"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,661-1,680 / 3,444건

급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오0k

다.?따라서양화도 빠르게 진행될 것으로 보인다.?한편 건강중시 경향이 강해지면서 튀기거나 볶기보다는 찜이나 탕, 열을 가하지 않고 재료 그대로 이용하는 조리법이 더욱 활성화될 전망이 ... , 에스닉 푸드 등을 기본으로 좀 더 다양한 재료와 조리법으로 무장한 음식들이 선보여질 것이다.?한편 출퇴근 시간의 개념이 없는 전문직 종사자들이 증가함에 따라 시간에 관계없이 사무 ... 급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오0k가정학과(식품

방송통신대 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.17 | 수정일 2017.03.20

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식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

300년:요구르트=지중해 지역 유목민의해 생우유 발효해 생산┗우리나라:삼국시대 이전부터 장을 섭취2.과학기술의 발달과 가공식품-2012년 영국왕립학회:냉장고, 파스퇴르 가공법, 통 ... ,영양파괴↓#열탕살균법:100도 끓는물 30분살균/증기살균법:100도 이상 수증기살균@비가열살균#차아염소산나트륨을 이용한 살균과 세정:값이쌈, 트리할로메테인의 생성 및 내성균 출현 ... 에서 멸균포장재에 충진해 제품화┗1인용 소포장된 액상커피크리머,멸균두유,무균조리밥#탈기(공기x):가열탈기법,기계적탈기법,증기 분사법┗부식방지,용출x,파손방지, 호기성미생물 증식 억제

방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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식품과 건강

은 정상이며 의식은 명료하나, 전형적인 신경증상은 중증의 경우에만나타남(3) 혼합형 식중독① 웰치균 식중독특성집단 급식시설 등 다수인의 식사를 조리할 경우 발생되기 쉬운 집단 조리식중독 ... 를 말함2) HACCP의 필요성- HACCP제도는 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 ... 어서 식중독이라 함- 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환 -식품위생법(제2조 제10호)- 식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.21

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식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

)에 걸렸다며 피해자 가족이 맥도날드 한국지사를 식품안전법 위반 혐의 등으로 서울중앙지검에 고소한 사건이 있었다. ?상태가 심각해져 중환자실로 옮겨진 아이가 진단받은 ‘용혈성요독증후군 ... 감염균 O157:H7 자연적으로는 소나 염소, 심지어 양의 내장에서 서식한다. 매개체로는 채소 등도 될 수 있다. 주로 오염된 고기를 제대로 가열조리하지 않은 경우, 또는 살균 ... 유행에 의해 496명의 환자가 발생하여 16명이 사망하였다.국내국내의 경우 급식, 음용수 오염으로 인한 집단발생은 없으나 식품에서 균이 분리된 사례는 있었다. ‘01년 5월까지 산발

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2017.09.12

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식품위생법 PPT

확제조 · 가공수입 · 유통판 매조 리섭 취소 비 자저 장⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒※ 식품위생법은 주로 제조, 가공, 수입, 유통, 판매, 조리 등 전반에 대한 위생관리를 규정..PAGE:9 ... , 견본품, 무료급식 등)를 목적으로 하는식품 또는 식품첨가물의 채취, 제조, 가공, 사용, 조리, 저장, 운반 및 진열은깨끗이 하고 위생적으로 행하여야함..PAGE:1304 위해식품 ... .조리, 운반, 판매하는데 직접 종사하는 자(단, 완전 포장된 식품을 운반, 판매하는 자는 제외)영업에 종사하지 못하는 질병- 전염병예방법에 의한 1군 전염병, 제3군 전염병중 결핵

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.07.21

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무상급식 찬성입장 및 반대입장, 무상급식 찬반론, 무상급식에 대한 나의 의견, 무상급식의 국내외 사례, 급식의 역사와 현황, 무..

