"식품 오염상태"의 검색결과 입니다.

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"식품 오염상태" 검색결과 221-240 / 11,154건

영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

의 검사 결과를 확인하고 만료일 전에 검사를 받고 진단서를 찾아둬야 한다.사. 조리 종사자 등 식품을 다루는 자의 개인위생이 식품 안전에 커다란 위험을 초래하는 오염원이 될 수 있 ... 하다. 지나친 향수, 화장, 인조 손톱, 인조 속눈썹 등의 부착물 착용도 금지한다.2) 검수 및 보존관리가. 조리에 사용하는 식품 등(이하 “식재료”라 함)은 검수를 통해 포장상태, 품질 ... 상태, 배송온도 등을 확인해 적절한 걸 식재료로 사용해야 한다.나. “식재료”선도가 양호한 걸 써야 하며, 부패 또는 변질이 되었거나 유해·유독물질 등에 오염된 것을 사용해선 안

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

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식중독의 종류와 증상 그리고 예방법

를 오염시키며 냉장고나 도마, 칼, 행주 심지어는 조리자의 손을 통해서도 다른 식품으로 이차 오염을 유발한다. 따라서 장염 비브리오균으로 인한 식중독은 여름철 어패류나 해산물을 생 것 ... 이 발생할 가능성이 높아진다. 또한, 오염된 지하수로 처리한 식재료를 익히지 않고 섭취했을 때 흔히 발생한다. 따라서 식품 조리 종사자는 철저하게 개인 위생을 관리하여야 한다. 음식 ... 과목명 : 보건학개론주제 : 식중독의 종류와 증상 그리고 예방법목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론식중독의 종류식중독의 증상식중독 예방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식중독은 식품의 섭취

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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[2024년 2학기 식품위생학 중간) 1) 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명 2) 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명 3) 식품공전 2023식품 농약 잔유기염소계 살충제인 DDT의 ADI 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용

식품위생학 식품위생학 2024년 2학기 중간과제물 식품위생학 식품위생학 2024년 2학기 중간과제물 식품위생학 식품위생학 2024년 2학기 중간과제물 식품위생학 식품위생학 ... 2024년 2학기 중간과제물 식품위생학 식품위생학 2024년 2학기 중간과제물 식품위생학 식품위생학 2024년 2학기 중간과제물식품위생학 식품위생학 2024년 2학기 중간과제물2024 ... 학년도 2학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.21

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(식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히

가 감소한다거나 입과 기도 부분이 건조하다거나 서 있는 상태에서 어지러움을 느낄 수 있다는 것이다.3. 노로바이러스 감염경로와 원인 식품1) 노로바이러스 감염경로노로바이러스는 주로 ... 있는 곳에서 발생 되기 때문에 감염된 사람과 연관이 있다면 어디서든 노로바이러스에 감염될 수 있다.2) 노로바이러스 원인 식품노로바이러스는 상대적으로 열에 강하기 때문에 오염된 물 ... 에서 채취한 어패류나 오염된 물에서 생산된 과일과 채소가 원인 식품이라고 할 수 있다. 이때 오염된 물은 노로바이러스 분자로 오염된 물이고, 날것으로 조리해서 섭취할 경우 노로

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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[식품위생학]삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오.

. 대표적으로 식품첨가물, 잔류농약, 중금속 등의 원인을 생각할 수 있다. 이러한 경우 식품의 원산지나 생산환경 등을 확인하여 오염 상태를 파악하여 미리 예방할 수 있다.이처럼 식 ... 은 주로 미가열 식품이며, 조리식품 역시 가열이 충분하지 못하거나 2차적 오염을 통해 감염될 수 있다. 살모넬라균은 저온 및 냉동상태 뿐 아니라 건조에도 강하여 여름철 가장 많이 발생 ... 된 사건이나, 방사능 오염 지역의 상품으로 만든 일본 제품의 논란, 아프리카 돼지열병으로 인한 돼지고기 소비 감소 등등 국내의 뉴스기사에는 식품과 관련된 사건이 끊임없이 등장

