"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 S. cerevisiae 곰팡이 염색 미생물 효소 위생사 미생물 발효식품 폐렴 케이스

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 101-120 / 1,582건

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영양사 요점정리_식품 위생 및 관계법규

의 과정 중에 외부로 부터 혼입되거나 이행, ∙ 생물학적 : 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 경구감염병, 인축공통감염병, 곰팡이독, 기생충증∙ 화학적 : 의도적 첨가물(유해감미료 ... 이 나타나지 않는 양 * 사람의 1일 섭취 허용량 (ADI) : 최대무작용량 X 1/100 X 평균체중3. 식품위생의 오염지표 미생물∙ 장내에서 서식하는 소화기계 전염병균이나 식중독균 ... 1장. 식품위생의 개념1. 식품의 위해요소1) 내인성 : 식품의 원재료 자체에 함유, 자연독, 생리작용물질2) 외인성 : 채취, 제조, 가공, 저장, 조리, 운반, 진열 등

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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기후변화와 건강 보고서

빠른 시간 내 섭취하는 것이 좋다고 이야기했다.9) 저장상태별 미생물 증식식품의약품안전처의 ‘기후변화에 따른 식품위생 바로알기’에 따르면 상온의 분말 건조 식재료의 경우 곰팡이 등 ... 의 증세를 보이며 콜레라, 장티푸스, 세균성 이질, 장출혈성 대장균 감염증이 있다.9) 장마기간 중 엽채류 채소의 미생물 오염도 증가9) 높은 습도에 따른 곰팡이/효모의 증식폭우와 관련 ... 에서 상온에 보관하는 분말, 건조 식재료에 곰팡이 등의 미생물이 빠르게 증식했으며, 엽채류 등의 채소를 살펴보았을 때도 장마기간 동안 미생물 오염도가 이전에 비해 증가했다. 폭우로 인한

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.20

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아동영양학 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법

제, 미생물의 대사산물, 보존료, 식품첨가물 등생물학적 요소 : 병원성 미생물, 바이러스 등이러한 식품위해요소가 증가한 원인으로는 조리 시설 및 기구의 위생관리 미흡과, 가공식품 ... )(2) 자연독에 의한 식중독종류원인식품식물성 독독버섯류, 콩과 식물, 감자싹, 목화씨, 생고사리, 벌꿀동물성 독복어, 조개미생물 독매각의 알칼로이드(alkaloid), 곰팡이류 ... Ⅰ. 서론현대사회의 풍요로움으로 다양한 식품을 경험할 수 있는 장점을 얻었으나 반면의 식생활 안전의 위험이 증가 하였다.특히나 영?유아는 성인에 비해 식중독을 일으키는 물질

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.04

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효모관찰

문헌)1) 화학대사전, “효모”, 효모 (naver.com)2) 식품과학사전, “희석”, 희석 (naver.com)3) 식품미생물학, 민경찬, 광문각, 2004, p. 53-574 ... ) 두산백과, “효모 이용”, 효모균류의 이용 (naver.com)5) 한국민족문화대백과, “막걸리”, 막걸리 (naver.com)6) BROCK의 미생물학, 오계헌, 바이오사이언스, 2011, P. 629-6357) 지식백과, “출아법”, 출아법 (naver.com) ... 를 관찰하여 효모의 구조를 알아보고, 생물학적 특징을 이해한다.5. Materials (실험 재료): 막걸리, 광학현미경, slide glass, cover glass, 메틸렌 블

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31

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효모의 발효 실험 보고서

알아보려 한다.미생물학자로 유명한 루리스파스퇴로는 효모를 이용해 많은 연구를 해왔다. 단순한 효모 연구자체가과학발전을 위해 기초 생물학 분자 생물학 식품 가공학 분야에 어떻게 사용 ... )·마노스·말토스(엿당)·슈크로스(설탕)를 발효시킬 수 있다. 알코올발효는 미생물(특히 곰팡이)이나 고등식물에서 볼 수 있으나, 대부분의 동물조직에서는 알코올발효가 일어나지 않 ... 관 속에 압력이 형성된다.Ⅴ. 전망 및 활용성최근에 효모를 이용한 발효식품으로 김치나 청국장 젓갈식품에서 추출한 미생물 EM이 개발되었다 EM은 유산균, 효모, 광합성균을 중심으로한1

