"tba값결과"의 검색결과 입니다.

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TBA 값 측정 과산화물가 측정 지질과산화측정 유지의 산패 산가 측정 MDA 분광광도계

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"tba값결과" 검색결과 1-20 / 98건

산패의 정도를 측정하기 위한 TBA 실험

reader를 이용하여 530nm에서 흡광도를 측정한다.↓OD값을 이용하여 TBA계산식에 대입한다.7. 실험 결과와 고찰이 실험을 통해 new oil과 used oil의 TBA ... pectrophotometer을 사용하여 OD값을 측정하였다. 측정 결과 다음과 같은 OD값을 얻을 수 있었다. Blank test는 ?0.0035nm, new oil은 0.005nm ... , used oil은 0.212nm 이였다. 계산에 따르면, new oil의 TBA value는 0.85, used oil의 TBA value는 21.55 이라는 값이 나왔다. 결론

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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[A+ 영양생화학및실험 레포트] 지질과산화 측정 (TBA반응, 단백질의 지질과산화농도 구하기)

기도 한다. 검출은 일반적으로 티오바르비투르산반응(TBA반응)이나 234nm의 흡수 증대, 혹은 과산화물값의 측정으로 이루어진다.티오바르비투르산 시험 (thiobarbituric acid ... test)유지의 산화열화의 정도를 나타내는 측정법의 하나로 보통 TBA 값으로 나타낸다. 이 측정법은 간편하기 때문에 잘 쓰이지만 재현성이 모자라고 공식적인 방법으로는 인정 ... 되고 있지 않다.TBA(thiobarbituric acid) 값이란 유지 3g 중 함유되어 있는 malonaldehyde의 몰수를 말한다. 2-thiobarbituric acid는 지방

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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유지의 산패 측정 레포트

)의 양은 증가한다. 이때 유리된 지방산의 양을 측정한 결과값은 유지의 품질저하 강도를 나타내는 척도의 하나로 활용할 수 있다.4. 원리 및 방법1) 일반 사항유지의 산패가 일어나 ... 는 malonaldehyde의 몰수로써 표시한다. TBA가는 유지 산패시 형성되는 Malonaldehyde의 양을 나타내는 수치로써 유지의 산패 여부에 이용된다. 유지의 산화가 진행됨에 따라 그 값 ... 를 일으킨다. 그 다음 POV, TBA값을 측정하여 유지 산패의 유도기간을 측정하는 방법이다.7) Oven test제과 및 제빵공업에서 많이 사용하는 방법으로 빵, 케이크, 비스킷

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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유리 지방산가 측정

의 역가는 이미 구해진 값인 0.95로 계산한다.)7. 실험 결과와 고찰이 실험을 통해 used oil과 new oil를 적정 실험하여 산가를 구한 후 비교해 보았다. 적정 후 ... , ③ 증류수를 사용한 blank test 값 : 0.6ml 이다. 따라서 used oil의 산가는 2.772 mg-KOH/g 이고, new oil의 산가는 0.053 mg-KOH/g ... , 각 적정실험을 통해 다음과 같은 3가지의 값을 얻을 수 있었다. ① used oil : 11ml, ② new oil : 0.8ml, ③ 증류수를 사용한 blank test 값

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

에 사용된 0.1N 수산화칼륨용액 적정량을 통해 그 산값을 구하고, 식품공전 상의 문헌값과 실험결과 값을 비교하여 준비한 유지시료(대두유)의 산패 정도를 알아보고 성공적으로 실험 ... 은 조작을 하는 것이다. 그 결과로서 얻어진 값을 blank value라고도 한다. 이는 미량분석을 할 때 매우 중요하며, blank 값은 목적성분의 함량에 비해서 적은 것 ... 황산나트륨 용액을 아무리 첨가하여도 투명하게 변하지 않아 결과값을 얻을 수 없었다.유지시료와 공시료가 투명하게 변하지 않고 여전히 뿌연 상태로 남아있는 이유는 적정이 제대로 이루어지

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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TBA 측정실험

게 된 TBA값 구하는 방법이 처음에는 어려웠지만, 공식에 대입하여 값을 구할 때 재밌는 실험이라고 느껴졌다. TBA값을 구하고 난 뒤 다른 조들의 산패실험결과를 듣고 비교해보 ... malonaldehyde와 반응하여 붉은 색소인 TBA색소를 형성하고 이 발색의 정도를 530nm에서 비색 정량하여 유지의 산패정도를 알 수 있다. TBA값은 유지의 산패도, 품질관리 ... 으로 잡아야 한다.(cell에 1ml 피펫으로 3번씩 3ml 넣는다)→cell을 분광광도계에 넣고흡광도를 측정한다.→ → 흡광도 측정한 값으로 TBA 값을 구한다.?TBA 값 구하

