"식품유화제"의 검색결과 입니다.

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"식품유화제" 검색결과 2,361-2,380 / 2,506건

영양과 간호

과 동등해 진다2) 탄수화물(carbohydrates) - 탄소, 수소, 산소로 구성되어 있고 주로 식물성 식품에서 얻어진다(락토스 ; 동물성 탄수화물 자원으로 우유에 있다)①분류 ... 되itamins) 용을 위해 필수적이다신체는 필요한 양의비타민을 합성할 수 없으므로 음식 섭취 에 의존한다비타민은 생화학적 반응에서 촉매제로써 작용한다수용성 비타민은 신체에 저장 ... 될 수 없으므로 매일 섭취해야 만 한다6)무기질 - 생화학적 반응에서 촉매제로써의 역할이기 때문에 신체에 (mineral) 필수적인 비유기적 요소(inorganic elements

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.22

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환경호르몬

된다. 또한 비닐바닥제, 유화 페인트에서도 발견된다.⊙ 인간에의 노출(Human Exposure)프탈레이트에 대한 주된 노출은 식품의 포장과 제조 공정시 식품에서 흡수된 화학물질 ... )이 일으키는 생태계 내의 여러 이상현상은 바로 이런 사실을 말해주고 있다. 더욱이 원인물질의 대부분이 인공으로 합성된 화합물이며 이러한 물질이 우리가 일상적으로 섭취하는 식품 ... 에까지 함유되어 있다는 점에서 그 문제점은 더욱 크다 할 수 있겠다. 여기서는 내분비교란물질의 정의와 식품 내에서 위해요인이 될 수 있는 물질들과 그 특징, 앞으로의 전망 등에 관해 논하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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[식품 재료 두류] 두류의 성상과 특징(사진포함)

ephalin 등의 인지질이 생성되는데, lecithin은 유화제로 식품공업에 널리 사용되고 있다. 또한 대두유에는 비타민 E인 tocopherol이 함유되어 있다.(3) 탄수화물대부분 ... 율이 높아서 기름을 짜거나 과자나 빵 등 식품의 가공에 이용된다.3. 팥(小豆, 赤豆; small red bean, Phaseolus angularis Wight)콩과에 속하는 일년

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.21

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[식품화학] 우유에 대해서

으로 보존itation milk)동물의 유즙이 아니고 물, 옥수수 시럽, 설탕, 식물성 기름, 유화제, 안정제 그리고 단백질의 급원으로 sodium caseinate 또는 대두 단백질 ... 고 권장할 만한 식품이라고 한다. 더욱이 유지방과 무지고형분의 농도는 원할 때는 언제나 여러 가지 다른 유제품을 섞어 사용함으로써 쉽게 변경시킬 수도 있다. 유당소화효소 결핍 현상이란 ... 를 마실 때 유당분해효소가 함유된 소화제를 같이 먹거나 우유 제조 과정에서 유당을 분해시킨 제품을 사용함으로써 우유의 장점을 쉽게 이용할 수 있을 것이다.우유 알레르기는 우유 중

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.10

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토코페롤 -비타민 E

다. 토코페롤은 생체 내에서는 활성산소를 소거시켜 유리기와 과산화지질의 생성을 억제하는 항산화 작용을 한다. 음식으로 섭취된 토코페롤은 지용성이기 때문에 십이지장에서 쓸개즙에 의해서 유화 ... 되거나 고온의 기름에는 쉽게 파괴되므로 비타민 E 화장품은 공기에 노출되지 않도록 서늘한 그늘에 보관해야 한다.Ⅳ. 토코페롤(비타민 E)의 공급원이제는 비타민E에 대해서 알아보 ... 자. 비타민은 고등동물의 체내에서 전혀 합성되지 않거나 필요한 만큼 합성되지 아니하여 식품으로부터 반드시 섭취해야 한다. 비타민은 소량으로 신체기능을 조절한다는 점에서 호르몬과 비슷하지

