"식품미생물학" 검색결과 161-180 / 8,434건

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  식품미생물학실험, 일반세균수 측정 A+레포트! 참고할거 많아요!!

  를 측정하는 것은 매우 어려운 일이다. 그러나 우리가 섭취하는 식품 중의 미생물학적 오염도는 식품의 품질과 안정성에 대한 지표가 될 수 있기 때문에 미생물 수의 측정은 중요하다.세 ... 은 일정의 조건으로 콜로니를 만드는 생균수를 육안으로 측정하는 것이다. 우리는 이번 실험에서 생균수 측정법을 이용한 식품 속 미생물 수 측정을 할 것이다.식품 중에 존재하는 미생물 ... 의 세포에서 시작되었는지 세포 덩어리에서 시작되었는지 알 수 없기 때문에 미생물의 숫자는 항상 CFUs로 표시된다. 표준평판법을 시행할 때엔 대상 식품안의 미생물의 수를 알 수 없

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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  식품미생물학실험, 멸균(화염멸균, 건열멸균, 습열멸균) A+ 레포트!

  한다. 실험을 할 때 필요한 미생물만 순수배양하고 다른 균의 오염을 방지하기 위해 멸균을 실시한다. 때문에, 정확한 실험결과를 위해서는 미생물 실험에의 멸균방법이 중요하다.사전적 의미 ... 상 ‘소독’ 과는 큰 차이가 없어 보이지만 소독은 표면 증식성 병원체를 죽이고 포자 형태의 미생물들을 사멸시키지는 못한다. 반대로 멸균은 구분 없이 모든 미생물들을 사멸시킨다고 볼 수 ... 있다. 때문에, 실험에서 효과적이고 신뢰되는 실험결과를 얻기 위해서는 실험에 이용되는 기구를 비롯해 미생물 배양을 위한 배지 등은 반드시 멸균 처리가 필요하다.3. 실험의 배경1

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.10.15

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  식품미생물학실험, 대장균, 바실러스균 그람염색 A+ 레포트!

  의 대표적인 그람염색법을 학습하는 것이다. 그람염색을 통해 미생물의 크기와 형태 배열을 자세하게 보고, 염색된 미생물을 색으로 그람양성균과 그람음성균을 구분할 수 있게 된다.2 ... 쳤다.액체배양의 경우 알코올램프로 loop를 화염멸균하고, 시험관의 cap과 시험관 입구도 알코올램프의 불꽃에 살짝 대어 멸균하였다. 시료에 배양되어있는 미생물을 loop를 이용 ... 였다.)고체집락의 경우에는 알코올램프로 loop를 화염멸균하고 loop를 이용해 집락에서 미생물을 묻혀 slide glass의 원 안에 발랐다. loop와 petri dish를 살짝

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.11.26

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  [식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

  기 때문에 미생물의 성장을 촉진하며, 항균물질의 생성도 활성화시키게 된다. 따라서 식품의 질을 좀 더 오랜 기간 보존하며 식품의 다양성도 증가하였다. 여기서 좀 더 발전한 것이 발효 ... , 발표 버터 등을 제조할 때 사용하는 미생물의 배양을 말한다. 그렇기 때문에 starter의 미생물의 종류에 따라 발효하는 제품의 특성이 결정되며, 그 품질에도 중요한 영향 ... 을 미친다. 주로 bacteria, mold, yeast가 starter 미생물로 사용되고 있고, 단독이나 혼합하여 사용한다. 그 중에서도 젖산균은 가장 많이 사용되고, 일반적인 유제품

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품미생물학 실험 보고서 배지제조 및 대장균접종 (A+보고서)

  [식품 미생물학]- 배지제조 및 대장균 접종과 분리배양 -1. 실험자:2. 공동실험자:3. 실험 일시:4. 작성 일시:5. 지도 교수:1. 실험 목적① 외부 미생물의 유입 없이 ... 원하는 미생물만 키우기 위해 무균 조작하는 방법을 익힌다.② 배지를 분주하는 방법을 익힌다.③ 백금이를 화염 멸균하는 방법을 익히고 액체배지와 고체배지에 접종하는 방법을 익힌다 ... 하고 작업자도 장갑을 착용하고 실험하도록 한다.2) 무균조작을 하는 목적- 필요 외의 미생물이 배양 미생물(culture) 및 배지 등을 오염시킬 수 있기 때문에 미생물 실험 시 외부

