"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 1,741-1,760 / 2,271건

[영양학]β-Glucan

faecalis와 같은 미생물의 발효에 의해 생산된다. 커드란(curdlan)으로 불리우기도 하며 화장품 보습제, 식품첨가제, 콘크리트 혼화제, 건강보조식품 등으로 이용되고 있다.(2 ... β-Glucan▷β-Glucan의 체내 효과교수님식품영양학과Ⅰ. 서론ⅰ. β-glucan의 소개 p.3ⅱ. β-glucan의 유래 p.3Ⅱ. 본론ⅰ. β-glucan이란 p.3ⅱ ... 작용 ? 혈당 감소작용(4) 기타ⅴ. 식품 속의 β-glucan p.9~10(1) 버섯(2) 보리Ⅲ. 결론 p.10~11Ⅳ. 참고문헌 p.12Ⅰ. 서론ⅰ. β-glucan의 소개최근

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.15

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종가집김치 해외 마케팅 성공사례

Positioning 5. 국내시장 점유비김치 선정 동기 한국을 대표하는 음식 최근 서구사회 동양음식 에 대한 관심증가 CODEX 인증을 통한 세계적 식품 김치의 과학적 효능 일본, 중국 및 ... ( 유통 전략 )공장 견학 및 김치 김장 체험 프로그램등을 통한 홍보전략 수립 미생물 발효 및 김치 상품화를 위해 지속적인연구 및 투자 계획 수립 국제 식품 박람회 참가 및 시식 ... 홍 식품으로의 확고한 포지셔닝종가집 김치 세계화 표준화와 현지화의 적절한 통합세부 전략제안 포장신기술 개발(발효가스 흡수제 및 알미늄파우치등) 일본시장으로 편중된 수출시장 다변

리포트 | 57페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.01

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전통주의 관광상품화 방안

가 빚고 있다.◇ 백하주옛 식품관련문헌에 제법이 수록된 술로 천년을 이어온 전통주이다. 찹쌀과 누룩으로 생쌀발효법으로 빚는데 생선요리에 잘 어울린다. 알코올 도수 13도.◇ 흑미주흑미 ... 별 분류2) 전통주의 지역별 분류3) 전통주의 재료별 분류4) 전통주의 절기별 분류5) 전통주의 제조방법에 따른 분류6) 전통약주의 용도에 따른 분류3. 전통주의 효능(장점)4 ... 맛 : 약주의 신맛은 누룩 속의 미생물 조성과 발효경과에 따라 젖산 또는 구연산 등 다양한 유기산에 의해 생기는 자연 산미이다. 다만 오래된 김치냄새 또는 식초냄새가 나는 경우

리포트 | 83페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.10

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생명공학이 인류에 미친 영향

적으종자, 동물백신?진단제, 미생물농약, 해양생물자원, 사료제 등생물공정, 엔지니어링발효공정, 동?식물 세포배양, 생물반응기, 생물전환기술생물학적?측정 시스템안전성과 효능 평가기술 ... ▶목 차◀1. 생명공학 기술의 정의2. 현재와 미래의 생명공학 분야와 규모3. 생명공학의 제약산업1) 성장 호르몬의 생산2) 인슐린의 생산4. 생명공학의 식품산업1) 아미노산 ... 에서 2010년 9조원에 달할 것으로 추정하였다. 2003년 세계 바이오시장 분야별로는 생물의약품이 전체의 60%, 비생물의약품(생물화학?생물환경?바이오식품?바이오에너지?생물농업 등

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

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[현대인과 영양] 청국장의 종류 및 효능

< 청 국 장 >콩은 우리 국민의 대표적 먹거리중 하나다. 콩을 이용한 식품인 두부나, 콩비지, 콩자반을 비롯, 콩을 발효시켜 담근 된장, 고추장, 간장 등은 우리 식탁에 거의 ... . 청국장도 대두를 발효시켜 담근 대표적인 콩 발표식품 중 하나로, 원료 콩과 비교해 필수아미노산과 비타민B1·B2, 나이아산, 판토텐산 등을 많이 가지고 있고 각종 효소도 풍부 ... 번 영양소가 파괴되게 된다는 것. 따라서 "자연식품은 자연 그대로 통째로 먹어야지, 가공을 하면 할수록 효능은 떨어진다."는 것이다. 특히 "생청국장 30g 정도를 먹고 24시간