에 무상급식을 시행하려면 매년 초등학교 2200억 원, 중학교 1800억 원 등 약 4000억 원이 필요하다는 얘기하고 있으며, 이와 별도로 급식실, 조리실, 조리기구 등 급식시설 개선 ... 무상급식 찬성입장 및 반대입장, 무상급식 찬반론, 무상급식에 대한 나의 의견, 학교무상급식의 국내외 사례, 학교급식의 역사와 현황, 나의 견해무상급식에 대한 찬반논쟁1. 무상급식 ... 이란 무엇인가?2. 무상급식 실시의 세계 사례3. 무상급식 서울시의 사례4. 무상급식 찬성 입장Ⅰ. 급식도 교육의 하나이므로 의무교육에 포함.Ⅱ. 지원받는 학생들의 눈칫밥·편 가르

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.11

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영양사 교육실습일지 형식안

조회,검수과정)참관(아침조회,검수과정)참관(아침조회,검수과정)참관(아침조회,검수과정)09-10서류 확인인사 소개참관(조리 과정)급식서류영수증정리법참관(조리 과정)CCP4,5,6작성 ... 법,용기구분사용)조리 모니터링10-11학교소개및 안내실습(조리실 배치도 그리기)실습(급식기기 파악하기)이론 및 실습(기기안전작동법 확인 및 숙지)실습(기기안전작동법 작성)11-12 ... (세척 과정)교육청학교급식기본방향 읽기월~목까지 조리법파악 및 분석세척 모니터링주간급식게시자료작성15-16이론수업1(학교급식개요)이론수업2(학교급식 위생관리 및HACCP )이론수업3

서식 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.05.30

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보육시설 평가인증 제도와 유치원 건강교육평가에 대한 이해

보육시설 평가인증 제도와유치원 건강교육평가에 대한 이해목차1. 보육시설의 평가인증(1) 건강과 영양 영역① 청결과 위생② 질병관리③ 급식과 간식④ 일상적 양육(2) 안전① 실내 ... 의 상호작용을 통해 평가인증지표 중 상호작용과 교수법 영역의 일상적 양육부문에서도 이루어진다.- 건강과 영양관리, 안전관리에 대한 평가는 건강과 영양영역, 안전영역 지표를 통해 ... 과 위생, ?질병관리, ?급식과 간식, ?일상적 양육에 초점을 두고 보육시설내의 공간의 청결과 위생, 영유아의 위생적 생활습관 지도, 몸이 아프거나 다친 영 유아에 대한 적절한 대책

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.05

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(방통대) (유아건강교육 B형) 만 3, 4, 5세 누리과정의 내용범주 중 ‘건강하게 생활하기’의 내용 및 수준별 세부내용을 비교·분석하시오. 비교·분석 시, 그 차이가 드러나도록 적절한 예를 들어 설명하시오

어야 한다. 소화기관이 발달이 완전하기 않기 때문에 소화하기 쉽도록 조리하고, 올바른 섭식 지도가 필요하다.유아들의 급식은 원에 비치되어있는 식판을 사용하거나, 각 가정에서 가지고온 ... 은 안전하고 건강한 물리적 환경을 제공해야 할 법적, 도덕적 책임을 가지고 있다. 그리고 유아들의 건강을 보호하고, 지속시키고, 향상시킬 책임이 있으며, 이를 위한 교육활동을 제공

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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[흡수불량증후군] 흡수불량 증후군의 개념(정의)과 원인 및 치료방법(식이요법), 유당불내증, 글루텐 과민성 장질환

보다 연구수준으로 진단법에 이용되고 있다.3. 유당불내중의 식품선택과 조리의 요점이유 후에도 계속 우유를 마시며, 중간에 장기간 우유를 중단하는 일이 없도록 한다. 우유의 장기중단 ... . 유당불내증의 발증기서와 병태영양 원리1) 선천성 락타아제 결손증2) 성인형 락타아제 결손증3) 속발성 락타아제 결손증2. 유당부하시험3. 유당불내증의 식품선택과 조리의 요점V ... 적으로 마시게 된 것은 분유로서 6.25 전쟁 후 학교급식이 시행되면서이며, 그 후 경제 발전과 낙농업 및 유가 공업이 발전하면서 우유와 유제품이 전국적인 유통시스템에 의해 이용이 보편

