"식품유화제"의 검색결과 입니다.

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마요네즈 제조 식품가공학 화장품 유성원료 미생물저해 식품기사 스페인 하몽 조리원리

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"식품유화제" 검색결과 2,401-2,420 / 2,505건

우리 몸에서 소장, 대장의 중요성과 이 기관의 질병과 식이요법

.유지류는 장의 운동을 촉진하여 설사를 조장하므로 소화흡수가 잘 되는 버터, 크 림, 마요네즈 등 유화된 것을 소량 사용한다.우유는 영양가가 높은 식품이지만 설사를 촉진하기 쉬우므로 ... 은 식품을 연식으로 조리하여 공급하고 소화관 에 부담을 주지 않도록 한다.장에 기계적, 화학적 자극을 피하고 섬유가 많은 야채, 발효되기 쉬운 식품, 뜨겁 거나 찬 음식을 피한다 ... ) 식이요법식사에 의해 조절되는 만성질환으로 평생동안 글루텐 제한식을 해야한다.글루텐이 들어있는 밀, 보리, 호밀, 메밀, 맥아 및 그 제품의 섭취를 제한하고 주식으로 쌀

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

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북한의 공업구조와 특성

쪽에서는 주로 농업생산, 식품제조, 섬유 등 경공업 중심으로 그리고 북위 38도 이북 지역에서는 화학, 금속 등 중화학공업 중심으로 산업정책을 폈다. 그 결과 1940년 현재 산업 ... 물 가치구성비(%)중공업5498013820화학411829118금속123901410기계15313369경공업2413056270섬유301517185가공식품1153521465기타 ... .7모나자이트RpO460204630.369.7베리늄ReO100.50.645.554.5질코늄ZrO50205028.671.4안치모니Sb1∼5100유화철S10∼2516,000우라늄U

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.15

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[식품영양]지질, 단백질 문제풀이

에 많이 들어 있다. 인지질의 주된 기능은 유화제로서의 역할이다. 즉 인지질은 한 분자 내에 물과 잘 섞이는 친수성 부분과 기름과 결합하는 소수성 부분을 동시에 가지고 있 ... . 우리가 식품을 통해 섭취하는 지질은 크게 중성지방ㆍ인지질 및 콜레스테롤로 구분할 수 있다.{중성지질은{일반적으로 지방으로 일컬으며, 유지의 주성분으로서 글리세롤에 3분자의 지방산 ... 이 에스테르 결합을 형성함으로써 생성되고, 가수분해되면 글리세롤과 지방산으로 나누어진다. 중성지질은 농축된 에너지 급원이며, 식품의 맛과 향미를 제공하고, 당질이나 단백질에 비하

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.28

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[개발과 환경] 대전 산업단지(대화공단)

. 대전 산업 단지 .1. 위치 : 대전 광역시 대덕구 대화동 40-48번지2. 조성기간제 1단지 : 1969~1973년(사업비 4억)제 2단지 : 1975 ~1979년(사업비 ... 명(남자 3,463명, 여자 1,446명)* 업종구분{구분계식품섬유제지석유화학비금속1차금속전기전자기타입주업체(개사)*************813근로자수(명)4 ... 천톤/일◈ 대전 제 1,2공단 주변 지역 지적도{그림 대화공단 및 인근지역 지적도6. 지역정보1) 1,2공단 환경오염 피해 범위1,2공단 환경문제에 영향을 받는 지역은 대화동

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

과정, 굽는과정으로 크게 구분(區分)한다.1) 반죽형성 과정반죽은 밀가루 약 60%, 이스트 2∼3%, 식염 1∼2%를 비롯해 적당한 비율(比率)의 설탕, 유지, 분유, 유화제 ... 목적용, 제면용 등으로 사용(使用)하고 있다.(3) 밀의 소비동향(消費動向)전국 재배면적(栽培面積)은 '96년 2.8천ha, '97년 1.8천ha, '98년 1.4천ha로 재배면적 ... .675.82-4. 밀가루 종류별 등급별 생산비율 (단위:%) 표 2-5. 밀가루 수율(단위:%)3. 제빵(1) 빵의 정의(定義)와 가공발달 역사(歷史)식품공전에는 빵을‘밀가루 또는

