"식품유화제"의 검색결과 입니다.

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마요네즈 제조 식품가공학 화장품 유성원료 미생물저해 식품기사 스페인 하몽 조리원리

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"식품유화제" 검색결과 2,321-2,340 / 2,505건

계면활성제

, 피혁, 식품, 염료·안료, 도료· 잉크, 고무·플라스틱 등 거의 모든 분야에 사용되어 부가가치의 향상, 제 조공정의 합리화에 일익을 담당하고 있으며, 그 종류만 해도 2000여 ... 에 대한 계면활성 제의 역할은 대부분 보조적인 것으로 유화분산제, 전착제, 습윤·침투제, 고착제 등이 사용되고 있다.농약에 이용되는 용제로는 자일렌, 솔벤트나프타, 케로신 등이 있 ... 이지에 흡수 성 및 우아한 촉감을 목적으로 합성수지의 에멀젼과 같은 특수 사이즈유화 제 및 흡착 향상용 조제가 사용되고 있다. 이상의 공정을 마친 紙料는 초 지기로 이송되어 여수

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.21

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[식이요법] 대장질환 식이요법

여성 등에서 변비가 많이 나타난다. 이는 직장에 내용물이 너무 적어 직장벽의 압력이 낮아 배변반사가 일어나지 않기 때문이다.셋째, 식이요인으로 식품의 성분, 식품의 조직 등 ... 성 변비는 과민성 대장의 연동운동을 가능한 감소시켜야 하므로 이완성 변비의 식이요법과는 반대로 식품의 조섬유를 제한하고, 성분에 있어서도 장점막을 심하게 자극하는 것을 피하여 장운동 ... 배변인을 제거하는 것이 가장 중요하다. 즉, 특정 식품에 의한 설사는 그 식품을 먹지 않아야 하며, 감염의 경우는 적절한 약물치료에 의존해야 한다.약물복용이 원인일 때에는 복용방법

리포트 | 15페이지 | 3,700원 | 등록일 2003.08.18 | 수정일 2020.12.23

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지방

의 종류에 따라 각 지방의 성상이 다르다. 지방산은 우리 몸과 식품에 있는 지방의 구성성분으로서 긴 탄소사슬로 서로 연결되어 있고 여기에 많은 수소가 결합되어 있다.2. 지방산의 종류 ... 이 어디에 위치하느냐에 따라 지방산의 대사가 달라진다. 자연식품에서나 체내에서의 불포화지방산은 매우 불안정하여 산화되기 쉬우므로 이를 방지하기 위하여 비타민 E의 필요가 높아진다 ... 에서 거의 이루어지며, 지방은 담낭에서 소장으로 배출된 담즙에 의해서 유화된 후 소화효소의 작용을 받는다. 음식물이 위에서 십이지장으로 내려오면 담즙이 작용한다. 이 담즙에는 소화

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.29

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[식품영양] 다량관리(단체급식관리)

는 보다 효과적인 유화제로서 마요네즈와 샐러드 드레싱을 만드는 데 중요한 재료이다. 그밖에 과자나 국수, 빵류의 착색제로도 쓰인다.기본 조리법으로 달걀을 껍질째 익혀서 배식할 경우 ... 다 량 관 리1) 음식의 다량생산조리하는 데 있어서 소량·대량이라는 것을 어떠한 기준으로 구별하느냐라는 문제는 간단한 것이 아니라 대부분의 식품기준이나 조리원리, 조리기술 등 ... 조직에서의 조리과정이라고 정의할 수 있다.이러한 조직은 단순하지 않아 식단계획하기, 장기적인 광고선전, 판매하기, 분배하기, 필요식품과 피급식자 수의 예측, 식품과 기타 물품

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06 | 수정일 2016.08.09

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[저장성] 식품의 shelf life 예측

식품의 shlef life 예측1. Shelf Life(저장성)란?식품을 생산한 직후부터 판매-저장-조리를 거쳐 최종적으로 소비자가 섭취하는데 지장이 없는 기간( 식품의 품질 ... 의 품질수명, 품질유지가능기간 또는 상미기간 )을 저장성이라고 하며, 유통기간으로 많이 알려져 있다. 우리나라는 식품공전에 식품별로 권장유통기간을 정하여 관리운영하다가 1996년 일부 ... 예측시 Check 해야 할 품질 지표 항목① 포장내용물물리적변화 : 수분증감, 침전, 덩어리짐, 유화분리, 체적변화등화학적 변화 : 변색, 산패, 조직변화, 효소활성, 산화, 노화

