"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,941-1,960 / 3,444건

주요 식품품질관리제도의 고찰

한 인증기관이가공식품의 사용 원료와 제조공정을 심사하여, 그 관리체계가 법의 기준에부합하다는 것을 보증하는 제품만 인증로고와 유기(농) 명칭을 사용하게 하는제도임.제도의 목적- 유기 ... 인증제도6 / 15제도의 개념- 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 ·향 · 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증 ... 자의 복지건강관리 등이 포함된 종합적이고 체계적인관리시스템이라고 할 수 있음.제도의 목적- 비위생적인 학교 급식문제와 채소, 과일에 대한 농약의 과다 사용에 대해서해결을 하

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.30

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유기농 호텔

(과채류, 엽채류, 근채류) 과일(사과, 포도, 배, 바나나 등)을 유기농으로 생산하는 것을 말한다. 앞에서 말했다시피 농약과 화학비료를 쓰지 않고 윤작, 간작, 혼작 등 유기농법 ... 등의 예를 들 수 있다.(3) 3차 산업에서는 유기농 유치원(유기농 급식, 정원, 원아복, 수건), 유기농 골프장(유기농 잔디, 식단, 비누), 유기농 식당, 유기농 실버타운 ... (IORAS)의 유기농 호텔협회의 인증 기준은 대략 다음이다.(1) 호텔에서 이용되는 식사와 음료를 원칙적으로 유기농 인증 농업으로 재배되어야 한다.(2) 조리는 직접 손으로, 전자레인지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.15

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무상급식 찬성입장 및 반대입장, 무상급식 찬반론, 무상급식에 대한 나의 의견, 학교무상급식의 국내외 사례, 학교급식의 역사와 현황, 무상급식 도입의 배경

급식 전면 실시 요구가 선거를 앞두고, 표를 의식한 포퓰리즘이라고 비난하고 있다. 2006년 개정된 학교급식법에 따라 기초 시군구 단위에서 학교급식지원센터를 설치할 수 있는 법 ... 부터는 우리나라 정부의 예산으로 빵과 우유급식은 유지되었으나 규모가 축소되었다. 그 후 일부 농어촌 학교와 도시학교에서 교내에 급식시설을 갖추고 자체 조리하는 시범급식이 시도되었다. 그러 ... 던 중에 1977년 빵 급식으로 인하여 식중독사고가 발생하여 학생 1명이 사망하는 사건이 발생함에 따라 빵 급식은 전면 폐지되었다.1981년에 학교급식법을 제정하여 학교급식의 목적

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.22

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내가 관심 있는 노인복지시설 개요

을 필요로 하는 노인에게 가정과 같은 주거여건과 급식?요양, 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 시설이다.ⅱ)시설 설립목적: 각종 노인성질환으로 고통 받고 계신 어르신들과 그 ... 1323-19) 이전ⅱ)시설의 규모: 대지 177㎡, 건물면적 202㎡으로 2층 건물인 노인공동생활가정, 노인의료복지시설임. 입소자는 장기요양보험법에 의해 1, 2, 3등급 어르신 9명 ... 이고 종사자는 아래와 같다.총 원원 장(사회복지사1급)사무국장(사회복지사2급)간호조무사요양보호사조리원7명1명1명1명3명1명Ⅳ.시설의 사업내용 및 프로그램ⅰ)시설의 사업내용: 시설

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.23

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식품안전

, 표시기준, 허위표시금지, 집단급식소, 영양사․조리사에 관한 규정제정 ○ 현재와 다른 식품위생법의 규정들 - 식품위생법이 근간이 된 60년대 식품위생법에는 당시 시대상을 반영하고 있 ... 되지 못한 급식관련 기구 를 사용했을 때 ▣ 불안전한 식재료의 사용 ▣ 비위생적인 개인 위생 습관식중독 예방책▣ 식품에 식중독균을 오염 시키지 않는다  청결하게 식 재료와 조리 ... 기 곤충, 쥐, 기타 동물들이 접촉하지 않도록 보관할 것 ◑ 식품을 준비, 조리시 깨끗한 물을 사용할 것냉장고보관, 유아이름 기록, 음식물 교환 제한, 당번제 급식 배식 시에 영양

