"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,801-1,820 / 2,270건

[관광 호텔]와인의 모든것 역사와 종류

으로 자리잡고 있다. 이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전 식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다. 기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁에서 각종 모임 ... 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다. 우리나라 주세 법에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료 ... 로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제설한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다. 와인의 어원은 라티어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

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[전통민속]우리나라 전통 민속주에 대하여

장관이 요청하여 주류심의회 심의를 거친 주류를 말한다.- 농수산물 가공산업 육성 및 품질관리에 관한 법률 제6조의 규정에 의하여 농림부장관이 주류부분의 전통식품 명인으로 지정 ... 에서 발효되는 삼해주는 예로부터 경인지역의 전통주로 유명하다 가장 추운 정월에 담가 버들가지에 물이 차 오를때 마신다는 삼해주는 곡주 특유의 미황색을 띤채 차가운 기운을 품고 있 ... 돼지날 2차 덧술을 쳐 백일만에 거르는 술로 국내에서는 유일하게 저온에서 장기 발효되는 신비한 술이다 깨끗한 약수와 맑은 공기는 필수조건이며 발효온도는 섭씨 10～15도 정도이

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.07.12

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기능성쌀

다.또한 기능성쌀 은 ‘영양원’ 이외의 다른 목적을 지닌 쌀을 지칭하는 것으로, 일반적으로 말하는 '기능성식품'의 한 부분으로만 취급되기에는 부족한 면이 있다. 그 이유는, 기능성식품 ... 의 경우 식품이 주로 기업에 의해 주도되어 그 식품 본연의 역할보다 약리적, 생리적 활성을 강화시켜 식품학적 가치를 높여 준 것인데 반해, 기능성쌀이라는 것은 쌀을 그자체의 농산물 ... 에도 불구하고 최근 그 관심도가 떨어지고 있는 쌀을 지킴으로써 우리 문화를 지키는 데 큰 역할을 하며, 식품과 농산물, 의약품 사이에서 존 재하는 틈새시장을 활성화시켜 새로운 상품을 창출

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.25

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[발효식품학]메실주에 대하여/HACCP/ISO90001

매실주에 대해서/HACCP, ISO90001/상온실온차이점학 과식품생물공학과학 번성 명순 서■과제1(매실주에대해).............................1Page ... .............................2Page?첨가물.............................3Page?매실주의 효능.............................3Page ... 과실은 매실주 색깔이 불량하고 쓴맛과 떫은맛이 있으며, 완숙된 과실은 발효가 빠르고 색깔이 고우면서도 쓴맛도 적어 좋지만 혼탁하기 쉽고 신맛이 적어 매실주 본래의 가치는 적다.1

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[가공식품의 이해] 녹차의 기원 및 종류

서론최근 녹차가 건강식품으로 알려지고 웰빙 열풍에 힘입어 녹차산업은 급격히 발전하고 있다. 1인당 녹차 소비량이 1991년에 8.5(ｇ), 1995년에 10.0(ｇ), 2000년 ... 으로도 국민의 소득수준 향상과 식품소비구조가 건강지향으로 바뀜에 따라 소비전망도 밝다고 할 수 있다.녹차에 대한 인기가 높아지면서 녹차를 음료수로만 마시지 않고 녹차를 이용한 아이스크림 ... 을 따서 가공하여 만든 것을 말한다. 전통 차는 차나무의 순(筍)이나 어린잎을 봄철(곡우(4/20∼입하(5/6)사이))에 채취하여 산화효소를 파괴하여 발효를 방지시킨 녹차가 있

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.06

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신의 음식 카카오( Theobroma cacao )

에서 며칠 동안 발효시키면, 종자가 붉은빛을 띤 갈색으로 변하고 독특한 향기가 납니다.카카오 콩이것을 물로 씻은 다음 건조시킨 것이 카카오콩이며, 볶아서 분말로 만든 것이 카카오 ... 해 쉽게 우리가 접할수있는초콜렛의 효능에 대해서 간단히 알아보도록 하겠습니다.“ 몰라도 좋지만 알고 먹으면 더욱 좋은 초콜렛 ”▲ 우울한 기분을 고양시키는 카페인 = 카카오 콩 ... 에는 카카오의 향 = 카카오의 향은 정신을 안정시키고 집중력을 높입니다. 결국 알파파를 쉽게 내게 하는 효과로 초콜릿은 시험공부, 독서, 회의, 잔업 등에 꼭 들어맞는 식품입니다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.03

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[식생활과 건강] 기능성 식품

식생활과 건강 (기능성식품)기능성 식품을 이용한 예(기능성 음료)1.미에로 화이바 (식이섬유가 들어 있는 음료)(1) 뜻 : 우리 몸의 건강에 좋고 마시면 아름다워진다는 뜻 ... 에서 섭취해오던 천연식품을 원료로 한 것이 다 .전분(starch)에서 얻어진 Dextrin은 미국 FDA에서는 "GRAS에 속하는 식품"으 로 분류되어 일반적으로 안전성에 문제가 없 ... 음을 인정받고 있으며, 일본에서는 "천 연식품"으로 분류되어 오래전부터 섭취 되어온 성분이다.①덱스트린: 녹말보다 분자량이 작은 다당dextrin은 starch 가 분해 되어 생기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.20