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.18

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[독서 세미나] 환경호르몬

, 살충제, 살균제비스페놀A＊합성수지 원료, 식품과 음료용 캔의 안쪽 코팅제, 치과치료시 이용되는 코팅제폴리카보네이트플라스틱 식기, 장난감프탈산화합물(DOP, DBP, BBP ... )플라스틱 가소제스티렌 다이머/스티렌 트리머＊컵라면 용기, 각종 식품 용기(폴리스틸렌수지 성분)DDT살충제아트라진농약아미톨농약엔도살판농약2-브로모프로페인실리톤 웨이퍼세척 작업＊비스페놀A ... 도쿄 외각인 후추시 다마천에서 합성세제나 유화제 성분인 알킬페놀로 인해 수컷 잉어 중 30%가 정소에 이상 (정상인 정소 : 희고 통통 --> 굵기가 가늘고 다갈 색)영 국 하천

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.26

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[술] 우리나라의 역사 시대별 술

달아났으나, 큰딸 유화(宥和)는 해모수에 잡혀 그 날 밤술에 취한 대로 해모수와 잠자리를 같이하였다. 술에 얽힌 하룻밤의 인연으로 유화가 잉태하여 낳은 아이가 바로 주몽이라는 전설 ... 은 술이다. 맛좋은 술이 있었으면 맛이 나쁜 술도 있었을 것이다. 발효식품의 나라가 고구려이니 누룩을 써서 만드는 여러 가지 술들이 중국 못지 않게 빚어졌겠지만 현재 아무런 문헌 ... )]에는 다음과 같은 설명이 보인다. 술이 들어오면 자리에서 일어나 주기(酒器)가 놓인 곳으로 가서 절하고 술을 받아야 한다. 감히 제자리에 앉은 채로 어른에게서 술을 받을 수 없

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.11

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[제과제빵] 스펀지케이크의 종류, 재료의 기능

.노른자- 부드러운 제품을 이루고 영양가를 높여주며 유화력을 보유하고 제품에 색을 준다.2)기타 재료①버터버터스펀지케이크에 쓰인다. 버터는 제품의 향을 높여주면 속질을 부드럽게 해준 ... ℃, 롤케잌의 경우 200℃가 이상적이며 경우에 따라 다르다.굽기가 끝나면 제1차 공정이 완료된 것으로서 제2차 가공은 또 다른 공정 관리 가 필요하다.4.스펀지 케이크 제법분류①제노와즈 ... 법(Genoise method)스펀지 케이크반죽에 유지를 넣어 만드는 방법으로 어원적으로 보면 버터 케잌류 에 속한다. 한편이 이름은 이탈리아의 제노아라는 도시 이름에서 유래

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[환경] 수질오염과 대책

성 유화수소 등의 냄새가 나는 가스가 나오기도 한다. 가정에서 버려지는 음식찌꺼기, 분뇨, 쓰레기와 축사에서 흘러 나오는 폐수가 그 대표적인 예이다.2. 합성 세제거의 모든 가정 ... 에 들어 있는 유기물, 아질산염, 제1철염, 황화물 등은 물 속에 녹아 있는 산소를 소비하는데, 이런 물질이 많이 들어 있으면 물 속의 산소가 없어져 물고기와 미생물이 살 수 없 ... 게 되고 물이 썩어 고약한 냄새가 나고 물 색깔이 검게 변하여 물이 죽게 된다. 이런 유기 물질이 들어 있는 물에 과망간산칼륨이나 중크롬산칼륨 등의 수용액을 산화제로 넣으면 유기 물질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.13

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[식품 영양] 식품과 건강

기 위한 방부제(합성보존료, 산화방지제), 색을 좋게하는 발색제 및 착색제, 맛을 내 는 조미료, 그밖에 인공감미료, 착향료, 표백살균제, 유화제, 산미료, 팽창제, 안정제 및 ... 의 피복제인 합성수지에서 미량 용출된 것으로 보인다.음료나 식품을 담는 캔에는 맛과 냄새의 변화를 방지하기 위하여 내부에 에폭시수지를 입히는 경우가 많다. 이 수지의 원료가 비스 ... 1.GMO(유전자변형식품)-생산성 향상과 상품의 질 강화를 위해 본래의 유전자를 변형시켜 생산된 농산물.2.GMO의 특성GMO(Genetically Modified