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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[자연, 생물, 교양] 환경호르몬

페놀 검출과 관련이 있다고 보고한 바 있다. 이와 같은 합성세제나 유화제 성분인 비이온성 계면활성제의 분해산물인 알킬페놀과 같은 물질이 어류에 미치는 영향에 대한 보고는 많 ... 씩 감소하고 있다고 한다.또한 지난해 한국소비자보호원의 조사에서도 젖병을 포함한 플라스틱류 제품과 식품 완구 농수산물 등의 조사에 의하면 젖병 모두에서 비스페놀A가 1.1∼1.9ppb ... ,헛, 켄터키프라이드치킨(KFC), 하겐다즈 등 유명 패스트푸드업체의 제품에서 살충제와 소각부산물 등 '환경호르몬' 물질이 어린이에게 위해를 줄 정도로 과다검출된 조사결과가 공개

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.18

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[환경과학] 환경호르몬의 영향과 폐해 그리고 대처방안

) 등의 호르몬유사물질, DES(diethylstilbestrol)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다. 생체내 에스트로젠 및 ... - DES 등 합성에스트로젠 8종- 식품 및 식품첨가물 3종- 식물에 존재하는 에스트로젠 유사호르몬 6종- 플라스틱 용기, 음료캔, 병마개, 수도관의 내장코팅제, 치과치료시 이용 ... 후반 영국각지에서 암수 구분이 어려운 물고기가 대량 발견되었는데 그 원인을 조사해 본 결과, 합성세제와 유화제의 성분인 비이온성계면활성제의 분해물인 알킬페놀이 다량 검출되었다. 그

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

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[범죄학]환경 범죄 의의,사례,유형분석,대응방안

, 조사업무를 위한 공간확보와 인력 예산 부족등으로 실시조차 못하고 있는 실정⑧ 환경사법경찰제도 ‘유명무실’환경사법경찰제가 전문인력 부족으로 인하여 수사성과가 전무한 상태. 인력증가 및 ... ) : 배출허용기준초과(T-P)13.산양전기(주) : 배출허용기준초과(COD)14.삼화비철공업(주) : 미신고 대기배출 설치운영 및 변경신고 미이행15.샘표식품(주) : 배출허용기준 ... 초과(T-N)16.서원(주) : 배출허용기준초과(먼지)17.성림유화(주) : TMS배출허용기준초과18.엑큐리스(주) : 대기오염방지시설 비정상가동19.이화산업(주) : 수질배출허용

리포트 | 18페이지 | 1,200원 | 등록일 2006.06.23

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5대 범용 플라스틱

, 공업용 부품실리콘 카트리지, 콘테이너, 완구, 운송 및 적재용 크레 이트,일반 가정용품□ 필름성형 Grade- 쇼핑백, 농업용 멀칭필름, 종량제 백, 일반 및 공업용 포장재식품포장 ... 용품, 육묘상자장난감, 용기류 ,전자레인지용 용기일회용 주사기(감마선 살균용으로 사용해서는 안됨)식품저장용기, 일반 잡화*대한유화공업사출성형용- 일반가정용,품 공업용부품, 가전부품 ... 톤으로 계속 LDPE를 능가하여 늘어날 것으로 예상된다.5.회사*(주)LG화학□ 중공성형 Grade- 샴푸 및 섬유유연제 용기, 세제용기, 일반용기생수통, 오일용기, 공구박스

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.22

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환경호르몬

특히 문제가 되고 있는 것은 식품포장재에서 용출되는 물질들로서 포장재의 코팅, 가소제, 식품포장용기로 사용되어 식품 내에 직접 용출된다는 점에서 비록 약한 능력이라도 인체에 위해 ... 되었는데 그 원인을 조사해 본 결과, 합성세제와 유화제의 성분인 비이온성계면활성제의 분해물인 알킬페놀이 다량 검출되었다. 그 후 학자들은 무지개송어를 키우는 수조에 이 알킬페놀 ... 인fe Fund) 목록에는 67종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성에서는 산업용화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다.내분비

