"튀김온도"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"튀김온도" 검색결과 81-100 / 1,665건

판매자 표지

22-2 생활과화학 퀴즈 족보

살균제 (소독약)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?: 폴리비닐피롤리돈 고분자의 요오드 착물은 에탄올을 용매로 사용하기 때문에 상처부위가따가운 단점이 있다3. 근래에 감자튀김 ... 에서 발암물질로 의심되는 아크릴아미드가 발견되었다는 뉴스가 있었다. 튀김 속 아크릴아미드의 생성 반응을 가장 잘 설명한 것은?: 아스파라긴과 글루코오스가 반응하는 일종의 Maillard ... 화 온도8. 항암제는 다양한 작용 원리로 암세포의 사멸을 유도한다. 국내 신약1호인 선플라의 작용 원리에 해당하는 것은?: DNA의 구조 변형에 의한 복제 저해9. 약물전달체계(DDS

시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

당뇨병 사례연구 보고서

, 온도, 색깔을 확인하였다.날짜상처부종온도색깔10/25오른쪽 엄지발가락에 3 x 4cm상처 확인됨.붓기 있음.열감이 느껴짐.약간 붉은색임.10/26오른쪽 엄지발가락에 3 x 4cm상처 ... 으므로 초콜릿, 사탕 등의 당이 높은 음식이나 튀김, 견과류 등의 지방함량이 많은 음식 섭취에 주의하도록 함.5. 대상에게 leg elevation 자세를 취해주었다.- 다리 쪽 침상

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.05

다운로드 장바구니
유지 산패 측정

들로서는 유지의 저장 온도, 유지의 불포화도, 항산화제의 존재 유무에 있다.* 자동 산화의 메커니즘 (mechanism)자동 산화의 과정은 처음에 유리 래디칼이 형성되는 개시 단계를 거쳐 ... . 과도하게 자동 산화된 식용 유지, 지방질 식품 또는 튀김 식품의 독성은 많은 동물실험을 통해서 확증되고 있다.* 자동 산화에 영향을 미치는 요소(1) 지방산의 종류 : 유지 ... 일수록 일반적으로 산화 속도는 빠르다.(2) 온도 : 유지의 산화는 온도가 상승함에 따라 급격히 진행된다. 식물성 shorting oil을 항온조 안에서 저장 시험한 결과 21도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

다운로드 장바구니
과산화물가

에 영향을 주는 요인들로서는 유지의 저장 온도, 유지의 불포화도, 항산화제의 존재 유무에 있다.* 자동 산화의 메커니즘 (mechanism)자동 산화의 과정은 처음에 유리 래디칼 ... 되어 인체에 유해작용을 하게 된다. 과도하게 자동 산화된 식용 유지, 지방질 식품 또는 튀김 식품의 독성은 많은 동물실험을 통해서 확증되고 있다.* 자동 산화에 영향을 미치는 요소(1 ... 화되기 쉬우며, 요오드가가 큰 유지일수록 일반적으로 산화 속도는 빠르다.(2) 온도 : 유지의 산화는 온도가 상승함에 따라 급격히 진행된다. 식물성 shorting oil을 항온조 안

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

다운로드 장바구니
제빵기능사 필기요점

생성되어 반죽의 온도가??????????????????올라간다.?????????????????이스트는 당을 먹으면서 산을 만들어냄5. 둥글리기의 목적: 글루텐의 구조가 정리 ... 흡수율 3% 증가한다.*식빵은 낮은 온도에서 노화된다.*렛다운: 탄력성이 약해지고 신전성이 최대.*총원가: 제조원가=판매비+일반관리비*도 컨디셔너: 자동 작동*라드=쇼트닝성*시유 ... 2배 사용④ 반죽의 색깔과 되기 조절 : 설탕 1% 감소,⑤ 반죽의 수분조절 : 가수량 1% 감소⑥ 발효속도증가 : 반죽온도 30～31℃(2) 비상 반죽시 조치사항(선택조치

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

다운로드 장바구니
[조리원리 및 실습] 더덕구이

이 나오 지 않거나 적게 나온다.)⑥ 보관온도 : 1˚c~10˚c⑦ 보관일 : 1개월⑧ 보관법 : 10˚c 이하에서 신문지에 싸서 바르지 않도록 보관한다.⑨ 손질법 : 구입 후 흙 ... 을 깨끗이 씻어낸 후 칼집을 내어 외피를 벗겨낸다. 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 껍질을 쉽게 벗길 수 있다.⑩ 섭취방법 : 소금물에 담궈 쓴맛 제거후 구이, 무침, 튀김등의 요리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.11

다운로드 장바구니
자폐장애교육 일곱 가지 감각체계에 대해 설명하고 자폐스펙트럼 장애아동이 보일 수 있는 감각적 어려움을 예시를 들어 설명하시오

중 일부는 특정 질감이나 맛, 온도에 민감하여 매우 제한적인 음식만을 섭취하는 식이 제한을 보이기도 한다. 예를 들어, 바삭한 감자튀김은 먹지만 부드러운 바나나는 거부하거나, 단맛

