TBA 측정실험

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"TBA 측정실험"에 대한 내용입니다.

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⦁실험원리
TBA(thiobarbituric acid) 값이란 유지 3g중 함유되어있는 malonaldehyde의 몰수를 말한다.
2-thiobarbituric acid는 지방산의 산화 생성물인 malonaldehyde와 반응하여 붉은 색소인 TBA색소를 형성하고 이 발색의 정도를 530nm에서 비색 정량하여 유지의 산패정도를 알 수 있다. TBA값은 유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 적합성의 척도로 이용되고 있다. 비색법은 어떤 종류의 물질이 원래 색깔이 있든지 또는 어떤 종류의 시약으로서 색을 나타내는 용액을 만들어서 그 색깔의 정도를 표준액과 비교하여 정량하는 방법이다. 빛 흡수물질은 빛이 통과하게 되면 빛의 일부는 흡수되어 빛의 세기가 증가하게 되는데, 이와 같은 빛의 세기의 변화는 빛 흡수물질의 농도에 비례한다.

⦁시약 및 기구
TBA시약, 벤젠, 실온에 둔 들기름, 분액깔대기
피펫, 삼각플라스크, 비커, tube, cell, 분광광도계

참고 자료

없음

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