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12

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학교 비정규직 노사관계 조사 연구

사 주축급식학생 수 및 급식인력 상황급식학생수 (전체대비 99.3%) 697만명교당 평균 급식학생수 607명교당 평균인력 영양사: 조리사: 조리원 ( 1 : 1 : 5 )조리원 별 ... 을 받아 관심↑3비정규직 문제 이슈화 → 자연스레 이 문제에 눈을 돌림..PAGE:4학교급식 파업 사례..PAGE:5학교급식 파업 사례공립학교 비정규직 파업2012년 11월9일초중 ... 고교 공립학교총 9647개1217개(12.6%) 파업참여단축수업, 도시락, 빵…파업 주체비정규직 직원(학교회계직원-영양사, 조리사,조리원) 총15만명파업참여 약 10%조리원 & 영양

리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.26

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성인간호학 소화기내과 급성장염 문헌고찰과 신체사정부분입니다! (A+받은 자료)

바이러스는 매우 높은 전염력을 보여 급식에 의한 집단 식중독 사례를 일으킨 것으로도 유명하다.세균성 장염의 원인균으로는 장티푸스를 일으키는 살모넬라(salmonella), 세균성 이질 ... 류 육류의 냉장은 필수적이다.- 음식물을 80℃ 이상의 열로 7~8분 이상 조리한 후 먹는다.(9) 생활 가이드- 오염된 음식이나 물을 섭취하지 않는다.- 환자와 환자 가족은 손 ... 을 자주 씻고 주변 환경을 깨끗이 한다.- 환자의 격리는 필요하지 않으나 분변에 오염되지 않도록 주의한다.- 식품 조리 종사자는 손을 항상 깨끗이 씻어야 하며, 음식물의 냉장 보관

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22

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나트륨과잉섭취로 인한 식생활의 문제(최신영양문제, 나트륨섭취실태, 나트륨섭취과잉, 나트륨섭취줄이는식생활) PPT, 파워포인트

론 집단급식소 , 가정에도 천연재료를 이용하여 조리법 사용 리플렛이나 , 방송을 통해 나트륨의 유해성을 인식 , 홍보 나트륨의 유해성에 대해 학생들을 대상으로 영양교육 실시{nameOfApplication=Show} ... ) 을 조리할때 스프의 양을 줄인다 4) 소금함량이 적은 양념재료를 사용한다 5) 국수 , 라면 , 국 , 찌개 등의 국물을 적게 먹는다 6) 외식빈도를 줄인다 .6. 결

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.27 | 수정일 2016.03.02

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노인급식 식단작성 및 실습

적으로 부족함이 없도록 식단을 작성하여 제공하는 것이었다. 그리고 메뉴의 조리법과 색의 조화가 잘 이루어지도록 식단을 작성하여 대상자로 하여금 메뉴가 식상하지 않도록 시각적으로도 만족 ... 2013-12-00 실습3노인 단체급식실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 식단계획을 위한 급식소의 특성 파악2. 1일 식단표12 / 04 (수)훈제오리 ... 를 126g씩 담은 후 국물을 적당량 부어준다.④ 양두부 : 김ㅁa음식명 : 양두부필요조리기구 : 접시, 냄비, 칼, 도마조리시간 : 20분조리 전 준비기간 : 15분총생산량

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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웰니스와 삶의 질 1-6주차 정리

의 본병 예방의 유일한 방법! (청소년들의 급격한 체력 저하)-1970년대에 비해 청소년들의 신장과 체중 크게 증가, but 체력저하: 경제 성장, 식생활 서구화, 학교 급식 체계화 ... -예방법: 문란한 성생활 금지, 품질관리를 통해 공급되는 혈액만 수혈*자가면역질환: 면역체계 이상으로 스스로 항체를 만들어 몸의 일부를 파괴하는 면역 반응, 몸을 지키는 면역체계 ... 므로 체지방량에 따라 판정된다-체지방량의 간접적인 측정법1.아르키메데스 원리_수중 체중법: 수중에서 감소된 체중=체적과 같은 양의 물(체적=체중-수중체중) 지방조직+지방을 제외

시험자료 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.04.04 | 수정일 2021.01.22

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청소년 영양교육과 식품안전체험관(필요성, 영양교육실태, 영양교육효과, 식품안전, 해외영양교육) PPT, 파워포인트