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.28

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[식품분석학실험]유지의 산가 측정

라고 하는데, 유지가 산패되면 식용이 불가능하다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carboyl가 등이 있는데, 주로 일반적으로 산가를 측정 ... ～5방울 → KOH 알코올 용액으로 연한 홍색이 30초간 지속될 때까지 적정 → KOH 알코올 용액의 소비량 측정7) 신선유와 산패유의 산가를 계산한다.5. 실험 결과가. 결과 분석 ... 적정값(㎖)0.3㎖0.2㎖평균0.25㎖산가계산{(0.25-0.1) TIMES 0.56 TIMES 1} over {1g}산가0.0842) 신선유지 산가시료채취량1g적정횟수12적정값

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.28

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[식품위생학및실험] 지방의 산가 측정, 유지의 산가 측정 실험 보고서 레포트

및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 있어서 중요한 기준이 되는 값이다. 신선한 유지는 본래 유리 지방산을 함유하고 있지 않으나 저장 중의 가수분해로 인하여 보통의 유지는 다소 ... 이 불가능하다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA ... : 0.1N KOH의 역가 7. 실험결과 우리조 버터 산가 : 5.611 x (1.5 ? 0.1) x 0.844 / 5 = 1.326 버터산가 식용유산가 1조 0.85 0.284

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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[식품화학실험]산가 측정

, 불포화도를 나타내는 값. 실제 분석 잘 안함사. FFA(Free Fat Aicd, 유리지방산)중성지방의 가수분해 결과 또는 대사과정에서 유리된 채로 존재하는 지방산 대략 10 ... 의 측정), TBA가(알데하이드의 측정)마. POV(PV, Peroxide Value, 과산화물가)지방이 산화되어 변패하는 경우는 이중 결합의 인근의 위치에 과산화물이 생긴다 ... 의 노르말농도로 나누어 준 값을 그 노르말용액의 역가(normality factor) 또는 간단히 역가(facotor, F) 라고 한다. 즉, 실제의 노르말농도를 N, 소정

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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전자상거래 사례

적으로 Pantry 박스는 낱개 배송료보다 비싸지만, 아마존닷컴에 올라오는 물건이 워낙 저렴하기 때문에 박스값, 물건값만 내고 계산해보면 유명 할인/식료품점 보다 훨씬 싸다는 결과가 나온다 ... 을 해소하기 위해서 내놓은 서비스로, Pantry 박스에 배송료를 부쳐놓고, 이 박스에 무얼 넣든 간에 박스를 초과하지만 않으면 박스값으로 모든 배송료를 부담한다. 기본 ... (Amazon Logistics)가 물건 배송을 담당할 경우 배송 업체가 'AMZL US'로 나오며 트래킹 번호가 TBA로 시작하게 된다. 현재 테스트하고 있는 드론 배송과 배송

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20

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[식품영양분석및실험] 유지의 화학적 특성 - TBA value 측정 (TBAV) (A+자료)

한 malonaldehyde(MDA)와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에서의 흡광도 또는 이것을 100배로 한 값으로 표시한다.- TBA는 지방산의 과산화로 인해 생긴 ... 으로 나타낸다.?TBA가- 유지를 2-thiobarbitiuric acid와 산성조건하에서 가온하여 생성되는 적색색소를 비색 정량하는 방법- TBA값은 지방질의 산화도의 지표이 ... 다. 산패유의 흡광도값은 각각 0.217, 0.225, 0.226로 평균이 0.2227의 값이 나왔다. 흡광도값은 공실험의 값이 가장 낮고 산패유의 값이 가장 크게 나왔다.TBA가는 공

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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TBA 레포트(고찰자세함)(A+)

도의 평균을 내어 TBA가를 구하고, TEP를 이용해 standard curve를 그린 후 말론알데하이드의 양을 계산한다. 그 결과 우리조의 시료 무게는 신선대두유의 경우 3.0435g ... 바르비투르산 반응 양성을 나타내는 조직, 혈액에 유리상태의 말론알데히드의 존재는 확실하지 않다. 4)4)TBA값TBA값의 원리는 지방산화의 2차 생성물인 말론알데하이드의 농도를 측정 ... 의 TBA와 한 분자의 말론알데하이드가 반응하여 적자색의 복합체를 형성한다. TBA시험은 과산화물가를 측정하는 방법보다 재현성이 낮다고 하나 산화가 진행됨에 따라 그 값은 계속 증가

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14 | 수정일 2019.12.22

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TBA Assay

유(229.718), 산패미강유(141.021)으로 측정되었다. TBA 값은 상대적인 값이므로 다른 조별결과 및 예비실험결과를 통해 비교해보면 예비실험의 TBA 값은 신선대두유(8 ... 의 산패와 TBA 값의 관계를 파악할 수 있었다. 한편, 조별 실험결과와 예비 실험 TBA 값에는 오차가 많이 발생하였는데 신선대두유의 경우, 모든 조에서 예비실험에 비해 크게 측정 ... 실험과 유사한 결과를 나타냈지만 3조의 경우 17.937로 비교적 큰 값을 나타냈다. 이렇듯 TBA 값에 차이가 나타난 것은 실험과정에서 여러 오차원인들이 축적되어 나타난 결과라고 한다.

