"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,761-1,780 / 3,444건

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사회가 발달함에 따라 영유아의 보육과 권리존중이 강조되고 있을 뿐만아니라 아동학대 예방과 처벌에 관한 법률 및 사회적 관심이 증가하고 있다. 아동학대 사례를 조사하고 예방과 해결방안에 대한 보고서 작성

을 무거워진 죗값을 치르게 하였다. 교사나 조리사가 급식시간에 아이에게 음식물 억지로 먹이면 정서적 학대로 보고 있다. 이제는 아동 학대를 가한 모든 사람은 엄하게 처벌받게 되었다.또 ... )내 몸의 소중함을 알고 위험한 상황에서 자신을 보호하기 위한 방법, 성 학대 예방법과 대처방법, 낯선 사람에 대한 안전교육을 교육기관에서는 매달마다 실시해야 한다. 아동학대를 겪

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.16

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산업체 급식의 특성, 산업체 단체 급식, 산업체 단체 급식의 특징, 단체 급식의 특징, 단체 급식, 산업체 급식

을 설립하기 시작하였고 1938년에 위탁급식회사인 日本國民食(株)이 처음으로 오사카에 설립되면서 군수공장에도 급식을 하였으며, 1947년 노동기준법이 시행되고 산업체 내의 기숙사 ... 에도 급식규정이 제정되었다. 1955년 산업급식이 부활하면서 사업소급식이 시작되었다. 1962년 영양개선법이 개정되어 집단 급식시설에 영양사, 관리영양사를 배치 할 수 있게 하 ... 여건 때문에 조리인력의 조달에 어려움을 겪는다.산업체 급식은 근로자들에게 복리후생의 일환으로 실시하는 경우가 많다. 점심 한 끼를 제공하는 경우가 가장 많으며, 조식(아침

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.23 | 수정일 2015.10.29

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5우리나라에서 어릴 때부터 건전한 식습관을 가질 수 있도록 국가

되었다. 따라서 본 과제에서는 ‘식생활교육 지원법’을 설명하고, 이와 관련하여 어린이 식생활교육 방안을 제시하시오.1. 식생활 개선의 필요성“학교급식을 통한 학생의 건전한 심신의 발달 ... 을 도모하고, 나아가 국민식생활 개선에 기여함을 목적으로 한다.” 라고 학교급식법 제1조에 학교급식의 목적이 제시되어 있고, 또한 같은 법 제3조에는 “국가와 지방자치단체는 영양 ... 교육을 통한 식습관의 개선과 학교급식의 원활한 수행을 위하여 필요한 시책을 강구하여야 한다.”라고 규정되어 있으며, 같은 법 제6조의 규정에는 “학교급식은 교육의 일환으로 운영

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.21

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[선천성 대사이상] 선천성 대사이상 질환의 종류와 증상 및 치료 - 선천성 대사질환의 특성, 페닐케톤뇨증, 칼락토세미아, 유당불내증, 통풍

유제품류가 갈락토즈의 주요 급원이므로 우유 대용식품이 필요하다. 유당을 함유하지 않은 특수우유나 대두유를 사용하며 어린이에게 점차 고형식을 급식할 경우에는 음식 내용물에 유당이 함유 ... 치가 10mg/dl 이상이면 정상으로 제안하고 있다.식사요법으로는 유당을 가수분해하여 완전제거한 영양법을 이용하거나 전분질이나 설당과 함께 섞어서 푸딩, 카스타드, 바나나우유 ... , 크림스프, 케익 등 조리형태를 바꾸어서 먹이면 효과적이다. 대체식품으로 두유, 칼슘보충을 위한 치즈, 유산균에 의해 발호억제를 할 수 있는 요구르트 등은 권장할 수 있는 식품이다.V

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.05

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외식의 원가관리 개념과 식재료 원가관리

한 원가는 식음료 급식을 위한 식재료의 구입방법, 보관과정, 생산과정, 판매과정에 따라 원가를 달리할 수 있다. 따라서 식당경영에서 원가관리는 경영 그 자체라고 말할 수 있다.1 ... 기 때문에, 식음료 원가는 메뉴음식을 조리, 판매, 서비스를 위하여 소비된 경제 가치로 정의할 수 있다. 그리고 직원들에게 제공되는 임금, 급료, 그리고 수당과 같은 생산을 위하여 소 ... 와 ty elimination)활동의 제거는 활동을 완전히 없애는 것이다. 묶음(batch)규모의 경제적 중요성을 제거함으로써 조리절차를 개선할 뿐만 아니라 음식의 질을 향상