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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A+) 2024 2학기 조선대 음이세 음식으로 이루어진 세상 정리본

(Microorganism) : 우리 눈에 보이지 않는 생물 (크기가 나노미터 or 마이크로)미생물학 (Microbiology) → 미생물은 연구하는 학문미생물의 분류 : 세균 박테리아 (우리 몸 ... 이 아닌 물질의 가장 작은 단위인 분자로 설명한다.화학적 결합: 원자+원자 = 분자 : 어떤 물질 고유의 정체성을 유지하면서 그 물질을 구성하는 최소의 단위체생물학+분자 = 분자생물학 ... / qutoantibody-ome / microbiome1. 장내미생물이 우리 인체에 미치는 영향 3가지 이상 – 면역/뇌건강/암건강2. 프로바이오틱스와 브리바이오틱스의 차이점은?

시험자료 | 146페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.01.22

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식품미생물학-미생물과 식품

처리공장 조작기들 (세균, 조류 및 다른 미생물들의 증식을 자극하여 하수를 분해하고,그 부산물을 토양으로 보냄): 산업미생물학자 (빌딩크기의 통에 미생물을 증식시켜 비타민, 아미노 ... 에서 미각을 높이는 연한 크림으로 점차 변화함* 미생물의 양면성- 긍정적인 면: 다양한 발효식품 / 미생물 살충제 / 미생물단백질을 이용한 산업 / 아미노산, 비타민 생산생명공학 ... 의 사용을 최소화하고 작물생육환경을 최적으로 조성하여 작물을 건강하게 키우기 위해 인위적으로 배양한 유용한 미생물을 총칭- 환경개선 + 생산성향상 + 고부가가치 기능식품- 소, 돼지

시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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식품미생물학실험, 일반세균수 측정 A+레포트! 참고할거 많아요!!

를 측정하는 것은 매우 어려운 일이다. 그러나 우리가 섭취하는 식품 중의 미생물학적 오염도는 식품의 품질과 안정성에 대한 지표가 될 수 있기 때문에 미생물 수의 측정은 중요하다.세 ... 은 일정의 조건으로 콜로니를 만드는 생균수를 육안으로 측정하는 것이다. 우리는 이번 실험에서 생균수 측정법을 이용한 식품 속 미생물 수 측정을 할 것이다.식품 중에 존재하는 미생물 ... 의 세포에서 시작되었는지 세포 덩어리에서 시작되었는지 알 수 없기 때문에 미생물의 숫자는 항상 CFUs로 표시된다. 표준평판법을 시행할 때엔 대상 식품안의 미생물의 수를 알 수 없

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

교과목명: 동물사료학[과제명] 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양 ... 으로 우리가 적절하게 섭취하면 장내 미생물 환경을 개선하는데 도움이 된다. 이는 비단 인간만 그런 것이 아니다. 가축 또한 장내 미생물 환경이 중요하다. 장내 미생물이 균형이 갖춰져 ... 의 경우 락토바실러스의 수가 높게 검출되고 병약한 동물에서는 적게 검출된다. 그래서 락토바실러스가 동물의 건강에 중요한 역할을 하는 미생물로 추측되고 있다. 락토바실러스 속의 유산균

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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[독후감]장난꾸러기 돼지들의 화학피크닉