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.12

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[식품가공학] 응고제 첨가에 따른 두부의 조직의 차이

적 성질은 식품의 기호성을 생각할 때 중요한 요소이다. 대두 단백의 성질은 발포제, 유화제, 겔화제로서 이용된다.대두 단백이 생리조절기능을 갖는 점도 보고디고 있다. 대두 단백의 섭취 ... 1. 주제두부2. 실험목적두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품으로 glycine이 단백질을 응고시켜 만드는 것이다.두부 ... 은 연두부나 순두부 같은 부드러운 두부를 만들 때 쓰인다. 각 응고제 첨가에 따른 두부의 조직의 차이를 알아보고자 한다.3. 원리※ 두부콩으로 만든 식품의 하나, 물에 불린 콩을 갈

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.17

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[기호품] 기호품의 정의

의 청량음료, 주류와 같은 기호성이 높은 식품을 의미한다. 즉 영양적인 면보다는 맛과 향기의 즐거움에 그 역할이 많은 식품을 말한다.기호품은 우리에게 정신적 회복제가 되지만 한번 ... * 기호품의 정의기호품이란 생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만 독특한 향기와 맛을 지닌 차, 민속차. 커피 등의 기호음료, 탄산음료, 과즙류 등 ... . 그러나 과량을 섭취하면 심장의 박동 수를 높여서 유해하다.○ 이뇨작용: 이뇨제 역할을 하여 소변의 양을 증가시킨다.○위에 대한 작용: 위를 자극하여 위액분비를 촉진시키므로 궤양환자

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.13 | 수정일 2017.06.23

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[식품학] 식용유지

에서는 배아에 많다.유지는 영양적으로 중요하며 조직감, 향미에 큰 영향을 끼친다. 또한 유지 유도체는 유화제로서 그 기능이 매우 중요하다. 유지는 고체인 지방과 액체인 기름으로 구별 ... 하는데 서로 지방산 조성과 특성이 다르다. 유지가 중요한 이유는 세포막의 주성분, 장내에서의 유화작용, 에너지원, 신체 보호막, 맛상승 효과, 지용성 비타민 운반체, 향기성분 발현 ... 로 분 리하면 미정제된 레시틴을 얻을 수 있다. 이 대두유의 탈검과정에서 부산물로 얻 어지는 레시틴은 제빵, 제과, 섬유, 아이스크림 제조 등의 식품 첨가물로 이용되며 농약, 페인트

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23

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[식품공학] 식품과학개론

-in-water emulsions와 water-in-oil emulsions가 있다.- 유화제 : 서로 혼합되지 않는 2종류의 액체또는 고체를 액체에 분산시키는 기능을하는 계면 ... 성 화합물.- 유화의 안전성 : 두 가지의 성분, 두 성분의 비율, 유리의 기계적 조건에 의존.HLB가(value of hydrophilic lipophile balance):유화제 ... 이 빠져나오는 탈수현상을 보일 때 대부분 ester 반응이라고볼 수 있다.5. Aldehydes- CHO group을 포함하는 분자들로서, 식품을 좋은 향을생성할 때 많이 사용된다.6

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.26

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[식품공학] 식용유지(동물,식물성) 재료의 종류와 특징및 가치

할 필요가 있다.2) 리놀렌산 (linolenic acid) 이 약 7-8%로 많기 때문에 산화되어 열화되기 쉽다. 하지만 반 면에 검은 천연 유화제인 레시틴의 원료가 되고 리놀산 ... - 돼지기름, 소기름 등일반적으로 액체유는 불포화 지방산의 글리세라이드가 많고 고체지에는 포화 지방산이 많다. 식용유지의 가치는 식품자체나 가공식품의 재료로 사용하는 데 이어서 식품 ... 에 직접 이용하거나 가공에 사용하는 데 영양적 가치 뿐만 아니라 식품에 여러 요인을 부여시켜 준다.식용유지는 식품의 조직감 향상, 영양 보완, 미각, 향미 등의 증진에 많은 기여