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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리포트

되었는데, 이를 계기로 이 콩은 재배 면 적이 확대되었으며, 제초제의 판매도 증가하였다. 이 콩은 미국 식품의약 품청(FDA)과 유럽연합의 안전성 검사를 거쳐 모두 판매가 허용되었다. 노 ... , 잼, 식용유유채 : 유채기름, 유화제, 드레싱, 튀김, 튀김과자감자 : 후라이드포테이토, 햄, 크로케, 포테이토칩목화 : 면실유옥수수와 콩이 사료로 쓰이면 : 육류, 계란, 우유5 ... Ⅰ. 서 론“제 2의 녹색혁명”으로 불리는 유전자조작농산물(GMO) 은 유전자생명공학을 응용한 것으로 미래의 식량문제를 해결할 수 있는 대안으로 떠오르고 있다. GMO는 적

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.18

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[가공학] cream

Ⅰ. 서론식품 성분으로서의 유지(Oils and fat)는 탄수화물, 단백질과 함께 3대 영양소의 하나로서 효율적인 에너지원인 동시에 필수지방산과 지용성 비타민을 공급하며 식후 ... 에 포만감을 주는 매우 중요한 영양성분이다.인체가 유지류를 섭취하는 형태는 두 가지로 나눌 수 있는데 하나는 식품 그 자체에 들어있는 유지성분류이고 다른 하나는 식품에 식용유지 ... 를 첨가하거나 유지를 이용하여 조리한 식품을 섭취함으로서 얻는 형태이다. 최근 국민소득 수준이 크게 향상됨에 따른 식품 소비양식의 변화는 후자의 방식 즉 유지를 식품의 일부로서 섭취

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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단백질 정량에 관한 실험보고서

은 polypeptide상에서 친수성 부위와 소수성 부위가 뚜렷하게 구분되어 있어표면활성이 좋아 기포제, 유화제로서의 기능을 하며, 유청단백질은 소수성 부위와 친수성부위가 산재 ... 해 있으므로 유화제 기능보다는 기포제 기능이 casein보다 우수함.우유의 정상적인 산도하에서 casein 분자는 칼슘과 결합된 calcium caseinate로 되고,유즙내에 Ca ... 에서열에 의해 응고되는 단백질로,우유를 가열하면 우유 표면에 얇은 막을 형성WPC(whey protein concentration)은 여러가지 식품가공시에 교질 형성 첨가물로 사용

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.09.05

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[식품영양] 콩가공식품의 새로운 방향

% 콩기름을 사용한 라면을 개발해 냈다. 이처럼 식품업계의 콩제품 개발에 대한 결실이 속속 제품화됨에 따라 한동안 침체 국면에 있던 콩식품 시장이 급속히 확대될 것으로 예상 ... 을 지니고 있어 칼슘 흡수를 촉진하는 건강보조식품 및 단백질 분해효소제, 약물전달제 등 다양한 분야에 접목시킬 수 있다는 게 장점이다.또, 재조합 대장균주를 이용, 안전성에 문제 ... Ⅲ. 콩가공 식품의 새로운 방향콩 식품에 대한 각종 성인병 예방 효과가 국내외 학계를 통해 잇따라 발표되면서 콩식품이 21세기 건강식품으로 새롭게 떠오르고 있다. 단지 콩 그

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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제과제빵업의 국내외 현황 및 문제점

) 팽창제 유무에 따른 분류10(3) 가열 형태에 따른 분류10(4) 틀 사용 유무에 따른 분류10Ⅲ. 제과제빵업의 문제점 및 전망111. 한국의 제과제빵의 발전사111) 유년기132 ... 하고 있는 것이다.최근에는 인건비보다 심각한 현상이 나타나고 있는데, 무역의 장벽이 없어진 탓에 식품의 수입이 폭증하고 있으며 외국 제빵업계의 국내진출로 인해 더욱 치열해진 경쟁환경 ... 다고 볼 수 있기 때문이다. 또한 다른 식품산업의 비약적인 발전으로 인해 제과제빵업계의 기존 소비자들의 발길이 다른 곳으로 몰리고 있는 현상을 쉽게 목격할 수 있게 되었다. 즉

