"식품 오염상태"의 검색결과 입니다.

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"식품 오염상태" 검색결과 181-200 / 11,154건

생명공학개론, 식품생명공학 - 유전자 재조합식품(GMO)

하거나 약용 성분을 주입하여 영양 결핍 문제를 해소 할 수 있다고 하며 더불어 특정 영양소를 강화하면 만성 영양 결핍에 시달리는 빈민들의 영양 상태를 획기적으로 해결할 수 있다③ 환경오염 ... 의 감소제초제, 살충제 저항성 GMO 작물은 농약에 의한 환경오염을 줄일 수 있다.④ 식품의 풍미 및 품질 향상과실 및 채소의 숙성 지연으로 신선도가 유지된다.-GMO의 문제점유전자 ... 유전자 재조합식품(GMO)생명공학개론 보고서목차- 유전자재조합식품(GMO)이란?- GMO의 목적은?-지엠오 기술-개발 방법- GMO의 이점- GMO의 문제점-유전자 재조합식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.06

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

되는 것으로 알려져 있다.3) 원인식품 및 감염경로살모넬라의 주요 원인식품으로는 육류, 가금류, 도체 간 교차 오염이 있다. 또한 달걀에 오염된 균이 식중독 원인으로서 빈번히 등장 ... 게 사용되고 있고 메추리알 및 달걀을 이용한 식품들이 조리되어서 널리 섭취되고 있기 때문일 것이다.근대적 시설을 갖추고 있는 양계장에서 생산되어지는 달걀은 살모넬라의 오염에 대한 ... 기 때문에 조리식품에서의 2차 오염이 없다면 그에 따른 식중독은 발생되지 않는다. 하지만 살모넬라 식중독의 경우 비가열식품이 아닌 가열한 조리식품 또한 원인식품이 될 수 있다는 점

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23

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단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

)은 생물학적, 화확적, 물리적 위해에 의해 오염된 식품을 섭취함으로써 발생하는 질환으로 식중독(食中毒)은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충, 화학물질, 자연 독 등 ... 율로 표시한 것으로 각 단계는 식중독 위험(86 이상) .식중독 경고(50～85). 식중독 주의(35～50). 음식물 취급주의(10～35), 잠재 위해 식품(PHF)-세균의 오염 가능 ... 관리기준)① HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)의 의의는 식품의 원재료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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A+ 자료 소아 급성 위장관염(AGE) Case study (케이스스터디) 입니다. 간호진단 3개 간호과정 2개

으며 기타 원인으로는 화학 독소 약물등의 섭취 등이 있고 드물지만 알레르기 상태(호산구성 위장염) 또는 식품 알레르기 때문에 위장염이 발생하기도 합니다.1. 바이러스 바이러스 ... 문헌고찰Ⅰ. 정의급성 위장염은 위장관의 염증 상태를 말하여 위나 소장에 염증이 발생한 것을 말함으로써 소아에서 가장 흔한 질환중의 하나로 위장염은 일반적으로 식욕 부진, 메스꺼움 ... 자, 영유아, 노인의 경우에는 생명을 위협하는 탈수와 전해질 불균형을 초래할 수 있습니다. 미국에서는 매년 6명 가운데 1명이 오염된 음식을 섭취하여 위장염이 나타나고 있

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2023.03.09

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보건교육사 3급 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

중 휴식시간 단축은 잘못된 대처다.14. 정답: ②해설: 황산화물(SO₂)은 호흡기에 직접적인 자극을 주는 주요 대기오염물질이다.15. 정답: ①해설: 식품의 위생적 관리 기준 ... 은?① 개인의 질병치료② 사회 전체의 건강수준 향상③ 병원 내 의료비 절감④ 의료기기 관리7. WHO 헌장에서 정의한 건강의 개념으로 옳은 것은?① 질병이 없는 상태② 신체 ... 적, 정신적, 사회적 안녕 상태③ 의학적으로 정상인 상태④ 사회적 역할을 수행할 수 있는 상태8. 인구통계에서 인구의 고령화 정도를 나타내는 대표적 지표는?① 유소년 인구비② 노령화 지수

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.06

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[보건환경2] 보건영양 A형 - 국내에서 발생한 생물물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.

방송통신대 2022 2학기 보건영양 A형 국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요. 대상학과 보건 ... 환경 교과목명 보건영양 대상학년 ２ 보건영양 국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요. 목차 1 ... 하게 되었다. 그렇지만 경제발전의 영향의 이면에는 자연의 파괴 그리고 환경의 오염 등 생태계 생존의 위협이라는 또다른 숙제를 안겨 주게 되기도 하였다. 식품오염 분야는 안정적이고 위생

