"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,741-1,760 / 3,444건

작업관리 피피티

함을 지향 급식작업원의 업무를 조직화하고 공평한 업무의 분담이 이루어지도록 고려2. 영양사가 해야 할 작업관리 1) 작업관리에 대한 전반적인 이해식단작성, 조리작업의 표준화, 교육 ... 훈련 작업개선, 설비개선, 작업시간의 축소, 적정요원의 확보 식단작성과 조리기술을 비롯한 급식관리 전반의 이해 경영학, 생산관리, 작업관리에 관한 지식축적2. 영양사가 해야 할 작업 ... 관리 2) 조리작업의 표준화와 교육훈련각 급식소의 상황에 적합한 작업의 표준화 작업의 표준화를 위해 작업의 표준 교본을 근거로 작업원에 대한 교육과 훈련이 필요2. 영양사가 해야

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.08

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<희망의 밥상> 독후감/서평/감상문

으로 들어왔는지, 식당과 식료품 가게에선 어떻게 조리되어 판매되는지에 대해 우리는 진지하게 생각하지 않는 것이다. 제인 구달은 바로 이 점에 대해 경각심을 불러일으키고 있다. 그럼 ... , 급식에도 신경을 쓰자는 것이다. 넷째, 패스트푸드를 버리고 슬로푸드를 먹자는 것으로, 현대 사회의 속도주의가 우리 건강마저 위협하고 있으며, 진정한 웰빙은 슬로푸드에서 나온다는 ... 일반으로 확산되고 있다. 그밖에 유기농법으로 재배한 콩으로 만든 두부와 간장, 유기농 토마토로만 만든 케첩 등은 다른 일반 제품보다 두세 배 비싼 가격에도 인기리에 판매되고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.17

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학교급식의 문제점과 해결방안

이다.넷째, “영양사와 조리사의 갈등 문제는 학교급식법시행령 제5조제1항에 명시한 급식전담직원을 조리사와 영양사로 두는 것이 타당하며 각각의 업무를 명시해 두고 협조해 나갈 수 있 ... 는데, 투자되는 비용이 많은 만큼 비리나 부조리가 행해질 확률이 높고, 실제로 식품비를 통하여 부당이득을 취하려는 외부업체의 행태가 많은 보도자료를 통해 알려진바 있다. 학교급식과 관련 ... 며, 2011년 올해 무상급식이 개정통과하여 실시 중에 있으므로 급격히 보호자의 부담비율은 줄어들 것으로 보여진다.(3) 급식인력구 분급식학교수영양(교)사조리사조리원계(명)정규직

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.04.24

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[치료식] 치료식의 기본조건 및 종류(일반식사,경식,연식,유동식), 영양공급방법(경구영양법,경관영양법), 특별치료식의 종류, 식품교환표

[치료식] 치료식의 기본조건 및 종류(일반식사,경식,연식,유동식), 영양공급방법(경구영양법,경관영양법), 특별치료식의 종류, 식품교환표목차치료식I. 치료식의 기본조건II. 치료식 ... 의 종류1. 일반 식사2. 경식(가벼운 식사)3. 연식4. 유동식1) 유동식의 종류2) 유동식의 적용III. 영양공급 방법1. 경구영양2. 경관영양1) 경관영양법의 종류2) 경관 ... . 식품교환표의 이용법VI. 식품구성군의 구성 및 배열VII. 식품교환의 단위VIII. 기초식품군을 이용한 식단작성법* 참고문헌치료식치료식은 일반식 이외의 모든 병원식으로 병

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.08

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한화푸디스트 소개 및 기숙사 급식 입찰

운영 - 매월 직군별 추천식단 개발을 통한 업장 식단의 업그레이드 - 신메뉴 개발을 통해 고객의 변화하는 입맛 반영 - 조리법 개선을 위한 정보제공으로 맛의 표준화 , 전문 ... 화 도모를 통해 언제나 맛있는 식사제공 2. 표준 레시피 보유 현황 직군별 ( 산업체 , 중학교 , 고등학교 , 병원 , 레스토랑 ) 메뉴유형 , 조리법 계정등으로 세분화된 4000 여 ... 별 통합 메뉴를 통해 다양하고 엄선된 메뉴를 기본으로 구성하고 있으며 , 적온급식을 위한 시간대별 조리를 실시하여 균일한 음식의 맛을 유지하고 있습니다 . 계절별 , 연령별 따라

