"튀김온도"의 검색결과 입니다.

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튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사

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"튀김온도" 검색결과 121-140 / 1,665건

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가공학실험, 레몬청만들기

로 사용한다.3. 과자를 만들 때 향료로도 사용한다.4. 튀김요리, 홍차, 칵테일의 장식에도 사용한다.신맛이 강하여 직접 먹을 수는 없지만 레몬의 용도는 다양하며 없어서는 안될 과일 ... 로는 베이킹파우더가 있다. 베이킹소다는 옆으로 부푸는 성질이 있고 베이킹파우더는 위로 부푸는 성질이 있다. 보관온도는 18~22℃이다. 보관일은 30일이다.보관법은 개봉 후에는 꼭 밀봉 ... 다. 보관온도는 18~22℃이다. 보관일은 3개월이다. 소금의 보관법은 눅눅해지지 않게 보관하여야 하며, 습기가 차지 않게 상온에 보관한다. 손질법은 바로 섭취 가능하며 따로 손질과정

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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식품화학실험 유지산패 측정 레포트

~200‘C로 가열할 때 일어나는 산패이다. 이는 튀김 공정 등에서 일어난다. 가열산화는 고온으로 처리된다. 때문에 자동산화가속화되고, 중합반응에 의한 점도 상승, C-C 결합의 분해 ... 의 산패 정도를 표시하는 값이다.(5) 오븐법유지나 유지식품을 접시에 담아 실온이나 실온보다 높은 온도에서 보관하여 산패 진행을 가속화시킨 후 일정 시간마다 관능검사를 통해 산패를 확인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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중국 요리에 대하여

기술과 적은 조리기구 → 기름을 많이 사용하지만 영양소가 파괴되지 않도록 조리 하는 기술이 발달됨 중국 냄비 ( 훠궈 ), 볶음 튀김냄비 ( 사궈 ), 그물 형 조리기구 ... 청차 홍차 흑차로 나뉨 또한 중국의 전통 차는 다도를 매우 중요시 함 다도는 색 , 향 , 맛 , 형 , 수 , 다기 , 시 , 온도 , 우려내기 , 예절 의 10 가지로 분류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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단체급식에서의 운영현황,급식기기,식단작성,표준레시피수립,발주량설정 리포트

의 기초예보 - 비현미밥수육된장상추,깻잎쫄면무국배추김치아이스 슈짜장면충무김밥,무말랭이후르츠만두단무지계란국수박잡곡밥홍합탕닭날개마늘볶음시금치나물표고버섯무침새우튀김알타리김치쌀밥추어탕고구마맛탕 ... ,당류 ⑥2주차 - 금요일 점심잡곡밥홍합탕닭날개마늘볶음시금치나물표고버섯무침새우튀김곡류고기,생선,달걀,콩류채소류과일류우유, 유제품류유지,당류 ⑥3. 표준 레시피 작성표준 레시피 작성 ... 하도록 한다. 10:40분부터 조리사가 스팀솥에서 볶음밥을 만든뒤, 11:30분 온장고에 보관하여 배식온도의 적정온도인 80도씨를 유지하도록 한다. 배식하기 직전에 즉석적으로 철판

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

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농작물 생산계획 -고구마 생산계획

물에 담가 전분을 빼준다.비닐팩에 고구마를 넣은 뒤 매듭을 살살 묶고 전자레인지에 2-4분 돌린다.전자레인지에 꺼낸 후 물기를 제거한다.튀김 온도는 나무젓가락을 넣어서 기포

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.30

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두부 제조 실험

의 다소 食品가공학, 박원종 외, 수학사 종류수분(%)단백질(%)지방(%)탄수화물(%)회분(%)보통豆腐88.06.73.51.90.6튀김豆腐44.020.431.42.81.4동결건조豆腐10 ... 을 浸漬하는 시간은 물의 온도에 영향을 받으며, 일반적으로 여름철에는 5~6시간, 봄/ 가을에는 12시간, 겨울에는 24시간 정도이나 콩의 상태에 따라 달라질 수 있다. 浸漬시간 ... 이 충분하지 않으면 磨碎가 잘 되지 않으며, 이로 인하여 豆乳 수율이 낮아져 豆腐 생산량이 감소한다. 또한 浸漬를 너무 오래하면 온도가 높은 여름철에는 변패가 일어날 수 있을 뿐

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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일상생활 속 효소의 이용

한 특징은 ‘활성화 에너지’를 낮춰 반응 속도를 비약적으로 증가시킨다는 점이다. 이러한 특성 덕분에 인체 내부에서는 비교적 낮은 온도와 중성에 가까운 pH에서도 복잡한 대사 반응 ... 적 성질에 따라 특화된 작용을 수행한다. 예컨대, 옷에 묻은 혈액이나 음식물 단백질에는 프로테아제가, 밥풀이나 과일즙에는 아밀레이스가, 피자나 튀김의 기름 얼룩에는 리파아제가 각각 ... 작용하여 오염을 분해하고 제거한다. 효소의 가장 큰 장점은 낮은 온도에서도 작용 가능하다는 점이다. 이는 냉수 세탁을 가능하게 하여 에너지 절감을 실현하며, 섬유의 변형을 최소

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.14

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[A+보장]성인간호학 실습 화상(Burn) 컨퍼런스, 케이스스터디, 간호과정, 간호진단 26페이지 자료입니다.

