"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 S. cerevisiae 곰팡이 염색 미생물 효소 위생사 미생물 발효식품 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 181-200 / 1,582건

현미경 및 실험용 초자류의 원리 및 조작_일반생물학및실험1

는 사멸되지 않으며 멸균 시 1~2%의 탄산나트륨을 물에 첨가하면 살균력이 높아지고 금속의 부식을 방지할 수 있다. 저온살균법은 우유와 같은 식품의 미생물을 제거하는 데 사용 ... 에 주의가 필요하다. 중성자조사 멸균은 멸균력이 강한 멸균 방법이다. 값이 비싸고 취급이 위험하다는 문제점이 있다. 음극선조사 멸균은 식품, 공업 상품의 표면에 부착된 미생물의 멸균 ... 멸균은 액체를 멸균할 때 사용하는 멸균 방법으로 미생물을 사멸시키는 것이 아니라 미생물을 제거하는 방법이다. 이러한 멸균 방법은 식품위생 분야, 의료 및 외과수술 분야, 생명공학 연구 분야 등에 사용된다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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[A+]CA저장과 MA저장

으면 건조되고, 높으면 곰팡이가 번식하기 때문에 습도를 조절해야한다. CA저장에서는 산소와 이산화탄소의 농도를 조절하는 것이 중요한데, 생체식품은 수확 후에도 계속 호흡을 하기 ... 로 설정해주어야 한다. 이산화탄소는 탄산가스 장애를 고려하며 최대한 높여주는 것이 좋다. 또한 에틸렌은 0.1ppm의 낮은 농도에서도 생물학적 영향을 보이기 때문에 제거해주는 것이 좋 ... 으면서도 저장기간이 길어지고 수분손실을 억제시키는 등의 CA저장과 유사한 효과를 얻을 수 있다.- 단점포장 안의 높은 이산화탄소로 인해 이산화탄소 내성 미생물에 의해 2차 발효

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2023.04.09

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식품 품질 관리 및 평가 중간 문제

하고, X라면 틀린 부분을 모두 올바르게 고치시오.신선식품이나 이들을 원료로 하는 가공식품은 미생물(세균, 곰팡이, 효모 등)의 작용에 의한 부패, 변패가 가장 많다. ( O , X ... .5. 미생물이 증식할 수 있는 pH 영역은 균종에 따라 크게 다르지만, 식품 관련 세균은 일정 영역을 적정 생육 pH로 하고 있는데, 이 pH는?① pH 2~3 ② pH 3.5 ... )15. O, X를 표시하고, X라면 틀린 부분을 모두 올바르게 고치시오.식품 미생물 분석법에는 세균, 곰팡이나 효모들은 각기 생장 또는 생존에 필요한 독특한 탄소나 질소 요구

시험자료 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제시킴으로써 과일과 채소의 신선도를 연장시킬 수 있다. 식품에 흡수되는 방사선 에너지양은 식품조사에서 가장 ... 나 인경채류 작물을 수확할 때 생긴 상처를 치유하는 방식의 전처리를 말한다. 치유처리를 하면 상처 난 조직에서 유합조직이 형성되어 수분 손실이 억제되고 미생물 감염이 방지되는 효과 ... 에 대한 친환경적인 대체물질의 개발이 시급한 실정이다.6) 방사선 조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

로 하여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. 이처럼 축산식품은 동물성 지방과 단백질로 구성되어 있으므로, 사람에게는 중요한 영양원이나 미생물이 증식 ... 의 58.2%에 달한다고 보고되어있다. 버섯부산물은 사료 영양적으로 고섬유소, 저단백질 조사료 원에 속하며 병원성 미생물, 독성 중금속과 잔류 농약의 오염이 거의 없고, 곰팡이 ... 수분을 함유하고 있어 미생물에 의한 변성이 쉬워 대부분 부패된 상태로 폐기처리 되고 있는 실정으로 환경오염의 측면에서도 중대한 문제를 제기하고 있다 비지 부산물 사료의 특성 한우비거