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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[A+ 연세대] 지질의 TBA가 측정 실험 결과고보서

의 TBA가를 계산한 결과 다음 [표 2]와 같았다.시험관샘플 1번샘플 2번샘플 3번샘플 4번샘플 5번신선한 유지TBA 값2.933.298.15.142.361.17[표 2] 샘플 ... 의 TBA가 계산 결과신선한 유지의 TBA의 값을 기준으로 각 샘플의 산패된 정도를 비교할 수 있다. 모든 샘플에서 값 1.17보다 높게 도출되었으므로 신선한 유지가 아닌 산패 ... 했으나 실험의 값이 1.17과 가까이 나온 것은 ‘실험 결과의 평가’ 항목에서 다루었다. 다음 [그림 2]는 TBA 시약과 산패 생성물인 MDA가 결합하여 붉은색 화합물을 만드는 반응식

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.04

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TBA가를이용한유지산패측정

지속적인 산화와 가공 과정에서 malonaldehyde의 함량이 크게 달라질 수 있으므로(20) 본 실험의 결과 값과 여타 지방질식품과의 TBA가 수치비교는 의미가 없다고 생각 ... ).시료의 TBA가 =(A-B)×3×100SA: 본시험구의 530 nm에서의 흡광도B: 공시험구의 530 nm에서의 흡광도S: 시료 채취량(g)결과 및 고찰Table 1은 신선한 식용유 ... 된 식용유지의 TBA가(19)는 본 실험에서 측정된 TBA가를 훨씬 웃도는 결과를 나타내어 다른 실험의 TBA가 수치와는 연관성을 보이지 않았을 뿐 더러, 다른 식품에서는 제조 시

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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과산화물가 측정

로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 의미한다.지방질의 산화 측정방법으로는 과산화물가 측정, TBA 값 측정 등 여러 방법이 존재한다. 과산화물은 지방질의 산화반응 초기에 생성 ... 2019년 5월 2일실험명비가열 콩기름과 가열 콩기름의 과산화물가 측정실험목적과산화물가 측정 원리를 이해하고, 산패에 따른 과산화물가의 변화를 측정한다.실험원리과산화물값이란 유지 ... 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 측정하여, 유지의 초기 산패도를 측정하는 값이다.반면, 산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 koh의 mg 수, 지방산이 글리세이드

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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DPPH법을 이용한 식용유지의 산화안정성 분석

, 진행단계, 정지단계의 3 단계를 거쳐서 산화가 이루어진다. 한번 유지산패가 시작되면 빠르게 진행되는 것이 특징이다.지방산화 정도를 측정하는 방법으로 과산화물값, TBA 값, CDA ... 지방의 산화로 인해 이취나 불쾌취를 발생하여 풍미나 식품의 질을 떨어뜨리는 결과를 가져온다. 지방 산화 측정법을 통해 산화 과정을 미연에 방지할 수도 있지만, 반대로 항산화물질 ... 측정법, 총 카보닐화합물의 측정, 자외선 분광관도법, 아니시딘값, 크로마토그래피 방법, AOM 시험오븐시험, 헤드스페이스 산소소거법 등이 있다(1). 하지만 그중 지방산화와 산화

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.15

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유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정

: 시료의 채취량 (g)결과 및 고찰Table 1은 신선유와 산패유의 점도 측정값을 나타냈다. 신선유는 평균 611.10±15.70 cP 값을 나타냈고 산패유는 622.23±9.58 c ... P 값을 나타냈다. 산패유의 점도가 신선유보다 높게 측정됬지만 같은 시료에서의 점도 결과값의 차이가 있어 정확한 점도 측정이 요구된다.Table 1. Viscosity of ... 는 점도계를 이용하여 측정하였고 결과값은 신선유는 평균 611.10±15.70 cP, 산패유는 622.23±9.58 cP값을 나타냈다. 색도는 색도계를 이용하여 측정하였고 신선유의 L

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

KOH 적정소비량(mL)F: 0.1 N KOH 용액의 역가S: 시료 채취량(g)결과 및 고찰신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도를 측정한 값을 Table 1에 나타내었다. 신선한 콩 ... 기름의 결과 값은 611.1±19.2 결과를 보였고, 산패된 콩기름은 622.2±9.6 결과 값을 보였다. 유지의 점도는 온도가 높아지면 작아지고, 산화 중합, 열중합 등의 반응 ... 의 Table 2는 색도계를 이용하여 신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 명도, 적색도, 황색도를 측정한 결과 값을 나타낸 표이다. 신선한 콩기름의 평균 색도는 명도(L*)가 63.67

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)

.7930, 산패유가 14.9870, 쌀눈유가 8.004이었다. 과산화물가 실험의 경우 조들끼리 결과값의 편차가 심했는데, 이는 많은 용액을 투입하였으며 직접 제조하였기 때문 ... S2O3 소비량(ml)F : 0.01N-Na2S2O3 factorM : 0.01N-Na2S2O3 농도위의 공식으로 우리조 결과값과 대입해보면신선대두유 과산화물가 ={(3.0-2.1 ... 있다. 과산화물가의 경우 실험 결과값의 편차가 크지만 대체로 부패유가 제일 크고 쌀눈유와 미강유가 그 뒤를 잇는다. 부패유와 나머지 시료의 과산화물가 차이로 보아 산화된 유지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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