"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,781-1,800 / 2,271건

[식품영양]혈액순환에 좋은 성분

을 발효시킬 때 미생물(나토균)이 대두의 영양성분을 섭취, 생육하면서 만들어 내는 혈전용해 효소이다. 이 효소는 일본의 스미 박사가 1987년 200여종의 식품검색과정 중에 납두 ... 고 있기 때문이다.2. 감마 리놀레산의 효능 및 효과1. 혈압, 혈당치, 혈중 콜레스테롤 농도 조절GLA(감마리놀렌산)는 인체 내에서 식물유 성분의 필수 지방산인 리놀레산 ... →프로스타글란딘의 흐름이 원활하게 이루어지지 않게 된다. 그 결과 혈압이나 콜레스테롤의 수치가 올라가고, 천식 증상이 나타날 수도 있다.2 리소플라빈1 효능혈관계 질환 예방효과(심장병

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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[생명공학] 식이요법과 약리작용

하여 서로 궁합이 잘 맞는 건강식이 되는 것. 콩을 발효시킨 된장은 몸에 이로운 곰팡이와 세균, 효모의 협동작용으로 탄생된 식품이다. 가열과 발효를 통해 비린내와 유해물질이 제거 ... 하게 해 몸의 항상성을 유지해주는 기능도 있는 것으로 나타났다.-청국장세계에서 우리나라만큼 발효식품을 발전시켜온 민족도 없을 것이다. 우리 선조들은 김치 간장 청국장 된장 젓갈 ... 적인 구실을 하기 때문에 군더더기 피하지방을 분해시키고, 근육운동을 날렵하게 하는 효능이 있다. 요오드를 가장 풍부하게 함유한 식품은 미역, 김 같은 해조류로 사포닌 성분이 많

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.12

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[교양] 청국장이란?

면에서나 경제적인 면에서도 아주 효율이 높은 콩발효식품이다. 또한 청국장에는 트립신, 아밀라아제 등 여러 효소가 포함되어 있고, 청국균(고초균)에 의해 합성되는 비타민 B2도 많이 ... 하여 온 것으로 우리의 전래 간장, 된장, 고추장과는 달리 전통 장류 중 유일하게 소금을 첨가하지 않고 고온에서 속성으로 발효시킨 식품이다. 그렇기 때문에 전통적으로 콩을 수확한 뒤 ... 면서 서민층이 많이 애용했던 식품이다.청국장이 겨울철 음식이었던 데는 두 가지 이유가 있다. 하나는 햇콩이 나오는 시기가 10~11월 초겨울이다. 두번째는 청국장을 띄울 때 온돌방의 따뜻

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[식품]솔잎의 기능적 분석

- 목 차 -Ⅰ 솔잎의 성분 ( Page 2)Ⅱ 솔잎의 효능 ( Page 2)Ⅲ 좋은 솔잎 고르고 이용 하는 법 ( Page 4)Ⅳ 솔잎관련 생식과 음용시 주의사항 ( Page ... 은 훨씬 짙은 녹색을 품고 있어서 풍부한 카로틴을 섭취할 수 있는 자원인 것이다? 솔잎의 효능소나무는 사계절 채집이 가능하고 솔잎에는 잎부터 뿌리까지 베타카로틴을 비롯해 우리 몸에 좋 ... 은 영양소인 각종 미네랄과 비타민 성분이 다량으로 함유되어 효능은 거의 만능약에 가깝다고 한다.1. 솔잎의 사계절 푸른빛(상록수)과 특유의 향을 내는 원인인 테트펜틴(테레빈유

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.26

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발효식품

치면 몸에 해롭게 작용할 것이다.(4)김치한국인의 밥상에 빼놓을 수 없는 발효식품인 김치는 현재 우리나라뿐 아니라 전 세계적으로 그 맛이나 그 효능 면에서 높게 평가받고 있는 식품이 ... -차례-서론본론1.발효식품이란?2.발효식품의 종류와 식품학적 의의(1)장류1)된장2)간장3)고추장(2)식초(3)주류(4)김치(5)발효유제품-치즈결론서론요즈음 겨울 준비를 위하 ... 에서 흔히 볼 수 있는 김치, 된장, 고추장 그리고 음식의 감미를 더해주는 조미료인 간장과 식초 이 모든 것은 발효식품에 해당하는 것들이다. 우리 조상들이 직접 가정에서 만든 이런 발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23