하려 하기 때문에 공급업자들은 천연 바닐라를 선호한다고 한다.이때, 바닐라 향 산업은 인공 바닐라 향을 만들어 ‘자연 바닐라 향’이라고 라벨을 붙일 수 있다고 하다. 이는 ‘생물학 ... 적 변형’이라는 과정, 즉 효소를 이용하여 이루어지는 반응으로 그 예시로는 특정 미생물이 푸마르산에서 사과산을 만들어 낼 수 있고, 리조푸스 니리칸스(Rhizopus ... 은 매우 흔하고 값도 싸다고 한다.이와 같이 생물학적 변형은 일반 화학적인 방식으로는 합성해내기 어려운 합성물을 싸게 만들어내는 데 과학적으로 굉장한 잠재성을 갖고 있다고 한다. 나

리포트 | 1페이지 | 2,400원 | 등록일 2024.11.05

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일반생물학실험 예비/결과 보고서(A+자료) 멸균 및 배지 제작 & 식품의 세균학적 검사(미생물 고체 및 액체 배양)

일반생물학실험 보고서제목 : 멸균 및 배지 제작 & 식품의 세균학적 검사(미생물 고체 및 액체 배양)생물학실험 예비리포트Ⅰ. 실험 목적순수배양, 무균조작, 멸균법 등을 통하여 미 ... 하여 막으로 둘러싸인 핵을 가진 진핵미생물에는 곰팡이, 효모 등이 포함된다.대장균 (세균) 호염성세균 (고세균)효모곰팡이미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하 ... 생물을 취급하는 기술을 익히고, 배양한 미생물을 관찰한다.Ⅱ. 실험 원리육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물.-종류원핵미생물과 진핵미생물로 나눌 수 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.03

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방송대, 농학과 3학년 식물의학 과제, 천적 및 미생물, PLS

:_________________________________________________________________________o 과제유형 : B형o 과 제 명 :천적 및 미생물에 의한 해충의 생물적 방제 설명PLS(허용물질목록관리제도)와 식품안전성 설명목 차Ⅰ. 서론 ... 하고자 농작물의 농약 오남용 방지와 식품의 안전성확보를 위해 도입된 PLS(Positive List System)에 대해서도 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 해충의 생물학적 방제해충방제 ... 를 고려하여 해충 집단에 병원미생물을 인위적으로 투입하여 해충을 방제하는 것을 말하며, 미생물을 활용한 살충제는 세균 살충제, 바이러스 살충제, 곰팡이 살충제로 분류된다.1.2.1

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.09

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마이크로 바이옴과 최신 동향과 트렌드

생물은 세균, 바이러스, 고균 , 곰팡이, 원생동물 등 매우 다양한 영역에 존재미생물들은 공생하는 생명체의 건강과 질병, 영양에 매우 중요한 기능을 할 뿐만 아니라, 토양, 해양 ... 먼저 상용화(2) 전통식품* 및 건강기능식품 개발화 - 김치, 치즈, 요구르트 등 미생물이 함유된 식품(3) 특정 소비자(노인, 영유아 등) 타겟 제품 개발 활성4. 마이크로 ... 학과 마이크로바이옴의 상관 관계 증가- 2019년도 기준 개발 치료제 180여 개 증가5. 마이크로 바이옴의 증가 및 다양화1) 시장성 및 사업화 영역 증가주요 질환과 미생물 군집

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.03 | 수정일 2022.01.14

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식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료

를 많이 가졌습니다. 이러한 경험들을 바탕으로 저의 역량을 발휘하겠습니다.주로 미생물 실험실에서 근무했습니다. 3년동안 곰팡이균 중 Penicillium속 균주들의 성장속도 및 ... 식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료영양사 면허증을 취득하여 급식실에서 근무할 예정입니다. 또한 지역사회 봉사활동이나 아동센터에서의 교육봉사로 아이들에게 음식을 만들어주는 기회 ... 한 경험들은 영양학적인 지식뿐만 아니라 실제 현장에서의 실무능력을 배양하는데 도움이 될 것이라고 생각합니다.졸업 후 영양사로 활동할 계획입니다. 그리고 더 나아가 연구직이나 교육직