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.17

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법적 기준에 따른 간호사의 역할과 간호 창업

창업3) 산후 조리원 창업3. 느낀점1. 간호사의 면허기준 및 역할1) 의료법에 따른 간호사의 정의 및 면허 기준의료법 제 1장 2조에 따른 간호사는 상병자(傷病者)나 해산부 ... 간호 창업※목차1. 간호사의 면허기준 및 역할1) 의료법에 따른 간호사의 정의 및 면허 기준2) 간호사의 역할2. 간호창업의 종류1) 노인 요양시설 창업2) 아로마테라피 간호센터 ... 의 요양을 위한 간호 또는 진료 보조 및 대통령령으로 정하는 보건활동을 임무로 하는 직업으로 정의되어있다. 의료법에서 정한 간호사의 임무는① 환자의 간호요구에 대한 관찰, 자료수집

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31 | 수정일 2017.10.08

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영양관리

)두 개 이상의 음식을 제공하여 피급식자가 기호에 맞는 음식을 선택할 수 있도록 한 식단 형태이다. 단백질원을 생선 또는 육류로 하거나 조리법을 한식 또는 양식으로 하며 때로는 가격 ... 영양관리영양관리란 피급식자에게 적당한 영양, 기호에 맞는 경제적 식단을 작성하고 과학적, 능률적, 위생적으로 조리∙배식하여, 그의 효과 판정 및 교육을 행하는 일련의 관리체계이 ... 작업 단계, 배식 단계 등의 각 단계별 위생을 미리 체크하여 안전한 급식이 될 수 있도록 만든 식단표 유형도 시도되고 있다.⑤ 능률(및 시간)적 배려식단의 내용, 조리원의 조리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.09

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사회복지실습일지

지, 아동의 건강과 밀접하게 관련된 영양 관리 및 조리시설과 조리원의 건강 상태 중요 등 안전한 아동급식을 위해 정기적으로 교육과 훈련을 하고 있어서 그런지 안심이 됩니다. 아동 ... 들에게 질 높은 서비스를 제공하기 위하여 많은 노력을 기울여야 겠다는 생각이 듭니다.실습지도자평가위생교육은 연2회 상반기, 하반기 진행되고 있어요. 급식조리 역시 아이들이 먹는것이기 때문 ... 5제를 내어야 할지 막막하기만 했는데 교육을 통해 노하우와 문제유형 발췌하는 법 등을 상세히 가르쳐주셨어 나름 열심히 만들었습니다.지역아동센터에서 아동들의 학습지도와 건강, 위생

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.08.07

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음식점_원산지_표시제

(종전) 일반음식점 → (개정) 일반음식점, 휴게음식점, 위탁급식영업, 집단급식소대상업소 수o (전국) 약 643천 개소, (남해) 약 760개소농산물품질관리법 개정대상 품목별 시행 ... 위탁급식소, 집단급식소o 배추김치 : 집단급식소 제외 ⇒ 100㎡이상인 업소원산지표시 대상 음식점일반음식점 : 음식류를 조리하여 판매, 식사류와 함께 음주행위가 허용됨 (일반음식점 ... ,뷔페,예식장·장례식장 음식점 등)휴게음식점 : 패스트푸드점, 분식점 형태의 음식물을 조리 판매하는 곳으로 음주 행위가 허용 안됨(패스트푸드점, 분식점 등)위탁급식영업 :계약에 의하

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.28

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방통대 노인간호학 출석대체시험요약, 방통대 노인간호 출석대체기출, 방통대 노인간호 출석대체 핵심

시켜 급식, 요양, 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공함을 목적으로 하는 시설노인요양 공동생활가정치매, 중풍 등 노인성 질환 등으로 심신에 상당한 장애가 발생하여 도움이 필요 ... 한 노인에게 가정과 같은 주거여건과 급식, 요양 그밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공함을 목적으로 하는 시설재가 장기요양시설치매, 중풍 등 요양보호가 필요한 노인들(장기요양급여 수급 ... 받은 장기요양인정등급에 이의가 있을 경우 변경신청, 이의신청을 할 수 있음.노인장기요양보험제도 운영체계2008년 노인장기요양법이 처음 실시됨수급대상: 65세 이상 노인 또는 65