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.10

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[환경공학] 세제

되며, 세척을 목적으로 사용되는 계면활성제를 세척제라고 한다. 세제의 세척작용은 주로 계면활성제의 구실에 의하는 것이다. 계면활성제의 침투(浸透)·분산(分散)·유화(乳化)·기포(起泡 ... 하고, 식기·식품(채소·과일)용 세제는 피부보호제및 가용화제(可溶化劑)를 첨가한다.5.독성과 공해비누는 오랫동안 사용한 역사에 의해서 사람·가축에게 무해(無害)하다는 것이 증명되고 있 ... ※ 목 차※1.세제의 정의 및 역사2.세제의 성질3.세제의 제조방법과 종류4.용도별 분류5.독성과 공해6.세제가 미치는 피해1.세제의 정의 및 역사세제는 세척제(洗滌劑)라고

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.10

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[식품화학] casein의 분리및 확인

은 실제로 냄새도 없으며 식용, 제혁용, 제지용, 접합제, 수성페인트 등에 쓰인다. 그리고 특히 우유 카세인은 α-casein(75%, 가장 녹기 어려운 부분, 등전점 pH4.0~4.5 ... 산.유화된상태로 소화가잘되고, 우유의맛과질을높이는데 중요․탄수화물 : 젖당 (3-5%). Ca흡수촉진하고 뇌를 구성하는 당지질 합성의 필요성분․ 비타민 : 아스코르브산을 제외한 거 ... 해서 Ca3(PO4)2를 형성하게 됩니다. 이 CaCO3 나 Ca3(PO4)2 등은 장내에서 흡수율이 Ca-Casein 결합물의 Ca보다 떨어집니다.흔히 우리가 일상 먹는 식품중

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.21

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[식이요법] 담도계질환과 식이요법

성이다.십이지장으로 배출된 답즙산의 대부분은 소장에서 재흡수되어 간으로 되돌아가는 장간순환을 한다. 또한 지질의 유화 및 미셀 형성을 촉진시켜 지질의 소화ㆍ흡수를 돕는다.그 외 ... 정보를 제공한다.치료 및 간호는 저지방 식이, 체중 감량, 미주신경차단제, 진정제, 제산제여 등이 있다. 내과적 관리가 효과가 없으면 담낭절제술을 한다. 대상자의 약 90%는 담낭 ... 에 대상자와 의사소통을 제대로 할 수 없을 때 질병의 인식이 지연될 숭도 이Tekl증상은 급성 결석성 담낭염과 유사하다. 비결석성 담낭염에서는 통증이 진통제의투여나 저하된 의식 수준

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.16

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[제과] 제과이론

시키는 것④물로 반죽의 되기를 조절한다.(3)1단계법(단단계법)노동력, 시간이 절감된다.모든 재료를 한꺼번에 넣고 믹싱하는 방법기계 성능이 좋아야 하고 유화제, 기포제가 첨가된다.(4 ... 형태에 따른 제품 분류(1) 화학적 팽창①화학적 팽창제 사용으로 팽창(베이킹파우더, 중조, 이스빠다, 암모니아)②레이어 케이크,반죽형 케이크,케이크머핀, 케이크 도넛,쿠키, 비스킷 ... )설탕 물 반죽법①제품의 규격이 일정, 평량이 용이, 유화가 쉽고 껍질 색이 좋게 된다.②대규모 생산회사 적합, 최초 시설비가 높다.③설탕과 물의 비율을 2:1로 넣고 끊은 뒤 마른

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.16

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[환경] 내분비계 장애물질

- 다이옥신 등 산업장 및 환경 오염물질 21종- 농약류 75종- 수은 등 중금속 3종- DES 등 합성에스트로젠 8종- 식품 및 식품 첨가물 3종- 식물에 존재하는 에스트로젠 유사 ... 에 대한 관심 또한 매우 높다. 1980년대 후반 영국각지에서 암수 구분이 어려운 물고기가 대량 발견되었는데 그 원인을 조사해 본 결과, 합성세제와 유화제의 성분인 비이온성계면활성제 ... 에 농축되는 성질이 있다.현재 내분비계 장애를 일으킬 수 있다고 추정되는 물질로는 각종 산업용 화학물질(원료물질), 살충제 및 제초제 등의 농약류, 유기중금속류, 다이옥신류, 식물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.15

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