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.12

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국내 지역별 고소득 작물재배 조사

, 찐빵, 아이스크림까지 만들 정도로 메밀을 애용채소, 메밀식품, 베갯속으로 이용, 음료나 술, 건강식품(메밀꿀 등)등의 다양한 용도.4. 영월군 - 담배영월 동강 일대는 일교차 ... 성 식품개발 명품화 : 2천7백만원- 고품질 마늘생산용 농기계, 저장고등 지원 : 2억4천5백만원2. 영동군 - 포도저온저장으로 12월에서 익년 2월까지 저장판매가 가능하며, 홍수출 ... 을 좋게 하고, 위를 따뜻하게 하며, 술을 깨우고 갈증을 멎게 하고 피로를 풀어주며, 피를 맑게 하고, 두통을 멎게 하는 효능이 있다고 알려져 있어 해마다 매출이 20%정도 신장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.21

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[김치학] 김치의 연구

이나 성인병으로 고통스러워하는 사람들에게 김치는 약이 될 수 있지 않을까!김치는 각종 채소류와 양념으로 만든 유산균 발효 식품이다. 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니게 된 ... 다. 그래서 김치는 생명 물질이고 식약이자 가장 뛰어난 자연 건강식품인 것이다.최근에 보고 된 많은 연구 결과에 의하여 김치가 갖고 있는 신비스러운 효능이 널리 알려지게 되 ... 은 여러 가지 원인이 있겠지만 잘못된 식생활이 주된 문제라고 해도 과언이 아니다. 무엇보다도 육식과 기름진 음식 그리고 가공된 즉석 식품을 너무 많이 먹고 있기 때문이다. 비만

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.23

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콩사랑

되어 서구에서는 이미 콩을 가공한 아이스크림이나 마요네즈 같은 식품이 개발되어 있다. 그러나 정작 콩의 종주국이었던 우리나라는 이제서야 콩에 대한 관심을 기울이고 있는 형편이 ... 성이 더욱 고조되고 있는 이때 콩에 대한 특성과 효능, 그리고 그에 관련된 음식을 보며 우리의 건강과 어떠한 관련이 있는지 살펴보도록 하자. 그럼 콩 속 신비를 찾아 출발 ... !!!!!!!!!2. 콩의 정의콩은 옛부터 조상 대대로 오곡중의 하나로 이용해온 주요식품이자, 콩으로 만든제품을 먹지 않는 날이 거의 없을 정도로 우리에게는 가까운 음식이다. 또한 전분은거의 없

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.04

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[자연과학]생물무기란 무었인가???

는다. 우리는 이처럼 수많은 미생물과 더불어 살아아고 있다.대부분의 미생물은 인류에게 유용한 것으로 밝혀졌다. 페니실린을 공급해 주는 푸른곰팡이와 식품을 발효시켜 유용한 물질을 공급 ... 발효된 이래 생물무기 군축분애에 대한 실망감이 고조되어 왔다. 왜냐하면 1972년 이래 공격적인 생물학전 및 독소전에 대한 프로그램을 보유하거나 보유의혹을 받는 국가가 4개국에서 약 ... 질환부의 독소세균과에서 부작용이 없고 안전성과 효능이 뛰어나며 생산성이 우수한 새로운 백신으로 유전자 재조합 백신 개발을 추진 중에 있으며 현재 탄저항원의 항원학적, 면역학적 분석

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.17

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식품첨가물

조절빵의 발효 효과식품의 풍미 부여영양상의 효과향료, 유지료의 산화방지와 부패세균의 증식 억제 효과3. 보존료보존료는 일부의 살균료와 함께 방부제라 불리고 있다. 보존료라 함 ... ..................................................................................................................................................식품은 많은 성분 ... 으로 이루어진 계면활성물질의 집합체라 하여도 과언이 아니다. 유화제가 식품의 구성성분인 지방, 전분, 단백질에 물리, 화학적으로 작용하여 그들의 물성에 영향을 주고 있으므로 「식품가공