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발효 미생물에 관한 내용 및 종류

상 저장 숙성시킨 것이다. 알코올농도는 43～53%이며 주로 중남미에서 생산되 고 있다.Ⅳ. 발효 미생물의 효능발효 미생물을 이용한 식품의 영양적 가치는 매우 우수하다. 먼저 ... - 목 차 -Ⅰ. 들어가며...Ⅱ. 식품의 발효1. 전통적 미생물기법에 의한 향상2. 전통적 미생물기법의 한계3. 새로운 생명공학기술에 의한 가능한 기술적 향상Ⅲ. 미생물을 이용 ... 한 한국의 전통음식1. 미생물을 이용한 한국 전통음식의 종류(1) 장류(2) 김치류(3) 젓갈류(4) 주류Ⅳ. 발효 미생물의 효능Ⅴ. 결론 및 소감【 발효 미생물에 관한 내용·종류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[발효]탁주와 약주에 관하여

밀가루 약주pHex분총 당총 산조 단 백알 코 올성분 시료약주의 일반 성분● 막걸리의 효능건강식품 막걸리 - 유기산 0.8%함유 - 활성효모가 많이 함유되어 인체에 필요한 소화 ... 탁 주 · 약 주● 탁주의 주세법상의 정의곡류 기타 전분이 함유된 물료 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과 하지 아니 하고 혼탁하게 제성한 것. 또는 그 ... 발효, 제성과정 에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것.● 약주의 주세법상의 정의약주는 탁주의 숙성이 거의 끝날 때쯤, 술독 위에 맑게 뜨는 액체 속에 싸리나 대오리로 둥글고 깊

리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.16

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[식품] 요구르트

< 목차 >>서론- 현대인의 대장질환의 증가와 건강에 대한 관심의 증가 그리고 이 두 가지 모두를 만족시켜줄 수 있는 식품, 요구르트본론Ⅰ.발효유1. 발효유란 무엇인가2. 발효유 ... 가지를 효과적으로 만족시켜주는 식품으로 발효유 특히, 시중에서 구하기 쉽고 다양한 종류와 개량이 많이 되고 있는 요구르트에 대한 섭취와 판매가 중요시 되고 있다.대장 질환은 환경 ... 에 관한 일화와 일반화=> 요구르트란 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품을 뜻한며 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다.구분발효유유산균음료농후발효유

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

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[식품영양] 식초의 정의와 효과

다.우리나라는 식품공전에서 곡류, 과실류, 주류 등을 원료로 하여 발효시킨 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 합성식초로 분류하고 있으며, 양조식초는 다시 원료 ... 인류의 역사에서 주목할 만한 사건이나 발명으로는 3000년 전 보리로부터 발효시킨 맥주, 4000년 전의 메소포타미아 지방의 대홍수, 5000년 전에 수메리아 인이 발명한 바퀴 ... , 동의보감 등에 식초의 효능이 언급되어 있다. 국내에서는 오래 전부터 동맥경화, 고혈압, 피로 회복에 탁월한 효과를 지니는 약으로 인식되어 왔으며, 얼마 전까지 만해도 연탄가스

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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[작물] 인류의 위대한 발견 콩

이 포함되어 있다. 콩 발효식품인 된장에는 콩단백질이 분해 되어 콩펩티드라는 것이 형성되는데 이 콩펩티드 중에는 혈압 조절에 관여하는 성분이 들어 있다. 그래서 식생활에서 육류대신 콩 ... 최고의 다이어트 식품4. 콩을 이용한 대표적인 가공식품.........................우리가 즐겨 먹는 콩나물아름다운 양식, 두부밀레니엄 푸드, 유부알카리성 식품, 두 ... 아 정신 노동자들에게 좋은 식품이다. 그러나 완두콩에는 소량의 청산이 함유되 어 있기 때문에 하루 40g 이상 먹는 것은 좋지 않다.7) 강낭콩강낭콩은 제철에 사서 밥을 지을 때 넣

