"TBA 값 측정" 검색결과 1-20 / 124건

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  TBA값 측정 및 총폴리페놀 함량 측정 레포트

  측정>마개가 있는 삼각플라스크에 시료 3g을 취해 benzene 10ml를 가하여 잘 용해한 후,TBA 시액 10ml를 가해 흔들어 주면 시료의 TBA 측정 값]시료콩기름6시간 가열 ... 식품 기기 분석 실험 보고서1.주제TBA값 측정 및 분광계를 이용한 총 폴리페놀 함량 측정.2.재료 및기구기구Volumetric flask, 5ml spoid, 100ml beaker ... 각 시료의 총 폴리페놀 함량 측정 값의 비교][그림. TBA- 분액깔때기에서 두 층으로 분리 된 시료][그림.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  [식품분석학 실험]TBA값 측정

  주 제 : TBA값측정2. 일 시 : `04. 11. 24(수)3. 이름 및 조원 :4. 목 적 : 식품을 조리가열시에 지방의 산패로 품질이 저하되는 현상이 있다. ... TBA값을 산출하였다.TBA가=Blank(O? ... TBA값 비교는 의미가 없다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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  [식품화학]TBA 값 측정

  그러나, 절임류에서는 아질산염들 (nitrate)의 그 육류내 TBA가를 상당히 감소시켜 실제의 정확한 척도가 못된다. ... soln.은 heating시 곧바로 혼합하여· 반응시키는데 이는 TBA시약이 산용액에서 단지 천천히 용해되기 때문이다. ... TBARS(2-thiobarbituric acid reactive substances) valueoil(대두유, 옥수수유 등)Reagents① 20mM TBA in 15% TCA (

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06

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  [식품분석실험] TBA 값 측정 (유지 산패, 지방 산패)

  시료가 일정한 조건하에서 나타내는 흡광도를 이용해 TBA값을 측정한다.2. ... )우리는 BLK값이 빼져서 나온 흡광도이므로 공시험구의 흡광도는 빼주지 않는다.위의 식으로 TBA가를 구해보면 산패식용유의 경우 약 21.1의 값이 나온다. ... 이때 용기의 뚜껑을 막아둔다.⑤ 냉각 시킨후 530nm에서 흡광도를 측정한다.⑥ 공시험구는 아래층 부분대신에 증류수로 사용한다.3.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

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  TBA 측정실험

  (cell에 1ml 피펫으로 3번씩 3ml 넣는다)→cell을 분광광도계에 넣고흡광도를 측정한다.→ → 흡광도 측정한 값으로 TBA 값을 구한다.? ... 흡광도 & TBA 값 측정※ 실온보관 들기름 TBA 값{(0.675-0) TIMES 3} over {3} TIMES 100=67.5올리브유산패기름실온보관 들기름냉장보관 들기름흡광도0.049A0.328A0.675A0.202ATBA4.932.867.520.2 ... TBA(thiobarbituric acid) 측정과 목 명 : 고급영양학실험담당교수 :학 과 명 : 식품영양학과학 번 :이 름 :제 출 일 :o o 대 학 교?

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.28

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  산패의 정도를 측정하기 위한 TBA 실험

  값B : 샘플 없이 측정한 값 (96 well plate의 흡광도만 측정한 값)Blank test로 이용될 증류수는 ? ... 마지막으로 spectrophotometer을 사용하여 OD값을 측정하였다. 측정 결과 다음과 같은 OD값을 얻을 수 있었다. Blank test는 ? ... (샘플 당 2개씩)↓Eliza reader를 이용하여 530nm에서 흡광도를 측정한다.↓OD값을 이용하여 TBA계산식에 대입한다.7.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  TBA 레포트(고찰자세함)(A+)

  TBA시험은 과산화물가를 측정하는 방법보다 재현성이 낮다고 하나 산화가 진행됨에 따라 그 값은 계속 증가하며, 과산화물가와 같이 산화가 진행됨에 따라 그 값이 감소되는 일은 없다는 ... ⓒ흐르는 물에 냉각 후 530nm에서 흡광도를 측정한다.③ 계산TBA값 ={(S-B) times 50 } over {W }S = 시료 530nm에서의 흡광도 / B = 공시험 530nm에서의 ... 티오바르비투르산 반응 양성을 나타내는 조직, 혈액에 유리상태의 말론알데히드의 존재는 확실하지 않다. 4)4)TBA값TBA값의 원리는 지방산화의 2차 생성물인 말론알데하이드의 농도를

