수수수염차, 비타민A, 비타민C, 비타민B6

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.11

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[가정관리] 한국의 음식 문화

, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루 등을 고루 넣는다. 식품자체가 가진 맛보다는 식품 재료에 여러가지로 조미하여 어루러진 복잡한 맛을 즐겨한다. 반면에 곰국 ... 만 남기고 잘라 배추잎을 절이고 무와 배추 줄기, 미나리, 갓, 파, 마늘, 생강, 밤, 대추, 낙지, 전복, 석이버섯, 고추 가루는 조기 젖국으로 버무려 절인 배추잎에 넣어 싸서 익힌 ... 을 뺀 후 이것을 된장과 고추장을 풀어 넣고 부추나 우거지, 대파, 아욱 등 채소를 넣어 끓인다.4굴냉국굴이 많이 나는 서산 지역에서 많이 만들던 음식으로 굴을 파, 마늘, 간장

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.10

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[유통관리] 제수용품유통경로

는 주로 무안, 창녕지역인데 양파는 전년도 8월말에서 9월초에 파종하여 50~60일 후인 11월 중순경에 정식하고, 당해연도 6월 중,하순에 수확·출하하고 있다. 양파는 마늘 ... , 소매상 등에 분산된다. 한편 30%내외의 물량이 유입되는 양파의 대량 수요처로는 연구소 및 기업체 등의 식자재용, 가공식품회사(라면스프, 김치공장 등), 대형 요식업소 등이 있 ... 하기도 한다.〈마늘의 유통경로〉마늘의 주 유통경로는 생산자→수집상→도매상→중간도매상→소매상→소비자의 5단계.무안 → 서울 단위 : %8 2

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.04

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[식품저장] 채소류의 저장 및 발전방향

수확 후 변질이 쉬워 생리에 알맞은 취급 생산적 특성 생산시기에 기후의 영향 받음 대부분의 생산물이 지역적, 시기적으로 편중 이를 개선하기 위한 저장과 가공이 발달 생물적 특성 ... , 시금치, 미나 리, 샐러리 - 뿌리채소(근채류); 무, 감자, 생강, 당근 - 줄기채소(경채류); 마늘, 양파.과일채소(과채류)1. 토마토 (1) 토마토의 호흡과 저장온도 - 미숙 ... 처리·포장 등과 같은 최소가공을 한 식품※ 미국에서는 fresh-cut, 일본에서는 cut vegetables적용범위 매우 다양신선편이 (fresh-cut) 식품의 장점편리

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| 리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[식음료] 식음료 용어설명

또는 진열장Center Piece 식탁의 중앙에 놓여지는 집기들Cereal 곡식,곡물류로서 Breakfast에서 Cornflakes, Oatmeal등의 곡물가공품Chafing ... 는 요리Game 사냥하여 잡은 짐승이나 혹은 그 고기Garlic Bread 버터에다 마늘 찧은 것을 발라서 오븐에 파삭파삭하게 구운 빵Garniture(Garnish) 접시 ... 에 말린 것이며, 맥주의 양조에 쓰임Maple Syrup 사탕단풍의 수액을 넣어 만든 시럽이며, 팬케익, 프랜치 토스트와 함께 제공Marinara 토마토·양파·마늘·향신료로 만드

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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[경제통합과 국제경제기구]무한경쟁시대 한국의 FTA

~4월) 부과 - 고추, 마늘, 양파, 낙농제품은 DDA 협상 종료후 다시 논의 • 양국간 교역을 촉진하고 우회수입을 방지하기 위해 특혜 원산지 규정 마련 • 상대방 투자자와 투자 ... 시킬 것이다. • 한국의 농업분야는 8∼10% 가량 축소될 것으로 추정되지만 섬유, 석유화학, 전기전자, 가공식품 등을 중심으로 수출이 확대되어 대중 및 대일 수출이 각각 85

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.08

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