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.02

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의료법 요약

보건의약관계법규_의료법 Summary[의료법 총칙]의료법의 목적: 이 법은 모든 국민이 {수준 높은 의료 혜택}을 받을 수 있도록 {국민의료에 필요한 사항을 규정}함으로써{국민 ... 과 수행그 밖에 대통령령으로 정하는 보건활동? 보건진료 전담 공무원으로서 하는 보건활동? 모자보건전문가가 행하는 모자보건 및 가족계획 활동? 「결핵예방법」에 다른 보건활동라) 간호 ... 이 없는 등 환자의 동의를 받을 수 없는 경우 → {친족관계임을 나타내는 증명서}? 「국민건강보험법」, 「의료급여법」 국민건강보험공단, 건강보험심사평가원? 「형사소송법」, 「민사소송

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.29

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세균성 및 바이러스성 식중독

~40℃), 두통, 구토, 복통, 설사 등· 진단 및 치료- 환자의 격리 필요 없음, 분변이 오염되지 않도록 주의· 예방법- 조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취, 잔여 식품은 10 ... 의 발생, 치명률이 높음· 예방법- 어패류를 60℃ 이상의 열로 가열하여 충분히 조리한 후 섭취- 여름철 해변에 갈 때 피부에 상처가 나지 않도록 주의- 주요 감염형 식중독균 ... , 간염, 동맥감염 등으로 진행됨- 다른 식중독과 같이 복통, 설사 등 위장염증세가 없는 것이 특징· 예방법- 냉장보관에만 의존하는 식품관리로는 부족- 충분한 가열 조리, 우유와 치즈

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.12 | 수정일 2015.07.14

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단체급식-급식소위생

된다.반면 학교 급식법이 바뀌면서(1996년 12월 30일) 공동조리시설을 이용한 급식이 가능하게 되었고, 사회환경의 변화에 따라 외식의 빈도가 높아짐으로 대규모 식중독 사건이 발생할 수 ... 의 인간의 기본적인 욕구에 얼마만큼 부응하느냐 하는 것이 관건이다.식품위생법 제2조 9호에 이하면 비영리를 목적으로 특정인을 대상으로 계속적으로 식사를 제공하는 것을 단체급식(집단 ... 을 의미하는데, 급식소에서의 위생이란 식품이 질병을 유발하는 물질(미생물이나 다른 해로운 물질)에 전염되지 않도록 취급되거나 조리되어 피급식자에게 안전한 상태로 공급되는 것을 말

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.20

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[간호학] 노인장기요양보험

을 혼자 수행하기 어려운 노인에게 신체활동 또는 가사지원 등의 장기요양급여 제공하는 사회보험.- 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소, 간호, 진료의 보조 또는 ... 으로 운영.- 크게 특별현금급여, 재가급여, 시설급여로 나누어짐.- 국민기초생활보장법에 의한 수급자는 전액 면제.- 의료급여수급권자, 소득.재산 등 보건복지부장관이 정하여 고시하는 일정 ... 의 20)노인요양시 설치매, 중풍 등 노인성질환 등으로 심신에 상당한 장애가 발생하여 도움을 필요로 하는 자를 입소시켜 급식, 요양과 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 장기

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.27

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무상급식의 찬성의견 ; 무상급식의 도입에 대한 논쟁

, 2010). 「학교급식법」에서 무상급식은 ‘고등학교 이하 각 급 학교 학생의 전부 또는 일부에게 학부모의 부담 경비 전부를 지원하는 방식’이라고 정의하고 있다. 따라서 무상급식 ... 법’ 제8조에 따라 급식경비를 지출항목별로 구분할 수 있는데, 이는 식품비, 급식운영비 및 급식시설ㆍ설비비로 분류되며 이 가운데 보호자가 부담하는 급식경비는 급식 운영비 일부 ... 선별법 등을 교육시키고 있으며, 교육 과정에 농장체험과 문화 및 공동체를 포함시키고 있다. 학교급식이 다른 먹거리 운동과 연대함으로써 먹거리 시민을 양성하고, 새로운 먹거리 문화