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2024.10.24

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[발효공학] 전통발효식품(청국장, 된장)

전통발효 식품청국장가을걷이가 끝나고 찬바람이 돌기 시작하면 김장을 하고, 메주를 쑤며 추운 겨울지낼 준비를 합니다. 청국장을 담그는 일도 이런 겨우살이 준비에 든다고 할 수 있 ... 식품 청국장우리 고유의 대표적 전통 발효식품 중 하나지만 그 특유의 시큼한 냄새 때문에 현대인의 식탁에서 점차 사라지는 식품이 있다. 다름 아닌 '청국장'이 바로 그 주인공.그러나 ... 를 제대로 볼 수 있다고 한다. 콩은 우리 국민의 대표적 먹거리 중 하나다. 콩을 이용한 식품인 두부나, 콩비지, 콩자반을 비롯, 콩을 발효시켜 담근 된장, 고추장, 간장 등은 우리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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[식품공학] 식초

서론식초는 동서양을 막론하고 다같이 오랜 역사를 가진 발효식품으로, 우리 일상 생활에 대표적 조미료로 널리 이용되고 있다. 식초는 총산(w/v%)이 4.0%이상으로 정의되어 있 ... 을 위한 대규모 생산이 필연적으로 요구되어 장기간 발효를 요구하는 양조식초보다 값싼 합성식초의 도입으로 점차 사라졌으나, 많은 대중음식점과 절임식품업체에서는 합성식초를 사용하고 있 ... 까지의 연구된 결과로부터 식초의 종류에 따른 화학성분들의 특징을 단적으로 결론 내리기는 어려울 것 같다.식품으로서의 효능1. 유기산의 보고식초의 주성분은 초산이다. 초산은 살균

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.01

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[식품]기능성 음료의 성분과 효능

이 형성될 수 있음5. 팻다운(영양보충용 식품으로 식이섬유 보충용 식품 / CJ)○ 효능효과?- 체중 감량에 도움?? ? Fatdown에 들어있는 식이섬유는 장 운동을 원활히 하 ... 1. 모닝케어 Morningcare(숙취해소제 / 동아제약)○ 효능효과음주 전, 후 숙취해소, 간기능 개선 및 보호, 음주 후 제증상 완화, 구취제거○ 모닝케어 성분성 분함유량기 ... 능GMT-ALC-5L1,600㎎* 미배아대두발효추출액-낫또균* 심근경색이나 뇌경색의 원인이 되는 혈전을 예방과라나 추출분말140㎎* 과라니나 : 심장, 혈액순환, 뇌세포 활성화

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.28

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[식품학] 건강식품에 대해서

, 로얄제리 가공식품 , 매실 추출물 식품 , 버섯 가공 식품 , 배아유 가공식품 , 스쿠알렌 가공 식품 , 식물 추출유 발효식품 , 알로에 식품 , 알콕시글리세롤 식품 , 엽록소 함유 ... 희구권위있는 기관에서 안전성이나 효능 혹은 순도를 검증할 수 있는 과정이 없으므로 약초나 건강보조식품을 찾는 소비자들의 행위는 자기 건강을 담보로 맡기는 무모한 짓이란 경고도 하 ... 하다고 오해하는 사람들이 많다는 것이다. 분명한 것은 어떤 성분이든 뚜렷한 효능을 보이는 만큼 부작용도 있다는 사실이다.건강보조식품에 대한 문제는 우리나라가 미국보다 더욱 심각

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.30

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 비만발생과의 관련성

을 분리한 한국고유의 일반 식형태가 형성되었다. 밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배 ... , 참기름, 깨소금 등이 약과 같은 효능이 있는 것으로 여겨졌다. 한국인의 일상 식은 밥을 주식으로 하고, 여러 가지 반찬을 곁들여 먹는 식사 형태이다. 주식은 쌀만으로 지은 쌀밥 ... 었다. 이렇게 밥과 반찬을 같이 먹는 식사 형태는 여러 가지 식품을 골고루 섭취함으로써 영양의 균형을 상호 보완시켜주는 합리적인 식사 형식이다. 주식으로는 밥, 죽, 국수, 만두

