"튀김온도"의 검색결과 입니다.

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튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사

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"튀김온도" 검색결과 161-180 / 1,665건

환경보건학개론 ) 국내 직업병 사례 한 가지를 선정하여, 1) 사건의 경과(사진 포함), 2) 원인 환경오염 물질 및 피

의 튀김, 볶음·구이 요리에서 발생하는 조리흄(cooking fumes)에 낮지 않은 수준으로 노출됐다”며 조리원 A씨의 업무상 질병 인정 이유를 설명했다.이후 고용노동부는 같은 해 ... (mechanism)높은 온도에서 음식을 튀기고 볶을 때 ‘조리흄’(cooking fumes)이라는 발암물질을 비롯하여 일산화탄소, 포름알데히드 등이 배출되는데 이러한 환경에 장시간 노출

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.19

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

%에서 초록색 유지.⑤ 색의 발색: 새우, 게(아스타틴)2) 끓이기- 식품을 끓는 물이나 육수에 넣고 가열하는 조작- 조리의 본 단계? 장점① 일정한 온도(100℃)를 유지하며 조리 ... 가 어려움.(중심온도 확보 어려움)② 대류에 의해 익는 동안 모양이 깨지기 쉬움.3) 시머링- 끓는 점 이하(90 ℃ 내외)에서 은근하게 끓이는 법- 곰국, 수프스톡 만들 때 이용 ... 은 사과의 갈변(효소적 갈변)- 효소마다 작용을 위한 최적 온도 및 산도가 있음 (효소 자체는 단백질)3. 식재료의 구매와 보관- 좋은 식재료를 구해, 조리 전까지 최상의 품질

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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요양보호사

에 묻혀 가볍게 두드려 얼룩을 제거한 후 물 세탁을 한다.ㅁ. 튀김 얼룩 : 얼룩진 부분에 주방 세제를 몇 방울 떨어뜨려 비빈 후 물세탁을 한다.● 실내조성→ 여름 22 ~ 25°C ... , 겨울 18 ~ 22°C, 낮에는 20 ~ 23°C, 밤에는 18°C, 목욕시에는 실내 온도를 24°C, 겨울에는 실내 온도 15°C, 냉방은 외부와의 온도 차이를 5°C 이내

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.13

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끌리는 것들의 비밀

에서 ‘ 행복 ’ 을 느낄 수 있다면 점심으로 분식집에서 라면 , 김밥 , 튀김을 3 인분에 1 만원으로 맛있게 먹고 .. 산책할 겸 인스타그램에 소문난 디저트 가게로 들어선다 ... 이 사람을 이해해서 스스로 온도를 조절하도록 설계 소비자는 소리없이 해결해주는 기술을 좋아한다 .05. ‘ 건강 ’ 하게 오래 살 수 있도록 헬스장 유기농 식품 미국 부유층은 더 젊

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.21

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이상지질혈증(고지혈증) 교육 자료 PPT

기름 , 참기름 , 올리브기름 등 트랜스지방 이 많은 식품 튀김류 , 쿠키 , 케이크 , 패스트푸드 , 냉동피자 , 전자레인지 팝콘 , 쇼트닝 , 마가린을 이용한 빵 , 파이 등식사 ... 의 준비 운동과 정리운동이 필수적입니다 . 쿠션이 좋고 발을 잘 받쳐주는 신발의 선택이 손상방지에 중요합니다 . 야외에서 운동시 온도 , 습도 , 대기 오염 정도에 유의하세요 . 더위

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.15 | 수정일 2025.04.29

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시장조사론_맥도날드와 버거킹의 이미지를 비교하는데 사용할 수 있는 다섯 개의 측정항목들을 리커트 척도와 의미차별화 척도로 개발하시오

되는 음식이 특징이며, 주로 햄버거, 피자, 닭튀김, 샌드위치, 도넛, 아이스크림 등이 포함된다. 국내 패스트푸드 시장은 일관된 품질과 맛, 위생적인 점포 환경, 고객에게 제공하는 친절 ... ale)는 서열을 지닌 응답 범주 사이의 간격이 동일하기 때문에 온도, 학업 성취 점수 등과 같이 차이를 직접 비교할 수 있고 평균, 표준편차, 상관계수 등을 구할 수 있는 척도이

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.01

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시장조사론_맥도날드와 버거킹의 이미지를 비교하는데 사용할 수 있는 다섯 개의 측정항목들을 리커트 척도와 의미차별화 척도로 개발하시오

되는 음식이 특징이며, 주로 햄버거, 피자, 닭튀김, 샌드위치, 도넛, 아이스크림 등이 포함된다. 국내 패스트푸드 시장은 일관된 품질과 맛, 위생적인 점포 환경, 고객에게 제공하는 친절 ... ale)는 서열을 지닌 응답 범주 사이의 간격이 동일하기 때문에 온도, 학업 성취 점수 등과 같이 차이를 직접 비교할 수 있고 평균, 표준편차, 상관계수 등을 구할 수 있는 척도이