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14 | 수정일 2019.12.22

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  식품화학실험 유지산패 측정 레포트

  TBA가 측정 시 시료와 시약을 반응시켜 붉은색의 착색 물질을 만들고 비색 정량법으로 측정하여 산패 정도를 알 수 있다.(4)p-아니시딘가아세트산이 존재할 경우 아니시딘은 알데하이드화합물과 ... 하지만 일부 카보닐화합물은 이취를 생성하며, 휘발성 때문에 일부 소실될 수 있다.(3) TBA가TBA가(thiobarbituric acid value)는 과산화물가와 마찬가지로 유지의 ... 이와 함께 Totox 혹은 산화가(oxidation value)는 과산화물가를 두 배로 곱하고 거기에 아니시딘가를 합한 것으로 표현하는데 이는 유지의 산패 정도를 표시하는 값이다.(

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  유지의 품질 측정 ­ 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+

  측정- 요오드가로 지방산의 불포화 지방산 함량을 알 수 있음.⑤ TBA 측정- 산패에 의해 생성한 malonaldehyde와 TBA 시약과 적색색소 형성을 통해 암.⑥ Reichert ... 함량이 많을수록 또는 지방산의 불포화도가 높을수록 커짐.- 유지의 비중은 유지의 순도시험, 확인 및 점도측정에 필요한 값.㉠ 비중- 어느 물질의 질량과, 그것과 같은 부피의 표준물질의 ... 점도를 알 수 있음.- 유지의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도임.- 이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것임.- 식품으로서 부적당함.- 과산화물가는 일반적으로 ICU법에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  [식품영양분석및실험] 유지의 화학적 특성 - TBA value 측정 (TBAV) (A+자료)

  공실험, 신선유, 산패유의 흡광도를 각각 3번 측정했을 때 3번 모두 비슷한 값이 나와 평균값을 이용하여 계산하였다. ... 실험제목유지의 화학적 특정- TBA (2-thiobarbituric acid) value 측정 (TBAV)실험날짜학번이름1. ... 유지의 화학적 측정 방법 조사(산가, 비누화가, 요오드가, 과산화물가, TBA가, Reichert-Meissl가, Polenske가)?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [A+ 영양생화학및실험 레포트] 지질과산화 측정 (TBA반응, 단백질의 지질과산화농도 구하기)

  )유지의 산화열화의 정도를 나타내는 측정법의 하나로 보통 TBA 값으로 나타낸다. ... 검출은 일반적으로 티오바르비투르산반응(TBA반응)이나 234nm의 흡수 증대, 혹은 과산화물값의 측정으로 이루어진다.티오바르비투르산 시험 (thiobarbituric acid test ... 이 측정법은 간편하기 때문에 잘 쓰이지만 재현성이 모자라고 공식적인 방법으로는 인정되고 있지 않다.TBA(thiobarbituric acid) 값이란 유지 3g 중 함유되어 있는 malonaldehyde의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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  유지의 산패 측정 레포트

  그 다음 POV, TBA값을 측정하여 유지 산패의 유도기간을 측정하는 방법이다.7) Oven test제과 및 제빵공업에서 많이 사용하는 방법으로 빵, 케이크, 비스킷과 같이 식품을 ... 이때 유리된 지방산의 양을 측정한 결과값은 유지의 품질저하 강도를 나타내는 척도의 하나로 활용할 수 있다.4. ... TBA가는 유지 산패시 형성되는 Malonaldehyde의 양을 나타내는 수치로써 유지의 산패 여부에 이용된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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  유리 지방산가 측정

  실험 방법으로는 TBA test와 산가, 요오드가, 검화가 등을 이용하여 실험 하였다.저장 기간이 경과함에 따라 TBA test는 국산대두와 연해주 대두 모두 포장방법에 따른 유의적인 ... 값 : 0.6ml 이다. ... 실험보고서유리 지방산가 측정학과 : 000000학번 : 000000000성명 : 0001. 실험 제목 : 유리 지방산가 측정2. 실험 날짜 : 2019. 10. 17.3.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  이를 이용하여 지방산화의 2차 생성물인 말론알데하이드의 농도를 측정하여 산패정도를 파악하는 TBA값이나 총 카보닐 측정방법을 사용하여 실험을 진행하였다면 유지시료의 산패정도를 알 수 ... 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, 요오드가 등이 있는데 이 중에서 산가를 측정하는 것이 일반적이다. ... 즉, 산패가 발생한지 오래된 유지일 경우 1차 산화 생성물인 hydroperoxide가 분해되어 그 농도가 낮으므로 과산화물값의 측정이 어렵다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  식품화학실험, 유지의 산가 A+레포트