리포트 | 23페이지 | 3,200원 | 등록일 2012.04.04

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정신과 치료 구성원 및 역할

하며, 재활치료를 위해 필요한 기능평가도 실시한다. 정신분석, 상담, 행동치료, 인지치료, 심리극 등 여러 가지 치료적 접근법을 활용하여 이상 심리와 정신장애를 치료한다. 또한 정신 ... 의 입장에서는 사회로 복귀하는데 큰 영향을 미치기 때문에 다른 어떤 사람들 보다 더욱 필요하고 중요하게 느껴질 것이라고 생각한다.8. 영양사주요 업무는 급식 관리 및 영양서비스 제공 ... 으로, 식단관리, 식재료 구매와 관리, 보관 및 재고관리, 조리작업 관리, 배식 관리 등을 한다. 개인이나 집단의 식사를 계획하고 감독하며, 보건증진 프로그램의 영양관련부분을 감독

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.21 | 수정일 2021.02.17

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[단체급식및실습] 학교 급식소 분석

으로 학부모 참여를 통한 급식이 추진,1977년 서울 일부 학교에서 식중독 사건으로 일부만 급식③ 제도확립기 (1978~1981): 학교자체 조리급식 형태로 전환, 1981년 1월 학교 ... 급식법이 제정 공포④ 관리체제전환기 (1982~1989): 학교 급식 5개년 계획을 수립, 완전영양 급식 형태로 추진⑤ 제도 확충 및 확대기 (1990~1995): 급격한 증가추세 ... , 초등학교 소개1) 학교현황- 학급수: 54- 교직원수: 84명- 학생수: 1,839명- 영양사: 1명- 조리원: 9명(정부에서 인권비 지원: 7명, 급식비: 2명)2) 급식운영

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.13

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자원봉사조직의 갈등사례를 수집하여 서술하고 해결방안을 제시하시오

했다. 강북에 있는 교회에 다니는 사람들 중 대부분이 물가, 음식 조리법, 재래시장에서 물건을 싸게 살 수 있는 방법 등에 대한 이야기를 나누는 반면, 강남에서 온 교회 봉사팀의 경우 ... “현장로와 이장로는 무료급식소에서 궂은일은 하지 않으며 주로 시키는 일을 맡는다. 현장로는 마치 자신의 살림을 다루는 것처럼 봉사자들에게 일을 시킨다. 이들과 달리 최장로는 무거운 ... 천만원의 작정헌금을 했다고 한다. 이런 의미에서 이장로는 희망 무료급식소에서 고액 헌금을 작정할 수 있는 능력을 소유한 인물이라 할 수 있고, 이런 능력은 그의 권위적이라 비출 수

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.05

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무상급식찬성

하는 방식’ 둘째, 최근의 무상급식 논쟁이 주로 학교급식과 관련되어 있다는 점을 감안하면 급식대상자에는 학생인 유아와 특수교육대상자가 포함하며, 셋째, 「학교급식법」제8조에 따라 급식 ... 다. 그12조제4항에서 '국·공립학교와 사립학교의 설립·경영자는 의무교육대 상자의 수업료를 받을 수 없다'라고 규정「학교급식법」제8조에서 급식시설?설비비는 학교설립?경영자가 부담 ... . 한국의 무상 급식우리나라는 「학교급식법」 에 따라 초ㆍ중ㆍ고교의 재학생에게 급식경비의 일부 또는 전부를 지원할 수 있으며, 동법 제9조제2항으로 보호자 부담 급식경비의 우선지원

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.30

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산업체급식

이 삽입되어 사업체 급식에 법적 근거가 마련되었다. 1970년 식품위생법 개정시에 영양사 및 조리사의 법적 채용을 의무적으로 강화시켜 사업체 급식에 영양사가 채용되기 시작 ... 되었다.우리나라의 경우 1962년도 식품위생법이 제정되면서 그 내용에 영양사 면허제도가 명시되고 1967년 식품위생법에 단체급식소와 영야사에 대한 정의, 영양사배치에 대한 조항 ... 센터, 대학식당 및 기숙사 등으로 점차 확대되어 가고 있다.1986년 5월 식품위생법 및 시행령 개정에서 단체급식소 개설시 신고제도와 중소기업 급식소 영양사 공동관리제 및 영양사