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.01

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[A+ 레포트] 각종 식이 레포트 (근골격계 환자 식이, 암환자 식이, 비만과 체중관리)

을 축적시켜 요산 배설을 어렵게 한다. 특히 맥주에 퓨린이 많이 들어 있다.셋째, 과다한 지방 섭취를 제한한다. 과다한 지방섭취는 요산의 배설을 어렵게 하므로 전이나 튀김과 같 ... 은 음식은 피한다.? 식사중의 수분 섭취는 소화작용을 방해할 수 있으므로 음식 먹을 때 물(음료)을 너무 마시지 않는다.? 덥거나 추운 곳보다는 적당한 온도의 장소에서 식사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.04.02

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식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

보다 밀도가 크다.[ 수분활성도(Aw) ]? 수분활성도란 어떤 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 순수한 물의 최대수증기압의 비율을 의미한다.? 물의 수분활성도는 1이 ... 하는 온도- 연화점 : 고형물질이 가열에 의하여 변형되어 연화를 일으키기 시작하는 온도- 인화점 : 유지를 발연점 이상으로 가열할 때 유지에서 발생하는 증기가 공기와 혼합되어 발화 ... 하는 온도- 연소점 : 인화점에 달한 후 다시 가열을 계속해 연소가 5초간 계속되었을 때의 최초온도6. 지방의 화학적 성질1) 산가 : 유지1g중의 유리지방산을 중화하는데 소요되는 KOH

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| 시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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경영학 교양 과제 <고객 만족, 갑질 고객 대응 사례>

을 만족시켰다.튀김기계 브랜드 별로 적정온도를 파악하여 기억하고 있어 남다른 꼼꼼함을 보였다. 이 장면을 보는 나는 아무 생각 없이 들었지만 이를 말해준 사장님은 얼마나 많은 재료

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.27

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식용작물학4A 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하

어진다. 강력분은 물에 반죽했을 때 끈기가 많아 주로 빵과 마카로니용, 박력분은 과자용과 튀김용에 알맞으며, 중력분은 국수를 만드는 데에 쓰인다. 밀가루의 채분에 따라 용도가 여러 ... 의 품질관리에 철저히 하는 것이 필요하다. 밀 저장성 향상을 위해서 고려가 되어야 할 사항으로는 밀 종자의 건전성, 저장 수분, 공기 조성, 저장 온도, 상대 습도, 저장 시설 등

방송통신대 | 6페이지 | 2,800원 | 등록일 2023.02.11

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푸른 하늘 맥주 독후감

고 다른 친구들과 같다. 첫 번째 실패를 교훈 삼아서 날씨가 따뜻한 봄날에 가고 깔개와 온천 가루 등을 준비해 갔다. 산나물 계절이기도 하여 튀김 요리를 위한 도구는 물론, 구이 ... 고, 민들레 뿌리로 차로 끓어 마셨다. 맥주도 마시고 고기도 구워 먹고, 노천탕 온도도 완벽했다. 그런데 옥에 티가 발생했다. 물이 질척질척 오염된 연못으로 변해있었다. 녹색 물에 재

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2021.02.24

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구강점막손상 간호과정

다. 사용 지침에 따라 대상자는 1회 15ml의 용액을 하루 2회 아침 -저녁으로, 약 1분간 입안에 머금고 헹군 후 뱉어내었다.7. 딱딱한 과자, 표면이 거친 튀김 등 날카롭고 점막 ... 가 충분한 수분을 섭취할 수 있도록 물과 다양한 음료를 적절한 온도로 제공했다. 식사 시간 및 그 외의 시간에도 지속적으로 수분 섭취를 장려하여 식사 시 수분이 풍부한 수프류, 국물

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.09

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식생활과건강 기말 족보

Syndrome)의 증세로 복통, 메스꺼움, 노곤함 등이 나타나며 이는 중국음식에 볶음, 튀김 등 식용유를 많이 사용하기 때문에 생기는 현상이다.1) O2) X -중국음식증후군 ... 양념 x4) 튀김보다는 찜, 구이가 좋음5) 고기는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름을 뺌6) 해조류, 채소류 자주 이용17 식품상식 (알칼리성 식품 아닌 것?)1) 산성 식품 - CI ... ) 발효 많을수록 마른 차는 검붉은색, 우려내면 홍색이 진함2) 발효 작을수록 찻물이 녹황색, 황금색20 발효란?1) 적당한 온도, 습도에서 찻잎 속에 들어있는 탄닌(폴리페늘) 성분

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| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

