"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 1,721-1,740 / 7,574건

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담수조류의 관찰 (A+보장, 양질의 다양한 자료, 매 학기마다 예시자료로 쓰여짐)

Department of (학부명 기입), (대학교명 기입) University담수조류의 관찰Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)담수조류의 종류 및 형태와 일반적인 ... 하여 섭식관을 이용 어류 조직을 파 먹는 종류도 많다. 현재까지 알려진 독성을 분비하는 진핵생물 식물플랑크톤의 75-80%는 와편모조류이다.와편모조류1.1.와편모조류(2)돌말류돌말 ... 은 해산이고, 담수산은 불과 5속에 불과하다. 갈조류에는 단세포의 종류가 없고, 크기는 현미경적 크기 정도의 것부터 수십 m에 이르는 것까지 있다. 몸형성에는 단열적인 것과 다열

리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.01.28 | 수정일 2019.01.31

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[선천성 대사질환] 선천성 대사이상 - 페닐케톤뇨증, 단풍당밀뇨증, 티로신혈증, 호모시스테인뇨증, 갈락토즈혈증, 유당불내증, 과당불내증, 구리대사장애, 통풍의 원인(요인)과 증상, 치료 및 식사요법(식이요법)

다.치즈는 종류에 따라 유당 함량이 다르지만 칼슘이 풍부해 권장할 만한 식품이다. 요구르트의 유당 함량은 우유와 같으나 함유된 유산균에 의해 대장에서 발효가 억제되고 유당 분해도 도움 ... 시라닌이 대략 5% 정도 함유되어 있기 때문에 단백질 식품을 제한하면 유아에 영양장애를 일으킬 수 있으므로 페닐알라닌이 제거된 식품이나 함량이 적은 단백질 식품을 주로 사용 ... 의 발육이 왕성한 영유아기에는 엄격하게 페널알라닌을 제한한다. 성장에 필요한 페닐알라닌의 양은 체중 당 5~10mg이다.페닐알라닌이 많이 함유된 식품은 모든 방류와 달걀, 치즈, 말린

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.18

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한국의 현대문화(주거,복식,음식)

가 형성되어 있다고 할 수 있다.한국의 대표적인 음식으로는 쌀밥, 된장이나 고추장, 청국장과 같은 양념과 장, 김치와 같은 저장식품과 젓갈 종류 등이 있다. 특히 김치의 경우 ... 에는 우리 나라에서 가장 기본적인 반찬이라고 할 수 있는데, 식품으로써의 우수성이 입증된 바 있다. 김치는 소금에 절인 염장법을 이용하여 적당히 발효시킨 음식이다. 김치에는 무와 배추 ... , 생강, 마늘, 파 등의 식재료가 들어가며 기호에 따라 새우젓이나 멸치젓과 같은 젓갈이 첨가되기도 한다. 지역마다 다양한 종류의 김치가 있으며 같은 종류의 김치일지라도 지역

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.13

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우리나라 농협에서 판매되고 있는 무기질비료(화학비료) 또는 부산물비료(유기질비료 또는 퇴비) 2개를 선정하여 식물양분 (N, P, K, Ca, Mg, S 등)과 작물생육에 대해 기술하시오.

, K, Ca, Mg, S 등)과 작물생육에 대해 기술하시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 토양이란2. 비료1) 비료 3요소2) 비료의 종류3. 무기질비료4. 부산물비료5. 식물 ... 는 비료를 토양에 시용하는 경우가 많고, 산업지역에서 대기로부터 공급되는 양이 상당하므로 비료의 주성분으로는 간주하지 않는 경우도 많다.2) 비료의 종류비료의 크게 나누어 무기질비료 ... 로 사용된다.4. 부산물비료비료공정규격상 보통비료 이와에 농업, 임업, 축산업, 수산업, 식품공업 등의 부산물의 비료로 제조한 것을 말한다. 퇴비, 부숙겨, 재 ,분뇨잔사, 부엽토

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.31

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biogenic amine의 의미와 발효식품이 왜 biogenic amine을 더 많이 함유하고 있는지에 대한 고찰

화하는 방향으로 진행되고 있다. 수입개방과 더불어 우리나라에는 다양한 종류의 식품들이 유통되고 있으며 특히 장류와 같은 전통 발효식품의 섭취량이 높고 우울증 증가로 인한 MAOIs복용 ... Biogenic amines식품미생물학What is biogenic amine?Biogenic amines(BA)은 단백질을 함유한 식품이 부패하거나 발효, 숙성과정에서 유리 ... 은 식품의 위생적 측면뿐만 아니라 발효기술 등의 제조방법에 따라 좌우되기 때문에 국내외의 연구들은 맥주, 소시지, 치즈 등 발효식품의 BA 함유량조사와 함께 이들 성분을 최소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01 | 수정일 2016.04.03

