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식품 변패 요인 S. cerevisiae 곰팡이 염색 미생물 효소 위생사 미생물 발효식품 폐렴 케이스

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 201-220 / 1,582건

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    (식품위생학) 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다
    교과목명: 식품위생학[과제명] 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산물 생산량 증대, 상품성 유지 등을 위해 사용 ... 이 생긴다. 미국의 해양생물학자인 레이첼 카슨이 1962년에 ‘침묵의 봄’이라는 책을 써서 DDT를 포함한 살충제가 야생동물과 환경을 오염시키고 있으며, 사람의 건강도 위협할 것이 ... (10점).3) 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.03
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    배지제조와 균분리 실험일지
    배지제조와 균분리 실험일지 1. 실험이론 배지 배지란 적당량의 영양성분을 혼합해서 미생물을 생존시키고 지속적으로 증식시키기 위해서 인공적인 증식환경이 만들어진 상태를 말하는데 이 ... 으로 세균의 생물학적 성상검사 등에 쓰인다. 반고체배지: 배지 내에 agar의 농도가 0.3~0.5% 함유된 배지로 반고체 상태를 이룬다. 이 배지는 세균의 운동성 관찰과 세균의 보존 ... (discontinuous sterilization)이라 하며 당분이나 비타민이 많은 배지의 살균에 이용된다. 여름철 또는 생육이 강한 미생물은 낮은 온도에서도 포자가 천천히 발아하여 영양세포를 형성
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29 | 수정일 2024.10.25
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    미생물대사공학 'Bacteriocin'
    Recognized As Safe)' 와 같은 안전한 미생물로부터 분리한 것으로 자연 친화적이고 안전하다고 인식되어져 오고 있다 . 그렇기 때문에 Bacteriocin 은 식품 내 존재하는 식 ... 단백질로 4 종류의 Class 로 분류한다 . 식육제품에서 Bacteriocin 은 생물학적 보존제로 사용하는 활용면에서 연구가 수행되고 있으며 , bacteriocin 을 생성 ... 여 항균 활성을 나타내기 때문에 항균 범위가 비교적 좁아 병원성 미생물만을 선택적으로 억제할 수 있다 . 유산균 유래 Bacteriocin 은 열안정성이 높고 사람의 소화효소에 의해
    리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08
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    내마음대로 식품기사 필기정리본
    에서 생육하는 내염성 효모- Zygosaccharomyces rouxiiAcetobacter 속이 주요 미생물로 작용하는 발효식품- 식초 ++ 곰팡이의 작용과 관계 X -> 식초의 양조 ... 식품위생학파상열 ? 브루셀라 + 동물의 유산 열저항력 약함!++ 병걸린거 잘안익혀서 먹거나 가공하면 감염임산부에게 감염되면 유산이나 조산을 일으키는 것?- 톡소플라즈마가축의 이상 ... 치즈 : 파르메산(X)유제품과 가공에 적용되는 원리가 옳은 것- 치즈 : 응유효소에 의한 응고근육의 사후변화 중 틀린 것?- 사후 pH가 높을 때 보수력이 높고 미생물 번식이 억제
    시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31
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    미생물학 어려워서 정리안하면 머리안들어와서 만들었습니다. 정리본입니다.
