"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 S. cerevisiae 곰팡이 염색 미생물 효소 위생사 미생물 발효식품 폐렴 케이스

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 141-160 / 1,582건

미생물농약

갈등 · · · PLS 현장 불만 쏟아져 ” · TJB 뉴스 - 농약 한방울 쓰지않고 , 미생물로 해충을 싹 ? · 농약 ( 한국민족문화대백과 , 한국학중앙연구원 ) · 식품안전 ... 에 꼭 필요한 기술본론 7 PAGE PRESENTATION 02 · 곰팡이 , 세균 , 바이러스 등의 살아있는 미생물로 병원균이나 해충의 밀도를 감소시키거나 죽여서 병해충 발생 ... 미생물농약 미생물농약목 차 1 PAGE PRESENTATION 00 결론 결론 참고문헌 본론 미생물 농약이란 ? 미생물 농약의 원리 미생물 농약의 장점 미생물 농약의 예 미생물

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점 ... 다.” 이외에도 마늘은 체력증진과 피로회복에도 효과적으로 기능성이 매우 뛰어난 식품에 해당한다.4) 위생적 품질식품의 일부가 부패하여도 불쾌한 향미가 날 수 있으며, 병원성 미생물이나 독성 ... 시키는 요인으로는 부패, 병원성 미생물, 원료의 유해성분 등이 있다. 식품의 위생적 품질을 확보하기 위해서는 식품가공 공정의 철저한 관리가 필요하다. 마늘은 부패할 경우 변색이 되

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

서 막걸리의 맛을 떨어트렸을 수 있다.4. 참고 문헌(1) 막걸리, 미생물학백과,https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5894315&cid ... =61232&categoryId=61232, 2021.05.16.(2) 발효주, 미생물학백과,https://terms.naver.com/entry.naver?docId=6212241&c ... ?docId=5701794&cid=42726&categoryId=63056, 2021.05.16(4) 누룩, 미생물학백과,https://terms.naver.com/entry.naver

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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식품미생물학 정리

식품미생물학CHAPTER1 식품미생물원핵미생물 VS 진행미생물 구조단세포, 핵막X l 핵막O소기관X ㅣ 호흡과 관련된 효소는 미토콘드리아에 있음세포벽O(펩티도글리칸)ㅣ 세포벽X ... (종류에 따라 셀룰로오스∙키틴O)식품미생물의 특성곰팡이-형태: 균사의 집합체(균사체, 영양기관), 포자형성(자실체, 생식기관)-번식-유성포자: by. 유성생식 ex)난포자, 접합포자 ... , 청주, 빵-형태: 난형, 타원형, 구형, 레몬형-증식: 출아법, 분열법, 출아분열법3) 세균-특징: 세포분열로 증식, 단세포 미생물-형태: 구균(쌍구균, 포도상구균), 간균(장

시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01

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식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미 ... 어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진 ... 하여 곰팡이가 핀 모습이다. 이하에서는 파스타 소스가 부패한 데에 영향을 미친 미생물에 대하여 살펴보고, 그 미생물이 자랄 수 있었던 식품의 특성에 대하여 알아보고자 한다. 이

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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이산화염소 및 citric acid 처리가 minimally processed and refrigerated (MPR) salad의 미생물학적 안전성 및 품질에 미치는 영향 (Effect of Aqueous Chlorine Dioxide and Citric Acid Treatment on Microbial Safety and Quality Control of Minimally Processed and Refrigerated (MPR))

cycle 감소시켰다. 물로 세척한 경우는 샐러 드의 미생물을 효과적으로 제거하지 못한 반면 화학적 처리구 는 생육 미생물을 3.3-3.7log cycle 감소시킴으로써 식품의 미 생물 ... Minimally processed and refrigerated(MPR) 샐러드의 미생물 학적 안전성 및 저장성 증대를 위하여 이산화염소와 citric acid 처리를 이용 ... 하여 실험한 결과 총 호기성 세균을 3.75log cycle, 효모와 곰팡이는 3.47log cycle, 대장균은 3.41log cycle, Listeria 속은 3.38log

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.10

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[일반생물학 실험] 세포호흡과 발효 실험레포트

로는 식품산업이 있습니다. 발효 식품이란 곰팡이, 세균, 표모 등 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 새로운 성분을 합성하는 발효과정을 통해 만든 식품을 말합니다. 발효 식품 ... 일반 생물학 및 실험세포의 화학에너지 전환 : 세포호흡과 발효실험 목적 : 세포의 화학에너지 전환에 대해 알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지 전환 반응인 발효의 한 ... 의 조건에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상인 발효로 에탄올과 이산화탄소를 만들어 에너지를 얻는 것이 가능한 효모를 사용