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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[마케팅전략] 롯데 검은콩이 들어있는 우유의 마케팅전략

여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물등을 가한 우유화시켜 가공한 것가공치즈버터, 가공버터원유에서 유지방분을 분리한 것버터류발효유,농후발효유, 농후크림발효유,발효버터원유 또는 유가공품 ... 을 유산균, 효모로 발효시킨 것발효유류가공유,유음료원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물등을 가한 후 살균 또는 멸균 한 것우유,강화우유,환원유원유 또는 ... 5-84.경쟁기업분석매일유업남양유업Ⅰ. 산업환경유가공업산업이란?낙농농가에서 생산한 원유(생유)를 위생적인 살균처리과정을 거쳐 단순 포장한 시유와 이를 다시 원심분리, 건조, 발효

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.22

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[경영]한국제품김치의 유통과정 분석 및 나아갈 길

론Ⅰ. 서론1. 연구목적김치는 우리 민족의 전통적 발효식품으로서 우리의 식문화에서 없어서는 안 될 대표적인 부식으로 자리 잡아왔으며 앞으로도 생활 형태가 크게 변화되지 않는 한 우리 ... 의 주요부식으로 존재할 것이므로 개발여하에 따라서 발전가능성이 매우 큰 식품이다.특히 최근에는 김치에 대한 다각적인 연구결과로서 항암작용, 성인병 예방 등의 효능이 거론되고 선진국 ... 김치를 직접 담가먹는 형태에서 제품김치를 사서 먹는 가정이 점점 증가하고 있다. 또한 김치가 ‘96년도에 Atlanta Olympic 공식식품 지정, ’97년도에는 세계적인 항공사인

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.23

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[식품학] 식품학 및 조리원리

, MSG와 핵산계 조미료, 복합조미료의 상품명을 조사하시오.*MSG : 미원, 아미노산미원, 미풍.*핵산계조미료: 바이오핵산아이지,바이오핵산G, 바이오 핵산I,바이오발효핵산-I ... ,바이오발효핵 산IG,바이오티드-G.-핵산조미료는 분말스프, 면용스프, 카레, 양념장, 소스류, 조림장류, 수산연제품, 축육가공 품 등 다양한 제품에 사용되어 보다 고급화된 좋은 맛 ... 것 기간 키워서 만든 제품이라 식사로는 물론 건강보조식품으로도 먹을 수 있다.*소당미(혈당 조절 가능 당뇨쌀): 당뇨환자의 혈당 조절에 가장 큰 어려움으로 지적돼왔던식이요법을 해결

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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[한국음식]김치

자체에 수많은 과학적 비밀을 지니고 있다. 김치의 맛을 내는 발효과정에서부터 시작하여, 각 지역의 기후에 따라 다르게 발달한 김치의 모습, 아직도 연구 중인 김치의 효능 등을 토대 ... , 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진시킨다.⑥ 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유산균을 억제하여 이상 발효를 막는다.⑦ 각종 비타민을 공급 ... 은 알카리성 식품이다. 서양인들의 식단에서 나타나는 칼슘이나 인의 결핍이 우리에겐 전혀 문제되지 않는 것도 김치의 덕택이다. 뿐만 아니라, 김치를 많이 먹는 우리나라 사람들은 유산균 발효

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12

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[국제마케팅] 세계로 뻗어가는 우리김치

▶ 업체간 과다경쟁 (특히 일본 업체들의 연구개발로 제품 한국화)▶ 농산물 개방 압력▶ 단일품목 생산으로 위험이 높고 원재료 가격변동● 한국 김치의 효능1)숙성시킨 발효식품김치 ... 지 않고 짠맛이 강한 건더기만을 건져 먹는 채소 발효식품을 지칭하는 말이었을 것으로 추정된다.'침채'는 채소를 소금물에 담근다는 의미로 '팀채'나 '딤채'로 발음되다가 구개음화 ... 산발효식품인 우리나라 전통김치의 특성을 확보함으로써 김치에 대한 세계적인 지도 제고가 가능해졌다. 그렇다면 우리의 김치가 세계로 뻗어 나가기 위한 강점과 약점, 기회 및 위협 요인

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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[파워포인트 예제] 롯데제약 제품 소개

