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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅
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"마늘가공" 검색결과 2,681-2,700 / 2,938건

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    [의학] 암 교육 세미나 자료
    암 예방 교육 세미나호서대 식품영양 가공학과 이랑규 , 장인환암이란암의정의 정상적으로는 세포가 분열하여 신체가 필요한 만큼의 세포만 만드는데, 만 약 필요이상의 세포가 만들 ... 발암한 녹황색 채소와 과일, 두부나 된장 같은 콩가공식품, 우유나 요구르트 같은 유제품, 김이나 미역 같은 해조류 등을 많이 섭취하도록 한다. 최근에 항암효과가 있는 것으로 알려진 ... 마늘, 인삼, 버섯 등도 암 예방에 좋음. 소아기부터 올바른 식습관을 가지도록 부모들의 관심을 갖고 지도해야 한다폐 암폐암은 발생하는 부위에 따라 폐문형과 폐야형으로 나뉜다. 폐문
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.17
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    [김치] 김치의 우수성
    하게 움직일 것이다. 김치는 기본적으로 숙성이 되면서 김치의 재료들인 배추, 고추, 마늘, 젓갈 등과 다양한 화학적 반응을 일으켜 우리 몸에 아주 유익한 성분들을 만들어 낸다.김치 ... 가 쌀이나 고기처럼 열량(Kcal)을 많이 발생시키는 음식은 아니지만, 김치는 우리 몸에 필요한 영양소를 골고루 함유하고 있다. 우선 김치의 주재료인 배추, 무, 고추, 파, 마늘 ... 성뿐만 아니라 김치가공 적성을 반드시 고려하여야 한다.3. 위생적 김치 제조공정의 확립 및 생산성 제고김치 품질을 균일화하고, 고품질의 위생적인 김치제품을 생산하기 위해서는 각 제조공정
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12
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    유제품
    우유 (멸균유) : 상온에서 7주동안 보관가능.-초코, 딸기, 바나나, 커피 우유 (가공유) : 칼슘, 비타민 A, 비타민 D₃첨가-초코, 딸기, 바나나, 커피 우유 (팩가공유) ... 슬라이스 제품.-밤비노 : 자연치즈 66.9%. 어린이용치즈.-베이비치즈토너 : 자연치즈 80%. 모유성분인 타우린γ-리놀렌산 함유. DHA.강화.어린이용연성가공치즈.-이태리안피자치즈 ... . 미국 FDA와 심장재단이 권장하는 건강 식이법 기준에 맞 춘 제품.-가공우유 : 맛, 기호, 취향을 맞춘 저지방 가공유.-미노스 : 칼슘 1.3배 강화. 비타민 D₃강화. 무설탕
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.03.29
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    [식품학] 발효식품 김치에 관하여
    은 주로 혐기성균이며, 그 중에서도 유산균의 역활이 역활이 큰것을 알 수 있다. 최근의 연구에서 자연발효균에 의한 김치제품의 가공상의 안정성을 고려하여 Bacillus starter ... 라 김치제조에 꼭 들어가는 마늘도 항암성이 강한 것으로 알려졌다. 일례로 최근 중국의 북경대 암연구소와 미국국립암연구소의 공동연구로 마늘의 섭취와 위암발생율과의 관계를 밝히기 위한
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11
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    [현대사회와 기독교] 기독교적 입장에서 바라본 바람직한 식생활
    영양과잉의 문제와 바쁜 현대인의 생활 속에서 여러 인스턴트 식품이나, 패스트푸드, 가공식품 등의 소비 증가로 현대인의 식사 패턴이 불균형하게 변하고 있다. 과학 기술이 점점 발달 ... 으로 가공해 먹거나 각종 요리재료로 쓴다.4. 대추야자성서에는 종려나무로 알려져 있고, 고대인을 먹여 살린 생명의 나무이다. 대추와 같은 열매가 달리는 야자나무로 중동지역에서 자라 ... 하였다고으깨어 환부에 붙이라고 나와있다. 최근 마늘에는 곰팡이를 죽이고 대장균·포도상구균 등의 살균 효과도 있음이 실험에 의해 밝혀졌다.5. 수박, 외(오이, 메론)성서의 민수기 11장
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15
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    [외식산업. 식품] 이태리요리의개요
    ,807 m5)자원과 산업-수정, 대리석, 황, 감산되는 천연가스와 원유, 어류, 석탄 등 의 자원. 관광, 기계류, 철강, 화학, 식품가공, 방직, 자동차, 의류 신발, 세라믹 등 ... 는 요리다. 밀라노에서 가장 즐겨먹는 귀족풍의 고급요리이다.파자노 타르 투파토흰 트러플과 돼지고기 기름으로 속을 채운 궝요리바냐카우다마늘, 올리브유, 버터 그리고 트러플로 향을 낸 ... milanese쌀, 백포도주, 양파, 샤프란, 그리고 파마산치즈로 만든 밀라노의 전통 요리로 영양과 맛이 좋다.트레네테 알 페스토Pesto제노바의 특별요리로써 바실리코, 마늘, 잣과, 기름
