"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 단체급식 급식표준조리법 haccp 영양학 실험 학교급식조리법 급식 식중독 조리사 특기

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"급식 조리법" 검색결과 1,881-1,900 / 3,431건

[창업론] 외식산업과 창업 - 외식산업의 개요와 특징 및 문제점, 외식산업의 분류와 업종선정 및 성공요소, 메뉴 개발 및 선정시의 고려사항 등

( 식품 , 식재료 , 급식 , 조리 , 제조 , 호텔 , 관광 , 레저 , 유통 , 부동산 , 패션 , IT 산업 등 ) 의 최종산물인 종합예술첨단산업이다 .5 2. 외식산업의 특징 ... 고 있다 .6 3. 외식산업의 분류와 업종선정 외식산업의 분류 (1) 식품위생법 상 식품접객업에 의한 분류 ① 휴게음식점업 ② 일반음식점업 ③ 단란주점업 ④ 유홍주점업7 3. 외식 ... 도입기 업종을 피하고 보편적인 성장기 업종을 선정한다 . ⑧ 법적 규제가 따르는 업종인지 검토한다 . 규제가 있다면 충족시킬 가능성을 확인한다 . ⑨ 가족의 동의를 얻을 수 있

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.20

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유아기 올바른 식생활을 위한 식사

들은 약간만 싫어하여도 그 음식은 거의 먹지 않으려고 듭니다. 또한 같은 식품이라도 조리법 여하에 따라 먹을 때도 있고 거부할 때도 있습니다. 그러나 이러한 일은 유아 뿐만 아니 ... ① 급식효과를 높임시설에서처럼 유아들에게 집단급식을 실시하는 경우, 유아 한사람 한사람의 발육상태, 기호, 음식을 먹는 방법 등이 모두 다르므로 유아가 먹는 대로만 맡겨버리면 식욕부진 ... 이 나 편식이 생길 뿐만 아니라 많은 잔식량으로 인한 경제적 손실까지 초래될 수 있습니다. 그러므로 급식시간에 식단의 내용이나 재료를 설명하거나 각자의 먹는 상황을 관찰하여 격려

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.15 | 수정일 2019.01.06

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조리원(조리사, 조리종사자)의 적성,능력, 조리원(조리사, 조리종사자) 교육훈련,자격, 조리원(조리사, 조리종사자) 식품위생,고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자) 소독,취업전망

(조리사, 조리종사자)의 소독1. 소독의 종류2. 부엌용 표백제의 사용법3. 사용방법4. 주의Ⅶ. 조리원(조리사, 조리종사자)의 취업전망Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론지금 우리 외식업체 ... 에서 조리이사까지는 최소 20년 이상이 소요되는 셈이다. 그러므로 조리사 자격증을 취득했다고 해서 처음부터 전문가가 되는 것은 아니기 때문에 새로운 조리법을 개발하는 등 꾸준한 노력 ... 된다. 또 조리사는 외국원서를 통해 다양한 조리법을 익히기도 하므로 기본적인 외국어독해 능력을 길러두는 것이 좋다.Ⅳ. 조리원(조리사, 조리종사자)의 식품위생1. 식품의 안전한 취급

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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계절별 식중독- 계절별 식중독 균의 특징

계절별 식중독 발생현황과 원인물질 및 예방법목록1. 서론2. 본론1) 계절별 식중독① 봄·가을 식중독② 여름 식중독③ 겨울 식중독④ 4계절 식중독균2) 식중독 예방관리 체계 ... 하고 관리를 소홀히 한다는 얘기이다.여름이 아니라고 쉽게 상하지않는다고 마냥 다른 계절에 안심할 수는 없다.그럼 계절별로 발생하는 식중독균 원인과 예방법에 대해 알아보자 .2. 본론1 ... 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5도씨 이하의 저온에 보관하여 균의 증식을 억제한다. 또한 인체와 동물의 분변도 중요한 감염원

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.14

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아동영양학

먹고, 아침 결식으로 인한 점심 과식의 비율이 높은 것으로 보고되었다. 또한 음식에 대한 기호도는 단맛이나 기름진 조리법을 선호하고, 육류, 가공식품, 음료류의 소비량이 높은 것 ... 에서 판매되고 있는 식품이 많다. 선진국과는 달리 우리나라는 학생들이 학교 주변에 간이음식 조리판매업소, 식품을 취급하는 영세 문방구, 노점상 등 식품 취급업소가 밀집되어 있는 환경 ... 하여 어린이 식생활에 대한 불안감도 증폭되고 있다.셋째, 학교급식의 확대, 보육시설과 유아교육시설 이용 어린이의 증가로 단체급식을 이용하는 취학전과 학령기 어린이가 증가하였으나 식재료

