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"식품미생물학" 검색결과 81-100 / 9,446건
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식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼
- 원료 크림은 물에 지방이 존재하는 형태이므로 미생물이 잘 성장할 수 있어 저장성이 불량하고 버터는 지방에 물이 존재하는 형태이므로 미생물의 성장이 어렵다 . ... 버터의 제조공정 PART 1 발효버터 2) 크림의 살균 버터의 보존성을 향상 시킬 목적으로 행해지며 높은 지방 함량으로 인해 미생물이나 효소가 보호 고온을 사용하는 HTST (high ... Kefir 의 발효 , 제조공정 2) 케피어에 존재하는 미생물 - 효모 : Kluyveromyces fragilis , Candida pseudotropicalis , C.
- 리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19
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식품미생물학, 들깻잎과 생산환경의 미생물 분포 논문 정리 레포트
- 김세리, 『들깻잎과 생산환경의 미생물 분포』, 2011, Korean J. Food Sci. Technol. ... 장소 선정 및 시료 채취 - 주 생산지 밀양의 38곳 농가에서 들깻잎 수집 → 유해미생물 기준 초과 농가 5곳 대상으로 시료 채취 2. ... 느낀 점 시중에 유통되고 있는 신선식품의 안정성을 높이기 위한 연구와 피드백 과정 있다는 사실에 놀랐다.
- 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.16
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식품미생물학실험 결과보고서 식품방부제의 효과
- 부산대학교 식품미생물학실험 1. Title : 식품방부제의 효과 2. ... References - 필수식품미생물학 / 민경찬 외 5인/ 광문각/ p.161~163 - 식품 미생물학/ 김승민 외 1인/ 한국방송통신대학교 출판문화원/ p.280, 282 - https ... 식품방부제는 식품의 미생물에 의한 부패와 독소화를 방지할 목적으로 식품에 첨가되는 식품첨가물이다.
- 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14
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[식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험
- Gram negative 미생물들은 잘 자라지만, gram positive 미생물은 성장이 억제된다. ... Streaking 여러가지 미생물들이 섞여있는 시료로부터 한 종류의 미생물을 분리하는 방법을 순수분리법이라고 한다. ... 미생물의 배양액이나 시료를 1백금이 취하여 평판배지에 streaking하면, 미생물이 생장하여 독립적인 colony를 형성하게 된다.
- 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07
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A+식품미생물학실험 레포트(Cotton plugging)
- 식 품 미 생 물 학 실 험 ( 면전 만들기(Cotton plugging) ) 1. ... 한편 소독(disnfection)은 대상 물체에 있는 특정한 미생물, 즉 병원성 있는 미생물을 사멸하는 것을 말한다. ? ... 면전은 미생물, 먼지 등 입자가 큰 물질은 통과하지 못하게 하고 공기는 자유로이 통과시킬 수 있으므로 편성 혐기성균을 제외한 일반 미생물 배양에 적합하다.
- 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26
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식품 위생 미생물학 실험 레포트 5 그람염색
- References - 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 미생물 접종 E. coli, S.aureus, LB broth, 250mL플라스크, 알코올 램프 3.2. ... 미생물 접종하기 멸균된 flask에 접종할 균의 이름을 적는다. 알코올 램프로 사용할 배지와 플라스크를 멸균한다.
- 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13
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식품미생물학실험, 미생물의 이식조작 및 배양법 A+ 레포트!
- 실험의 배경 및 목적미생물학의 연구는 특정 미생물의 기본 형태, 구조, 영양 요구조건, 성장에 적합한 환경, 대사산물, 다른 미생물과의 상호관계 및 병원성 등 여러 가지 성질을 알기 ... A (대장균), 미생물 B (Bacillus), 미생물 C (오염균), incubator, 진탕배양기, 자 ... 위해선 우선적으로 미생물을 순수 배양하여야 한다.
