"식품미생물학" 검색결과 61-80 / 8,432건

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  식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

  식품미생물학미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제 ... 하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도설명: 식품 중에 존재하는 미생물의 생육에 필요한 수분의 함량은 단순한 수분 함량이 아닌 수분을 흡수하는 물질에 대한 수분의 평형 ... 의 온도에서 식품의 수증기압(Ps)을 같은 온도의 순수한 물의 수증기압(Po)의 비율로 정의하며,. 0.0-1.0 Aw로 표시된다.2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.18

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  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. Purpose : 여러 가지 selective medium을 이용해서 우유에 존재하는 미생물을 분리 ... . Results6. Discussion이번실험인 우유로부터 미생물의 분리 실험은 여러 가지 Selective Medium을 이용해 우유에 존재하는 미생물을 분리하고, 이들의 배양 ... 적, 특정 미생물을 선택적으로 배양하기위해 그 미생물만이 이용할 수 있는 영양물질(항생제, 염료, 탄소원)을 포함하여 만든 배지로 타겟하는 미생물만 자라고 다른 미생물은 자라지 않

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  식품미생물학(식중독 주요 특징)

  식품미생물학목차 미생물 생육인자 미생물 증식곡선 식중독미생물 분류 주요 식중독균 특징 부패 / 식중독 / 감염병 차이미생물 생육인자 내적인자 외적인자 구조 온도 -고온균(45 ... , 효모) 주로 세균 *노로바이러스 제외(바이러스) 원생동물, 기생충, 바이러스, 세균, 곰팡이, 효모 발생기작 식품의 색, 냄새, 맛 등 품질저하 유해 미생물 및 독성물질 섭취로 발생 ... ~65℃), 중온균(35~45℃), 저온균(25℃) 영양 시간 저해물질(Bactericin) -미생물이 자체적으로 발생하는 항균물질 -유해균 생육 억제 가스조성 - 호기성 : 곰팡이

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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  식품미생물학실험 결과보고서

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 과일로부터 야생효모 분리2. Purpose : 자연계에서 야생효모를 분리하고, 이들의 배양적, 생리적 특징을 알아본다.3 ... 하는 이유 ( serial dilution )미생물의 수를 측정하는 방법 중, 살아있는 미생물의 수만을 측정하는 방법이 생균수 측정법이다. 이 방법은 일반적인 미생물 실험에 대표 ... 위에 나타난 콜로니(colony 집락) 수를 측정하면, 그것이 처음 부어준 배양액 안에 들어 있던 생균의 수인 것이다. 통계학적으로 agar 배양접시 위에 20에서 300개 정도

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.02

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  식품미생물학 chapter14 미생물과 유전공학

  CHAPTER14 미생물과 유전공학· 유전공학 : 유전인자가 어떻게 자손에게 전달되는가, 또 이것이 어떻게 작용하며 어떻게 표현되는가 그리고 변이는 어떻게 생기는가를 연구 ... 단가가 높다(마진율↓)14-1 생물학의 혁명· 1953년 미국 제임스 왓슨, 영국 프랜시스 크릭이 ‘네이처’지에 DNA의 이중나선 구조를 발표· 1957년 아더콘 박사, DNA ... 유용물질(단백질)을 생산하는 방법⑵상보적 DNA방법(cDNA) : 인슐린 생산 정보의 전달인자(mRNA)를 떼어내어 이를 복제해서 DNA 조각을 만들 미생물에 이식하는 방법(RT

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  식품미생물학 chapter13 미생물의 유전과 변이

  CHAPTER13 미생물의 유전과 변이· 유전자 : 단백질 합성에 관여하는 DNA의 뉴클레오티드 염기서열로 구성된 유전의 기본단위· 유전현상 : 세포의 유전물질인 DNA, 중간물 ... 의 융합에 의해 접합자가 형성3) 세포의 핵에는 염색체들이 존재4) 염색체는 세포분열 전에 복제되며 각 복제된 염색체들은 두 딸세포에 하나씩 나뉘어진다.5) 유성생식을 하는 생물체 ... 뉴클레오티드가 인산디에스테르 결합으로 이어져서 사슬 모양을 한 분자가 두 가닥 감겨있는 이중 나선구조· DNA 복제 : 생물의 유전정보는 DNA의 복제에 의해서 정확하게 두 배

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  [식품미생물학실험]세균의 접종과 배양

  ) 백금이 : 백금선 끝을 둥글게 하여, 에보나이트손잡이가 붙은 스테 인리스강 혹은 알루미늄 막대에 부착한 것5) 알코올 램프 알코올6) 삼각봉(도말봉) : 미생물 샘플을 넓게 도포 ... 같은 자국이 있다.AAB5. 토의 사항가. 실험 고찰1) 미생물이 제대로 배양되어 자랐는가?(아니면 그 이유는?)① 고체배지 → 액체배지 : 처음에 미생물을 넣었을 때처럼 뭉침이 ... 있지도 않고 뿌옇게 되어 있는 것으로 보아 배양되어 잘 자란 것 같다.② 액체배지 → 고체배지 : 위에 표시한 것처럼 A는 미생물이 골고루 펼쳐져 있지만 뚜껑을 열어보니 중간

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.16

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  식품미생물학_세균의동정실험_IMVIC TEST

  세균의 동정실험(IMVIC test)과 목 명 : 식품미생물학교 수 명 :제 출 일 :학 과 : 식품생명공학과이 름 :* Purpose순수 배양을 통한 미생물의 형태와 생리학적인 ... 성질을 조사하는 결과를 검토하는 과정을동정(identification)이라 한다. 동정의 한가지 방법인 IMVIC 실험을 통해서 미생물의 동정을 하고, 이를 통해 균의 속, 종 ... 을 알아보고 다른 균종과 비교해본다. IMVIC 실험은 장내미생물 균총의 속을 구별할 때 사용된다. 특히 Escherichia속과 Enterobacter속 구별에 주로 이용