에서 혈액을 공급하는 작은 혈관이 손상을 받으면, 많은 양의 혈장이 누출되어 수포가 형성된다. 신경 말단 부위가 노출되고 접촉이나 온도 변화 등의 자극에 의해 강한 통증이 유발 ... 된 곳에서는 뜨거운 물에 의한 화상이 전체 외래 화상환자의 대부분을 차지하며 그 원인도 온음료(커피, 녹차물), 국물, 정수기물, 목욕물, 조리사의 튀김기름 등으로 다양하다. 열탕화 ... 상은 당시의 물의 온도에 따라 화상의 깊이가 결정되므로 항상 뜨거운 물을 취급 할 때는 주의를 요하며 초기 응급처치에 따라 화상의 깊이도 얕아지고 통증이 덜해질 수 있으므로 수상

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26 | 수정일 2024.03.04

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대경오앤티 현황 및 M&A

- 식용 유지: 식용유, 튀김유, 마가린, 버터 등 각종 유지 제품의 원료인 식물성 유지를 생산- 렌더링: 육가공 과정에서 발생한 축산 부산물을 고온에서 가열처리 하여 수분을 제거 ... 푸드점 등. 전처리과정: 수산화나트륨을 넣으면 중화반응이 일어남, 그 결과 생긴 물을 제거하기 위해 진공상태로 가열. 반응단계: 알카리성 촉매를 넣고 온도를 60℃로 유지하여 잘 섞

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.27

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건식열 조리방법

, 후추(만드는 순서)1. 돼지고기는 칼들으로 두드려 펴준 후, 칼끝으로 콕콕 찍으며 칼집을 내주고 소금, 후추를 뿌려 밑간 해준다.2. 손질된 고기에 기본 튀김옷을 입혀준다.3 ... . 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후, 가열해 준다.4. 튀김옷 입힌 고기를 팬에 넣고 앞, 귀로 노릇노릇하게 익혀준다.5. 완성된 돈가스를 키친 타올에 올려 기름기를 살짝 제거 해준다 ... .4. 팬에 기름을 넉넉히 넣고 온도를 높여 생선가스를 앞 뒷면을 노릇하게 튀겨줍니다.습열식 조리방법1) 보일링 (Boiling)“샤브샤브 육수”재료 - 멸치, 다시마, 무, 황태

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25

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[학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

용01200×750×195007그리스트랩900×700×600033행주,고무장갑 살균기550×600×185008배선대900×600×800034손세정대페달식09튀김솥450×170(2 ... 012보존식냉동고KF-600F 라셀르?038야채절단기HMV-335013다단식선반1500×750×1800(1)039냉장고디지털온도계디지털01800×750×1200(1)014수저소독 ... 배분차900×600×920040다용도검침용온도계자외선0700×600×800015식판배분차1100×600×800041디지털온?습도계20cm016자동식기세척기2탱크 건조형042펜타입검침

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| 리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07

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성인간호 교육 팜플릿

, 지방을 많이 함유한 라면 및 튀김류, 술, 아이스크림, 풋과일소화가 잘 안되는 식품샐러리, 견과류(호두, 밤, 잣 등), 옥수수, 팝콘, 파일애플, 말린 과일, 과일껍질변비 ... 음식을 섭취 합니다.③ 입맛의 변화·입맛을 돋우기 위해 탄산음료나 차, 레몬 등의 신 음식을 식전에 조금 섭취합니다.·금속류의 식기보다는 플라스틱 식기를 이용한다.·음식의 온도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.03

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2023 식품기사 합격 필답형 정리본

이상체를 공업적으로 이용할 때의 특징 1) 초임계유체 : 모든 물질에는 아무리 높은 압력을 가해 액체상태로 남을 수 없는 압력이 있는데 이를 초임계 압력, 온도라 하며 임계온도 ... 추출 식품의 지방질 제거(튀김, 포테이토 칩) 커피 및 차의 카페인 제거, 버터의 콜레스테롤 추출 5. 포도주 발효 방법 2가지 1) 과실에 부착한 야생효모를 이용하는 방법. 2 ... 를 소금물이나 바닷물에 삶아 말린 제품 4. 이력추적제도 마크를 그리시오. 5. 동결건조 기기에서 중요한 파트 3가지는?(6점) ?온도조절장치?응축기?진공장치 6. 장류에서 전분

시험자료 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.11.05 | 수정일 2024.11.07

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[식품위생학]삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오.