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오

교과목 명: 아동영양학주제: 면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오.1. 유아 알레르기 발생 원인 및 종류2. 유아 알레르기 ... 하며 살고 있다. 남에게 해당하는 것 중에 해가 되는 것으로는 기생충, 바이러스, 박테리아 등과 같은 미생물이 있으며, 이에 대하여 우리의 몸에 있는 정교한 면역체계가 작동해 침입 ... 는 먼지, 피부 알레르기(아토피), 동물 알레르기, 곰팡이 알레르기 등을 말할 수 있으며 식품 알레르기가 대표적이다.식품 알레르기는 “식품을 섭취했을 때 나타나는 원치 않은 이상반응

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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육류 종류

식품재료학INDEX 육류 해동 강직 숙성의 의미 숙성의 종류 웨트 에이징 (Wet Aging) 워터 에이징 (Water Aging) 드라이 에이징 (Dry Aging )02 03 ... 작용과 미생물의 발생을 억제할 수 있어서 유통기간이 길어진다 . 수분의 손실에 의한 고기의 감량을 막을 수 있다 . 풍미를 진작시키거나 육질을 부드럽게 하기 보다는 고기를 오래 보관 ... 01 육류 04 포유동물로부터 얻을 수 있는 식품으로 동물성 단백질의 주요 급원 식품 우리나라에서는 주로 쇠고기 , 돼지고기 선호 동물의 종류 , 연령 , 신체부위에 따라 단백질

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.03

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

- 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 김치의 제조와 특성 및 가치 2. 된장의 제조와 특성 및 가치 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 I. 서 론 발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 ... 었던 저장기능에서 근래에 들어서면서 발효과정에 미생물의 대사과정을 통해 유용한 물질을 생산해 내거나 혹은 식품의 원료가 가지고 있지 않는 물질들이 발효과정을 통해 유용한 물질로 전환 ... 단계에서는 내산성이 강한 효모, 곰팡이들이 우점한다. 결국 발효과정에서 미생물들에 의한 변화라고 하는 것들은 젓산균들에 의한 발효과정을 거치면서 pH변화과정을 거치면서 pH에 적합

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제시킴으로써 과일과 채소의 신선도를 연장시킬 수 있다.방사선량, 즉 식품에 흡수되는 방사선 에너지양은 식품 ... 한다. 작물에 치유 처리를 하면 상처 난 조직에서 유합조직이 형성되어 수분 손실이 억제되고 미생물 감염이 방지되는 효과가 있다. 보관기간이 긴 양파, 마늘, 고구마, 감자, 생강 등 ... 와 허용된 잔류량이 나라마다 다양하고 엄격한 편이다.6) 방사선 조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

Ⅶ. 식품위생검사 및 기타1. 식품위생검사식품위생검사의 종류분류검사항목관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각생물학적 검사- 위생지표균(일반세균, 대장균군, 대장균)- 세균성 및 ... 감염성 병원균 등 미생물검사- 곰팡이, 기생충 등 검사화학적 검사- 자연독, 유해금속 등 화학적 유독물질 검사물리적 검사- 온도, 비중, 경도, 방사능 오염, 전기저항 등독성검사 ... 한도의 양 수거- 대표성 있게 검체를 채취- 제조번호, 제조년월일, 유통기한 동일 → 하나의 검사대상- 포장 전 or 개봉 채취 → 이물질의 혼입, 미생물의 오염주의- 곰팡이 독소

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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농학3 환경친화형농업 과도한 농약의 사용으로 인한 생태계 파괴와 피해 사례

수 있을 것으로 기대되는 농약이다. 바이오 페스티 시드는 생물학적인 방법인 곰팡이, 박테리아, 바이러스 등 자연적으로 발생하는 생물학적 중간 매체를 활용하는 생물학적 대체 농약 ... 로 해충 제어시스템의 회복이다. 박쥐, 거미 등 천적을 통한 해충 제어시스템을 통해 곤충을 제어하기 위해 천연 적용제나 생물학적 방법을 도입하는 방법을 선택하되 기술을 활용할 수 ... 을 것이다.2-2-3. 바이오 페스티 시드의 개발을 위한 정부적 지원바이오 페스티 시드로 알려진 생물학적 대체 농약은, 향후 농업의 지속적 유지 및 발전 측면에서 중요한 역할을 할