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19 | 수정일 2024.04.15

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  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  분 숙성발효 관여 미생물의 작용효소의 메커니즘 및 상호 관련성 등이 완전히 규명되지 않은 채 자연 숙성 발효방식에 의해 생산되고 관련 영향요인들도 복잡하여 타 발효식품과 같은 객관 ... 해 01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 01 | 일반성분 02 | 질소화합물 03 | 냄새성분 목차6. 기타 5. 젓갈의 미생물 01 | 젓 갈 02 ... ) 1 젓갈이란 ?01 | 정 의 02 | 유 래 03 | 기 원 04 | 이용도 젓갈의 다양한 쓰임새 김치 담금 - 한차례 숙성을 거친 젓갈은 젓갈의 미생물이 김치의 숙성을 촉진

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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  A+식품미생물학실험 레포트(Differentiation of viable & dead yeast cells)

  는 진균류에 속하는 단세포 진핵생물로, 맥주 및 제빵 등 식품산업에 다양하게 적용되는 미생물이다. 효모의 viability를 측정하기 위해 먼저 희석한 효모 sample ... ), 자당(sucrose)과 같은 당류가 에탄올(ethanol)과 이산화탄소(CO2)로 분해되는 생물학적 과정을 의미한다. 일반적으로 발효는 산소가 없는 환경에서 혐기성 미생물이 효소 ... 되며 대표적인 것은 빵 효모와 맥주 효모이다. 식품에 사용되는 효모 종들은 인체에 안전한 GRAS(generally recognized as safe) 미생물이다. 효모의 발효

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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  A+ 미생물학실험 식품의 총균수, 대장균군수 측정과 균 분리동정

  와 대장균군수 측정과 균 분리 동정을 통해 각각 식품 속에 들어 있는 미생물의 오염도와 위생상태를 실험을 통해 밝힘으로서 식품의 위생상태를 확인한다.이 실험은 지난 시험과 동일 ... 양법을 통해 익힌 기술을 토대로 소고기, 돼지고기, 콩나물, 상추 속에 들어있는 미생물을 분리 동정하여 식품의 총균수와 대장균군수를 측정한 후 식품의 위생상태를 확인할 수 있 ... 다. 또 미생물의 분리 동정기술을 더욱 향상시키고 각각의 식품 속 단위면적당 균의 수를 확인하고 식품 속 미생물의 견문을 넓히기 위함이다.3. Procedure(실험방법)

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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  A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

  식 품 미 생 물 학실 험( Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정 )1. Abstract이번 실험은 시판 요거트에서 젖산균을 순수분리하고, 이를 starter culture ... 요구성, 내열성, 내염성, 내산성 및 젖산 생산성 등의 성질이 다르다. Streptococcus는 유제품의 발효균(starter)으로서 식품 가공에 이용되고 있으며, 대표적 유산

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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  [식품미생물학-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점) 2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 없는 이유를 설명하시오. (10점) 3. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각

  )^7^8^1(^2)(^3)^4)^5)^6)-^1(^2)(^3)^4)^5)^6)-..FILE:Contents/section0.xml과목명 : 식품미생물학레포트 주제 :1. 수분활성도 ... 수분의 비율을 나타내며, 물리적으로 식품 내 물이 얼마나 이용 가능한지를 의미한다. 수분활성도는 식품의 물 함량 자체보다는 물 분자의 가용성을 나타내기 때문에, 식품의 미생물학 ... 와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.10.09

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  식품미생물학실험, 배지조제(사면배지, 평판배지, 액체배지) A+ 레포트!

  의 재료를 배지라고 하는데 배지는 사용하기 전에 무균적이어야 한다. 배지는 사용목적에 따라 여러 가지가 있다. 이번 실험을 통해 미생물의 배양을 위해 미생물이 자랄 수 있는 환경인 ... 영향을 받는다. 미생물의 생장에 필요한 주요 영양분은 단백질, 당질, 물과 비타민 등을 포함하는데 배지는 이러한 영양분을 가지고 있어 세포성장과 증식, 분화에 필수적인 ‘생장인자 ... ’로서의 기능을 한다. 배지를 제조할 때 필요한 미생물만 순수배양하고 다른 균의 오염을 방지하기 위해 멸균을 실시하였다. 세균의 종이나 유전자조작에 의해 영양 요구성이 달라지기 때문

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.11.26

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  식품미생물학실험, 토양으로부터 바실러스균(bacillus) 분리 및 관찰 A+레포트!

  . 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서론자연에 존재하는 미생물은 매우 많고 다양하다. 토양미생물은 토양에 서식하고 있는 세균, 사상균, 효모, 방선균 등 많은 미생물을 통칭하는 말이 ... 으로 나누어지며, 세균에 비해 일반적으로 내산성(耐酸性)이 강해, 특히 산성토양에서 유기물 분해에 중요한 작용을 한다.이와 같이 다양한 토양미생물 중 이번 실험에서는 토양에 서식 ... 운동성이다. 이를 이용해 운동성을 알아보는 실험도 진행할 수 있다.이번 실험의 목적은 토양에 존재하는 많은 미생물 중 아밀라아제를 만들어내는 바실러스균을 분리하고 특징을 알아보

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.14

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  [A+ 식품미생물학실험 영문레포트] Control of microbial growth_ physical method (heat)

  3. Purpose ① Explain the method of thermal inactivation of microorganisms. ② Determine the D- and Z-values. < 중 략 >5. Method ① Test tubes with nine m..