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

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법정감염병

는 간상균이다. 병원소는 환자와 보균자이다.2) 감염경로전염원은 환자의 구토물과 대소변에 의해 탈출되어 오염된 식품이나 식수이며, 환자와 보균자의 구토물과 대소변에 의해 오염된 식수 및 ... Ⅰ. 제 1군 감염병1. 장티푸스후진국형 감염질환으로 위생수준이 낙후된 지역의 상수오염, 집단급식, 오염된 약수 등으로 인하여 발생 할 수 있으며 연령별로 청장년층에, 계정 ... 식품을 매개로 한 간접 전파가 대부분이다. 잠복기는 1~3주 정도이다.3) 증상지속적인 발열, 무력감, 식욕부진, 근육통 등의 비특이적 증상을 보인다. 질병이 진행됨에 따라 두통

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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슬로푸드와 건강

슬로푸드와 건강목차1. 현대인의 질병과 식생활2. 식품 첨가물과 건강3. 중금속에 의한 식품오염4. 농약에 의한 식품오염5. 유전자조작 먹을거리의 현주소6. 가공식품 안전하게 먹 ... 됨4단계음식문화 형성고차원적인 기능2) 우리들이 식품을 섭취하는 이유식품을 통해 영양소를 공급받고 에너지를 얻어서 생명을 유지하는 것이다.즉 건강은 곧 우리가 섭취하는 식품 ... (WHO)헌장의 전문‘건강이란 ‘신체적, 정신적, 그리고 사회적으로 완전하게 양호한 상태이며, 단순히 질병이 없거나 허약하지 않다는 것만을 의미하지 않는다.’로 정의되었다.건강은 단순히

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.30

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식품기사 필답형 정리

)} over {100-15} `=14.12kg3. 우유의 성분 중 카제인과 유지방 및 유당은 각각 우유 중에 어떤 상태로 존재하는가?카제인 : 콜로이드상태 유지방 : 유화상태4. 식품 ... 다고 보고(2) 식품의약품안전청에 따르면 사카자키균에 오염되지 않기 위한 올바른 분유 및 이유식 조제방법① 70℃ 이상의 물로 조제② 조제 후에는 흐르는 물로 식힌 후 즉시 수유 ... 2004 식품기사 1회1. glucose oxidase의 식품에 첨과 효과포도당을 gluconic acid로 변화시켜① 갈변화 방지② 산소를 제거③ 식품고유의 맛과 색 유지2

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

살모넬라균이 검출된 환자를 제외한 나머지 18명에게서는 식중독균이 검출되지 않았으며, 김밥 재료 등 9종 모두 식중독 관련 음성으로 확인됐다.살모넬라균의 오염된 식품 섭취 시 복통 ... )으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품 ... 이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동상태에서 뿐만 아니라 건조에도 강하여 6～9월에 가장 많이 발생되며 겨울

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04

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식품저장학_수업자료정리8_식품의 방사선사용실태

식품 저장학 8방사선 사용 실태-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 방사선조사의 이용* 미생물 불활성화를 위한 식품 조사1. Radappertizastion : 처리후 재오염 ... 다. 식품처리과정으로 이온화 방사선을 쪼일 경우 오염 박테리아에 돌연변이를 만들고 이들 중 살아남은 것들은 방사선에 저항성이 생긴다는 것이다. 그러나 단 한번의 조사처리로 그 같 ... 만 되지 않는다면 식품을 얼마나 오랫동안 또는 어떤 조건에서 저장하든 관계없이 미생물의 부패나 독성을 방지하기에 충분한 이온화 에너지량으로 식품을 처리하는 것으로 멸균이라고도 한다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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영유아의 안전에 대한 위협요소들이 시대에 따라 어떻게 변화해 왔는지를 예를 들어서 설명