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05

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전문관광식당과 모범식당

기술자격법에 의한 해당 조리사 자격증 소지자를 두어야 한다 . 1-2 지정기준 한국 전통음식을 제공하는 경우 - 당해 외국에서 전문조리사 자격을 취득한 자 - 국가기술자격법에 의한 ... 곳을 지정 했다 . 지정심사는 일반현황 ( 업태 및 주변관광지 현황 ), 식품위생법 시설기준에 따른 필수항목 , 메뉴관리 , 위생관리 ( 영업장 및 조리장 위생관리 ), 서비스관리 ... 위생법에 의한 대중음식시설을 받은 자로서 관광객에게 적합한 음식제공시설을 갖추고 이들에게 음식을 제공하는 업 ’ 일반관광식당이란 ? 전문관광식당 일반관광식당전문 관광식당 - 국가

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.17

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무상급식에 대한 의견 리포트

했었다. 서울 시내 초중학교에 무상급식을 시행하려면 매년 초등학교 2200억 원, 중학교 1800억 원 등 약 4000억 원이 필요하다는 얘기다. 이와 별도로 급식실, 조리실, 조리기구 ... 의 무상급식 지원 배경 및 연혁- 1981년 학교급식법 제정으로 초등학교 식품비 지원근거 규정- 1989년부터 정책사업으로 초등학교 결식 아동 급식지원 시작- 1997년 중·고등학교 ... 결식학생에게도 급식비지원 확대- 1998년 IMF를 맞아 실직자 증가 등으로 결식학생 대폭 증가- 1999년 학교급식법 개정으로 급식지원 제도화(국고 50%이상 지원)- 2004년

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07

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조리원 위생,안전 교육 계획

조리원 위생, 안전 교육결재담 당교육일시2011년 5 월 일 요일장 소급식실교육주제위생 - 식중독1안전- 급식 기계, 기구 안전관리1교육실시자영양교사 실습생안혜정1. 식중독 개요 ... 가열하지 않은 경우5) 감염된 조리종사원(손에 상처, 기침 등)이 식품을 취급한 경우6) 생식품과 조리된 음식을 혼용 사용한 경우(날고기나 생선을 담았던 급식기구, 용기를 깨끗 ... 하게 세척하지 않고 생야채 요리에 이용)7) 조리종사원이 비위생적으로 음식을 처리한 경우8) 주방 용기를 충분히 세척, 소독하지 않은 경우2. 식중독 발생 , 예방법(1) 식중독 발생

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23 | 수정일 2014.08.22

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[교직실무(제8주차)]외국조리(실기) 모의수업지도안(곡류요리-피자)

를 보존가능 하게 하는 등 식생활에 큰 변화를 가져왔다. 또한 일본인의 왕성한 호기심은 음식문화면에서도 발휘되어 여러 나라의 다양한 음식재료를 받아들여 새로운 조리법이 소개 ... 실기 수업 지도안부 제 : 서양조리의 곡물요리 중 Pizza 조리연구과 목 명담 당교 수 님개 설 학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan ... for Western cooking practice결재지도교사부장교감교장교 과외국조리(1단원-서양조리)대 상2학년 A반 (20명 : 남10, 여 10명)단원내용3단원-곡류요리

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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[교육]외국조리 실기 모의수업지도안(비프콘소메,브라운스톡)

를 가져왔다. 또한 일본인의 왕성한 호기심은 음식문화면에서도 발휘되어 여러 나라의 다양한 음식재료를 받아들여 새로운 조리법이 소개되면서 레스토랑은 물론 각 가정의 식탁에도 와쇼쿠(和食 ... 모의 수업 지도안Learning Plan for simulation과 목 명담 당교 수 님학 과학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan for ... dishes lesson plans using결재지도교사부장교감교장교 과외국조리(1단원-서양조리)대 상1학년 A반 (17명 : 남5, 여 12명)단원내용1단원-육류요리(Beef