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10
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    [식품] 기능성 식품
    하면서 마늘, 감초, 대추, 미나리과 식품 등 거의 대부분의 식물에 함유된 식물성 화합물(phytochemicals)에 초점을 맞추어 생리 활성 평가 등을 실시하였다. 또한 1990년 ... 소재로부터 유해 인자를 제거하고 그 결과 유용한 기능을 가지게 하여 질병의 위해 감소에 기여하는 것과 `가공'이라는 식품 과학의 고유 기능적 측면이다. 이러한 새로운 영역의 발달 ... 로 생화학, 영양학, 의학, 식품 가공학의 연구자간에 파트너심(partnership)을 형성시킬 필요가 있다. 유럽 등의 식품 산업계는 기능성 식품 과학이라는 새로운 학제간 연구
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28
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    [생명공학] 다이어트 식품및 식품다이어트
    한다.)을 얹어 모양을 낸다.⑨ 먹기 직전에 버무려 낸다.4 . 그 밖에 칼로리가 낮은 요리(1) 북어찜▶재료:북어2마리, 간장 4큰술, 설탕, 다진 파 2큰술, 다진 마늘, 참기름 1 ... 두께로 김을 잘라 ③에 두르고 또 치커리에 싸 주기도 한다.(7) 미역국▶재료:불린 미역 100g, 쇠고기 50g, 국간장, 다진 마늘, 소금, 후추, 참기름①미역은 5cm 길 ... 이로 자른다.②쇠고기는 납작하게 썰어 양념하여 용기에 담고 참기름으로 잘 섞은 후 미역, 마늘을넣고 고루 섞어 준다.③②에 물을 붓고 간을 맞춘 다음, 랩이나 뚜껑을 덮어 다시 한번
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.02
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    [경제와사회 ]창업계획서 - 채식레스토랑
    외에 아토피성 피부염, 여드름 등 각종 질병을 예방, 치료한다. 또 피를 맑게 해 빈혈에도 좋고 혈당량을 조절해 당뇨병 환자에게는 매우 이롭다. 인삼, 율무, 마늘, 버섯, 된장 ... 를 자연 가공한 소재만을 사용하는 유기농채식전문점을 목표로 채식주의자들의 보금자리가 될 수 있도록 사업을 진행한다.※ 자금 조달▷ 총 소요 경비는 3억원 선에서 예상됨▷ 초기 투자액
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.11
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    [영양학] 올리고당
    시켜 isomaltooligosaccharide를 얻는다. 이소말토올리고당은 보습성, 방부성이 우수하고 단맛의 개선, 전문노화방지에 효과적이어서 가공식품에 폭넓게 사용된다. 주된 용도는 과자, 음료, 캔디 등 ... 하는 효과들이 알려지면서 이러한 특성을 이용한 상품이 다양하게 개발되고 있다.2) 프락토올리고당프락토올리고당은 바나나, 보리, 마늘, 꿀, 양파, 토마토, 호밀 등에 0.15~0 ... 게 하고 장내균총 중 비피더스균의 선택적 증가에 도움을 주는 등 생리조절기능 특성을 나타낸다. 그러나 물에 녹기 어렵고 비교적 낮은 pH에서 가열에 의해 착색되기 쉽기 때문에 가공식품에 사용시 주의를 요한다.
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.02
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    [도시와국토] 도시와 국토
    배추·시금치·상추 등 채소류가 생산량의 1/2 정도를 차지하고, 파·양파·마늘·고추 등 조미채소류, 호박·오이·수박·토마토 등 과채류, 무·당근 등 근채류의 재배가 성하다. 특히 ... 으로 전환하고 있으며, 수산물 가공과 유통시설을 현대화하기 위해 노력하고 있다.3) 상업무역상설시장이 남구와 수영구, 부산진구, 동래구와 연제구 등의 순으로 주로 주택가에 밀집해 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.07
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    한중경제협력
    서 론작년과 올해 마늘 분쟁 과정에서 중국은 국제적 관례를 벗어날 정도의 강경한 대응을 거듭했다. 예상을 뛰어넘는 중국의 강경한 태도에 한국은 내심 매우 당황했던 것도 사실이 ... 의 양상을 가늠해 볼 수 있는 잣대가 된다는 점에 더 큰 중요성이 있다.마늘 분쟁은 2000년 6월 1일 한국이 중국산 냉동 및 초산 마늘에 대한 긴급수입제한 조치 실시를 최종 결정하자 ... , 중국이 일주일만인 6월 7일 한국산 폴리에틸렌과 휴대폰에 대해 잠정 통관 중지 조치를 내리고 이후 한중마늘협상이 타결된 8월 2일까지 약 2개월간 이 두 상품의 수입을 금지
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.17
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    [식품학] 식품의 질과 저장, 가공에 관해서