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.06 | 수정일 2022.09.23

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감염형 식중독 세균의 종류와 특징

에 오염된 식품이 식중독 원인 식품이 된다.살모넬라균 식중독에 감염된 사람은 오염식품을 섭취한 후 12~72시간이 지나기 시작하여 열, 복통 및 설사를 앓으며 보통 4~7일간 지속 ... 하여 치료해야 한다.예방대책으로는 살모넬라균을 가지고 있는 가축이나 닭 등의 오염원 제거와 교차오염 방지, 저온 보관, 가열조리 등이 있으며 조리 후 식품을 가능한 신속히 섭취하고 애완 ... coli)대장균은 식품의 오염지표미생물로서 Enterobacteriaceae 계통의 통성혐기성 그람 음성 간균으로 운동성이 있고 포자를 형성하지 않으며 길이 2~4um, 직경 0

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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<간호학과>인간성장과 발달 태아기 PPT

에 대한 조치임산부의 영양소 섭취모체는 태아에게 필요한 양분 제공하므로 , 임부의 영양상태는 태아의 발달에 결정적인 역할 임부의 영양결핍 으로 인해 나타나는 문제 유산 사산 조산 저 ... 제 지원 영양플러스 사업 - 빈혈 등 영양 위험요인을 가진 최저생계비 200% 미만 가구 임산부를 위해 영양교육 및 보충식품 지원불완전한 자궁의 발달 양육 준비 X 임산부의 연령 ... 의 위험 증가임산부의 약물 복용 마리후아나 헤모글로빈의 산소운반능력 감소 태아혈류량 , 태반확산 감소 → 저체중아 , 미숙아 분만률 증가 코카인 장기 이용할 시 , 식품섭취

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.06

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[A+] 미생물학 미생물별 특징 정리 표 기말고사 범위

염소산염으로 처리하면 불활성화됨• 사람은 HAV의 자연보균자이며, HAV는 증상이 나타나기 약 2주 전에 배설물에서 나타나므로 환자의 격리는 비효과적임감염경로 • HAV는 오염된 식품 ... (HAV)는 현재 hepatovirus 속에 재분류되었음• HAV는 20% 에테르, 산(pH 1.0, 2시간), 열(60°C, 1시간)과 건조 상태에서 1개월간 안정하며, －20°C

시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.25

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방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). (7점) 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가 ... 보다는 높은 온도에서 조리가 이루어진다. 한편, 비가열조리는 열을 사용하지 않으면서 그 성분의 변화가 거의 없이 물질의 상태를 변화시키는 방법으로서 식품원료의 씻기, 다듬기, 불리기, 썰 ... , (나) 독소형 식중독_, (다) 독소감염형 식중독 설명: 감염형 식중독은 오염된 식중독균이 다량 증식된 식품을 인간이 섭취한 경우에 그 감염량이 숙주의 방어능력을 넘을 정도가 되

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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식품가공저장의 기본공정 요약본

식품가공저장의 기본공정식품가공저장의 기본공정 : 식품원료가 여러 단계의 공정(세척, 선별, 탈피)을 거치면서 최종 제품이 될 때까지 필요한 공정.주로 식품의 물리적 변화/ 화학 ... 적, 생물학적 변화단위조작원리세척, 침강, 원심분리, 교반유체의 흐름데치기, 살균, 볶음, 냉동, 냉장열 전달추출, 결정화, 막 분리물질 전달건조, 농축, 증류열/물질 전달식품산업 ... 에서 쓰이는 주요 단위조작3.1 세척공정 (cleansing operation)세척공정 : 원료로부터 오염물질을 분리 및 제거하는 단위공정.1. 건강상 위해물질과 위생상 받아들일 수

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.22

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축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

되어, 그 후에 중동부 유럽지역으로 전파되었던 것으로 전해짐§ 그 당시에는 소, 양, 염소, 낙타, 말 등에서 짠 생유가 더운 기후 조건하에서 세균에 의해 자연발효되어 반고형 상태 ... 의 응고물(curd)이 형성되었는데, 이것이 자연발효유의 탄생이었으며, 생유에 오염되어 발효유를 만들어 준 세균은 유산균이었을 것으로 추정하고 있음 2) 발효유의 발전§ 발효유의 과학적 ... 를 주장함§ 이 후, 발효유의 불노장수설이 전해지면서, 전 세계적으로 프로바이오틱스 기능성식품시장의 성장과 더불어 소비가 급속하게 증가 3) 발효유의 정의 및 성분규격(국내 축산물 가공

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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동결건조의 원리와 그 제품에 미치는 영향에 대해 기술하시오

다. 이러한 공정에서는 냉동기를 이용하여 물질을 동결시킨 후 진공상태에서 수분을 증발시키는 방식으로 수행된다. 이 과정은 높은 품질과 긴 유통기한을 보장하며, 의학, 식품 및 화학 산업 ... 건조는 과일, 채소, 육류, 수산물 등 다양한 식품의 보존에 사용되는 기술이다. 이 과정에서 식품은 냉동기에서 -20°C 이하의 온도로 냉동된 후, 진공 상태에서 물이 고체 ... 에서 기체로 상태 변화하면서 건조되는 과정을 거친다. 이로 인해 식품 내부의 물분자가 증발하면서 식품의 무게가 감소하고, 동결 온도에서 물분자의 활동성이 낮아져 미생물의 성장을 억제

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.15

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[식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 6일차