    간호미생물학제멜바이스(Semmelweis): 의대생들이 부인과 병동 출입시 염소용액으로 소독하여야 한다고 주장조셉리스터(JOoseph Liser): 영국의사로 패혈증예방을 위해 ... 창과 관련(4)우유: 미생물이 성장하기 좋은 영양소가 풍부한 식품(5)물: 배설물 배출 병원성 미생물-장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질, 예르시니아 감염병, 캄필로박터 감염병 ... )최초관찰루이파스퇴르(L.Paseur): 미생물 발효연구, 저온살균법, 세균배양법, 자연발생설 반증, 고온?건열멸균법 개발공수병 예방백신, 탄저균 발견로베르트 코흐(Robet
    시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.30
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    환경보건-공무원 환경직 특채 과목 요약
    조개, 모시조개, 바지락곰팡이 식중독 ? 아플라톡신 중독, 맥각 중독, 황변미 중독? 식품의 변질부패 : 단백성 식품성분이 분해되어 (N 함유)발효 : 탄수화물이 미생물의 작용 ... ? 전리방사선에 대한 감수성이 큰 조직 순서? 유효반감기 : 생물학적 반감기보다 보통 짧다 (방사성 요오드의 유효반감기 : 7.6일)Chapter8. 식품위생? HACCP (식품안전관리 ... 환경보건Chapter1. 환경과 보건? 환경의 분류자연적 환경 ? 물리, 화학적 : 기후, 공기, 토양, 물, 광선, 소리- 생물학적 환경 : 동물, 식물, 위생해중사회적 환경
    시험자료 | 5페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.03.10
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    자연치유와 면역력
    등과 같은 미생물이 기생하여 살고 있다. 이러한 인체내의 미생물들은 상황에 따라서 인체에 유익하기도하고 해로운 역할을 한다. 우리 인체의 면역체계는 인체에 있는 미생물들이 우리 ... 상의 불균형이 증가하여 나타나기도 한다. 이를 해결하기 위해 수많은 사람들이 약을 의사에게 처방받거나 무분별한 건강식품을 섭취하지만 이러한 문제의 근본적인 해결방법이 되지 못하고 있 ... . 자연치유와 면역력 우리 인체 내에는 면역체계가 존재하고 있어 염증을 비롯한 인체의 위협 인자를 통제하고 소멸시키는 자체적인 능력을 가진다. 사람의 몸 안에는 세균과 곰팡이,바이러스
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.07.11
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    옥수수 통조림 제조 레포트
    로부터 차단하고, 외부 미생물의 침입을 방지한다. 또 가열살균으로 내용물에 부착되어 있는 미생물을 살균함으로써 식품을 변패를 막아서 오랜 기간 동안 저장이 가능하도록 한다. 이외 ... 에도 보존성과 편의성, 위생, 제품의 풍미 등이 뛰어나다는 장점이 있다(1).(2) 통조림의 제조 공정① 세척: 식품원료에 부착되어 있는 토사, 먼지, 농약, 미생물 등을 잘 세척 ... 하여 최대한 제거해야한다. 특히 미생물 균 수 가 많으면 살균 저항성이 높아지므로 식품 원료에 부착되어 있는 초기 미생물 수를 대폭 줄여야 한다(2).② 데치기 과정: 세척한 원료
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
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    의약품.바이오의약품 관련 규정(1982F2022)과 연혁에 대한 기반 통찰
    한다. 생물체는 당, 단백질, 핵산 또는 이들 물질의 복잡한 조합으로 구성될 수 있으며, 살아있는 세포나 조직일 수 있다. 그것들은 사람, 동물, 식물, 곰팡이, 미생물 등 생물로부터 분리 ... 을 가리키는 다른 용어가 있다. 일부 규제 기관은 생물학적 의약품 또는 치료적 생물학적 제품이라는 용어를 사용하여 단백질 및 핵산 기반 의약품과 같은 공학적 고분자 제품을 가리키 ... 며, 일반적으로 생물학적 소스로부터 직접 추출되는 혈액, 혈액 성분 또는 백신과 같은 제품과 구별한다. 생약학은 생약과 함께 작용하는 약학이다. 생약학(生藥學, )은 생약학을 연구
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27
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    땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화
    으로,병균이나 미생물의 공격으로부터 식물을 보호하기 위해 만들어진 파이토알렉신으로, 뛰어난 항산화 효능을 기반으로 고혈압, 암 같은 질병에 효과가 있는 것으로 알려져 있다 특히 루테올린 ... Report땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화는?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1. 땅콩의 정의땅콩은 견과류이 ... B{} _{1}0.800.38비타민 B{} _{2}0.130.10나이아신18.116.7비타민 C00[출처 : 식품성분표(8판) 농촌진흥청 국립농업과학원]땅콩과 볶음땅콩의 성분분석표