    식품학제목 : 식품의 질과 저장, 가공에 관해서식품저장의 필요성과 역사적 변천1. 저장의 필요성1). 정의 : 식품의 품질(영양, 기호, 위생학적 가치)이 변치 않도록 유지 ... 가. 보장(preservation): 가공을 주체 (인스턴트, 통조림)나. 저장(storage): 천연식품을 그대로 저장 (저온, 냉동)2). 필요성가. 생산 : 식량증산, 저장성증대 ... . 아밀라아제. 페틴분해효소. 단백질분해효소. 지방가수분해효소. 뉴클레오티드. 향기효소1) 마늘 : 알린 ----(allinase)---- allyl sulfonic acid (축합
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10
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    [간호학 - 고혈압 환자 간호 성인간호학] 고혈압 환자 간호
    을 처방. 운동 심하게 하면 오히려 심장병 등을 유발(3) 염분 섭취 제한. 소금 대신 후추, 다른 양념, 향료, 레몬쥬스, 식초, 마늘, 양파 등을 잘 활용하면 먹기 쉬움. 신선 ... 으로 밝혀졌는데, 보통 사람의 체내 나트륨 필요량은 2g. 염분을 제한 : 조리 시 또는 식탁에서 소금을 사용하지 말아야 하며, 가공식품은 가급적 피 해야 하며, 염분 함량이 많
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.10
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    김치속 화학작용
    젖산이 소금과 더불어 채소의 짓무름과 부패를 막는다”라고 풀이했다. 여기서 ‘저’가 채소를 젖산 발효시켜 저장해 온 산미가공식품이었음을 알 수 있다.식품을 오래 보존하는 방법 ... 은 색을 띠는 것을 고르는 것이 좋고, 손질할 때는 부서지지 않도록 소금물에 살살 흔들어 씻으며, 주로 담근 지 한 달 안에 먹을 수 있는 김치에 넣는다.마늘마늘 마늘의 한문 표기 ... 는 마늘을 갖고 들어온 것이 중국 마늘 재배의 시초라고 나와 있다. 우리나라에서는 건국신화인 단군신화에 마늘이 등장한다. 이로 미루어 마늘이 중국에서 전래되었다기보다 북방에서 야생
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.29
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    [외식산업] 외식박람회를 다녀와서...
    인천국제공항의 식음료 사업도 진행하고 있다.③ 식품원료 공급사업: 농산물을 전처리하여 식품제조업체 및 중간 유통상들에게 원료공급을 하고 식초, 다담양념장, 다진마늘, 당면 등 농산 ... 물을 직접 가공하여 판매하는 사업을 하고 있다.④ E - biz사업: 기존 OFF-LINE 상에서 구축한 강력한 경쟁력을 바탕으로 식재료 e-MARKET PLACE사업, B2B
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08
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    [감성공학] 가상현실과 감성공학
    까지 적용단계의 100%무인공장은 없지만 마늘 까는 것에서부터 자동차, 비행기 조립까지 거의 모든 부분에있어서 자동화되었다는 것이다. 즉 가공 및 조립에 대한 자동화 기술(CAD/CAM
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14
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    [세계요리]중국의 음식 문화
    로부터 악천후를 이겨내기 위해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달해 왔다. 따라서 매운 요리와 마늘, 파, 고추를 많이 쓴요리가 많다. 또한 오지이기 때문에 소금절임, 건물 등 보존식품이 발달 ... ]이나 홍차 같은 것을 넣어 향미를 곁들인 것을 특히 샹더우푸간[香豆腐干]이라 한다.14)훠투이[火腿] : 햄과 같다. 돼지다리고기를 훈제한 가공식품이다.15)버섯 : 버섯은 중국
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.17
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    [건강과 식품영양] 자연식,채식,선식,생식
    에 미치는 영향은 별로 고려하지 화식요리 및 가공 식품으로서, 특히 동물성 지 방과, 칼로리 위주의 고단위 식품 등을 섭취하는 부자연식을 즐기고 있다.2. 육식은 해로운 음식우리 ... 들이 있는데 이들 역시 자연식을 하고 있다.4. 약이 되는 자연식의 종류당근, 무, 상추, 양배추, 토마토, 표고버섯, 풋고추, 김, 깻잎, 마늘, 수박, 부추, 쑥, 쑥갓, 도라지 ... 김용한『암까지도 극복한 단식과 자연식의 위력』 저자 장판두 편Ⅱ. 생 식1. 생식천연의 식물을 불과 열로 가공하지 않고 먹는 것을 말한다. 식물을 자연 그대로 먹으 면 생명력
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.01.06 | 수정일 2016.07.26
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    [인간과 윤리, 식생활]된장의 우수성 (한국인의 우수성을 증명한 사례)
    을 띄워 담그고, 콩보다 단맛이 많으며, 남부지방에서 주로 만들어 먹음4담북장청국장 가공품으로 볼 수도 있음. 볶은 콩으로 메주를 쑤어 고춧가루, 마늘, 소금 등을 넣어 익힘 청국장
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24
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