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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  [식품미생물학및실험] Quartering(사분법)에 의한 세균배양, 순수분리 실험 보고서 레포트

  에 속한다.- 인큐베이터온도를 35~36℃으로 한 이유주로 온혈동물에 서식하는 미생물을 중온성균 이라고한다.중온성균 생장의 최적온도는 20~45℃사이이며, 슈도모나스는 중온성균 ... 에 해당한다.- 멸균에 주의해야 하는 이유실험실에는 다양한 미생물들이 시약, 물, 공기, 초자류등에 존재하고 있으며, 이것들이 배지에 오염되어 자라게 된다면 실험하고자 하는 미생물 ... 에 의한 결과를 얻을수 없다. 따라서 배지는 미생물을 접종하기에 앞서 배양기 내의 모든 미생물을 사멸시키거나 제거시켜 목적으로 하는 미생물만을 순수 배양한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.21

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  미생물학 (호흡기계 감염~공기매개 세균/바이러스, 소화기계 감염~수인성 세균/원충/바이러스, 식품매개 세균) 감염병 미생물

  중독과 식품감염 두 가지로 크게 나뉜다. 전자는 음식을 섭취 전부터 이미 미생물이 생성한 독소로 인해 유발되며, 후자는 이미 미생물에 감염된 식품을 섭취한 후에 체내에서 증식 ... 하면서 독소를 생산하여 악영향을 준다. 특히, 식품 내 병원균 세균은 식품 관리자의 소홀한 관리로 인해 발생할 수 있다. 특히 물에 의해 전파되는 미생물은 체내 장관에서 증식하여 분변 ... 의학적으로 중요한 감염병 요약14장 공기매개 호흡기계 감염병15장 식품매개 소화기계 감염병14장 공기매개 호흡기계 감염병가. 공기매개 세균 감염병나. 공기매개 바이러스 감염병1

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12 | 수정일 2021.03.21

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  [A+ 식품미생물학실험 영문레포트] Control of microbial growth_ chemical method (antimicrobial agent)

  3. Purpose ① Perform an antimicrobial sensitivity test. ② Evaluate the effectiveness of various chemical substances as antimicrobial agents. 4. Mater..

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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  식품미생물학실험, 토양으로부터 곰팡이 흑국균(Aspergillus niger) 분리 및 관찰 A+레포트!

  결과포자 형성××경과일Day 7Day 8배양 결과포자 형성×○ (검정색)- 배양 3일 경과 : 작은 하얀점이 생기는 중이었으며, 미생물이 자라는 양상은 육안으로 확인하기 어렵다. ... 실험보고서곰팡이(Aspergillus niger)의 분리 및 관찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 더 알아본 내용Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품에 핀 곰팡이 ... ℃), autoclave, drying oven(170℃), 현미경실험방법-Aspergillus niger의 분리 및 그 형태학적 특성Potato dextrose agar 25g과 증류수 600

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.15

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  A+감염미생물학-식품매개 소화기계 감염병 요약 및 문제, 출처O

  감염미생물학식품매개 소화기계 감염병(Chapter 15)요약 및 문제분반학번이름※식품매개 세균 감염병1. 포도알균성 식중독그람양성알균인 황색포도알균(Staphylococcus ... aureus)에 의해 발생하며 이 미생물은 장독소를 생성하고 식품으로 방출된다. 독소가 포함된 음식 섭취 시 설사와 구토를 동반하는 반응이 1~6시간 이내에 일어난다. 이를 예방하기 ... 한 식품은 버리는 것이 중요하다.2. 가스괴져균 식중독가스괴저균(Clostridium perfringens)은 포도알균성과 함께 식중독에 주요 원인이다. 설사와 장경련을 일으키

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.29

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  분자생리학 논문 발표 자료. (Angelica keiskei 먹인 쥐의 장내미생물 변화 - 비만 예방) 레퍼런스 포함됨. 쥐 실험 / 장내미생물 / 식품영양

  Paper 발표 .Contents 1. Introduction 2. Experimental Section 3. Results 4. DiscussionIntroduction https://www.alsagarden.com/en/1070-angelica-keiskei-as..

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.04

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  식품위생학 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이

  성을 확보하기 위해 필요한 모든 수단을 뜻한다. 식품의 위해요인은 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등의 생물학적 위해요인, 알레르겐, 농약, 살충제 등의 화학적 위해요인, 돌, 유리 ... 된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염 ... 식품위생학0. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.02.24

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