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.22 | 수정일 2015.03.11

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학교급식 식중독의 예방 관리

의 의의 * 학교급식법 제1조 “학교급식에 관한 사항을 규정함으로써 학교급식을 통한 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고 나아가 국민식생활 개선에 기여함을 목적으로 한다.” 성장기 ... 22.2% 학교 급식 종사자 (영양사, 조리사, 조리원) – 총 70,703명 - 정규직 16.3%( 11,537명)학교 식중독 현황연간 학교식중독 발생 추이[02~08년] - 1 ... 발표 1946년 학교중식급식법(National School Lunch Act)제정 -연방정부의 제정 지원 본격화 -급식의 경비 대부분을 정부 지원이 차지 1989년 NFSMI

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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지역사회복지관의 사업내용과 일반적인 인력구조를 서술하시오

다.2) 지역사회보호사업지역사회보호사업은 지역사회에 거주하는 보호대상 노인이나 결식아동, 장애인, 저소득층을 대상으로 하는 사업으로 급식서비스 (지역사회에 거주하는 보호대상 노인 ... 이나 결식아동 등을 위한 식사제공 사업으로 식사배달, 밑반찬 배달, 경로식당, 무료급식), 보건의료 서비스(노인, 장애인, 저소득층 등 재가복지사업 대상자들을 위한 보건, 의료관련 ... 배양과 가계소득에 기여할 수 있는 기능훈련을 실시하여 창업 또는 취업을 하도록 지원하는 사업을 말한다. 주로 봉제, 이용, 미용, 조리, 컴퓨터훈련, 공예품제작, 창업교실, 건축

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.29

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사회복지법 중 관심있는 법을 하나 선택하여 그 법의 취지, 법의 운용 및 핵심내용, 마지막으로 그 법의 한계와 보완점을 작성해 주세요.

사회복지법 중 관심있는 법을 하나 선택하여 그 법의 취지, 법의 운용 및 핵심내용, 마지막으로 그 법의 한계와 보완점을 작성해 주세요. 목차 Ⅰ. 서론 : 사회복지법 중 관심 ... 있는 법1. 사회복지법2. 사회복지법 중 관심있는 법 하나 선택 및 그 이유Ⅱ. 본론 : 선택한 법에 대한 분석1. 법의 취지2. 법의 운용3. 핵심 내용4. 한계5. 보완점6 ... . 나의 생각Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌사회복지법 중 관심있는 법을 하나 선택하여 그 법의 취지, 법의 운용 및 핵심내용, 마지막으로 그 법의 한계와 보완점을 작성해 주세요.Ⅰ. 서론

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.03

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사업체급식에 대한 Case study

에 적용 조리 저장식 급식 체계 자율 서비스 카페테리아 / 뷔페 서비스 시스템 선정 이유 조식과 석식을 준비해야 하며 , 중식에 식수가 집중되어있어서 효율성을 높이기 위해 조리저 ... 장식급식체계 를 사용 : 인력과 시간을 효율적으로 관리 가능 , 조리원들의 노동 집중 현상 완화 - 근무 만족도 높임 중식 많은 식수를 가지고 있음으로 기본적으로 고객 스스로 ... 습관과 기호도 음식의 관능적요인 식품재료비 급식체계와 서비스방법 인력과 조리기기 계절식품과 위험식재료8) 계획된 식단 생산을 위한 조리기구 일반 대량 조리에 필요한 조리기기 * 스팀

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.14

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조리사(조리원, 조리종사자) 특성,구분, 조리사(조리원, 조리종사자) 임금, 조리사(조리원, 조리종사자) 개인위생, 조리사(조리원, 조리종사자) 자격면허, 조리사(조리원) 식중독

조림, 튀김, 굽기, 볶기 등 다양한 조리법을 이용해 영양의 손실을 최소화하면서도 맛있는 음식을 만든다. 음식의 간, 색, 모양을 맞추고 적당한 그릇에 음식을 나누어 담고 요리 ... 기구 세척, 주방내 정리도 조리사의 몫이다. 조리사는 식재료를 손질하고, 양념을 배합하고 조리법을 선택해 조리하지만 재료의 첨가량, 가열온도, 조리순서 등에 따라 같은 재료를 사용 ... 음식에 비해 정성과 노력이 많이 드는 편이고 조리과정도 복잡하다. 밥을 기본으로 국, 찌개 등의 국물요리, 찜, 조림, 무침 등 다양한 조리법을 이용한다. 하지만 복어에는 인체