리포트 | 24페이지 | 3,300원 | 등록일 2002.11.24

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[환경오염]세제와 환경오염

영향 초래(3) 용수처리에 미치는 영향① 응집과정에서 계면활성제의 유화,분산작용으로 수중 플럭 형성방해② 침전과정에서 계면활성제의 0.5㎎/ℓ이상 점차 증가할수록 탁도 제거율 감소 ... 인가?유일하게 아는 지식이라고는 예전에 대학 다닐 때 전공이 고분자공학이라 계면활성제나 화학용어에 익숙할 뿐이었다.또한 세제가 환경에 미치는 영향도 별 생각 없이 살아 왔 ... 의 섬유제품·식기·식품·금속 등 여러 가지 물건들의 기름때·먼지·그을음 등을 깨끗이 씻어내기 위한 목적으로 쓰이는 유기 및 무기화합물의 총칭2. 세제의 역사(1) BC 2500년

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.15

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[식품] 모유의 중요성

이상적인 식품이다. 그리고 신생아의 면역이나 두뇌발달, 심리적 영향에 까지도 크게 기여하고 있다. 그러나 현대 사회는 여성들의 사회 진출이 늘어나면서 모유수유가 감소하고 있 ... 게 되어있다. 단백질량은 모유에 적으나 생물가는 훨씬 높으며 소화도 잘된다. 모유지방은 영아의 성장, 발육과 건강에 필수적인 리놀레산 함량이 많으며, 유화도 우유의 지방보다 더 잘 되 ... 여 비타민A 가 더 많이 들어 있어서 아기의 장안에서 완화제 역할을 하여 태변이 배설되는 것을 도와주어 결국 황달을 예방하는데 도움이 된다. 또한 면역글로부린(거의 Ig A)이 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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폴리올레핀

도 20%수준의 감산을 실시하고 있으며 대한유화가 PP HDPE 생산설비 4계열 연산 35만톤설비 중 2계열을 HDPE로 전환하고 대폭적인 감산에 들어갔다.4. 기술 현황폴리올레핀 ... 한다.1 사출성형 (Injection molding)사출성형은, 수지를 녹여서 필요한 안료나 첨가제 등을 압출기에서 혼련한 뒤, 고압의 성형몰드에 주입하여 플라스틱 가공품을 성형 ... 를 만드는 코팅재로 쓰이기도 한다.필름을 제조하는데 사용되는 재료는 매우 투명하고 표면 광탱이 우수할 뿐만 아니라 기계적 강도 또한 우수하여야 한다. 식품용 포장 소재는, 음식과 접촉

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

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치즈

만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유화한 것을 말한다.치즈는 세상에서 가장 다양 ... 잔류항생제 - 잔류항생제가 없어야 합니다.4 박테리아 수치 - ml당 최대 bacteria수가 750,000 이하이어야 하며, 이보다 많을 경 우 "저급"등급을 받으며 치즈재료 ... , 항생물질 검출시험등을 통해 양질의 우유를 선별해야 한다.{2. 살균과 제균(Pasteurization and bactofuge). 원래 품질이 좋은 치즈는 신선하고 위생적인 양질

리포트 | 22페이지 | 9,900원 | 등록일 2004.05.17 | 수정일 2023.11.24

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[호르몬] 환경호르몬

이 없는 북극의 백곰에서 검출되기도 했다.5 펜타－노닐 페놀공업용 세정제 및 유화제로 사용되고 있는 계면활성제 종류인 펜타－노닐 페놀류는 지난 94년 미국의 유방암 실험도중에 유방암 ... 용품, 치즈, 마가린, 스낵 등에도 무분별하게 쓰이고 있으며, 스틸렌(Stylene)은 1회용 식기와 방음 방열재 등으로 남용돼 인간의 숨통을 조여오고 있다.·소위 식품항산화제 ... 68년 일본에서 식품조리용 기름에 들어간 ＰＣＢ를 먹은 사람들 중 2백 68명이 사상하고 1천8백 71명이 후유증을 일으키는 사고가 발생해 선진국에서는 이미 20년전 생산, 사용

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.17

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[국제경영학] 중국의 WTO가 우리경제에 미치는 영향