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.04.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

해외여행 체험기-베트남

는 연중 17도~25도로 덥지도 춥지도 않은 서늘한 날씨는 관광하기에 너무나 적당한 온도였다. 맑은 하늘과 깨끗한 공기, 온통 꽃으로 뒤덮인 아름다운 작은 도시는 가족들을 행복 하 ... 를 달려 ‘빈증’에 살고있는 동생집에 도착하니 온 식구들이 벌써 음식과 과일을 준비하고 우리를 맞이하였다.찹쌀튀김 ‘짜조’와 생선탕과 각종 채소로 점심식사를 하였고 후식으로 과일의 여왕

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.31

다운로드 장바구니
도쿄 등심 분석 레포트

이란 고기를 물속에서 숙성시키는 방법으로, 고기를 진공 팩에 넣어 외부 온도를 완벽히 차단하고 3도 이하의 일정한 온도로 21일간 저온 숙성시키는 방법이다. 워터 에이징하게 되 ... 한다.가격대별로 나누어진 다양한 코스들이 있으며 주로 죽, 고로케 혹은 튀김, 샐러드, 연어 사시미, 한우 오마카세, 디저트 순으로 나온다. 코스 별로 나오는 순서가 다르거나 추가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

학교급식표준레시피 4

. 중심 온도 확인 후 오븐팬에 불닭을 올리고 그 위에 피자치즈를 올려준다.6. 치즈가 녹을 정도로만 오븐에 넣었다 빼준다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 닭갈비처럼 고구마를 넣 ... /kg)※ 학생 100명 기준건붕장어포 6.75, 튀김가루 1.75, 감자전분 0.6, 난백 0.5

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

다운로드 장바구니
조리원리 정리

적 갈변반응-타이로신 + 타이로시네이즈(효소) = 멜라노이딘(갈색)-갈변방지 : 물, Vit-C용액 담그기, 삶은 감자,진공포장저장&당분변화-튀김음식=실온(>냉장온도)에서 저장 ... 한 열량- 물>기름>설탕>공기열원의 종류- 가스 : 온도상승 빠름, 에너지단가 저렴- 전기 : 무해, 최고 도달온도 낮음, 단가 비쌈열의 전달방법(복사>대류>전도)- 전도 : 금속 ... 사용계량단위- 1큰술=15ml=3tsp/ 1작은술=5ml계량기구(부피,무게,시간,온도)-계량컵(부피) : 1C 국제표준 240ml/ 한국200ml식품별 계량방법-꾹꾹 눌러서

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품기사 실기 기출 키워드별 정리

) 회분1등급 0.6 %이하2등급 0.9 %이하3등급 1.6%이하□ 100 g의 밀가루를 건조하여 15 g의 글루텐을 얻었다. 이 밀가루의 건부율을 구하고, 제과용이나 튀김용에 적합한지 ... 하는 제과용이나 튀김용으로 적합하지 않다.*강력분(13% 이상) - 제빵, 마카로니중력분( 10~13% ) - 면류박력분(10% 이하) - 제과용, 튀김용□ 밀가루 품질 측정 시 ... (Tempering) : 밀의 원료에 적당한 양의 물을 가하여 일정 시간 방치함으로써 배젖과 밀기울을 잘 분리시킨다.2) 컨디셔닝(Conditioning) : 템퍼링의 온도를 높여 서 그

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.15

다운로드 장바구니
식용작물학2 B형 - 씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명

을 수 있는 이 식자재는 우리 주변에 없어서는 안 될 농작물이다. 햄버거를 먹고 배부르더라도 나도 모르게 손이 가는 감자튀김, 닭볶음탕 속에 어울리지 않을 것 같지만 어느 순간 ... 기간 저장해야 한다. 저온에 저장해도 감자를 많이 쌓아두면 밑에 있는 감자는 감자 자체의 호흡 열로 인해 온도가 상승할 수 있다. 온도가 상승하면 휴면상태의 씨감자가 발아되어 버리

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 4페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.03.30

다운로드 장바구니
초등 4학년 과학 지도안, 혼합물의 분리, 물과 식용유 분리하기

이 이용되는 예 찾기ㆍ녹는 물질과 녹이는 물질 알아보기ㆍ온도에 따라 녹는 물질의 양 알아보기ㆍ용해 전, 후의 무게 비교하기4. 단원의 학습 목표가. 지적영역1) 물질의 성질을 이용 ... 볼 수 있는 튀김 냄비에 실수로 물을 쏟은 장면을 연출하여 학습에 대한 동기를 부여하고, 물과 식용유의 혼합물 분리하기의 학습문제를 명료화한다.자료 제시 및 관찰?탐색 단계 ... 들의 이냄비에 실수로 물을 쏟은 상황을 만들어 호기심을 갖게 한다.?어떤 문제가 일어났는가?- 식용유와 물이 섞여 튀김을 만드는데 어려움이 생겼다.?식용유와 물이 섞이게 된 것이 왜