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.01

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소독법과전염병학_ 멸균방법의 종류와 특징을 설명하시오

소독법과전염병학멸균방법의 종류와 특징을 설명하시오과 목 명:담당교수:학 번:이 름:Ⅰ. 서론공기에 있는 미생물들이 표백제 분무를 통하여 살균이 된다는 것을 1928년 밝히 ... 면서 여러 가지 기체들이 이 살균에 쓰여 왔는데 이러한 미생물 일체의 종류를 사멸시키는 물리적인 방법을 멸균이라고 하며 이는 영양세포와 아포균까지도 멸살을 시킨다. 모든 형태의 미생물인 ... 를 이용하여 멸균하는 것을 말한다.Ⅱ. 본론1. 3가지 멸균방법의 특징① 여과 멸균법균을 제거하는 것으로 일반적인 멸균법이 미생물을 사멸시킨다는 것과는 조금 다른 멸균법이다. 보통

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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효소 (Enzyme) 보고서

다, Glucose isomerase에 생산된 포도당과 과당의 혼합물은 식품, 음료, 아이스크림 산업 등에 널리 이용되고 있다.Protease를 이용한 효소세제효소세제란 미생물 ... 다 lipase는 미생물 배양중에 분비되는 것으로는 소화효소제, 식품 가공용 효소, 임상검사 시약으로 사용되고 있다.차세대 생명과학기술에서 사용되는 효소들 크리스퍼 유전자가위 1980년대 ... 아스파라기나아제항암제-기초에서 응용까지 Basic & Applied Microbiology 최신미생물학 김영재 저 월드사이언스 제 11장 미생물과 산업-한국 분자생물학 위키백과

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15

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감염미생물과 간호 - 소독, 멸균, 화학요법 A+ 받음

의 작용을 저지함참고문헌 병원미생물학 ( 수문사 2015. 3. 5) 병원미생물학 ( 현문사 2016. 6. 10) 감염미생물과 간호 ( 현문사 2013. 1. 15) 고려의학 스마} ... 감염 미생물과 간호 소독 , 멸균 및 화학요법멸균 (sterilization) 소독 (disinfection) 화학요법 (chemotherapy) 1. 건열멸균 2. 습열멸균 3 ... terilization) 병원성균과 비병원성균을 포함한 모든 미생물 ( 아포형성세균포함 ) 을 완전히 사멸시키는 활동 ( 무균상태 ) 아포를 제외한 병원 미생물의 수를 감소

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.24

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환경보건학개론 C형 - 작업(직업)환경에서 노출되고 있는 물리적, 화학적, 생물학적 유해인자를 물리적(소음), 화학적(톨루엔), 생물학적(바이러스) 유해인자를 선정한 후, 1) 유해인자의 특성, 2) 노출원 및 노출 수준, 3) 과다 노출 시 발생할 수 있는 생태계 또는 인체 영향, 4) 노출을 줄이기 위한 실천 방안을 조사하고 정리

하며, 화학적 유해인자는 각종 유기용제, 금속, 가스, 분진 등으로 구성된다. 생물학적 유해인자는 병원성 미생물, 바이러스, 곰팡이 등 살아 있는 유기체가 직접적 또는 간접적으로 인체 ... 는 물리적 유해인자(소음, 진동, 전리방사선, 비전리방사선, 온열, 이상기압 등), 화학적 유해인자(먼지, 금속, 유기용제 등), 생물학적 유해인자(박테리아, 곰팡이, 집진드기 등 ... 는 독성을 나타낸다. 인체 내에서는 주로 간에서 대사되어 벤조산, 히푸르산 형태로 소변으로 배설된다.3) 생물학적 유해인자 - 바이러스생물학적 유해인자(박테리아, 곰팡이, 집진드기