[식품학 및 조리원리]조리시 첨가 순서: 설탕 ? 소금 - 식초세균0.9 ? 효모0.88 ? 곰팡이0.8 ? 내건성곰팡이0.65 - 내삼투압성효모0.60건열조리: 구이, 튀김 ... 에 의해 자유수가 탈수되면 상대적으로 결합수는 증가수분활성도는 단위가 없고 식품에 함유된 수분함량과 용질의 종류 및 함량에 따라 달라진다. 임의의 온도에서 그 식품이 나타내는 수증기 ... 압을 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압으로 나눈 것. 물의 수분활성도는 1, 식품의 수분활성도는 1이하이다.히스테리시스(이력현상): 같은 수분활성에서 수분함량이 흡습시 보다 탈습

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| 시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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식품학 정리

): 이동O, 낮은 온도 빙결O, 미생물 생장O, 화학반응O, 용매OCHAPTER2 탄수화물분류-단당류-오탄당: 자일로오스, 아라비노오스, 리보오스육탄당: 글루코오스, 프락토오스, 만노 ... *필수지방산: 리놀레산(), 리놀렌산(), 아라키돈산()*탄소수&이중결합수↑=녹는점↓, 상온 액체2. 물리적 성질1) 녹는점(=융점, 녹는 온도 범위)-포화도↑= 녹는점↑-고체지방 ... 지수(SFI): 일정한 온도에서 고체상태 유지와 액체상태 유지의 비율2) 다형현상-외부 변화에 의하여 결정구조가 달라지는 현상-불안정한 α형 --(탄소사슬 재배치) 안정한 β형3

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| 시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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식빵 학습지도안

적으로 수행할 수 있는 능력과 태도를 함양한다.② 제빵의 기초와 실기식빵류, 단과자 빵류, 특수 빵류, 조리 빵류, 튀김 빵류 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞 ... 반죽의 반죽 온도 : 30'C.)3. 온도 30'C, 습도 75~80% 상태에서 15~30분간 1차 발효를 시킨다.(비상법: 발효 시간은 일반 발효 시간의 절반 정도이고, 반죽 부피 ... 한 반죽을 3개씩 틀에 채워준다.7. 온도 35~38'C, 습도 85% 상태에서 40분간 2차 발효를 시켜준다.(반죽의 제일 높은 부분이 틀 높이와 같거나 0.5cm 정도 올라온

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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생태계

적 환경 : 햇빛 , 온도 , 습도 생태계의 구성요소 생태계에서 원인과 결과는 시간적으로 공간적으로 상당히 멀리 분리되어 있는 경우도 있어 환경에 대한 인간의 개입은 때때로 예기치 못한 ... 발아하여 새 개체가 되며 , 아주 작아 쉽게 물이나 공기를 통해 이동할 수 있으며 , 어떠한 환경에서도 살아 갈 수 있어 어느 정도 온도와 습도가 유지되면 분해를 일으킬 수 있 ... . 정력에 좋다는 소문이 곳곳에 퍼져서 ... ( 일본의 한 지방에서 실제 있던 일 ) 튀김 등의 요리 개발 , 현상금 등으로 인한 인간의 천적화 환경호르몬으로 인한 고자설

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| 리포트 | 61페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.14

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식사요법 및 실습 다진연식 식단작성 및 메뉴평가

살 생선, 계란찜, 두부, 당근, 시금치, 애호박, 버터, 과일 통조림, 익은 복숭아 바나나, 약간의 후추 등이 허용식품이며 고구마, 라면, 소시지, 계란 후라이, 고추, 튀김음식 ... 성, 질감, 온도다진연식은 죽과 다져진 식품이라는 형태의 변함은 없었지만 최대한 죽과 반찬과 국을 다양한 재료를 가지고 조리하였다. 환자들이 씹기 편하도록 조리하였으며 부드러운 질감이 ... 었다.조리직후에 시식을 했기 때문에 뜨거웠지만 단체급식에서 환자들에게 공급할 때는 시간이소요되므로 적당한 온도로 제공될 것 같다.4) 조리시간일반식단에 비해 재료를 다져야 하기 때문에 5-10분정도 더 조리시간이 필요하다.5) 조리원의 작업능력에 맞는 음식

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

반응 (당과 단백질이 열이 받는 것)계란의 적당한 수분 함량은? 75% (노른자 50% 흰자 88%)튀김 기름의 4대적은? 온도, 수분, 공기, 이물질판매 가격을 정하는 것은? 총 ... 분 12%- 신선한 우유의 PH 6.6전분의 호화 온도는? 60도이스트의 사멸 온도는? 60도 / 활동 정지 0-10도 / 활발 온도 28-32도코코아를 사용하는 케이크는? 데플스 ... 는?0. 소맥분의 단백질 함량이 많은 경우 ? 믹싱을 치면 글루텐이 형성되지만 단백질이 많이 생겼다 → 오버믹싱1. 지나친 믹싱으로 글루텐이 많아져 딱딱해진다2. 낮은 온도에서 장

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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