"마늘가공"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅

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"마늘가공" 검색결과 2,421-2,440 / 2,938건

[세계 음식 문화] 세계 음식의 특징 문화

: 요리의 맛을 내는 데 쓰는 재료. 짠맛·신맛·매운맛·단맛·쓴맛 등으로 독특한 감칠맛이 나도록 요리 전체의 맛을 조절하는 작용을 한다. 소금·설탕·식초·간장·마늘·고추·파 등을 비롯 ... 므로 화려한 장식은 거의 하지 않는다. 4. 사천요리중국인이 가장 좋아하는 중국음식으로 꼽힌다. 마늘, 파, 생강과 매운 고추 등의 향신료를 사용하는 요리가 많아, 맵고 짜지만 느끼 ... 었다. 흑인은 이외에도 여러 향신료를 브라질에 소개 했다.3. 유럽인의 음식문화- 이탈리아인 거주지역에서는 스파게티가 발달했으며, 독일인 거주지역에서는 버터, 치즈와 같은 유가공품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.26

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[발효공학] 된장

은 전분질과 함께 담근다. 보리가 많은 남부지역에서 주로 먹는다담북장청국장 가공품의 일종으로 볶은 콩으로 만든 메주에 고춧가루, 마늘, 소금 등을 혼합하여 제조한다. 기간이 짧고 담백 ... 한 메주를 사용하고, 소금물에 메주를 침지하여 일정기간의 숙성과정을 거쳐 그 여액을 분리하거나 그대로 가공하여 제조한 것을 말한다고유의 색택과 향미를 가지며 이미, 이취, 이물이 없 ... 고추, 마늘, 생강, 소금으로 양념을 한다.집장여름철에 먹는 장으로 두엄 더미 속에서 발효시킨다.두부장사찰음식으로 물기를 뺀 두부을 으깨어 간을 한 다음 항아리에 넣었다가 꺼내

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.21

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한국의 음식 문화

과 같은 발효, 전장가공음식의 솜씨가 뛰어났다. 또 절기에 맞추어서 명절음식과 계절음식을 즐기는 풍습을 가졌으며, 지역에 따른 향토 음식도 발달했다. 이러한 음식들 속에는 우리 ... 가시대-발효식품의 가공「삼국지」위이동이전 고구려에 고구려 사람은 장양을 잘한다 고 기록되어 이TSmsep 장양은 술빚기,장 담그기,채소 절임과 같은 것을 말한다. 따라서 이 시기 ... 에 이미 발효식품이 만들어 졌음을 알수 있다.-고기 음식 맥적백적은 고기에 장,술,마늘,기름 등르로 양념하여 불 위에 구운 고구려의 고기요리이다. 맥적은 중국사람들이 잔친상에 자주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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[식품학]당질기능성식품

은 이미 과실주스 또는 채소주스의 원료로 사용되고 있으며, 감초와 생강은 다류음료에 일부 사용되고 있다. 마늘과 양파 같은 암예방 식물은 일견 가공식품의 원료로 부적당한 것으로 보이 ... 지만 냄새발생을 억제하면 가공식품의 제품화 할 수 있으며 현재 양파음료 또는 마늘음료 형태로 개발된 제품이 있다(본원 개발제품임). 또다른 암예방 식물체인 오이의 경우도 본원 ... 효과적으로 감소 하는 효과가 나타났다.- 가공제품은 메밀발효액 can, 메밀추출액 pouch, 메밀차가 이상적이다.·건강기능성식품(희송이)의 효능희송이 일명 흰들버섯의 학명

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.19

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[농촌] 농촌관광

_0805/societv/20010804195700.html서천 합전마을마을특징오리농법 벼농사와 죽염된장 가공공장, 흑돼지, 동백마을로 유명한 이곳은 한산 모시타운, 금강 레저피아 ... 여야 할 것이다. 이것은 아직 추진된바가 없기 때문에해나가야 할 방향이다.특히 추천하고 싶은 것은 마늘을 이용한 음식을 먹음으로써 낮에마늘밭에서 마늘을 캐고 저녁상에 이 마늘을 올려 ... 식사를 하는 것 이 좋을 것 같다.마늘은 그냥 먹는 음식이 아니기에 삼겹살파티를 하는 방향이 좋 을 것 같다.(3) 팜스테이시 할 수 있는 내용팜스테이는 시간적 구속이나 특별한 일정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.21

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[식품학] 김치 시장 전략에 관한 사례 연구

원료인 배추, 고추, 마늘 등의 수급이 불안정하고 여름철 단경기의 배추 값은 김치공장 운영에 막대한 지장을 초래하는 경우가 많다(서정석, 1998). 김치 가공업체의 당면 문제 ... 으로서 국제화하거나 장기적 국제 경쟁력을 가질 수 있도록 육성시킬 필요가 있다. 국내 김치 시장에서는 김치를 우리 농산물의 가공식품 중에서도 국제 경쟁력을 갖출 수 있는 수출 유망 품종 ... 경영에 의존하는 영세, 소규모 업체가 대부분으로 단무지, 절임식품 등 복합 가공업체가 절반 정도를 차지하고 있는 실정이다. 김치 가공 업체의 수는 1992년에는 207개소이던 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.26