되어 나온 식품은 미생물이 살기 좋은 환경이다. 따라서 부패되지 않도록 적절한 온도에서 보관이 중요하다. 또한 교차오염을 방지하기 위해서 면장갑 위에 위생장갑을 이중으로 착용 ... 파트로 나뉘어 관리되었다. 첫째 개인위생, 손을 씼었는지, 복장이 청결한지, 올바르게 착용했는지 등을 관리한다. 두 번째 조리/가공식품을 취급할 때의 위생사항이다. 조리되었거나 가공 ... 한다. 세 번째는 조리/가공 설비 및 시설이다. 조리와 가공에 사용되는 기구들은 모두 깨끗하게 씻고 소독하여 사용한다. 또 집게 등과 같은 기구를 여러 가지 식품 등을 돌아가면서 사용

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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조리장 관리 - 요양병원 규정집

(Cross Contamination) : 오염되지 않은 식재료나 음식이 오염된 식재료, 기구, 종사자와의 접촉으로 인해 미생물이 혼입되는 것을 말한다.? 일반구역 : 식품 검수구역, 전 ... 를 두고 직사광선은 피한다.마) 외포장 제거 후 보관하고 식품은 항상 정리정돈 상태를 유지한다.다. 식재료의 전처리 및 조리1) 냉장 또는 냉동된 식품의 원재료는 가능한 빠른 시일 내 ... 거1. 식품위생법2. 대한영양사협회▣ 목적 (Purpose)조리장 관리를 철저히 함으로써 환자 식이와 관련되는 감염을 예방하고, 안전하고 위생적인 방법으로 환자에게 최적의 영양

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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한국방송통신대학교 농축산환경학 기말과제물

적으로 확인하기 어렵기 때문에 상태를 감시하고 측정하기 쉽지 않다. 그리고 오염 현장에 따라 다른 접근 방식을 필요로 한다. 이와 같은 이유로 오염 물질의 제거, 관리에 화학 ... -1. 토양오염이 수질오염 및 대기오염과 다른 특징2. 농약 사용의 유익성과 유해성3. 축산 스마트팜 세대별 모델의 특징4. 참고문헌1. 토양은 물, 대기와 비교하여 조성이 복잡 ... 하고 유해물질에 대한 반응도 다양하게 나타날 수 있다. 토양오염이 수질오염 및 대기오염과 다른 특징에 대하여 설명하시오.환경요소 중 토양은 대기와 물과 달리 구성이 더 복잡하고 구성

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.09

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

들의 위생 상태가 좋지 못하거나 건강하지 않을 경우에는 이들에 의해서 질병의 원인이 될 수 있는 미생물이 교차오염 될 수 있고 식중독의 원인이 될 수 있다. 따라서 식품과 직접 ... 된 물품이 주문 내용과 일치한지를 확인하고 물품의 품질 상태와 관련하여 신선도나 건전도, 색, 냄새 등을 확인하면서 식품명세서의 사양을 확인하고 원산지를 확인하는 절차로서 진행 ... 의 위생상태가 불량하거나 수량이나 규격이 맞지 않는 위해요소가 있을 경우에는 이와 관련하여 적절한 위생상태가 확보된 식재료를 요구하거나 수량과 규격을 식품명세서의 사양에 맞추어 요구

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

은 가지 식물 종류에 나타나며 주로 위장장애와 신경장애를 일으킨다.(6) (가)_____이란 오염된 식재료, 기구, 조리하는 사람과의 접촉으로 인해 오염되지 않은 식품에 미생물 ... 이 혼입되는 것이다. 식중독 예방을 위해서는 식품이나 조리기구에 의한 (가)_____에 주의해야 한다.정답: (가) 교차오염설명: 교차오염은 식재료나 기구, 사람에 오염되어 있던 미 ... )_____은(는) 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 전 과정에서 위해물질이 식품에 혼입되거나 오염으로부터 생길 수 있는 위해 가능성을 사전에 방지하기 위한 (나)_____시스템이다. 위해요소분석

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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(식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

교과목명: 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 ... , 오염되지 않은 신선한 식품을 섭취하는 것은 그 어떤 것보다 중요하다 할 수 있다. 식중독은 흔히 세균에 의하여 발생된다고 생각하여 세균의 번식에 관하여 신경을 쓰지만, 사실 화학 ... 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 교과서 제6장 화학

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28 | 수정일 2023.09.22

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식품미생물학실험 결과보고서 식품방부제의 효과

을 때, pH가 낮을수록 균의 생장을 저해하는 식품방부제로서의 기능을 나타낸다는 것을 확인할 수 있다.- 배지를 뒤집어서 보관하는 이유고체평판배지를 뒤집어 놓지 않은 상태로 보관 ... 부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 식품방부제의 효과2. Purpose : 식품의 변질을 막기 위해 이용하는 방부제에 대해 알고 pH에 따른 방부제의 효과를 확인 ... 사진 - pH 4.5 결과 사진 6. Discussion식품에 존재하는 유해균은 식품의 부패에 관여하거나 식중독의 원인으로 작용할 수 있다. 이러한 유해세균을 제어 할 경우

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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