  서론실험목적① 지방산이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 측정한다.② 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값인 산가를 이해한다.실험이론1. ... 요오드가가 낮은 기름은 융점이 높고, 산화안정성이 좋다.④ TBA가유지가 산패됨에 따라 생성되는 지방산화 2차 생성물인 말론알데히드의 농도를 측정하는 것을 원리로 한다. ... 여기서 530nm 파장을 사용하는 이유는 적자색의 시료가 붉은색을 반사해버리고 보색인 초록색을 잘 흡수하기 때문이다.TBA가 측정 실험에서 KI와 빙초산을 가하는데 그 이유는 KI를

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.09 | 수정일 2021.05.24

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  산가 측정

  산값이 높은 것은 지질이 변질되었음을 의미한다. 정제된 신선한 유지는 1.0 이하이고, AV30 이상은 식용에 부적당하다. ... 2019년 5월 2일실험명콩기름과 가열 콩기름의 산가 측정실험목적산가 측정의 원리를 이해하고, 산패에 따른 산가의 변화를 측정한다.실험원리유지의 산화반응에는 자동산화, 광산화, 가열산화 ... 이러한 결과는 우리 조에서 가열콩기름1의 0.1N KOH 소비량이 2.5로 측정되었기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  이하: 신선도 저하)ATP분해 과정 중 생성되는 물질의 양 중 이노신과 히포잔틴이 차지하는 양의 백분율3) 산패 측정방법: 산가, TBA가, 과산화물가, 카르보닐가 (↓: 신선)(2 ... 30~40mg%히스타민TMA : 4~6mg% (3mg%이하: 신선도 양호, 10mg%이상: 부패)K값 : 60~80% (10%이하: 아주 신선, 20%이하: 신선도 양호, 40~60% ... .관능검사2.미생물학적-일반세균수 : 식품 1g 중10 ^{ 7 SIM8 } (안정:10 ^{5})단점 : 측정에 많은 시간, 모든 식품에 적용x3.화학적휘발성 염기질소(VBN) :

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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  [식품분석학실험]유지의 산가 측정

  식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carboyl가 등이 있는데, 주로 일반적으로 산가를 측정한다. ... ㎖)0.3㎖0.2㎖평균0.25㎖산가계산{(0.25-0.1) TIMES 0.56 TIMES 1} over {1g}산가0.0842) 신선유지 산가시료채취량1g적정횟수12적정값(㎖)0.1 ... ㎖0.1㎖평균0.1㎖산가계산{(0.1-0.1) TIMES 0.56 TIMES 1} over {1g}산가03) 공시험시료채취량1g적정횟수1적정값(㎖)0.1㎖평균0.1㎖산가계산{(0.1

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.28

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  유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정

  의한 경우와 열처리에 의한 가열 산화 반응에 의한 경우 등이 있다(4).유지의 산패정도를 분석하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중 화학적인 분석 방법으로 산가, 과산화 물가, TBA가 ... 화학적인 성질인 산가를 측정하여 측정값은 신선유의 산가는 평균 0.48±0.44 mg/g 값이 나왔고 산패유의 산가는 평균 1.15±0.11 mg/g 값이 측정되었다. ... 색도는 색도계를 이용하여 측정하였고 신선유의 L*값은 63.67±0.39, a*값은 -2.34±0.01, b*값은 9.63±0.07값을 나타냈다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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  과산화물가 측정

  있지 않은 유리지방산의 양을 의미한다.지방질의 산화 측정방법으로는 과산화물가 측정, TBA 값 측정 등 여러 방법이 존재한다. ... 2019년 5월 2일실험명비가열 콩기름과 가열 콩기름의 과산화물가 측정실험목적과산화물가 측정 원리를 이해하고, 산패에 따른 과산화물가의 변화를 측정한다.실험원리과산화물값이란 유지 1kg에 ... 따라서 과산화물값은 지방질산화 초기에 유용한 지표로 사용된다.과산화물가는 주로 요오드적정에 의해 측정된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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