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.14 | 수정일 2021.04.05

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족문화대백과사전에 따르면 〃농경 문화권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념 ... 는다. 해물을 좋아하는 집안의 경우, 젓갈을 넣기도 한다. 재료를 넣기 전에, 배추나 무를 소금에 절여 원재료에 있는 수분의 일정량을 제거하고, 부패성 미생물과 식중독을 유발할 수 ... 있는 세균을 제거한다. 이 과정에서 원재료는 유익한 미생물 발효가 일어날 수 있는 공간이 된다.〃(2) 발효과정과 효능김장이 된 후, 김치는 점차 발효가 되기 시작한다. 미쉐린

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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가톨릭대) 병원체 및 항생물질 1주차~3주차1강

범주): 바이러스 / 세균 / Fungi (곰팡이) / 기생충(* 바이러스는 생물체가 아닌 유전정보를 갖는 particle이라고 분류하는 사람도 존재O)< 미생물학의 분야 >1 ... . 면역학 (Immunology)2. 공중보건 (Public health microbiology), 역학 (Epidemiology) : CDC3. 생명공학과 산업미생물학 : 생물체 ... 의 활성을 이용하는 기술들로 맥주, 화장품, 치료제 등4. 유전공학 (Genetic engineering), 재조합 DNA 기술5. 농업 미생물학 (Agricultural

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22

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식품위생학 1강 빈칸 정리

하거나 기생경구감염병곰팡이기생충의도인위적첨가비의도유기성물리성화학성생물성식품위생의 범위식품 위생행정식품위생법령식품위생법을 근거식품위생법->식품위생법 시행령->식품위생법 시행규칙->고시5 ... 물질( )과 ( )등의 생물학적 위해요소발생원인: 세균>바이러스노로바이러스(바이러스)>병원성대장균>살모넬라>황색포도상구균>장염비브리오원인식품: 수산물>육류>복합조리제품여름철: 세균 ... 한 원재료+ GMO(GM food)우리나라: 재배하지 않고 수입함 (이외 32개국)GM식품, GM동물, GM미생물콩(50%)> 옥수수(31%)> 면화 -미국은 GM 의무표시제 x일본

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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삶에 약이 되는 약 이야기 시험문제

으로 사용할 수 없다.③ 갑상선 억제약이다.④ 갑상선 호르몬이다.3. 감염을 일으키는 미생물 종류가 아닌 것은?① 곰팡이② 세균③ 아닌 것 없음④ 바이러스4. 신체에서 생성되는 인슐린 ... 수 없는 것은?① 인체의 해부학적 구조를 변화시킨다.② 인체의 정상적 생리작용에 영향을 미친다.③ 감염 미생물의 증식을 억제한다.④ 면역 반응을 일으킨다.10. H2 수용체 길항 ... 이 다른 미생물로 옮겨가는 것② 항생제에 의해 억제되지 않는③ 감염이 발생할 때마다 다른 세균이 감염되는 것④ 항생제에 의해 세균의 내성이 생기는 현상9. 약이 작용하는 방식이라고 할

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.25

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시설재배토양의 특성과 친환경적 관리방안을 설명하시오. 환경친화형농업

다. 최근에는 화학 비료와 화학 농약의 대안으로 미생물을 이용한 경작 및 병해충 방제에 관심이 집중되고 있다. 생물학적 방제 중에서 미생물을 이용하는 것을 미생물 방제제 혹은 미생물 ... 곰팡이의 주성분인 키틴이라는 물질을 갉아 먹고 증식하는 특수한 미생물을 작물에 살포하여, 각종 병해충을 예방하고 연작 장해의 원인으로 밝혀진 선충과 병원성 곰팡이를 차단하는 농법이 ... 화를 촉진시키는 것이 필요하다. 석회물질과 유기물의 시용은 토양 속 인산을 잘 활용할 수 있도록 도와준다. 마지막으로 토양의 생물성 개선은 토양 속 미생물의 환경을 개선하여 양분과 생리

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09 | 수정일 2024.08.02

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신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본

2021-2 미생물생리학 중간고사1장 연구도구현미경배양: 세포생장/영양배지배양액: 모든 필요한 영양소를 포함하는 액체/고체 혼합물가시적 집락(콜로니)형성을 위한 생장세포생명 ... 를 변화시키고 다른 생물체에영향을 미칠 수 있음미생물생태학은 자연환경에서 미생물을 연구하는 학문임-인간에서, 인간 세포당 1-10개의 미생물 세포미생물은 사람에게 유익하기도 하고 해 ... 에서 복합 탄수화물을 소화비타민과 다른 영양소의 합성병원체들간에 공간과 자원을 위해 경쟁미생물과 식품부정적 영향-식품 부패와 식품유래 질병을 일으킬 수 있음수확, 저장, 안전성, 오염