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.08

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발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류

로써 가장 중요한 것으로 식품에 기본적인 짠맛을 부여하며, 제품중의 물에 용해되어 육조직내에 삼투작용(탈수작용)이 있어 미생물의 번식을 억제하며 저장성을 높인다. 또한 육단백질 중 ... , 2017, 『축산식품가공학』, 석학당.장학길, 2015, 『식품가공저장학』, 라이프사이언스.결과 레포트1. Subject소시지를 만들면서 이에 이용되는 재료 및 스타터에 대해 ... 시키고, 미생물 성장에 필수적인 금속이온들을 불활성화시킴으로써 저장성이 증진된다. 마지막으로는 떫은맛을 증가시키기도 한다. 이는 약간의 단점으로 작용한다.- 소금소금은 염지 재료

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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미용사(피부) 필기 5.공중위생관리학

. 리케차 : 세균과 바이러스의 중간 크기로 세포 안에서만 기생(발진티푸스, 쯔쯔가무시)17. 진균 : 곰팡이, 버섯, 효모 등. (병원성 진균 : 무좀, 진균증)18. 미생물의 크 ... , 세균성이질, 세균성대장균 등32. 수질오염지표 : 용존산소(DO, 물 속에 녹아 있는 산소). 생물학적 산소요구량(BOD,세균이 호기성 상태에서 미생물에 의해 산화, 분해 ... , 살충제, 유해성 감미료40. 곰팡이독 식중독 : 아플라톡신(탄수화물이 풍부한 것에 주로 발생, 강력한 독 작용)41. 소독 : 미생물(병원체)만을 주로 사멸 또는 제거시키는 것

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.31

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[세특][생기부][수시] 포항공과대학교 지원용 생활기록부 기재법 예시입니다. 관련 학과로 진학하실 분들은 필독바랍니다.

분석 실험을 진행함. 수질 특성에 따른 미생물을 활용하기 위해 세균, 곰팡이 등 다양한 미생물을 배양하고 DNA를 추출하여 관찰한 결과를 정리함. DNA 추출의 전 과정을 학습 ... 며 의료기기 시험- 인증 관리 전문가, 의료기기 영상과 생체정보처리 전문가 등의 직업에 관해 탐구하는 자세를 보임. 생명공학 계열의 희망함. 외부 대학교에서 미생물 배양 및 DNA ... 의 성과와 분자생물학에서의 이용’ 강의를 수강하고 ‘열 충격법’, ‘전기천공법’ 등의 형질전환 방법 등을 추가로 탐구함. 이후 ‘바이오테크 시대’를 읽고, 제5차 산업혁명으로 기대

리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.06.01

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제 ... 이 형성되어 수분 손실이 억제되고 미생물 감염이 방지되는 효과가 있다. 치유처리는 작물 표면에 묻은 수분을 제거하는 목적인 예건과 다르다. 치유처리시, 처리온도와 저장기간은 시설과 작물 ... 성을 연장할 수 있다. 저장의 최적환경은 작물에 따라 매우 다르며, 채소를 저장할 수 있는 기간을 주로 호흡작용, 수분손실에 대한 민감도 및 부패 미생물에 대한 반응에 따라 달라진다

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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가축영양학2공통) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오0k

가축영양학2공통) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오0k농학과 가축영양학2공통장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향 ... 적 기능을 통하여 저질 조사료나 섬유소 소화에 밀접하게 관여하는 것으로 보여진다.이와 같이 반추미생물은 반추위내 미생물수는 달리하고 있으나 기능적인 면에서 각기 차이를 두고 있 ... 으며 다양한 발효대사 기전을 통해 가축에게 필요한 단백질원과 탄수화물원을 분해하여 숙주동물인 반추동물의 영양소공급원으로 이용한다.이러한 발효기전은 다양한 미생물의 작용과 상호관계를 통해

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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