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.04.14

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[경영전략, 사례분석] (주)대상의 경영전략

료 제품 이외에 여러 식품 사업에도 적극적으로 진출하는 등 제품 다각화전략을 구사하고 있다. 1999년 말 현재 20개국 87개 해외지역에 거쳐 생산 및 영업거점을 확보하고 있 ... 고 이중 조미료 및 식품·제품 생산을 위해 13개 국가에 걸쳐 445개의 제조공장을 가동하고 있다.1 끊임없는 식품제품의 독창적인 기술과 개발2 오랫동안 축적해 온 마케팅 노하우 ... 의 토사· 전 세계 매출액: 63억불· 영업이익: 3억 4천만불· 순이익: 1억 2천만불→ 21세기에도 아미노산 제품을 포함한 다양한 특수식품시장 세그먼트에 고부가가치 제품과신제품

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.05

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[경영](A+레포트)기업인수합병(M&A)의 특징과 성공실패 사례분석

으며, 주식취득과 함께 기업이 외적성장을 꾀하기 위한 전략으로 많이 이용되고 있는 방법이다.제2차 세계대전 이후 급속한 기술발전과 극심한 시장경쟁아래에서 기업 결합운동이 증가하기 ... SK케미칼과 삼양사도 매달 50억~60억원(양사 합계)의 적자를 내던 화섬 부문이 떨어져나간 이후 영업실적이 크게 개선되고 있다 . SK케미칼은 새로운 주력사업으로 자리잡은 유화 ... 부문의 실적호전으로 영업이익이 배 가까이 늘어났고 경상이익은 무려 6배 정도 향상됐다.삼양사도 화섬사업이 휴비스로 넘어간 이후 식품, 화학 등 경쟁력 있는 사업 분야에 주력하며 올

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.17

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[환경 문제] 내분비계와 내분비계 장애물질

(1996.12 유럽 위원회..PAGE:3환경호르몬의 종류살충제 : DDT를 비롯하여 대부분의 살충제플라스틱 : 플라스틱의 유화제, 가소제로서 아기들 젓병에서 캔음료수 코팅 ... 의 암컷화 및 혈장중의 성선자극호르몬또는 스테로이드의 저화 등이 많이 관찰됨.▶ 1980년대 후반 영국 ⇒ 합성세제와 유화제의 성분인 비이온성계면활성제의 분해물인 일킬페놀오염 ... -A , 스티렌2,3중체금속 : 카드늄, 납, 수은식물에스트로젠 : Coumesstrol의약품 : DES..PAGE:4(1)농약류① 자연계에 오랫동안 잔류하는 특성을 가진 염소

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.17

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[비교사회학, 동아시아 음주문화 비교]동아시아(한국, 일본, 중국)의 음주문화 비교

동아시아(한국, 중국, 일본)의 음주문화 비교[비교사회학]소속: 행정학과학번: 20020432성명: 김 용 휘Ⅰ.서론술은 김치, 초, 장과 같이 발효시켜서 만든 발효 식품이 ... 다. 또한 에틸알코올의 성분을 많이 함유하고 있는 술은 사람을 취하게 하는 매력을 지닌 유료 식품이기도 하다. 기분이 좋을 때도 필요했고, 기분이 나쁠 때도 필요했던 술은 인간의 유희 ... 으로서 가장 오래된 『구삼국사』의 동명성왕의 건국담에는 다음과 같은 얘기가 있다.어는 날, 하백의 세 딸 유화, 훤하, 위화가 더위를 피해 지금의 압록강 옹심연에서 놀고 있었는데 하늘