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15
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    효소의 산업적 이용
    에 존재하는 고분자 생물학적 촉매이다 . - 효소가 작용할 수 있는 분자를 기질이라고 부르며 , 효소는 기질을 생성물로 전환시킨다 . - 기질 특이성이란 효소가 특정 기질과만 결합 ... 에는 송아지 외 다른 동물 및 식물 , 미생물 등에서 레닛을 대체할 응유효소를 개발하고 있다 .Naringinase Naringin ( 나린긴 ) - 플라본 배당체로 플라본 ... 은 함량의 나린긴을 제거하기 위한 방법으로 미생물이 생성하는 나린기네이스를 이용하는 것이 가장 효과적이다 .Hesperidinase Hesperidin( 헤스페리딘 ) - 감귤류에 많이
    리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.10
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    (식물의학 B형) 천적 및 미생물에 의한 해충의 생물적 방제를 설명하라
    식물의학 B형1. 천적 및 미생물에 의한 해충의 생물적 방제를 설명하라.2. PLS(허용물질등록관리제도)와 식품안전성에 대하여 설명하라.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 해충 ... , 균류 등 살아있는 미생물과 바이러스, 원생동물 등을 이용한 농업용 미생물 방제제를 말하며, 생화학농약은 자연계에서 생성된 천연화합물을 추출하여 이용하거나 비독성학적 기작에 의한 ... 의 생물적 방제2. PLS(허용물질등록관리제도)와 식품안전성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론농축산물에 안전성 제기는 자주 문제가 된다. 몇 년 전 발생한 “살충제 계란 파동”은 맹독
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28
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    (식물의학 B형) 천적 및 미생물에 의한 해충의 생물적 방제를 설명하라
    식물의학 B형주제:1. 천적 및 미생물에 의한 해충의 생물적 방제를 설명하라.2. PLS(허용물질등록관리제도)와 식품안전성에 대하여 설명하라.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1 ... . 해충의 방제2. 해충의 생물적 방제법3. PLS(허용물질등록관리제도)와 식품안전성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론자연생태계에는 다양한 생물종들이 서로 공존하며 살고 있다. 직간접적인 ... 의 효율성을 추구한다.2. 해충의 생물적 방제법1) 개념생물학적 방제란 생물농약을 이용하여 생물병, 해충, 잡초를 방제하는 방식으로 농약을 처리하여 병원체를 살멸하는 화학적 방제
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.15
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    [농업경영학 4학년 공통] 농업경영여건은 외부 환경에 따라 빠르게 변화하고 있다. 최근 대표적인 농업환경변화로서 농산물 시장개방과 기후변화를 들 수 있다.
    은 식인성 질환을 유발하기 쉬운 것으로 알려졌다. 또한, 기후변화는 식품안전의 위험요인으로 작용하여 식품미생물 곰팡이 독소 오염, 유해 해조류 증가, 잔류 농약, 동물용 의약품 잔류 ... , 미생물, 조개류 독소 등의 식품 위기가 직면할 것으로 예측된다. 국제 연합 식량농업기구는 식품 사료 및 자연환경에 존재하는 세균의 생존 증식과 감염 능력은 온도, 홍수, 강우 ... , 습도 등의 영향을 받으며 온도와 습도 상승 이후 1주일간 로타바이러스에 감염된 어린이 수가 증가하였음을 발표하였다. 기온이나 수온의 증가로 인해 박테리아, 바이러스 등 미생물
    방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.22
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    농축산환경학_자연생태계, 농업생태계 및 유기농업생태계의 유형별 차이점에 대하여 설명하시오. (2)
    은 생물을 소비자라고 한다. 그리고 버섯, 곰팡이와 같이 죽은 동식물의 몸을 먹거나 분해를 하는 미생물을 분해자라고 한다.자연생태계와 농업생태계는 생물 종의 다양성과 조정, 생태계 순환 ... 생태계유기농업은 비료와 농약 등 합성이 되어 잇는 화학자재를 사용하지 않으며, 유기물과 미생물 등 천연자원을 사용하여 안전한 농산물 생산과 농업생태계를 보전하는 농업을 말하는 것이 ... 다. 즉, 농업생태계의 건강, 생물의 다양성, 생물순환과 토양 생물활동 증진을 위해서 총체적 체제농업을 말한다.유기농업의 중요성은 아래와 같다.사회 : 안전웰빙 농산식품의 생산