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.14

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소아비만ppt

국불고기모듬쌈/쌈장옥수수과일두유식단작성시 유의사항하루 3끼의 식사를 균형 있게하루 20가지 이상의 다양한 식품선택.가공식품이나 인스턴트 식품의 사용을 줄인다.조리법의 다양화.식단의 예..PAGE:20운동요법..PAGE:21비만 운동의 효과에너지 소모 향상 ... 심 부족부모의 관심과 협력..PAGE:16식이요법..PAGE:17식사요법의 원칙식습관을 파악주로 섭취하는 식품의 종류와 양, 가족의 식습관,학교급식,간식,외식의 횟수와 이용도 등

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.09

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만5세-연간교육 계획안, 기본생활습관,사회증진,일상생활 연간계획안

와 헤어질 때 인사하기* 어린이집 주변 살펴 보기*숲체험(국유림관리소)*이동도서관(봉화공공도서관)* 친구와 새싹 관찰하기*도서관독서활동(봉화공공도서관)*식중독예방교육(아동급식지원 ... 어 정리하기*친구와 함께 정리하기2*점심 먹기 전 조리사님께감사인사하기*친구와 함께하는 물놀이1*친구와 함께하는 물놀이2* 물총놀이*숲체험(국유림관리소)*소방서견학(봉화소방서)* 여름 ... 기*바른말 고운말 사용하기9세계 속의우리나라*태극기와 애국가 배우기*올바른 국기 게양법을 알아요*세계 여러 나라에 관심을 가져요*한복을 바르게 입어요

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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급식경영학 요점정리 파일입니다

며, 종사원에 대한 인사기록을 정확하게 기록, 유지2. 급식 인적자원관리 법규- 급식관리자로서 우수한 종사원을 보유하고 정부의 법적 규제에 대응할 수 있도록 관련 법규에 대한 ... 올바른 이해가 필수적임.- 조리종사원의 고용과 관리를 위해서 알아햐 할 법규 : 근로기준법- 내용 : 적용범위, 계약기간, 근로계약 체결, 조리원 명부작성, 퇴직금 관련등이 있다. ... - 급식관리자는 조직의 중간관리자 입장에서 노동조합 및 노동관계 조정법등에 관한 지식을 갖추고 있어야 한다.3. 종사원 고용 절차1) 종사원의 필요성 확인- 종사원의 해고나 작업량

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.13

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보육시설안전

하여 완전건조■ 살균소독▷ 작업대는 집단급식소용 산균 소독제 사용▷ 소독제 제품에 표시된 사용 농도로 희석한 액 분무▷ 5분간 유지하여 살균소독(3) 보육시설 급식위생관리■ 조리실과 식 ... 교대처방법5. 법적처벌 및 취업제한 규정6.성폭력범죄의 신고 요령 절차교육방법1. 전문가(또는 담당자) 강의2. 시청각교육3.실습교육 또는 현장학습4. 수업(프로그램)내용에 반영5 ... 자)강의2. 시청각 교육3. 사고사례 분석? 기준 법령 - 아동복지법 시행령 제 9조 제 3항 및 동법 시행령 제 4조 1항? 소방훈련 : 연간 소방 계획을 수립하여 매월 실시

리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.30

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노인장기요양보험제도 리포트

를 사회적 연대원리에 의해 제공하는 사회보험 제도입니다 .노인장기요양보험제도는 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소, 간호, 진료의 보조 또는 요양상의 상담 등 ... 요양보험제도의 목적(노인장기요양보험법 제1조)제1조(목적) 이 법은 고령이나 노인성 질병 등의 사유로 일상생활을 혼자서 수행하기 어려운 노인 등에게 제공하는 신체활동 또는 가사활동 ... 장기요양보험제도 시행의 의의◎ ‘07. 4. 2 「노인장기요양보험법」이 국회 본회의를 사실상 만장일치로 통과 후 4. 27일 공포됨으로써,‘08. 7. 1부터 노인장기요양보험제도