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.15

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지방질

한 지방산이다.6) 지용성 비타민의 용매역할제2차 세계대전이 끝나고 난 후, 미국을 제외한 여러 나라가 식량의 부족으로 많은 어려움을 겪었다. 이 때 미국은 식품의 잉여생산물 ... . 지방은 담낭에서 소장으로 배출된 담즙(bile)에 의해서 유화된 후 소화효소의 작용을 받는다. 음식물이 위에서 십이지장으로 내려오면 담즙이 작용한다. 육류 및 지방질 식품이 소장 ... 의 섭취가 동맥경화와 관상심장병을 유발한다. 포화 지방산의 함량은 식품에 따라 다양하다. 포화도가 높은 지방산을 다량 함유할 경우 지방의 형태는 고체이며, 탄소수가 많을수록 융점

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.07

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[유가공학] 우유의 물리적/ 화학적 성질

때문에 열역학적으로 불완전한 계가 된다. 안정한 유탁액을 만들기 위해서는 계면에너지를 저하시켜 계를 안정화시키는 물질을 첨가할 필요가 있다. 이러한 제3의 성분을 유화제라고 부르 ... 며, 한 개의 분자내에 물과 기름의 양쪽에 대하여 친화성을 갖는 계면활성제가 잘 이용된다.유화제는 물과 기름의 계면에 흡착하여 계면에너지를 저하시켜 유화가 일어나기 쉽게 함과 동시 ... 에 의한 간이 단백질 정량법의 기초가 되는 것이다.R - CH - COO- + HCHO → R - CH - COO-｜｜NH2 N = CH210.유화서로 섞이지 않는 두 종류의 액체

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.12.04

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소시지

의 종류소시지는 원료와 제조방법이 일정하지 않고 각 지역의풍토나 소비자의 기호에 따라 다양하다. 식품위생법상에는 수육에 조미료 및 향신료 등의 첨가제를 섞어 케이싱에 충전하고 훈연 ... , 향신료 및 증량제를 넣고 내용물이 충분히 혼합이 될 때까지 갈고 나서, 지방을 넣고 잠시동안 다시 갈면 반죽은 유화상태가 된다.빙수를 넣는 이유는 칼날과의 마찰에 의해 원료육 ... 에 비하여 다음과 같은 이점이 있다.1한 마리 도체를 완전히 원료로 이용할 수 있다.2조리하지 않고도 바로 먹을 수 있다.3저장력이 있어 간편한 여행용 식품으로도 이용할 수 있다.4원료

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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[영양] 소화, 흡수 및 대사

의부유시킴으로써 지방 소화를 촉진하는 유화제로서 리파제가 소화작용할 지방입자의 표면적을 증가시키는 역할을 한다.소장내벽은 융모로 싸인 수백개의 주름으로 덮여있다. 각 융모는 미세 ... 식품의 영양가와 물리적 특성이 결정된다. 각 음식의 맛, 냄새, 느낌, 모양이 다름에도 불구하고 그 복합물은 흡수되기 전에 모두 공통된 기본단위로 분해된다.체내 소화과정에 의해

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.17

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유지의 산가 및 비누화가 측정(pre, final)

가 있는데 전자를 디그리세리드, 후자를 모노글리세리드라 부르고 이것들은 보통 유화제로 이용된다.유지는 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용을 받아 산패하게 되는데 이 ... 의 mg수를 유지의 산가라고 한다. 따라서 유지의 산가는 유지나 유지를 포함하는 식품의 신선도를 판정하는데 필요한 수치이다. 유지의 비누화가(saponication value)란 ... ?? 실험에서 바탕시험으로 시료를 가하지 않고 실험을 다시 반복하는 이유는 무엇인가?? 유지의 산가는 식품의 신선도를 판정하는데 필요한 수치라고 하는데 수치가 높은 것이 좋은 건가

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.03 | 수정일 2014.06.01

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lipid analysis

- 유화제, 계란 노른자에 있음cephalin - 젖먹이 동물의 뇌, 척추에 있다shingomyelin - (스핑고인지질로서 글리세롤 대신 스핑고신이 있음 )뇌, 신경조직d. 소장내 ... 의 인지질중 식품에서 유래되는 것은 1-2g인데 비해 담즙으로 분비된 인지질은 11-12g을 차지(2) 당지질a. 인지질인 shingomyelin의 인산과 cholin 대신

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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