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  식품미생물학실험 미생물의 IMViC 검사 실험보고서

  식품 미생물학 실험보고서( 미생물의 IMViC 검사 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report ... )학년 : 학번 : 이름 :실험제목 (Title) : 미생물의 IMViC 검사1. 목적 (Objects) : 미생물의 세포 내 생리대사 과정 중 세균 간에 차이가 있을 수 있는데 이러 ... , C는 Citrate 이용검사를 나타내는 것이며 I는 단지 발음을 간편하게 하기 위해 쓰여진 것이다.대장균군과 그 관련균의 IMViC 시험 결과미생물IMVCEscherichia

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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  식품미생물학실험 포도주 발효

  포도주 발효1. 목적 (Objects) :미생물을 이용하는 대표적인 발효산업인 발효주의 제조를 통해 미생물의 대사과정을 이해하기 위해 효모를 이용한 적포도주를 제조하고자 한다.2

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.20

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  축산식품가공학 정리 - 미생물

  3. 미생물Bacteria- single-celled organisms- multiply by binary fission(분열)- gram staining에 의해 구분함1 ... )gram positive ? blue2)gram negative ? redMorphology of bacteria(형태학)- shape, size, cell structure

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

  식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미 ... 가지를 선정하여 자세히 설명하시오식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부 ... 생물을 선정하여 특성을 설명하시오2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  식품미생물학실험 현미경 취급법

  현미경 취급법1. 목적 (Objects) :현미경은 미생물 뿐만 아니라 세포를 비롯한 조직 등 생명체 현상을 연구하는데 필수적인 장비로 기능별로 여러 종류의 현미경이 있는데 본 ... 실험에서는 미생물의 일반적인 관찰에 주로 사용되는 광학현미경의 취급법과 관찰방법을 익히고자 한다.2. 재료 및 기구 ( Material & Apparatus ) :미생물 시료

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.20

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  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품 미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 :과제유형(공통형/지정형) :1. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 ... 한다.출처-김승민, 김선아, 『식품 미생물학』 한국방송통신대학교 출판문화원-변진원, 송주은, 『조리원리』 파워북-고정삼 『식품가공학』 유한문화사-식품의약품안전처 [식품 및 식품첨가물공전 ... . 수분활성도가 미생물에게 중요한 이유와, 실생활에서 수분활성도를 이용하여 식품의 저장성을 높인 예미생물의 생육에 영향을 미치는 내인성인자 중 하나인 수분활성도(Aw)는 단순한 수분

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k생활과학과(식품영양) 식품미생물학3공통1. 다음 제시 ... 하는 _______가 큰 의미를 갖는다.2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가 ... 에서만 생육할 수 있다. 대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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  식품미생물학 및 실험 / 멸균법의 종류

  실험 제목Sterilization실험 날짜2017.09.12.화요일실험 조 및 조원-박**실험 원리 및 배경실험실에서 미생물을 동정하고 생화학적 검사를 하기 위한 세균의 배양 ... 은 필수적인데, 이때 미생물은 다양한 종류의 배지에 접종되거나 이식되어 증식하게 된다. 미생물을 접종하거나 이식할 때 원하지 않은 미생물이 증식할 수 있으며, 이것 ... pressure steam Strerilization): 가압증기멸균은 가압증기살균기를 이용하여 수증기 아래에서 미생물 또는 배지를 살균하는 장치로서 고온·고압에 변질, 분해되지 않

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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  경희대 식품미생물학1실험 레포트

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.23

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  식품미생물학 및 실험 - 미생물의 항생제 내성실험

  1. Date :2. Title : 미생물의 항생제 내성실험3. Object : 유산균이 항생제에 대한 내성을 가지고 있는지 알아본다.4. Materials : 미생물 배양액 ... ℃의 water bath에 넣는다.(5) Soft agar에 미생물을 접종하고 Agar plate에 중층한다.(6) 중층한 Soft agar가 어느 정도 굳었을 때 항생제가 묻어있 ... 거나 세균의 생장을 억제시키는 약을 말하며, 이는 원래 자연에서 발견된 미생물이 다른 미생물을 억제하기 위해 생산해내는 물질이다. 최근에는 과학기술의 발전으로 인해 다양한 항생제들을 개발

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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  [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(다음 제시된 문제의 정답과 설명)

  와 같은 잠복중인 세포들은 대개 15% 정도의 매우 적은 양의 수분 만을 갖고 있어서 활발한 대사를 수행하지 못한다.한편, 식품 속에 물이 들어있다고 해서 그 물이 모두 미생물 ... = 일정한 온도의 대기 중 수증기압Aw = RH/100 RH = 상대습도2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 ... 1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도(water

  방송통신대 | 10페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08

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  [식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

  oliform 배지로 사용한다. Gram negative 미생물들은 잘 자라지만, gram positive 미생물은 성장이 억제된다. Coliform 미생물들은 이 배지 ... 에서 lactose를 발효하여 광택을 가진 황록색 colony를 생성하고, Lactose를 발효시키지 않는 미생물들은 무색의 colony를 가지게 된다.Streaking여러가지 미생물들이 섞여 ... 있는 시료로부터 한 종류의 미생물을 분리하는 방법을 순수분리법이라고 한다. 가장 많이 사용되는 방법은 한천평판배지의 표면이나 내부에서 독립된 colony를 형성하여 분리시키는 방법

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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