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2022.11.10

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아동영양

.1) 식품의 배합을 다양하게 하여 개개인의 영양필요량을 만족시키도록 한다.- 급식 대상자의 영양필요량을 고려하여 식단을 작성하되 한 끼를 구성하는 식품을 한 두가지 식품으로 한 ... , 돼지, 닭, 동물의 간 및 생선류 중 어느 것을 써도 좋으나 고기나 생선에 비해 씹는 데 힘이 들기 때문에 조리 방법을 잘 연구해야 하며 단단한 고기나 섬유질이 많은 부분은 유아에 ... 게 적당하지 않다.3)유아가 소화하기 쉬운 조리방법을 선택하며 자극성이 강한 조미료의 사용은 삼가 한다.- 기름을 많이 사용한 튀김이나 볶음류, 섬유질이 너무 많은 야채, 큰 덩어리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.24

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단체급식

) 조리단계에서는 급식대상자의 만족도를 높일 수 있는 조리방법을 연구하고 급식 품질이 계속적으로 유지되도록 급식소 특성에 맞는 표준 조리법을 사용하여야 한다. 음식의 색이나 모양 ... 최신 조리법 교육의 기회를 제공하며 급식관리자 및 조리원들이 그날 식단의 조리법에 대한 평가를 한다. (8) 배식 단계에서는 식기와 식판의 모양과 색깔, 청결도 등도 잔반량에 영향 ... 고 남은 잔반 형태이나. 음식물류 폐기물 발생량은 집단급식소가 가장 낮다. 이는 식단을 체계적으로 작성하고 배식에 관하여 법적으로 책임을 지는 영양사를 두고 있는데 큰 원인이 있

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.23

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영유아의 올바른 식습관 형성에 도움을 주는 활동들을 제시하고 그 활동을 통해서 얻을 수 있는 기대와 효과에 대해 논하시오

다. 그러나 같은 음식이라 하더라도 강한 향이 나거나 조리과정의 차이에 의하여 싫어할 수도 있다. 한편 영유아가 일반적으로 싫어하는 음식은 채소류, 강한 향기가 나는 쑥이나 마늘, 양파 등 ... 이다.2. 영유아의 올바른 식습관 형성에 도움을 주는 활동들을 제시주제내가 좋아하는 음식을 써 보기목표올바른 식습관을 형성한다.급식관련 지도요소음식의 종류학습촉진자 료낱말카드 ... 고 바르게 식사하는 태도를 가진다.급식관련 지도요소식사예절을 알아보고 생활에서 실천하기학습촉진자 료비밀상자, 안대, 여러 가지 물건, 그림카드, 역할극 도구학습 단계주 요학습내용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.19 | 수정일 2014.09.22

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외식산업 육성 및 한식세계화

보완할 점? 외식산업 진흥법에서 농어업 연계 강화부문의 관련 하위법령이 모호함? 예산에 대한 제대로된 사용이 이루어지지 않은 한식세계화 사업? 결식아동 지원예산으로 추진한 한식 ... 세계화 사업? 성과에만 급급한 한식세계화추진단 때문에 정통한식이 위협받음? 고유명사 브랜딩 정책이 빠져있다.1. 서론1) 외식산업이란?가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하 ... 라고 한다. 외식 산업은 표와 같이 급식주체 부문과 음료주체 부문으로 대별되고, 일반 식당은 독립식당이고 호텔, 여관, 학교, 병원, 공장 등의 식당은 시설부속식당이다. 외식 산업은 소매

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.24

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섭취에 의한 중독

하다 .식중독 예방법 1. 세균을 묻히지 않는다 . 식중독균이 손이나 조리기구를 통해서 식품에 부착되어 증식하여 식중독을 일으 킬 수 있으므로 자신이 세균의 매개체가 되지 않도록 손 ... 섭취에 의한 중독 과 목 : 담 당 교 수 님 : 학 과 : 분 반 : 이 름 :T a b le O f C on t ent s 섭취에 의한 중독 섭취에 의한 중독사고 예방법 식 ... 중독 식중독 예방법섭취는 입을 통한 삼킴을 의미하며 섭취되는 독물로는 버섯이나 어패류 , 약초 , 산나물 등의 음식물 , 광택제나 청정제같은 석유화학제품 , 농약이나 가정상비약 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.15 | 수정일 2016.04.02

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