- 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.10.13
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식품미생물학 chapter17 효소 생산
- 효소 생성 · 효소의 활성도와 성질은 미생물의 종류에 따라 결정되나 배양 조건에 따라서도 달라진다. · 배양법에는 고체배양법(곰팡이)과 액체배양법(세균)이 있다. 2. ... acetobutilycum 등의 세균이 protease를 생성, Bacillus subtilis가 생성하는 protease가 subtilisin이다. ③ 방선균 protease : 미생물에 ... 의해 얻어진 protease는 소화제, 피혁공업, 제빵, 맥주나 청주의 혼탁 제거, 식육의 연화, 세제, 화장품 등의 제조 등 각 방면에 이용되고 있다. 7) 미생물의 응유효소(cheese제조
- 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31
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[식품미생물학실험 레포트] 손톱의 Staphylococcus aureus 배양
- 사멸되지만, 나머지 살아남은 균들이 장에서 증식하여 염증을 일으킨다. 6~72시간의 잠복기 이후에 구토와, 복통, 설사들이 나타나지만 3~7일 정도면 호전된다. (10) 세균의 계수법 미생물학에서는 ... 배지는 종류에는 여러 가지가 있고, 그 중 선택배지는 특정 미생물의 생장을 돕고, 다른 미생물의 생장은 억제시켜 원하는 미생물만 선택적으로 배양하는 배지를 말한다. ... 고체배지에서 한천을 제거한 액체상태의 배지로 미생물의 대량 증식이나 당 분해시험, 미생물의 생화학적 성상 검사, 대사산물의 검출 등에 사용된다.
- 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07
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[식품미생물학실험 레포트] PCA 제조와 손의 균 배양
- 반면, 다른 사람들의 배지에는 소독 전에는 미생물이 배양되어 있었다. Auto clave, clean bench 등 미생물 실험에서는 오염 방지와 멸균이 매우 중요하다. ... 배양하는 과정에서 petri dish의 뚜껑을 그대로 놓아야 하는데 뒤집어 놓아 미생물의 들어가게 되는 실수를 하였을 수도 있고, 뚜껑을 열었다 닫는 과정에서 공기 중의 미생물이 배지에 ... 그러므로 미생물 배양 시, 반드시 petri dish를 뒤집어서 배양해야 한다.
- 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07
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식품미생물학 PBL 보고서 [서론만 있음, 평가 만점]
- Ⅰ.서론 식약처 조사(2013년~2017년)에 따르면, 여름철(6~8월) 병원성 대장균 식중독을 일으키는 주요 식품은 환자 수 기준으로 김치와 같은 생채소가 포함된 식품인 채소류가
- 리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.21
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식품미생물학및실험 원판여과지법 보고서
- 각 시험관에 항 미생물 약물의 농도가 점차 낮아지도록 넣은 후 같은 수의 미생물을 접종하여 각 시험관에 배양하면 특정 미생물에 대해 주어진 항 미생물 약물의 최소생장저해농도 측정을 ... 항균 활성은 크게 살균활성과 정균활성으로 구분되는데, 살균활성은 미생물의 생식능력을 없애는 것이고, 정균활성은 미생물의 생장을 억제한다. ... (네 {}^{2}, 2020) 미생물의 생장을 억제하는 정균활성을 보이는 최소농도를 MIC, 미생물의 생식능력을 없애는 살균활성을 보이는 최소농도를 MBC라 한다.
- 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19 | 수정일 2021.12.24
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식품미생물학및실험 세균 계수 보고서
- 편의식품류는 0이다. 그리고 미생물 허용기준치가 샘플은 100인데 비해 즉석 섭취?편의식품류는 0이다. 또 샘플은 미생물 최대허용한계치가 기준에 있지만, 즉석 섭취? ... 10 ^{8} CFU/ml 3회 미생물 수: {30 TIMES {1} over {10 ^{-6}}} over {0.1ml}=30?1000000? ... 10 ^{6} CFU/ml 2회 미생물 수: {243 TIMES {1} over {10 ^{-5}}} over {0.1ml}=243?100000?
- 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19
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식품미생물학및실험 배지 만들기 보고서
- 미생물 규격에서 사용하는 용어 조사 (n, c, m, M; 식품공전에서 찾기) n : 검사하기 위한 시료의 수 c : 최대 허용 시료 수, 허용기준치를 초과하고 최대허용한계치 이하인 ... 박연희, 미생물의 증식. pp.33-34. In: 미생물과 간호 2판, 포널스출판사( ... 실험목표 미생물을 배양하고 분리, 동정하기 위해서 생육조건과 사용목적에 따라 배지를 제조하고 미생물을 무균적으로 접종하는 법을 배운다.