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한미 FTA 분석

에 대해 예외조항을 두는 방향으로 완화 (원사기준 예외품목은 여성재킷, 남성셔츠등)우회수출 방지우회수출 방지를 위하여 한국정부가 적극적으로 협력개성공단역외 가공지역 지정에 미국 ... 관세철폐장기 철폐세이프가드쇠고기? 15년 관세철폐 및 세이프가드돼지고기? 10년 관세철폐 및 세이프가드(냉동육은 2014년 1월1일자로 철폐)고추, 마늘, 양파?15년 관세철폐

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.19

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[생물화학] 생리활성물질에 대하여

로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 준다.마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼 놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘은 김치의 종류에 따라 다지 ... 과학화된 생활속에서 화학물질의 오염，농약오염의 공해，가공식품 등의 공해가 날로 가중되고 있다.이런 가운데 우리의 전통 콩발효식품인 된장간장의 항암효과와 기능성 및 생리활성이 밝혀지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[식품영양] 음식속의 건강

톡신에 의한것,둘째는 음식의 저장, 가공, 조리 과정에서 발생하는 생산물,셋째는 어쩔수 없이 먹게되는 인공첨가물(농약 및 항생제도 포함)이 바로 그것이다.이중에서도 식품의 가공조리시 ... 하여 만들어진 동식물 또는 미생물을 그대로 또는 가공하여 식품으로 이용할 때 유전자재조합식품이라고 한다. 토마토 옥수수 대두 감자 채종 면실등을 원료로 만든 식용유 두부 장유 마가린등 ... 부원료로 사용되는 경우 까지 합하면 모든 가공품에 이용될 전망이다.4.유전자재조합 농작물의 이점은?현재 외국에서 실용화되고 있는 것은 농작물이 중심이며1)미래의 식량위기를 극복하기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.24

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[마케팅]교촌치킨의 마케팅 전략 분석

: 1000호점 개설10월 : 올해의 브랜드상 수상- 조직도3. 제품분석- 제품 소개 및 정의1.국내최초로 마늘 간장 소스 사용하였다.2.기름기가 적고 담백하다.3.식어도 맛있 ... 이 가능한 치킨사업에 대한 인기가 급상승 하였다.- 미시환경 분석1) 공급업자- 교촌치킨은 국내 양계업체로부터 ISO-9100 품질 보증체계의 인증을 획득한 육가공 업체인 (주)목우촌 ... 한 맛을 강조하고 있으며, 마늘 소스 등의 개발을 통해 한국인 40대~50대의 입맛을 사로잡기 위해 노력하였다. 또 양념을 흘러내리지 않게 하여 어린이도 먹기 편한 모양새를 추구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.04

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[의학약학]고혈압 간호중재 및 교육

1아하는 한 가지 음식에 집중적으로 가미하여 식욕 감소의 정도를 줄인다.육류소금으로 가공되지 않은것햄, 소시지, 고기 통조림, 생선통조림, 소금에 절인 생선, 젓갈류, 치즈, 조개 ... , 파, 마늘, 파슬리, 샐러리, 호도, 고춧가루, 겨자, 카레가루, 계피, 참깨와 같은 첨가물을 이용하여 맛을 낸다.과일모든 과일, 과즙통조림, 건조과일과자/빵류버터, 마가린, 소금

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.20

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[농업경제]김치파동이 경제에 미치는 영향

거리를 생산해 내는 농민을 생각한다면 배추, 마늘고춧가루가 조금 비싸더라도 감수해야 한다고 본다. 아무리 비싸도 외국산 음식은 불평 없이사먹으면서 무, 배추값 몇백원에 호들갑을 떠 ... % 이상을 철수, 친환경 우리농산물을 40-70종홈쇼핑업체 : 방송장면에 농산물 원산지와 가공공장 등을 추가김치업체들 : 중국산 김치와 국산 김치의 구분법< 유난히 붉은 고추씨가 많이 ... 여타선진국도 식품행정 조직이 일원화 해 있다. 우리나라의 경우 무려 8개 정부 부처가 식품관련 업무를 담당하고 있다. 이를테면 식육가공식품의 경우 식육 함량이 50% 이상이면농림부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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[현대인과 건강] 건강식품

않을 수 없다. 식품은 화학적인 물질로 구성되어 있으며, 영양소를 한 종류 이상 함유한 천연물, 또는 가공품으로써 인체에 해가 없이 섭취될 수 있는 것을 말한다. 인간은 음식문화 ... 적, 생물공학적인 방법으로 설계하여 만들어진 가공식품을 기능성식품(functional food)이라고 한다.그러므로 기능성 식품이란 식품의 품질변환 조작에 의해 얻어진 기능성 성분 ... ) 식물체 추출물 : 허브 혹은 약초, 민간약이나 향미제 기능.8) 마늘 : 천연방부제와 항균제 효과.9) 식이성 섬유 : 식물성 섬유질(섬유소/펙틴), 인간의 소화기내에서 소화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.22