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.02

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외식업체의 전반적인 위생관리 시스템에 대햐여 조사

되는 곳이 많고, 자본의 영세성으로 위생적인 시설과 설비가 부족한 실정이다. 외식업체의 경우 업주의 위생개념 부재와 조리 종사자들의 허술한 식품 취급이 식중독 사고로 연결될 숭 있 ... 위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품생산자에 대해 이 방식에 의한 자주위생·품질관리의 적극적 도입, 행정당국에 대해서는 법적 강제력이 있는 HACCP제도의 도입을 각기 권고 ... ) 의무화도축장 등에 ISO와 HACCP에 근거한 MSQA*5) 도입도축장에 HACCP 의무화일본1995년 7월1996년 12월1997년1998년1998년식품위생법에 근거하여 EU수출

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.01

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보육의 개선방향.

50인 이상을 보육하는 시설은 식품위생법에 의거 시군구청 위생관련 부서에 집단 급식소로 신고 운영하고 조리사를 배치하여야 한다.?보육시설 내 조리실은 항상 결을 유지하되 정기 ... 등을 비치하여야 한다 등-영양관리-?보육시설의 장은 영유아에게 균형있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야 한다.(영유아 보육법 제 33조)?급식은 정상적인 발달에 팔요한 영양 ... 하여야 한다.-급식은 보육시설에서 직접 조리하여 공급하는 것을 원칙으로 한다.-시설 내에서 조리가 불가능 할 경우 그 사유와 대안을 마련하여 시·군·구청장의 승인을 얻어야 한다.?영유아

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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한식조리기능사기출문제(조리학)

적인 식단㉰ 신속하고 효율적인 조리㉱ 개별적인 기호의 참작49. 학교 급식의 식단작성법에서 가장 중요한 목적은?㉮ 식습관 ㉯ 편식의 교정㉰ 충분한 영양섭취 ㉱ 식사예법 교육50 ... 은?㉮ 편식교정 ㉯ 충분한 영양섭취㉰ 사회성 함양 ㉱ 식사에 대한 바른 이해52. 식품위생법상 집단 급식소로 볼 수 없는 것은?㉮ 대중 음식점 ㉯ 학교㉰ 기숙사 ㉱ 병원53. 조리 ... . 다음은 조리법을 설명한 것이다. 옳은 것은?㉮ 된장은 국이 끓기 전에 풀어서 푹 끓인다.㉯ 시금치는 맑은 장국으로 끓여야 한다.㉰ 콩나물국은 소금으로 간을 맞춘다.㉱ 감자국

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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아동학대 관련기사를 10편이상 조사한 후, 현재 아동학대의 실태에 대해 분석해보자

9개월을 무거워진 죗값을 치르게 하였다. 교사나 조리사가 급식시간에 아이에게 음식물 억지로 먹이면 정서적 학대로 보고 있다. 이제는 아동 학대를 가한 모든 사람은 엄하게 처벌받 ... 몸의 소중함을 알고 위험한 상황에서 자신을 보호하기 위한 방법, 성 학대 예방법과 대처방법, 낯선 사람에 대한 안전교육을 교육기관에서는 매달마다 실시해야 한다. 아동학대를 겪

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18 | 수정일 2018.09.20

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현대적 의미의 레스토랑과 현대외식산업의 발전과정조사 리포트

· 하워드존슨(1935), 빅보이(1936)· Marriott이 최초의 기내식 시작(1937)1940년대· 학교급식법 제정(1946)· 단체급식 발전· 제2차 세계대전 이후: 핵가족화, 소득 ... ) 외식의 산업화와 단체급식3) 패스트푸드의 등장(1) 패스트푸드의 등장(2) 패스트푸드 프랜차이징(3) 자동판매기의 등장4) 외식산업의 세계화2. 일본 외식산업의 성장과 발전1 ... · 비싼 음식으로 맛과 멋을 강조하는 레스토랑들이 크게 감소하였으며, 우수한 조리인력이 양성되면서 유럽출신 조리사들의 고용도 크게 감소하였다.미국은 제2차 세계대전 이후 우수

리포트 | 11페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

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외식산업의 전망-외식산업의 특징과 트렌드 변화 분석