- 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19 | 수정일 2021.12.24
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[식품미생물학] 식중독의 정의 및 분류
- 식중독의 정의 및 분류 - 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병 - 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충 등의 미생물뿐만 아니라 미생물이 생산하는 독소, 독성이 있는 ... 오염, 동물이나 사람의 분변이 쥐, 파리, 바퀴벌레 등에 의해 식품에 오염 식중독 발생이 많으며, 특히 7-9월에 집중 - 감염경로 : 해수, 해산물 - 원인식품 : 생굴을 통해서 ... 것으로 알려져 있고, 따라서 주요 원인 식품은 히스티딘 함유량이 많은 식품 - 어류, 건어물, 가열하지 않은 가공품의 오염도가 높으며, 도마 등 조리 기구에 의한 2차 오염 - 히스타민의
- 시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
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식품미생물학실험 미생물의 고분자 물질 가수분해 실험보고서
- 식품 미생물학 실험 보고서 ( 미생물의 고분자 물질 가수분해 ) 전공 이름 실험 이행 날짜 : 담당 교수님 : 보고서 제출일 : 실 험 보 고 서 ( The experimental ... 목적 (Objects) : 미생물이 체외로 분비하는 효소의 종류는 미생물의 고유특성에 속하는데 본 실험에서는 배지에 고분자물질을 첨가하여 미생물이 분비하는 효소에 의해 분해되었을 때 ... 개요 : ① 미생물이 생산하는 체외 분비효소는 주로 환경에 존재하는 고분자물질을 가수분해하는 역할을 한다. ② 미생물의 종류에 ㄸㆍ라서 체외 분비효소의 종류와 활성이 다르며 이는 미생물의
- 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20
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[식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징
- 곰팡이의 세포구조 - 다세포 미생물 - 세포 내부는 막이 달린 진핵을 중심으로 골지체, 호흡 효소계를 함유한 미토콘드리아, 저장물질을 저장하여 세포의 내압을 조절하는 액포, 이러한 ... 곰팡이의 분류 - 곰팡이는 분류학상 진균류의 일종 - 곰팡이는 격벽 유무, 생식 특징에 따라 분류 - 격벽의 유무 ? ... 곰팡이의 형태적 특징 - 곰팡이는 분류학상 진균류 - 균사 : 여러 개의 분지된 실 모양의 관에 다핵의 세포질이 들어 있는 구조 - 균사체 : 균사의 집합체.
- 시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
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식품미생물학-세균, 바이러스, 원생동물, 곰팡이
- 중 발효를 할 수 있는 것 = 세균, 효모, 곰팡이) (균류의 생물학적 특징6가지) (식품산업에서 어떤 역할을 하는지) ① 발효를 통해 유기체를 분해하여 영양분을 얻는 종속영양생물임 ... 종류임 : 버섯을 먹는 이유 = 면역세포를 활성화함 * 미생물학 : 광범위하고 다양한 집단의 생물이면서 단세포 혹은 세포군으로 생활하는 미생물에 관한 학문 - 미생물학은 무엇에 관한 ... 체내에서 미생물은 무슨 작용을 하는가에 관한 : 기초생물과학으로서 미생물학은 어떤 중요한 역할을 하는가, 미생물학 연구가 인간을 포함한 고등생물의 생명현상을 연구하는데 어떻게 이용되고
- 시험자료 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15
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식품미생물학 및 실험 / 균수의 측정_평판도말법
- 주로 물, 식품 등의 대장균군 수를 추정하는데 사용하나 배양 조건을 변화시키면 다른 종류의 미생물 수를 추정하는데도 사용할 수 있다. ... 실험 제목 생균수의 측정 실험 날짜 2017.10.17.화요일 실험 조 및 조원 A분반 박** 실험 원리 및 배경 미생물에 의한 식품의 오염정도를 파악하기 위해서는 미지의 Sample에 ... 존재하는 미생물의 수를 측정해야 한다.
- 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.20