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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식품안전학 - 학교식중독

를 제공하는 급식소)를 운영하는 곳은최근 식품위생법의 개정에 따라 보존식(조리 직후 매끼마다 제공된 메뉴의 1인 분량을 보관하는 음식) 전용 냉동고가 주목 받고 있다. 개정된 식품 ... 의 배치가 필요하나 전담인력 부족으로 사전점검, 사후 관리가 제대로 이루어지지 못하고 있다. 또한 현행법상 일반식품은 각 시? 도의 위생과에 의해 감독받고 있으나 학교급식소의 지도 ... 안전점검이 철저히 이루어지고 있지 않아 이에 대한 보완책이 필요하다.6. 급식업소에서의 잘못된 식품의 관리 ?조리 ?가공 ? 배식학교급식이나 집단급식시 발생하는 식중독의 발생요인

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.17

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사회복지정책론 사회적기업의 사례와 국내와 해외 비교

를 제공하여 삶의 질을 높이는 등의 사회적 목적을 추구하면서 서비스의 생산과 판매 등의 영업활동을 수행하는 기업을 말한다 . ( 사회적 기업 육성법 제 2 조 제 1 호 ). 영리 ... 제도 현황 사회적 기업육성법 (2007) 과 시행령 (2008) 및 시행규칙 (2007) 에 의하여 포괄적으로 보호 및 지원을 받음 . 사회적 기업을 법률적으로 보호우리나라 지원제도 ... 형일반 사회적 기업 : 행복도시락“ 행복을 나누는 도시락 ” 행복도시락은 결식이웃에게 무료 도시락을 만들어 배달하고 취약계층에게는 조리와 배송 등의 과정에 참여하게 하여 일자리를 제공

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.19 | 수정일 2018.06.21

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아동안전관리

하지 않은 것으로 드러났다.서울 서초구(구청장 진익철)는 급식시설을 갖춘 어학원 18곳의 위생상태를 특별 점검해 식품위생법의 관련 규정을 지키지 않은 학원 7곳을 적발, 과태료 ... 어학원 사태가 알려진 뒤 조리실을 한번씩 정리한 것 같았지만 그래도 적발되는 학원이 있었다. 집단급식소로 신고한 각급 학교와 기업 등 212곳 외에 자체적으로 음식을 만들 것 ... 법 유아용 식품 방사성 물질 기준치를 재조정하는 작업을 추진중이어서 현재 킬로그램당 200 베크렐인 기준치가 더 엄격해질 지 주목됩니다.도쿄에서 KBS 뉴스 신강문입니다.입력시간

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28

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노로바이러스란

식중독을 일으키는 노로바이러스는 지난 1968년 미국 오하이오주 노워크에 있는 학교급식소에서 급성 위장염을 일으켜 처음에는 노워크바이러스라 명명되었으며, 카리시바이러스, 소형구형 ... 의 오염원은 오염된 조개류, 오염된 물로 세척한 샐러드, 오염된 물 또는 얼음, 감염된 환자의 토사물과의 접촉, 공기 전파, 조리종사원의 비위생적 작업습관으로 인한 식품으로의 전이 등 ... 가 있다. 그러므로 증상이 좋아진 뒤에도 한동안은 직접 식품을 취급하는 직업을 하지 않도록 해야 한다.현재 노로바이러스에 대한 치료법이나 감염 예방 백신은 없으며, 노로바이러스

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.27

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보육시설 운영계획서

적으로 우수한 영양급식, 합리적 위생관리를 추구하고자 한다.장시간 어린이집에서 생활하는 영,유아들을 위해 신선한 제철재료를 활용한 식단을 계획하며 계획된 식단표에 따라 조리 ... . 영양관리 프로그램목적운영방침식품구매급식지도식단공개성장기 발달의 기본이 되는 영양공급을 위하여 균형잡힌 식단을 계획하여 신체발달을 돕고자하며 단순히 음색제공의 차원이 아닌 영양학 ... 를 게시하고 당일 급식한 식사와 간식을 소량씩 담아 공개 전시한다.4. 영양관리 프로그램에너지권장량 급식 기준급식 공개 전시식단표게시1200kcal (1~#세 1일 권장량) 아침, 간식