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03
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    혹서기 근로자 건강장해 예방 및 대책
    이 있는 모자 선글라스 , 피부크림을 이용한 자외선 차단 , 예방5. 온열질환 과 함께 여름철 발생되는 건강 장해 식중독 - 식품의 섭취에 관련된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물 ... 성 식중독 - 식품첨가물 - 잔류농약 - 유해성 금속화합물 등 생물학적 식중독 화학적 식중독- 식중독 증상 및 응급 처치법 - 구토 , 설사 , 복통 , 발열 , 탈수 등 수분섭취 ... - 노로바이러스 - 로타바이러스 - 장관아데노바이러스 - 간염바이러스 자연독 식중독 - 동물성 ( 복어독 , 시가테라독 ) - 식물성 ( 감자독 , 버섯독 ) - 곰팡이독소 화학
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.04
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    농업유전학
    오.농업유전학농21. DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.목차서론본론1, 유전자변형생물체2, 유전자변형생물체 ... 는 생물체를 유전자변형생물체라 한다. 최근 농업에서는 유전학을 응용하여 재배식물과 가축의 생산성 향상, 품질의 개량, 병해충에 대한 저항성을 증진하는 등 큰 성과를 거두고 있으며 근 ... 경제부는 유전자변형생물체 (Living Modified Organisms), 농림수산식품부에서는 유전자변형, 식품의약품 안전청에서는 유전자재조합식품이라는 용어를 쓰고 있다. 현행법
    방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13
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    (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제
    :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :가축영양학동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 ... 하였다. 생명을 위한다는 사전적 의미를 갖는 프로바이오틱스를 WHO는 “적정량 복용하면 숙주의 건강을 이롭게 하는 살아 있는 미생물”로 정의한다. 그러나 이 정의는 발효식품에 들 ... 은 무해하지만 나머지는 모두 해롭다고 여겼다. 그렇기 때문에 이러한 박테리아 때문에 건강을 해치게 된다고 보았다. 메치니코프의 주장은 발효식품과 유익균에 대한 연구는 미생물에 대한
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25
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    식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022
    식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1. 식품위생학◆임포섹스 현상1988~1993년 사이 우리나라 남해안 항구와 어항 주변 ... 다◆프로바이오틱스 probiotics살아서 장에 도달하여 접착, 생육하면서 면역기능, 장운동 활성화 등 우리 몸에 유익한 기능을 하는 미생물의 총칭주로 비피더스균, 유산간균을 말 ... 하는 미생물Aspergillus oryzaeAspergillus nigerBacillus mesentericusBacillus subtillsRhizopus delemerRhizopus
    시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13
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    우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하고, 국내 쌀 재배관리 중 병해충방제 현황을 조사하시오.
    ) 생물학적 방제생물학적 방제는 해충의 천적이나 병원성 미생물을 활용하여 해충을 제어하는 방법이다. 대표적인 예로는 기생벌, 포식성 곤충(예: 무당벌레, 거미류), 병원성 선충, 곰팡이 ... ) 세계 쌀 소비량 및 소비 구조3) 국제 쌀 무역 현황3. 국내 병해충 방제 현황1) 주요 병해충 종류 및 발생 양상2) 병해충 방제 기술 및 방법3) 화학적 방제4) 생물학적 방제5 ... 적으로 모니터링하고 지역 맞춤형 방제 전략을 수립하는 것이 중요해졌다.2) 병해충 방제 기술 및 방법벼 병해충 방제를 위해 활용되는 기술은 크게 화학적, 생물학적, 예방적 방제 및
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.05.27
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2025년 08월 10일 일요일
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