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27

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식품가공학 필승 기초 공략집

필요23. 미생물 증식 온도식중독 : 저온증식균, 상온균부패 관여 : 식품에 ㄸㆍ라 특정 미생물이 관여한다.질병 : 대부분 상온균여기서 상온균은 사상균, 효모, 곰팡이, 대부분 ... , 에탄올, 젖산, PH, AW, 유기산, 산소제거, 아질산염미생물학적 방법 : 항생물질, 박테리오신* 식품적용예AW감소 : 삼투압 변화에 의한 미생물 증식저해O2감소 : 진공 혹은 ... ★헤파필터★온도를 낮춰서 가공하는 이유★시간구하는 공식이용식품가공을 해야하는 이유블렌칭 데치기 목적V값 F값 F0값Q10값미생물 간접 불활성화허들테크놀로지열풍건조 이유와 목적

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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식품위생학

되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위해 필요한 수단을 의미한다. 식품위생상 중요한 미생물은 세균이 가장 많으며, 곰팡이, 효모, 바이러스 ... 등이 있는데 식품의 미생물적 품질 및 안전성을 평가하기 위한 오염지표균으로 총균수(일반세균수), 대장균군, 대장균, 장구균 등이 있다. 미생물은 대체로 증식할 때 유도기(적응기 ... , 준비기), 성장기(증식기, 지수기, 대수기), 정지기, 사멸기(감소기)의 네 단계로 구분된다. 식품에서의 미생물 증식은 식품의 고유특성인 내인성 인자(내적 요인), 식품을 저장

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.05

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<현역의대생> EM 용액의 구강세균 번식 억제력과 구강 내 pH 유지력 측정_탐구보고서_동아리(세특)

한다), 누룩균, 광합성 세균(암모니아, 황화 수소 등의 해로운 가스를 기질로 하여 악취 없는 물질로 변화시킨다), 방선균 등 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물 ... 에서 고압멸균이 필요하다. 일반적으로 고압멸균에는 고압멸균기가 사용된다. 고압멸균기는 1884년 챔버랜드(Chamberland)에 의해 개발된 이후 미생물학의 발전에 크게 기여 ... 기 比嘉照夫, 영어: Teruo Higa)박사가 1983년 토양개량, 자연·유기농업에 이용을 목적으로 개발한 미생물 자재의 명칭이다. EM은 Effective Micro

리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.18 | 수정일 2024.04.08

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발효식품학 필승 기초 정리집

되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... 을 첨내외 알코올)에 아황산 첨가- 아황산은 항미생물 작용을 나타내는 물질로서 포도주 제조에 필수적으로 사용되는 보존제이다.원료 포도의 과피에는 많은 곰팡이, 세균이 존재하는데 양질 ... 발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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감염미생물과 간호 3주차 과제 <미생물의 형태과 구조(진균,기생충)>

감염미생물과 간호 3주차 과제과목: 감염미생물과 간호교수님:학과:학번:이름:감염미생물과 간호 3주차 과제1.진균의 특징은 무엇들이 있나요?-> 우리가 흔히 곰팡이(단세포)라고 ... 다.③광합성을 담당하는 엽록소가 없다.④단세포인 효모(yeasts)와 사상형(filament)인 털 곰팡이, 버섯 등을 포함한다.⑤진균은 발육양식에 따라 접합균류, 자낭균류, 담자 ... 었다.)⑧특히 효모균은 주류와 식빵 등 식품의 발효에 이용되고, Aspergillus(누룩공팡이)라는 진균은 된장과 간장제조에 이용되며, 버섯은 식용으로 이용되기도 한다.⑨ 세균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.18

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식품미생물학

미생물학의 역사-레벤후크(네덜란드): 현미경의 발견(최초의 현미경)ㅡ>미생물 발견-파스퇴르(프랑스)1. 자연발생설부인: 생명체는 생명체를 낳는다. by swan neck ... : 특정한 부분만을 뽑아내기 어렵다.(증류수+영양소) 121℃에서 15분간 멸균고체배지: 한 종류의 균을 분류해낼 수 있다.(증류수+영양소+한천) 121℃에서 15분간 멸균식품미생물 ... 미생물에서 다루는 대부분의 세균: 고세균계: 극한 환경에서도 살 수 있음-진핵세포(복잡한 모양)/세포소기관有: 균류: 곰팡이, 효모, 버섯(엽록체가 없기 때문에 기생하여 영양분

시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08

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국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.

에는 감염성 세균, 곰팡이, 기생충, 바이러스 등의 생물학적 유해물질과 자연독, 중금속, 식품첨가물, 잔류농약, 잔류 동물용의약품, 환경오염물질, 용기 및 포장 관련 물질 등의 화학 ... 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요. (30점)식품안전을 확보하기 위한 활동은 식품의 생산, 유통, 소비의 전 단계에 걸쳐 화학적·생물학적·물리적 오염을 방지 ... 가 없다는 반응이라고 보도했다. 해당 컵라면은 1월 22일 오후 4시 26분에 만들어진 제품으로 제보자는 컵라면은 2월 중순에 구입했다고 밝혔다.한국식품정보원과 일본 위생미생물연구센터

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.12

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