, 유통업 등 서비스 분야로 한 단계 업그레이드의 효과를 가져 올 전망.- 반도체·이동전화기·컴퓨터 등 정보통신 관련제품, 식품, 기초유화제품, 경승용차 등이 유망□ 가까이 있는 시 ... 만 쳐다보는 대미의존형 경제를 치유할 수 있을 것이다. 중국은 이미 한국의 제2교역국(한국은 중국의 제5교역국)으로 부상하였지만, WTO가입으로 관세, 비관세 장벽이 완화되면 양국 ... , 제3국 또는 한국으로수출하는 형태가 주종이다. 중국의 WTO 가입이후 중국기업들의 기술력이 급속히 향상되는 과정에서 완제품과 완제품간의 교역 비중이 늘어나 양국간 수평적 교역이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.03

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[환경호르몬] 환경호르몬

관찰되고 있으며, 이에 대한 관심 또한 매우 높다.1980년대 후반 영국각지에서 암수 구분이 어려운 물고기가 대량 발견되었는데 그 원인을 조사해 본 결과, 합성세제와 유화제의 성분인 ... 으로 추정되는 물질로는 각종 산업용화학물질(원료물질), 살충제, 제초제 등의 농약류, 유기중금속류, 소각로에서 발생하는 다이옥신류, 식물에 존재하는 phytoestrogen 등의 호르몬 ... 유사물질, 의약품으로 사용되는 합성 에스트로겐류 및 기타 식품 및 식품첨가물 등을 들 수 있다. 현재 세계야생동물보호기금목록(World Wildlife Fund List)에서 67

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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영양학

학-영양소에 관하여 그 특징, 작용, 필요량, 함유식품, 부족하게 섭취했을 때 나타나는 결핍증세, 과잉으로 섭취했을 때 나타나는 독증세, 음식의 소화와 영양소의 흡수 문제, 흡수 ... 은 초기에는 FAO 한국협회에서 조직한 한국인 영양권장량 심의위원회에서 작성하였다. 이 위원회의 위원은 영양학, 의학, 생화학, 식품학, 가정학 분야의 학자들로 구성되었다.한국인 영 ... 영양권장량을 표2-1에 제시한다.표2-1. 한국인 1일 영양권장량 (1995년 제 6차 개정)탄수화물탄수화물탄소: 수소: 산소가 1: 2: 1의 비율로 조성.단백질, 지질과 함께

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.26

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[식품가공] 아이스크림 제조공정

% 이상 함유된 것을 밀크아이스로 부르게 되어 있다. 한국의 경우도 보건사회부 식품위생법에 의하면 전자를 아이스크림, 후자를 아이스밀크로 규정하고 있다아이스크림의 역사그 역사를 살펴보 ... 고, 아이스크림다운 아이스크림이 생산되었으며, 제품개발도 다양하게 되었다우유 또는 유지방 ·무지유고형분(無脂乳固形分)에 설탕 ·달걀 ·안정제(젤라틴 등) ·향료 ·색소 등을 넣 ... 적 부드러운 것을 가리키며, 제2차 세계대전 이후 소형제조기와 즉석용 혼합원료, 콘컵(컵 모양을 한, 과자같이 먹을 수 있게 만든 것)의 사용에 따라서 즉석제조 판매로 널리 보급

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[금융 ] 유가상승이 미치는 영향과 대응책

상승이 미치는 영향1. 세계 경제에 미치는 영향2. 우리나라 경제에 미치는 영향(1) 경제 전반적 영향(2) 산업별 영향1자동차 2화섬 3항공 4전자 5건설 6조선,철강 7식품 ... 었던 원유의 비중이 높거나, 원유 투입비중이 높은 산업분야일수록 비용상승 압력이 높을 것이다.석유 화학 업종과 제 1차 금속 산업의 제조원가 상승 부담이 가장 클 것으로 보인다. 대 ... 부담이 가중 될 것이다.1자동차유가 급등으로 차 내수 8% 감소하였다. 국제유가 급등으로 국내 휘발류와 경유 값이 동반 상승하면서 자동차와 유화, 화섬업체들이 직격탄을 맞고 있

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.23

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