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쿠퍼스마케팅전략

식품인 발효유와는 차원이 다르다.강점약점다양한 면의 높은 기업인지도12.000여명에 달하는 ‘야쿠르트 아줌마’의 독보적인 배달성과 특유의 친밀감.최초의 간 기능 활성화 발효유 제품 ... ※목차1. 선정이유2. 회사 소개 (한국야쿠르트)3. 제품정보 (쿠퍼스)4. 마케팅 목표5. 시장분석1). 성장 폭이 가파른 발효유 시장2). 한국인의 간 문제(1). 세계 최대 ... 수준의 음주 공화국(2). 과도한 업무량에 허덕이는 직장인(3). 스트레스에 시달리는 한국인(4). 심각한 한국인의 간 질환3). 웰빙바람6.경쟁사 분석1).간기능성 발효유(1

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[마케팅] 마케팅 플랜(종가집)

의 완화로 인해 거대 시장으로의 진출이 기대발효식품의 특성상 쉽게 변화하고 자극적인 냄새 때문에 국제 기호에 맞추기가 어려움서양의 식생활 문화에 침투할 수 있을 정도의 마케팅 홍보 ... 편의화로 공장 김치의 수요가 점차 늘고 있다. 또한 최근 서구사회의 동양음식에 대한관심이 증가하고 있으며, 새로운 건강식품으로 각광을 받고 있는 현실에 따라 시장가능성이 높 ... 별 SPEC 개발1998 가스 흡수제 개량 배추 쓰레기 압착 기술 개발1997 박테리오신 유산균 응용 볶음 김치 개발1995 전통 식품 품질 인증 획득1994 미니 김치 개발

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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[한국문화] 김치의 과학성

를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하 ... 발효 초기에 머무른 비교적 담백한 야채 절임류가 많았다. 그러나 김치처럼 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효의 훈향을 더하는, 일곱 가지 독특한 풍미 ... 를 갖춘 발효야채식품은 한국의 김치뿐이다. 이러한 김치는 한반도의 기후, 계절, 각 가정의 생활환경 및 식습관에 따라 다양하게 발달 정착했다.( "채소의 소금절임"을 의미하는 「沈菜

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.16

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포도의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

. 포도의 효능10. 포도를 이용한 민간요법11. 생활 속 포도 활용법12. 포도와 다이어트13. Tip14. 포도를 이용한 요리1. 포도의 역사와 기원세계적으로 가장 오랜 역사 ... 며 지나치게 많은 경우 알이 터지기도 하고 와인 농도에 장애가 되기도 한다.(3) 당분 : 알코올 도수의 징후당분의 함유량은 발효후의 알코올 도수와 관련된다. 포도당과 과당은 8월 ... . 포도를 먹으면 포도당과 과당이 바로 소화 흡수되므로 피로할 때 먹는 한 송이 포도는 다른 식품과는 비교가 안 될 정도로 빠른 효력을 나타낸다.(6) 원기 회복, 피로 회복에 좋

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.23 | 수정일 2015.06.05

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[조리학] 한국의 음식 '장'

의 우리 식생활에서 자극적인 맛이 미각을 돋구는데 크게 기여함에 따라 고추장이 다양하게 발전되어 지금에 이르고 있는 것이다.*고추장의 효능-단백질 급원식품-항암작용-혈액순환 돕 ... 하고 분리 후에 각각 계속하여 숙성시켜서 조미료로 사용하는 전통적인 콩 발효식품이다.② 간장의 유래간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급 ... 한다, 선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다, 화심(和心) - 어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다' 라고 하여, 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

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[마케팅전략] 롯데검은콩의 모든것

과 유가공 식품, 식육제품을 생산하여 국민의 식생활 수준을 높여왔습니다. 고도의 육가공과 기술을 보유하고 있는 롯데햄은 무균무진 위생 포장 시설, 고온고압 멸균기 등의 최신설비 ... 에 일익을 담당하는 전문식품회사로 발전하고 있습니다.. 본사 . 서울시 서초구 잠원동 50-2번지 설악 복지 센터. 대표전화 . 02) 3479-5114/ Fax : 02) 3479 ... . 2,339억('2001년 말 기준). 주요 사업 분야. 유가공 사업. 시유(산록우유, 롯데 우유 등)/발효유(비피더 스 등). 가공유 (바나나, 딸기, 초코 우유 등)/생크림/탈지