한다. 그리고 매년 보이는 것 중 하나는 바로 식중독 사고와 관련된 기사이다. 여름철 소비되는 식품 중에는 생으로 섭식하는 식품이 특히 많고, 온도가 높아 음식이 쉽게 변질되므로 여름철 ... .가장 눈에 띄는 것은 매년 온도가 높은 4~9월 까지의 기간에 대부분이 발생했다는 것이다. 특히 7~9월 감염자 수는 전체의 80%를 차지할 정도로 집중되어 있다. 이는 고온건조 ... 으로 가금류를 주로 섭취하기 때문으로 판단할 수 있다. 살모넬라균의 주요 감염원이 덜 조리된 가금류나 육류 등이기 때문에 이러한 결과가 발생한 것이다. 삼계탕, 닭튀김, 백숙 등

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| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

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생활과건강 ) 1. 고혈압은 원인에 따라 일차성 고혈압과 이차성 고혈압으로 나눌 수 있다. 각각에 작용하는 위험 요인 및 특성을 설명하시오.

하다. 포화 지방, 트랜스지방이 많은 가공식품, 튀김을 줄이고 불포화지방이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 혈압에 좋다. 이런 식단은 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 있어서도 도움을 주 ... 시키고 침실 온도, 조명을 쾌적하게 유지하며 카페인 섭취는 저녁 이후에는 피하는 것이 바람직하다. 필요시에는 수면과 관련된 문제가 발생했을 땐 전문의와 상담을 받아보는 것이 좋다.

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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고혈압 식이요법 교육자료

,찌개,국수 등의 국물을 다 먹는다. 8. 튀김,전,생선회 등에 간장을 듬뿍 찍어 먹는다. 9. 외식 or 배달시켜 먹는일이 잦다. 10.라면국물은 거의 다 먹는다. 11.젓갈 ... 하고 물이 좋은 생선을 선택 석쇠에 구워 4. 튀김, 전보다는 구이,찜,조림으로지방 4스푼(180Kcal) : 한식 = 밥 2/3공기 100g당고혈압 식사요법 1 - 체중조절하루평균 ... 게 먹으려면국이나 찌개를 끓인 후 먹기 직전에 간하세요끓이는 상태에서는 짠맛을 잘 느낄 수가 없습니다. (짠맛 인지 온도: 17-42℃)저염식을 맛있게 먹으려면생선, 육류조림

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (2)

소화하기 힘든 음식은 기름에 튀긴 밀가루 음식으로, 치킨, 튀김, 인스턴트 식품(라면 등)의 경우 위 속에서 4~5시간까지 들어있는 경우도 있다. (위키백과사전, 2024) 이러 ... 한 화학반응이 진행되고 있다. (헬스조선, 2009) 이런 원활한 화학반응이 일어나도록 하는 것이 효소이다. 체내에 효소가 없으면 체온처럼 낮은 온도에서 화학반응이 일어날 수 없

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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투수성 포장과 배수성 포장의 비교 검토

은 효과를 수반한다.1) 우천시의 물튀김 방지2) 하이드로플래닝(hydroplaning)의 방지3) 야간 우천시의 노면 반사 완화 및 노면 표시의 시인성 향상4) 차량 주행소음 ... 의 기능성을 확보하기 위해서는 사용 골재를 다시 선정해야 한다.3.5 시공배수성 포장은 고점도의 결합재를 사용하므로 혼합물의 온도가 일반 아스팔트에 비해 높아 온도관리에 충분히 주의 ... 해야 한다.대체로 배수성 혼합물의 생산 및 시공 온도조건은 표 3.4에 나타낸 범위로 한다.표 3.4 배수성 포장 혼합물의 생산 및 시공온도구 분범 위 (℃)생 산골재아스팔트혼합시

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.31

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생활과 화학 족보

다.초임계 물은 금, 셀룰로스, 다이옥신도 용해한다.초임계 유체는 임계점 이상의 온도와 압력에 놓인 물질의 상태이다.초임계 이산화탄소는 커피의 카페인을 제거하는데 사용되기도 한다.초 ... 어서 만들기도 한다.영화에서는 인공 안개로 연기를 연출하기도 한다.드라이아이스로 온도를 낮추면 인공 안개가 낮게 깔리게 된다.수증기와 끓는점이 높고 흡습성이 강한 액체 글리콜로 만들 ... 로 들이 VLCSFAs를 생성하는 효소의 활성자리를 차지하여 VLCSFAs의 형성을 억제한다.근래에 감자튀김에서 발암물질로 의심되는 아크릴아미드가 발견되었다는 뉴스가 있었다 튀김 속

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| 시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.08 | 수정일 2023.03.08

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식품과 건강 족보

하고 있기 때문에 칼슘섭취를 저해한다.6. 감자튀김이 건강에 좋지 않은 이유 2가지- 트랜스 지방의 함량이 높아 체중을 늘게 하고 몸속의 나쁜 콜레스테롤의 함량을 높이고 좋은 콜레스테롤 ... 고, 튀김을 하면서 미네랄과 비타민이 소멸된다. 라면스프에 나트륨이 많아서 반 정도 넣고 야채와 곁들여서 먹는 것이 좋다. 포화지방이 많고 당 지수가 높다8. 미네랄의 작용- 삼투압 ... . 외식의 증가(조미료 많음, 편식 위주) 영양에 대한 잘못된 인식(보약에 집착)18. 효소- 기질 특이성, 최적pH, 적정온도가 맞아야 소화를 시킨다.19. 정장작용 즉 좋은 변

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.13

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