고 있는 상황이다. 식품 속의 독소, 핵의 위협, 방사능, 대기 및 수질 오염 등 비가시적이고 사람들이 감지하기 어려운 위험들이 지속적으로 나타나고 있으며, 이는 현대화가 만들어낸 ... 위험요소일 것이다.4) 1990년대 - 식품부정불량식품이란 무허가식품, 인체에 유해한 물질 등을 사용하거나 병원성 미생물에 오염된 식품, 무신고 용기 포장류 제조식품, 식품첨가물 ... 에 대한 위협요소들이 시대에 따라 어떻게 변화해 왔는지를 예를 들어서 설명1) 조선시대 ? 질병2) 1950년 ? 건강3) 1970년대 ? 생활4) 1990년대 ? 식품5) 2000년대

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.05

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유전자 조작, 생명복제

, 백신 개발, 환경오염, 식량 고갈, 범죄현장, 역사적 지식 등에 이용되고 있다.-유전자 조작(변형)기술은 농산물 개발과 의학 분야에서 획기적인 기술로 자리매김하고 있으며 식품 ... 적인 상태에서 완전표시제를 도입하는 것은 시기상조이며 비 GMO 사용을 부추겨 가공식품의 가격이 상승해 소비자 부담이 커질 수 있다고 주장한다. 독일, 러시아 등의 독점적인 실험연구 ... 등에선 포유류인 사람이 GMO 식품을 장기 복용할 경우 생체의 종양, 장기손상, 신장과 간 기능의 파손, 유방암을 초래하고 어린이들의 자폐증과 제2세들의 난임, 불임 현상을 유발한다고 했다. 또 생태계를 교란하고 환경오염을 일으키는 괴물 식품이라는 결과가 나왔다.

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.19

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4-1영양과건강-기말

. 조리도구와 손도 잘 씻어 깨끗한 상태를 유지하여 식중독 위험을 최소화한다.3) 가열조리특성? 가열조리는 식품에 열을 가하여 조리하는 방법으로 원료의 조직감이나 풍미, 색을 좋 ... 가열조리는 열을 사용하지 않고 성분의 변화가 거의 없이 물질의 상태를 변화시키는 방법으로 식품원료의 씻기, 다듬기, 불리기, 썰기, 섞기, 으깨기 등의 전처리와 식품원료 및 조리음식 ... 으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.① 비타민B12 p.53? 체내작용: 동물성 식품에만 존재하고 핵산합

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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[공중보건학] 소독(살균) 기전 및 소독법을 분류하고, 소독 시 고려할 사항과 주의사항에 대해 서술하시오

적 방법3. 소독 시 고려할 사항과 주의사항4. 나의 의견Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론소독은 병원성 미생물의 전파를 차단하고 교차오염을 방지하기 위해 표면·공기·수계 등에 적용되는 핵심 ... 위생 관리 수단으로, 의료·식품·공공시설 등 다양한 현장에서 필수적으로 수행된다. 효과적인 소독을 위해서는 화학적·물리적 소독 기전을 이해하고, 대상 물질·환경 조건·안전성을 종합 ... 될 수 있어 사용 환경에 주의가 필요하다. 금속을 부식시키고 피부나 점막에 자극을 줄 수 있으므로 보호 장비 착용이 권장된다. 주로 의료기관, 식품 제조, 환경 위생 등 다양한 분야

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.08.19

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급성 장염(Acute Gastroenterocolitis) 보고서

원인으로는 세균, 바이러스, 원충으로 오염된 식품이나 물을 섭취하여 감염되며 바이러스 중 노로바이러스와 로타바이러스에 의한 발병이 가장 흔하다.- 바이러스에 의한 장염은 겨울철 ... 을 경험할 수 있고, 고열로 인해 두통이 발생한다.4) 병태생리- 급성 장염은 오염된 음식 또는 물의 섭취, 사람들 사이의 오염이 가장 흔한 원인이 되고 있고, 원인균 중 ... 음성 결과를 가져올 수 있어서, 독성상태에 있는 것으로 보이거나 혈변, 복통, 뒤무직이 있는 아동에게서만 정밀검사를 실시한다.- 로타바이러스 등 일부 바이러스는 대변을 이용한 특수

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.09

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아동간호학 천식(Asthma) 케이스 사례보고서 (간호진단 3개, 간호과정 1개)