의 글로벌화5) 단체급식시장의 확대성 6) 외국과의 프랜차이즈화7) 마케팅활동의 다양성 대책 8) 멀티 브랜딩 시대참고자료1외식산업이란?우선 외식을 설명하기 이전에 식당의 개념 ... 는 가정에서 식사를 하는 내식과 외부에서 식사를 하는 외식으로 구분할 수 있으며 이들의 외식형태는 택배, 주문, 급식 등이 있으며 외식의 종류에는 포장(take-out), drive ... 다. 내의 사람이고 취식 장소가 가정 내에서 이루어지는 형태② 내식적 외식 : 조리주체가 세대내의 사람이고 취식장소가 가정 외에서 이루어지는 형태③ 외식적 내식 : 조리주체가 세대외

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.28 | 수정일 2014.03.02

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단체급식관리3D)우리나라영유아보육시설급식현황과메뉴특성에대하여조사하여보고서작성0k

도록 한다.(5) 영유아들이 좋아하는 방식으로 음식을 주도록 한다.(6) 영유아의 기호도를 반영한 급식이 되도록 한다. 즉 같은 재료를 이용하되 여러가지 조리법으로 만든 음식, 향긋 ... . 영유아는 소화 장애를 일으키기 쉽고, 영유아의 기호를 무시한 식단은 편식, 식사 거부 등의 문제를 일으키기 쉬우므로 조리법이 매우 중요하다. 냄새가 진한 것, 신맛이 강한 것 ... 단체급식관리3D)우리나라영유아보육시설급식현황과메뉴특성에대하여조사하여보고서작성0k식품영양학단체급식관리3D형우리나라 영유아보육시설급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.21

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우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

는 영유아 보육법 제1장 제1조에 영유아의 건전한 보육을 통한 가정 복지 증진에 목적을 두고 있다고 명시 하고 있다. 또한 식약청과 지역 자치구과 협력하여 어린이급식관리지원 센터 ... 보건 건강의 증진과 복지향상을 하는데 있다. 주요 활동 영역으로는 단체급식소의 조리 종사들 위생교육, 어린이에게 적합한 메뉴 개발, 효율적인 급식 매뉴얼 확립 및 교육 자료 개발 등 ... 우리나라 영유아 보육시설 급식의 현황과 어린이 급식관리 지원센터(제도)에대하여 조사하여 보고서를 작성하시오< 차 례 >Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 우리나라 영유아 보육시설 급식

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.23

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사회복지 정책의 가치를 기술하고 실제로 잘 지켜지지 않는 가치가 있다면 언급하고 대한을 제시하시오

지 못하고 있다. (노정옥외 2011; 장미라, 김명희 2003; 류시현외 2005;오미령 2009) 학교급식법시행령 제8조에 규정된 영양교사의 직무는 식단 작성, 식재료의 선정 및 ... 검수, 위생 ? 안전 ? 작업관리 및 검식 식생활 지도, 정보 제공 및 영양 상담과 조리실 종사자의 지도 ? 감독 등의 급식 관리를 하도록 되어있다. 이에 따라 학생에게 교육준비 및 ... freedom)2) 평등(equality)3) 효율성(efficiency)2. 실제로 잘 지켜지지 않는 가치 - 무상급식에 의한 효율성 저하3. 무상급식에 의한 효율성 저하에 대한

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.20

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[단체급식관리 3A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

과 여 급식형태와 관리측면에서 제도적, 내용적으로 확립되고 학부모 참여와 함께 조리, 생산활동 및 영양면에서도 충실해진 학교급식을 가능한 한 전국 학교에 확대 실시하는 시기이다. 즉 ... 성장보다는 양적 팽창에만 주력하고 있는 시기이다.6) 학교 영양사 신분변동기(2003～현재)이 기간은 2003년 7월 25일 개정?공포된 학교급식법 제7조 제1항3)(법률 제6935 ... 호) 및 초?중교육법시행령 제40조의3 제1항4)(법률 제6934호)의 규정과 2006년 7월 19일 개정?공포된 학교급식법 제7조 제1항5)(법률 제7962호)에 의거 각급 학교

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20 | 수정일 2014.09.24

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