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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김치의효능

은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.(7 ... 하는 영양 소화기 보다는 여러 종류의 비타민과무기질인 칼슘 성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다. 특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘 ... 이 난다.그래서 외국인들은 이런 맵고 강한 향 때문에 마늘을 꺼리는 경향이 있다.그러나 마늘은 여러 가지 면에서 매우 유용한 식품이다. 최근 들어 마늘의 항암효과가발견되면서 마늘

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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와인에 대해서

~30℃에서 발효능이 우수하고 SO2저항성이 강하여 적포도주 발효에 가장 적합하다.⑵ 세균①세균은75ppm 정도에서 억제되므로 발효 중 세균 오염은 일어 나기 어렵다.②초산균 ... 1. 와인의 역사?유래와인의 역사는 인간의 출현과 함께 생겨진 것으로 보이며, 자연발생적으로 과즙이 발효된 과실주와 꿀이 발효된 봉밀주 등이 함께 있었을 것으로 보인다. 구약성서 ... 와인의 부패를 방지하며 우량 와인 효모를 배양해서 안전하게 포도주를 대량으로 생산할 수 있는 계기를 마련하였다.2. 와인의 분류와인은 발효성 당만으로 생성된 알코올함량을 갖

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.26

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충청남도의 향토전통음식

◆차 례◆1. Prologue2. 충청남도의 특성과 음식문화3. 각 시,군마다의 전통음식 소개4. Epilogue5. Reference1. Prologue식품의 선택과 건강(목 ... 요일 5/6교시) 수업을 들으면서 지금까지는 아무것도 모르고 먹었던 식품의 우리 몸에 미치는 영향과 효과 등을 인지 할 수 있었습니다. 아직은 미숙하지만 실생활에서 음료수 하나를 먹 ... 도토리로 만든 ‘도토리 묵밥’은 지금도 노년층들이 즐겨먹는 향토음식이다.옛 문헌에 순창고추장과 함께 맛이 제일이었다고 기록돼 있는 ‘보리쌀 고추장’, 부뚜막에서 띄어 먹는 속성 발효

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.11

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`튀자말고 차별화하라`를 읽고

이 껌 시장을 발칵 뒤집어놓았다. 껌=충치 란 고정관념을 깬 롯데제과의 자일리톨껌 광고였다. 자일리톨껌은 이 광고 한 편으로 센세이션을 일으켰고 껌, 음료, 발효 유, 우유 등의 식품 ... 다. 실패에서 출발한 성공=자일리톨껌은 지난 97년 이미 자일리톨F란 이름을 달고 나왔었지만 큰 호응을 얻지 못했다. 식품의 효능을 광고하지 못하도록 한 광고규제법이 시행되고 있었기 때문 ... 각인됐고, 자일리톨은 식품업계의 화두가 됐다. 롯데제과는 자일리톨껌의 광고 모델도 핀란드인을 선택했다. 핀란드가 자일리톨의 원산지이면서 건치국가란 점 때문이다. 잠들기 전을 비롯

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.06

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[생명과학] 유산균(Lactic acid bacteria) 과 건강

다. 유산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 오랜 역사를 두고 발효유제품을 중심으로 하여 각종 발효식품, 장류, 김치 , 발효소세지, 의약품 및 가축의 사료 ... 첨가제 등에 이르기까지 인류생활에 광범위하게 활용되어 오고 있다. 또한 유산균은 사람이나 포유동물의 소화관, 구강, 질, 각종 발효식품과 토양 등 자연계에 널리 분포되어 있 ... 으며, 이들 유산균은 인류의 생활에 직접, 간접적으로 밀접한 관계를 맺고 있는 유익한 공생체의 하나임을 알 수 있다. 이와 같이 이들 유산균의 이용은, 첫째 유산발효에 의한 식품 보존

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.09.10

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