리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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단체급식-급식 및 외식관련 산업동향 및 연구동향 분석

급식 및 외식관련 산업동향및 연구동향 분석급식산업이란 가정에서 차려먹는 식사가 중요했던 일반적으로 가정 외에서 조리 가공된 음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 의미 ... 하였으며 몇몇을 제외한 기관에서 해외와의 비교를 추가하여 작성하였다.(1) 영유아보육시설 급식국내: 영유아보육법 시행규칙 제 34조에는 보육시설에 영양사를 단독 혹은 공동으로 채용 ... 은 424,488명으로 집계되고 있다. 최근 종일제 유치원의 증가로 2006년 기준 96%의 유치원이 급식을 실시하였고 과고 유아교육법 시행규칙 제3조에는 급식을 실시하는 유치원

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.16

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실과 세안 4. 나의 영양과 식사

의 중요성과 간단한 조리를 할 수 있는 기회를 제공해 주는 것은 매우 중요하다고 볼 수 있다.2007 개정 교육과정 실과 교과의 기본 방향은 학습한 내용을 실제 생활과 밀착 ... .따라서 학생들로 하여금 올바른 식생활이 중요한 이유를 알도록 하고 바람직한 식습관을 가지도록 지도하고자 한다. 그리고 일상생활 속에서 직접 간단한 조리를 할 수 있도록 간단한 음식 ... 에93%(25명)였고, 나머지 학생 7%(2명)은 조리를 해 본 경험이 없는 상태였다. 자신이 조리해 본 음식이 5개 이상인 학생은 전체 중 44%(12명)이었고, 52%(14명

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.13

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위궤양 환자의 간호

이 있으면 10일 전후에 보통식을 먹도록 한다.유동식이나 반유동식기간 중에는 주식, 부식 모두 소화가 잘되고 먹기 쉬운 것으로 조리한다.⑥ 양질의 단백질, 미네랄, 비타민 A, C ... 법. 위 배액은 위저부에서 공장으로 통하는 개구부를 만들어 그곳으로도 위내용물 이 흘러가게 한다. 이로 인해 유문 십이지장 부위에 있는 운동성이 감소된다. 산을 궤양부위 ... 므로 대상자에게 자세변경, 기침, 심호흡에 대해 교육하며 비위관이나 정맥내 급식에 대한 것을 알려준다.? 수술후 간호1) 합병증 예방① 대상자가 회복실에서 돌아온 즉시 기본적으로 활력시킨다.

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.10

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병원 환경 관리

위하여 감염관리업무가 필요하다. 또한 급식 종사자의 개인위생과 식품의취급, 조리, 배식 및 후처리 등 급식 단계별 위생관리 기준을 설정하기 위함이다.(1) 일반 사항?영양과 위생 ... 성 폐기물로 간주하여 폐기물 관리법에의거하여 처리한다.? 방문객 관리(1) 방문객을 위한 일반규칙?감염 예방의 좋은 방법은 각 환자의 방문객 수를 제한하는 것이다. 즉, 방문이허락 ... 을 붓지 않고 ‘hot'상태를 작동한후 건조 상태를 유지하도록 한다.2. 영양과 및 임상병리과? 영양과환자급식과 관련한 식중독 사고를 예방하고 환자에게 위생적으로 안전한 식사를제공하기

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.25

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학부모가 바라는 학교급식 운영과 참여방안

에서 학교 측면에서 시대의 흐름을 반영한 것이라 할 수 있다.운영체계에 있어서도 시설?설비비 등 학교자체조리방식(직영급식)에서 위탁급식도 가능하도록 법령을 개정하였다(’96. 12).급식 ... ), ’97년 12월에는 학교운영위원회의 설치, 기능, 학교발전기금 및 구성 운영 등 초?중등교육법 제정에 따른 학교급식법 개정으로 이어졌다.3. 학교급식의 제반 문제학교급식의 전면 ... ?설비비의 50%이상을 학부모가 부담하게 되었다. 이런 배경에는 ’94년 6월 「학부모와 법인, 단체 또는 개인으로 구성하는 학교급식후원회를 둘 수 있다」는 학교급식법시행령에 근거

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.14

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