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.15

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[경영전략]경영전략

들에게 좀 더 친숙히 다가 설 수 있도록 유통의 다각화를 모색하고 있다.이 밖에 L제과도 건강보조식품 브랜드 ‘헬스원’을 내놓고 ‘효능과 안전성 확보’ ‘합리적이고 저렴한 가격 ... 의 생활을 좀 더 낳은 방향으로(Utopia) 바꾸고자 하는 식품업계의 떠오르는 별 입니다.◎ 경영전략 : 本社는 ‘푸른 자연과 함께 세계인의 건강을 책임진다’는 사명 하에 현 소비 ... 자들이 원하는 웰빙(well-being)에 발맞추어 깨끗하고 몸에 좋은 건강식품을 생산하고 그에 따른 마케팅활로를 찾는 것을 목표로 한다.따라서 아래에서는 웰빙 시장의 분석과 그

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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녹차의 정의,종류,효능에 대한 설명

)사이))에 채취하여 산화효소를 파괴하여 발효를 방지시킨 녹차가 있으며 완전히 발효시킨 홍차(紅茶:black tea)가 있고 반쯤 발효시킨 반 발효차도 있다. 차란 말의 기원은 중국 ... 으며 커피, 코코아와 함께 3대 기호음료로 1백 60여개 국가에서 널리 음용 되고 있다.2. 녹차의 종류3. 녹차의 효능(1) 동맥경화&고혈압 예방 효과콜레스테롤이 심장질환이나 동맥 ... 여 장 내의 비피더스균에 대해서는 오히려 생육을 도와주는 역할을 해준다.녹차를 주방 위생 유지에 적극적으로 활용하면 좋은데, 특히 여름철 부패하기 쉬운 어패류 등의 식품을 냉장고

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[민속주의 종류] 우리나라 민속주의 종류

부분이 약주류와 약주 제조시 식물약재등을 혼화하여 제조하는 약용주류에 속하는 것이 많았다. 이러한 민속주의 대부분이 그 제조에 있어 양조원료로는 백미를 주로 사용하고, 발효제 ... 한 발효법이며 우리나라의 양조법은 누룩을 이용한 당화와 발효법이다. 즉 전분을 포함한 곡물을 익힌 뒤에 누룩과 물을 섞어 발효를 시켜서 만든다.우리나라의 술은 곡물에 누룩과 물을 섞 ... 어 발효시킨 양조곡주와 이를 증류시킨 증류주로 크게 나룰 수 있다. 또한 양조곡주와 증류주에 꽃잎, 생약재등을 넣어 그 향과 성분을 우려내는 가향주, 약용약주, 혼성주로 나눈다

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.11

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[사회] 차와 와인

에 다른 분류발효정도에 따른 분류가공방법에 따른 분류잎모양에 따른 분류녹차의 성분 및 효능뛰어난 항암효과 충치감소 공해병 방지 감기에 탁월 혈액의 균형유지 간기능 개선 기억력 집중 ... 가차(茶)란 무엇인가- 마실거리의 재료 - 찻잎 혹은 찻가루나 찻덩이 - 제조법이나 모양 잎을 따는 시기에 따라 분류 - 발효 정도나 모양에 따른 분류 - 잎의 여리고 굳은 정도 ... 에 따라 품질이 분류차의 분류- 불 발효차 - 반발효차 - 발효차 - 첫물차 - 두물차 - 세물차 - 끝물차 - 작설차 - 응조차 -맥과차 - 옥로차 - 덖음차 -중제차 -말차채취시기

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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김치의 세계화

' 고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.『삼국사기』에는 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 내린 폐백품목 가운데 간장, 된장, 젓갈류가 들어있어 이때 ... 부터 발효식품이 널리 퍼졌음을 알려준다. 즉 김치는 삼국시대부터 우리 선조들이 즐겨 만들어 먹기 시작해서 통일신라시대, 고려시대를 거치며 김치의 종류나 제조방법이 변천되어 왔 ... 김치만 담가 먹거나 판매되던 김치가 여러 가지 영양학적 효능이 알려지면서 외국인들에게도 각광을 받게 되어 이제는 세계 어느 곳에나 김치는 각광 받는 식품이 되었다. 이처럼 김치는 그

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[낙농식품학] 유산균과 발효유

을 만드는 것을 발효라 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.학술적으로 유산균 ... 의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다. 따라서 우리가 식품에 유산균을 사용하기 위 ... .0 이상1.5 이하10,000,000 이상/㎖음성▶ 발효유의 유래발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중의 하나로서, 기원전 3,000년경 이전에 유래된 것으로 알려지고 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[화학] 생활속의 화학

(5)김치추출물(3주간 발효) 투여 ⇒ 대장암세포 전이작용 → 40% 정도 억제..PAGE:6..PAGE:7영지버섯의 항암효과불로초로 불리워지는 영지버섯은 효과 높은 항암식품 이 ... 과 닮았을 뿐만 아니라 영지는 위염이나 간 재생 등을 위시해서 혈전증과 동맥경화 등에 뛰어난 효능을 가진 좋은 건강식품이기 때문이다. 영지버섯의 정식 학명도 불로초이다. 본초강목 ... ..PAGE:1화학의 세계항암 식품..PAGE:2암이란 무엇인가요?암이란 신체의 정상세포가 여러 가지 위험인자들로 인하여 정상적인 세포주기의 통제에서 벗어나 변성하 여 분열,증식

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.11

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