을 알레르겐(allergen)이라고 하는데, 대표적인 알레르겐은 집먼지 진드기, 꽃가루, 동물 털이나 비듬, 바퀴벌레, 식품, 약물 등이다. ② 악화 요인감기, 담배연기와 실내오염, 대기 ... 오염, 식품첨가제, 운동 등 신체적 활동, 기후 변화, 황사, 스트레스 등이 있다.병태생리천식은 다음 사항을 특징으로 하는 가역적인 기도폐쇄질환이다.⦁다양한 자극에 대한 기도 반응 ... 질환명: 천식 (Asthma)정의: 천식이란 폐 속에 있는 기관지가 아주 예민해진 상태로, 때때로 기관지가 좁아져서 숨이 차고 가랑가랑하는 숨소리가 들리면서 기침을 심하게 하

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.13 | 수정일 2021.08.16

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자연치료 불변의 법칙

에 필수적인 순수하고 정직한 진짜음식이 아니라 불순하고 무익하고 생명력이 없는 가짜음식이다. 이게 다 가공식품 때문이다.가공이라는 말은 궁극적으로 우리의 건강을 손상시키는 처리 ... 것을 제거한 후 시장에 내놓는 것을 말한다. 즉 우리 호모 사피엔스의 몸속에 들어갈 자연스러운 음식을, 더 이상 자연과 닮지 않은 상태로 만드는 것이다.저자는 암은 익힌 음식(죽 ... 은 음식)을 먹고 자란다고 한다. 조리된 음식을 덜 먹고 살아 있는 식품을 더 많이 먹기 시작하면 신체적으로나 정신적으로도 곧바로 긍정적인 변화가 일어난다. 우리 몸이 생리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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[사회학개론]소비가 환경에 미치는 영향과 바람직한 소비생활은 어떤 것인지, 그 실천 방법에 대하여 논하세요.

물, 정곡 및 제분의 경우가 낮았다. 이는 1차생산품 보다는 가공생산품이, 곡류와 과일 등의 식물성 먹거리 보다는 육류나 수산물 등의 식품이 수질오염에 미치는 영향이 큰 것으로 볼 ... 을 생산하고 있다. 유기농 신선식품의 경우 생산과정에서 발생하는 수질오염을 최소화할 수 있다는 장점이 있다. 이 역시 친환경적 소비로 볼 수 있을 것이다.이러한 중국의 유행 ... 목차1. 서론2. 본론(1). 소비와 환경의 연관성(2). 항(抗) 오염소비(3). 구체적 방안3. 결론4. 참고문헌1. 서론인류의 역사는 그야말로 소비의 역사라고 할 수 있

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

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"어린이집 외부음식 제공 동의서_ 필수동의서" [[24학년용 절차안내]] 추가 하였습니다.

이외 장소에서 배식하는 경우 배식용 운반기구 및 운송차량을 철저히 관리하여 배식 시까지 식품이 오염되지 않도록 한다.ㅇ 조리된 식품에 대하여 배식하기 직전 음식의 맛, 온도 ... , 조화(영양적인 균형, 재료의 균형), 이물, 불쾌한 냄새, 조리 상태 등을 확인하기 위한 검식을 한다.

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.15

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효소의 효능과 제조방법 그리고 다양한 응용방법

에서 효소에 대한 관심이 급증하는 이유는 다면적이다. 첫째, 서구화된 식생활과 가공식품의 증가로 인해 자연 상태의 효소 섭취가 감소하고 있다. 둘째, 스트레스, 과식, 식품첨가물 과다 ... 효소 정제 기술5. 효소의 산업적 응용5.1 식품 산업에서의 활용5.2 의료 및 제약 분야5.3 환경 및 기타 산업 응용6. 효소 섭취와 건강 관리6.1 효소 부족과 현대인 ... 의 건강6.2 효소 식품의 선택과 섭취법6.3 주의사항과 부작용7. 결론8. 참고문헌1. 서론효소는 생명체에서 일어나는 모든 생화학적 반응을 촉매하는 핵심적인 생체 분자로, 우리 몸

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.04

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