- 체력 단련 프로 그램 - 교과 외 활동 국가적 “ 체험식생활교육 ” 실시 (1992) - 교내 매점에서 과일 판매 - 건강한 조리법 사용권고 - 녹색 라벨제도 도입 - 튀긴 음식 ... 의 공터에 텃밭 을 마련해 아이들이 채소를 직접 재배 - 직거래 장터 개설 - 학교 급식에 지원 미식과 미각 중시 어린이 미각형성 중시 단계별 미각 훈련 조리체험을 위해 요리 실습 ... 적 · 정신적 발달에 직접적인 영향 - 일생을 통해 건강한 삶을 유지할 수 있는 기초를 형성 - 주부의 사회활동 참여 증가 학생들의 방과 후 활동 증가 학교 영양교육 필요 핵가족화 학교급식

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.14 | 수정일 2016.03.08

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노인복지시설의 개념과 기능 및 노인복지시설의 종류와 생활지도원

은 크게 주거복지시설과 의료복지시설로 나뉘어 지며 주거복지시설로는 급식 및 일상생활의 편의를 제공하는 무료, 실비, 유료양로시설, 저렴한 비용으로 주거편의 시설을 제공하는 실비 ... , 유료 70개소, 의료서비스를 전문으로 하는 노인전문병원은 83개소가 있다. 노인복지시설의 종류유형종류설치목적입소기준노인주거복지시설양로시설무료 또는 저렴한 요금으로 급식 기타 일상 ... 생활에 필요한 편의 제공기초생활보장수급자 또는 생계가 곤란한 노인실비양로시설저렴한 요금으로 급식 기타 일상생활에 필요한 편의 제공가구원 1인당 월평균 소득액이 통계청장이 고시

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.27

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[사회문제론A형] 방송통신대 2019-현재 한국사회에서 노동문제가 나타나는 양상을 구체적으로 분석하고, 거기에 대해서는 어떠한 해법이 제시되고 있는지를 찾아본 후, 노동문제를 사회문제로서 제대로 해결해가기 위해서는 어떤 점을 중요하게 보아야 할지, 구체적인 사례와 함께 논리적으로 서술하시오.

한 비정규직에 종사하게 된다. 그리고 경력의 단절을 겪지 않았다 하더라고 여성이라는 이유로 이러한 직업을 선택하게 된다. 이러한 직업군으로 산모도우미, 보육교사, 간병인, 급식 조리 ... 적으로 낮은 최저임금을 보이는 우리나라는 현재 국민들의 소득의 격차가 매우 크다는 것을 알 수 있다.다음은 OECD에서 발표한 세계 주요국 최저임금 비교표이다.우리나라에서 최저임금법 ... 제도는 최저임금법과 근로기준법의 법령에 의하여 운영되고 있으며, 시행된 이후 지속적으로 증가하여 2018년 최저임금액은 7,530원이었고, 올해 2019년에는 8,350원으로 인상

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.03 | 수정일 2022.12.28

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영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법을 설명하시오.

가 늦어졌거나 음식물의 조리법이 한쪽으로 치우치거나 실패했을 경우 편식 행동의 원인이 된다.둘째, 유아기 편식은 생리적ㆍ심리적 요인에 원인이 있다. 유아가 먹는 것에 대해 억지로 강요 ... 가족의 건강을 위협하게 된다. 유아기는 아직 식습관이 형성되는 시기이므로 가족의 협력과 교육기관에서의 집단 급식을 통해 교정할 수 있다. 유아가 안 먹으려는 하는 음식을 강제로 먹이 ... 체험을 통해 식사에 대한 이행과 습관 및 음식물에 대한 기호를 쌓아가는 시기이다. 균형 잡힌 식단에 의한 급식을 하면서 자란 영유아의 경우 식사란 여러 가지 식품을 골고루 맞추어 먹

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.27

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부품분석을 통한 표준시간의 데이터화

. 연구대상기업의 공정 절차와 적용이론 고찰 1. 일반적인 HEAD LAMP 조립 공정 순서 2. PTS 법 (Predetermined Time Standard) 3. Rating ... 의 분석과 개선 동작의 분석을 통하여 효과성을 검증한다. 실험및 분석은 PTS 법으로 시도하며 시험 장소는 모비스의 1차 벤더인 I 사의 램프 조립공정을 모델로 한다. 또한 기존 ... 과 공정에 대한 분석(공정분석), 공정을 이루는 각 작업에 대한 분석(작업분석), 사람의 움직임에 대한 분석 (동작연구) 포함한다. 이를 위해 스톱 와치(Stop Watch)법, PTS

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.02.14

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