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.20

다운로드 장바구니
조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성

거나 식감, 모양 등에 변화가 나타나기도 한다. 튀김과 같은 요리에 자주 사용되는 전분 역시 조리과정에 다양한 변화를 줄 수 있는 재료 중 하나이다. 전분은 식물의 저장물질을 뜻 ... 단계를 거쳐 콜로이드 단계로 가는 과정을 뜻한다. 물에 섞인 전분에 열을 가하면 밀집한 비 결성영역에 물이 침투하게 된다. 이후 호화 개시 온도에 도달하면 수소결합이 끊어져 팽윤

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

식사요법 기말고사

은 채소4) 고미타민식 고기튀김7. 다음은 담석증 환자의 식사요법에 대한 설명이다. 적절치 않은 것은?1) 과식하지 말고 비타민은 충분히 섭취한다.2) 담낭의 수축을 촉진시키기 위해 ... 를 하는 경우 주의해야 할 사항으로 바르게 설명한 것은?1) 음식의 온도는 항상 따뜻하게 해서 준다.2) 식사량을 줄이고 5~6회 나누어 주되 가공식품을 이용3) 맛과 향기가 있 ... 한 고구마튀김은 무방하다3) 등푸른생선을 매일 섭취한다.4) 고중성지방혈증에는 과일도 제한한다.56. 뇌졸중에 대한 설명으로 바르지 않은 것은?1) 고혈압으로 심장에 순환장애가 일어나

방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.08.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

식단표(22년 4월 4주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기

밥쌀밥/잡곡밥쌀밥/잡곡밥 콩나물국 돈육불고기 무생채 상추&쌈장 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 짬봉국 카레라이스 김말이튀김 짜사이무침 발효음료배추김치쌀밥/잡곡밥 동태찌개 김치전 죽순피망 ... )보존식기록표보존식기록표수2022년 04월 27일목2022년 04월 28일잡곡밥/영양죽돈육불고기잡곡밥/영양죽카레라이스중식콩나물국무생채중식짬봉국김말이튀김배추김치상추&쌈장배추김치짜사이 ... 2 무우2우유1 봉 (1000ml)카레라이스카레1.5 돈육1 혼합야채3김말이튀김김말이6짜사이무침짜사이4청국장찌개청국장2 김치3 두부1판참치2 캔양파 1가자미구이가자미4건도토리묵

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.29

다운로드 장바구니
[실험조리/조리과학 레포트] 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

과 박력분 중간의 성질을 가지고 있다.국수류박력분7~9 이하19~25 미만연질밀로 만들며 글루텐의 점탄성이 약하고 수분흡착력도 약하다.케이크과자류튀김옷밀가루는 용도별로 제빵용, 제 ... 의 온도에서 형성되기 쉽다. 글리아딘은 점성과 신장성이 있으며 글루테닌은 탄력성이 있다. 따라서 단백질의 함량이 높을수록 탄력성, 점성, 흡착성이 강하기 때문에, 강력분이 박력분 ... 할 시 더 잘 늘어나고 온도가 높으면 글루텐 생성 속도가 빨라진다. 그래서 익반죽을 하면 전분의 일부분이 호화되어 더 단단하게 반죽이 된다. 첨가물 중 소금은 글루텐의 강도를 높여

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

프렌차이즈 독후감

보다는 같이 해결해주는 수행을 많이 해왔다. 슈퍼바이저님이 방문하는 날에는 변화된 회사방침이나 매장상황에 대해서 편하게 대화를 나눴다. 한번은 치즈감자튀김에 들어가는 치즈소스를 펌프 ... 었다. 슈퍼바이저님은 본부에서 빠른 테스트를 통해 조리방식을 개선시켜주었다. 펌프사용을 중단하고 치즈소스를 받드에 담아 인덕션으로 온도를 유지하고 국자로 정량을 맞춰 감자위에 직접

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

다운로드 장바구니
조리원리 어패류 피피티

키틴질의 단단한 껍질로 둘러싸여 있음 ⑤ 연체류는 얇고 투명한 껍질로 둘러싸여 있음 ⑥ 조직이 어류보다 훨씬 단단하고 높은 온도에서 오래 가열하면 쉽게 질겨짐3. 어패류의 성분 1 ... 도 전후에서 응고되므로 센불에서 오래 구우면 질겨지고 생선살이 부셔진다 .6. 어패류의 조리에 의한 변화 5) 전 류 6) 튀김 류 수분을 제거하고 밑간을 한 후 밀가루 , 달걀 ... 순으로 묻혀 팬에 지져 낸다 . 지지는 과정에서 비린내가 휘발되고 달걀이 응고되면서 전이 유지된다 . 튀김옷을 입히지 않고 재료 그대로 튀기는 방법과 튀김옷을 입히는 방법 튀김옷

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 456 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기