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.31

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지역아동센터 설립신고 작성과 운영계획안

㎡도서실㎡목욕실(화장실)㎡( 11.4㎡)조리실(식당)11.7㎡(22.4㎡)강당(오락실)157.5㎡( ㎡)변기수3개세탁장㎡심리검사·치료실㎡상담실26.6㎡건조장㎡직업훈련장㎡집단지도실49 ... ㎡양호실㎡대지(놀이터)1,614㎡( ㎡)운동장기타직원총인원사회복지사자격증소지자예산수입총액지출총액명명원원「아동복지법」 제14조제2항 및 동법 시행규칙 제10조제1항에 따라위와 같이 ... 상위계층, 한부모가정 ,조손가정의 자녀 등모전동지역의 저소득빈곤가정의 자녀 및 방과 후에 아동에게 적절한 보호를 하기힘든 맞벌이 가정 등 )사업내용보호(생활지도,급식,위생지도,야간

리포트 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.08.19 | 수정일 2015.05.07

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노인장기요양보험에 관해(재원, 전달체계, 다른 나라와의 비교, 의의, 연혁, 장단점 등)

원리에 의해 제공하는 사회? 보험 제도입니다. 노인장기요양보험제도는 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소, 간호, 진료의 보조 또는 요양상의 상담 등을 다양 ... 생활개호, 단기입소 요양개호, 치매노인그룹홈, 유료노인홈, 복지용구대여, 거택개호 주택수리가 있다.2. 장기요양보험의 연혁2007년 4월 노인장기요양보험법 제정2008년 7월 노인 ... 장기요양보험제도 시행2010년 노인장기요양보험법 개정- 방문요양기관의 시설 및 인력 기준을 대폭 강화- 행정처분의 실효성 확보 등 제도 개선 추진- 방문요양 중심 → 종합재가급여

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.01

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[사회복지정책론] 지역아동센터 정책사례연구

, 지역문제까지 개입의 필요성을 느낌제4기2002 -2003아동복지법 재 개정 움직임과 함께 기존의 공부방이 지역사회 안에서 아동에게 급식, 학습, 특별활동, 가족개입 등 통합적인 복지 ... 사회복지정책론-지역아동센터 정책사례연구-목 차1. 지역아동센터의 개념 2. 기능 및 프로그램 3. 역사적 배경 4. 아동복지법 관련조항 5. 현황 -전국분포도 이용자 현황 -종사 ... 의 지역 내 보호 개념 실현지역사회 안에서 아동의 권리보장과 안전한 보호 및 급식지원으로 결식의 예방보호프로그램 : 지역사회 내 방임아동보호, 생활지도, 위생지도, 급식제공 등교육

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03 | 수정일 2016.08.08

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현대그린푸드 영양사 최종합격 자기소개서

습니다. 그런데 영양상담 자원봉사, 병원실습, 학술대회 참관 등을 하면서 단체급식 영양사의 매력에 빠졌습니다. 대기업은 완제품을 주로 사용한다는 소문을 들었는데 현대그린푸드는 수제조리 ... 며 영양사 업무의 작은 일부를 배울 수 있었습니다. 아래로는 팀메이트, 위로는 매니저 중간에서 다리역할을 하며 한 조직 내 커뮤니케이션과 조직에 융화되는 법을 배웠습니다. 작은 사회 ... 를 원칙으로 한다는 것을 알고 바로 이 곳이 제가 갈 곳이라 생각했습니다. 제가 일했던 학교에서도 인공 조미료를 사용하지 않고 소스류를 대부분 직접 조리해 사용했기 때문에 그곳

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.19

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간호관리학 QI레포트-입원생활안내부족

됩니다.다. 식사는 고객의 질환에 따라 지급하는 병원급식을 하셔야 하며, 외부음식 반입 및 원내 조리행위는 삼가주시기 바랍니다.라. 병실내에 알콜솜, 거즈, 붕대 등은 반드시 감염성 폐기 ... 으니 귀중품은 그곳에 보관하신 후 잠궈두시면됩니다. 사용법을 모르시면 문의하여 주시기 바랍니다.7. 주차 및 증명서는 ~합니다.(눈을 맞추고)입원생활 안내에 대해 이해하셨습니까? 더 ... 수속절차는 병동간호사에게 문의하여 주십시오.나. 보호자분은 병실에서 항상 조용히 하여 주시고, 병원 건물 내에 흡연은 법적으로 금하고 있고, 흡연적발 시에는 과태료가 부과

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.08

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