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한-미 FTA가 우리나라 자동차 시장에 미치는 영향

철폐- 사과와 배 20년, 돼지고기와 닭고기 10년, 쌀은 양허대상에서 제외- 쇠고기, 돼지고기, 고추, 마늘 등 주요 민간품목의 세이프가드, 저율할당관세 (TRQ, 일정 물량 ... 설치, 조사개시전 사전통지 및 협의 등의약품 - 신약의 최저가 보장 불허, 건강보험 약가제도 투명성 제고 등원산지/통관 - 개성공단 원산지 관련 역외가공지역을 지정할 수 있도록 협정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.27

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[경제]한미 FTA

적으로 관세를 철폐하는 방향으로 결론났다. 또한 콩, 감자, 분유, 꿀 등은 현행 관세를 그대로 유지하기로 했고, 고추, 마늘, 양파 등 민감품목은 세이프가드, 관세할당(TRQ ... 대로 협정 발효 후 추후 협의하는 ‘빌트인(built-in)’ 조항으로 넣기로 했다.이에 따라 양국은 ‘한반도 역외(域外) 가공지역위원회’를 설치해 앞으로 북한이 핵을 포기할 경우 개성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.20

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콩 단백질의 특성과 콩 가공품의 종류

콩 단백질의 특성과콩 가공품의 종류Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 콩단백질의 특성2. 콩 가공품의 종류1) 두부2) 두유3) 콩단백커드4) 분리콩단백5) 콩단백섬유6) 간장7) 된8 ... ) 세계의 콩 발효식품Ⅲ. 결 론*참 고 문 헌Ⅰ. 서 론우리는 콩으로 만든 제품을 먹지 않는 날이 거의 없다.우리가 식생활에서 콩 및 그 가공품을 이용함은 여러 가지 면에 있 ... 고 있다.단지, 콩 뿐 만이 아닌 콩 가공품에도 대단히 관심이 많은데 콩을 적당히 가공하면 소화율과 영양가를 높일 수 있기 때문이다.우리나라는 콩의 원산지 중 하나로 그 재배 역사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.09

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망똥 레몬 축제[세계축제]

들은 수시로 교체해 주며 축제가 끝난 후에도 전시되었던 과일들 중 비교적 상태가 좋은 것들은 저렴한 가격에 팔리며 나머지 대부분은 잼이나 시럽 등 가공식품을 만드는 곳으로 헐값 ... 다.우리나라의 경우, 고추축제, 마늘축제, 사과축제, 딸기축제 등이 대부분 지역 특산물 아가씨 선발대회의 형식으로 이루어져 있으며 초청가수 공연과 판매전시대 설치, 먹거리 장터 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.16

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기능성식품

년 동안 국립 암연구소에서 항암 기능성 식물 성분 연구를 수행하면서 마늘, 감초, 대추, 미나리과 식품 등 거의 대부분의 식물에 함유된 식물성 화합물(phytochemicals ... 의 특징은 식품 소재로부터 유해 인자를 제거하고 그 결과 유용한 기능을 가지게 하여 질병의 위해 감소에 기여하는 것과 `가공'이라는 식품 과학의 고유 기능적 측면이다. 이러한 새로운 ... 영역의 발달로 생화학, 영양학, 의학, 식품 가공학의 연구자간에 파트너심(partnership)을 형성시킬 필요가 있다. 유럽 등의 식품 산업계는 기능성 식품 과학이라는 새로운

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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1960~1970년대의 농업 경제학

다. 과실류, 마늘, 양파, 서류, 맥주맥 등을 대상으로 주로 가공업체에게 원료농산물의 매입자금을 지원하여 농산물 수요 확대를 도모하였으나, 안정적인 물량확보의 어려움, 수입 원료 ... 적절성, 예산의 부족 등으로 제대로 시행되지 못하였다. 1963년에는 원료농산물의 안정적인 공급을 도모하고, 생산농민과 가공업자와의 관계를 조정하기 위하여 농림부 공고로 「농산물 ... , 수출촉진, 저장 및 가공 등을 위한 농수산물 가격안정기금을 운용하게 되었다. 농수산물 가격안정기금은 주로 비축사업과 가공업체의 수매자금 및 유통개선사업 등을 위한 융자에 사용되어 왔

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.15

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[국제경영] 사업계획서

의 재료로 꼭 들 어가는 마늘은 위암을 예방해 준다. 마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼 놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘은 김치의 종류 ... 에 따라 다지거나, 저미거나, 채를 썰어 넣는데 이렇게 생 마늘을 그대로 썰거나 씹으면 강하고 매운 냄새와 맛이 난다. 그래서 외국인들은 이런 맵고 강한 향 때문에 마늘을 꺼리 ... 는 경향이 있다. 그러나 마늘은 여러 가지 면에서 매우 유용한 식품이다. 최근 들어 마늘의 항암효과가 발견되면서 마늘을 이용한 다양한 음식들이 건강식품으로 급부상하고 있다. 마늘의 항암

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.12.15

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