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

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효소의 효능과 제조방법 그리고 다양한 응용방법

배정을 보여준다.4.2 산업적 생산 기술현대적인 효소 제조는 미생물학과 생명공학 기술의 발달로 인해 대량 생산이 가능해졌다. 효모는 발효과정에 관여하는 단세포의 생명체로 물질대사 ... 을 제거할 뿐만 아니라 여전히 생물학적 활성을 갖는 고체 효소를 얻을 수 있다. 이는 운송 및 보관 시 미생물의 불활성화를 피할 수 있는 장점이 있다.고체-상태 발효는 특정 습도를 가진 ... 고체 기판에서 무수발효된다. 고체 발효 기판은 유익한 미생물의 성장과 재생을 위한 탄소 및 질소 소스를 제공하는 발효 기판으로 사용되어 영양 흡수및 변형을 촉진한다.전량 수입

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.04

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.2. 절대혐기성균이 산소 ... mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것 ... 관수가 4-3-2일 경우, 검체 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오제목 : 식품 미생물학 과제목차1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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대학생물학및실험1 신체 미생물 및 공중 낙하균 관찰 실험 레포트

결과 레포트신체 미생물 및 공중 낙하균 관찰- 11주차 -대학생물학및실험1교수님조교학번이름대학생물학 및 실험 1Ⅰ. Title : 신체 미생물 및 공중 낙하균 관찰Ⅱ. Date ... : 2022/05/16Ⅲ. Name :Ⅳ. Purpose : 실제 우리 주변에서 생활하면서 접하게 되는 것들에게서 미생물을 배양함으로써, 주변에서 볼 수 있는 균의 종류를 알 ... 고, 우리 주변에 출현하는 미생물의 종류와 위생 상태를 점검할 수 있다.Ⅴ. MaterialLB plate, lab, 면봉, incubatorVI. Methods① 냉장고에서 꺼낸 LB

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.24

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Biogenic Amines 레포트

성도 가지고 있기 때문에 위험하다.발효식품은 제조공정에서 유산균이나, 효모 및 곰팡이와 같은 많은 종류의 미생물을 사용하기 때문에 그 일부로 인해 biogenic amine이 생성 ... Biogenic AminesBiogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. Amine은 암모니아의 수소원자가 탄화수소기로 치환 ... 의 유리아미노산들이 저장이나 발효되는 동안 원재료의 효소작용과 미생물의 아미노산 decarboxylation 작용 등에 의해 생성된다. 식품뿐 만 아니라 미생물, 식물과 동물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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소독

을 활용하여 제품의 안전성을 확보한다. 농업 분야에서 병원균을 제거하기 위해 살균 기법을 사용한다. 식품 보존을 위해 살균 과정을 활용하여 신선도를 유지한다. 미생물의 생존 능력 ... . 소독 시 주의사항Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론소독제란 병원 미생물을 사멸시키는 약제를 말한다. 소독제는 피부, 점막, 수술 부위의 소독과 식기, 기구, 실내, 배설물, 수돗물 등 ... 제는 대개 병원성 세균이나 다른 유해한미생물들을 사멸시키거나 바이러스를 불활성화 시키는 화학 물질을 의미하고, 일반적으로는 성장 중인 세균을 죽이지만, 포자를 형성하는 세균을 반드시 사멸

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.04

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차세대 식품 포장 연구 현황 (식품 포장 동향에 대한 정리)

또는 흡습을 방지한다. 통기에 의한 내용물의 퇴색이나 산화를 방지하며 미생물학적 변질에 의한 식품의 부패 및 이상발효를 방지한다. 그 예로는 산소차단 코잍필름, 종이코팅 수분차단 ... 그 자체가 열화요인들을 줄이거나 영향을 최소화하여 제품의 가치를 생산 초기 수준에 가깝게 유지하는 것을 말한다. 식품 패키징의 본래 목적은 식품을 외부미생물이나 기타오염 ... 으로부터 방어하는 것이며, 오염을 일으키는 물질로는 미생물 이외에도 산패를 일으키는 산소, 물 또는 수분 빛 벌레 및 기타 동물류 등이 있다. 이와 같은 오염원으로부터 효과적으로 식품

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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