13. 알콕시글리세롤식품 14. 포도씨유식품 15. 식물추출물발효식품 16. 단백식품류 17. 엽록소함유식품 18. 버섯가공식품 19. 알로에식품 20. 매실추출물식품 21. 칼슘 ... 등 인체에 유익한 원료를 혼합하여 현대인의 건강증진에 도움을 줄 수 있는 특수영양식 식품입니다카르비타F (칼슘보충용식품)롯데상황정기원진삼누에가시오가피골드건강보조식품 소개효능효과 ... 롯데 건강을 위한 제품소식04125803 권 혜 정1. 건강식품이란3. 롯데제약의 건강제품2. 건강식품의 분류1.건강식품(건강보조식품)란건강식품(건강보조식품) ☞ 건강보조식품이란

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.14

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[재활교육자료]변비

는 효능이 뛰어나 설사나 만성 소화불량 치료에 두루 활용된다”고 말했다. 그러나 고구마의 '아마이드' 성분은 장에서 이상 발효를 일으켜 가스를 만들고 설사를 일으킬 수 있는데, '펙틴 ... 의 찌꺼기가 많은 육류나 어패류는 조금씩만 먹는 것이 좋다. 특히 노폐물로 많이 남는 인스턴트식품, 음료, 과자 등은 절대 피하고, 또한 자극성이 강한 커피나 라면, 체내 정체 시간 ... 안녕~~!# 소식을 원칙으로 즐거운 마음으로 50회 이상 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 습관을 갖는다. 음식을 꼭꼭 씹어 먹으면 효소의 활성화 작용으로, 영양소의 흡수율이 높아지고 발효

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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[약학 및 식품학]Coenzyme Q10에 대한 전반적인 정보 및 발효 방법

ytochrome c질병에 대한 효능Coenzyme Q10이 감소함으로서 특히 증상이 생기기 쉬운 부분은 항상 근육 운동의 에너지를 만들고 있지 않으면 안 되는 심장으로, 심근세포 ... 에 Coenzyme Q10이 부족해지면 두근거리거나 숨이 차서 쉽게 피로해진다. 여러 임상 적용에서 보여준 Coenzyme Q10의 효능은 심장쇠약장애로부터 오는 심장병과 순환계질환 ... 를 보호한다. 혈중에서 Coenzyme Q10은 lipoprotein에 의해 운반되며, LDL 콜레스테롤 내에서 중요한 항산화제이다.시장성Coenzyme Q10은 건강식품에서 의약품

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.10

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[의학약학]식이섬유의 기능과 문제점

서론: 식이섬유의 정의과 종류에 대해서 알아본다.1.식이섬유란 무엇인가?섬유질(식이섬유)은 사람의 소화효소로는 소화되지 않는 식품중의 고분자 화합물을 말한다. 사람에게는 이것 ... 과 가스 등으로 분해된다. 생성된 지방산은 흡수되어 미미하지만 칼로리원으로 이용 가능하다.(2)식이섬유와 장운동식이섬유의 효능 중에서 일찍부터 주목되어 온 것은 변비의 예방작용이 ... 다. 고대 그리스의 히포크라테스는 밀기울을 변비 환자에 투여했으며 부드러운 식품은 단단한 변을, 단단한 식품은 부드러운 변을 만든다고 주장하였다. 많은 연구결과들은 식이섬유의 섭취량

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.18

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[생명공학] 생명공학(된장,청국장)

됐다.'된장을 많이 먹으면 피가 맑아져 혈액순환에 도움을 준다'는 것으로, 전통 발효식품의 우수성이 다시한번 확인된 셈이다.된장은 암을 억제하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있 ... 를 지난해 대한한국생화학회에 보고했으며, 최근 국내에 3건의 미생물 특허를 출원했다.김 박사는 "일본의 경우 낫또(청국장과 비슷한 일본식 발효식품)에서 추출된 낫또 키나제란 물질이 용혈 ... 다.(생명공학연구소 김승호 박사팀)5. 된장에서 인체 면역증강 물질 발견 - 중앙일보, 1998.1.14'평소 질병에 약한 사람은 된장을 많이 먹으면 병에 덜 걸린다.'전통발효식품인 된

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

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