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kcu술문화의 이해 2~7주차, 중간고사범위 족보

에 미치는 영향은 알코올의 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류 등에 따라 다름· 술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류· 술을 만드는 방법에는 과실 ... : 포도)· 곡물주; 곡물을 당화하여 효모로 발효시킨 술-당화 효소를 내는 미생물과 효모의 종류애 따라 품질이 달라짐, 맥주(보리, 황주(쌀, 수수), 청주(쌀), 막걸리(옥수수 밀 ... 이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물 양조주의 두 형태술의 원료· 당분, 혹은 당분에 전화될 수 있는 전분성분이 있는 것

시험자료 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.12

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치즈 보고서 PPT

CHEESE!목차 1. CHEESE 2. 치즈의 역사 3. 치즈와 영양 4. 치즈의 제조과정 5. 치즈의 종류 6. 치즈와 식품CHEESE 우유에 박테리아를 결합하여 만든 발효 ... 유제품 인류가 만든 최고 ( 最古 ) 의 식품 중 하나치즈의 역사양의 위를 건조시켜 주머니를 만들어 젖을 담아 들고 가자 ! 동물의 가죽으로 만든 주머니에 우유를 운반하던 중앙 ... 의 제조과정치즈의 맛을 결정하는 과정 치즈의 껍질을 형성 해로운 미생물로부터 치즈를 보호 6. 소금 첨가 치즈의 제조과정치즈 페이스트가 점점 더 진화하는 과정 치즈의 종류에 따라

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.21

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채소변화

,아이스크림 등 여러 가공품으로 이용되고 있으며 이중 요거트는 우유에 유산균을 첨가하여 발효시킨 응고물로 정장작용을 통해 건강에 도움을 주는 식품이다.우유는 유지방, 유당 및 단백 ... ● 실험제목 채소의 조리 중 색소의 변화 실험날짜 5월/26일● 실험 목적: 가열,pH 조건을 달리하고 첨가물의 종류를 달리하여 채소를 조리했을 때의 색소 변화를 살펴보고 색 ... %정도를 차지하는 단백질로, 4종류의 카제인 단백질이 있다. 카제인은 등전점인 pH4.6에서 응고되어 침전되며, 레닌에 의해 커드 형태의 응고물이 생성된ㄴ다. 카제인은 100

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16

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김치의역사

했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록은 중국의 삼국지(三國志 ... 담기)에 능하다’고 하여 이 시기에 이미 저장 발효 식품이 생활화 되었다는 사실을 입증하고 있다.중국의 『시경』에 “밭 속에 작은 원두막이 있고 외가 열려 있다. 이것으로 정성껏 ... 갈은 어류, 패류, 어류의 내장 등에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용으로 육질을 분해시킨 독특한 맛과 풍미의 발효식품이다. 젓

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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식품학 레포트- 고구마 보고서 고구마 유래, 영양성분, 효능, 고구마 요리법

에 전해진 후 일본의 유구(오키나와)에도 전해졌다. ‘조선왕조실록’에는 1663년 김여휘 등의 백성이 유구에 표착해 껍질이 붉고 살이 희며 맛이 마와 같은 식품을 먹었다는 기록이 있 ... 가, 서유구, 서경창 등은 고구마 재배법을 기록한 책을 통해 그 보급에 힘썼다2. 고구마의 영양성분과 특수성분고구마는 그 종류가 매우 많으며, 우리나라에서 재배되고 있는 주요 품종 ... 등이다. 농촌진흥청식품성분표에 따르면 100g 당 열량 128kcal, 수분 66.3%, 단백질 1.4g, 지방 0.2g, 당질 30.3g, 섬유질 0.9g, 칼슘 24mg, 인

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08 | 수정일 2018.12.02

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식품첨가물

{ 목 차 }[ 서론 ]1. 식품첨가물 이란?2. 식품첨가물의 역사[본론]1. 식품첨가물의 지정 절차2. 식품첨가물의 관리3. 식품첨가물의 역할4. 식품첨가물 종류 및 용도5 ... 환자의 환자식에 이용되고 있다.4. 식품첨가물 종류 및 용도1) CODEX의 용도 분류식품첨가물의 분류는 국가별로 많은 차이가 있으며, CODEX에서는 식품첨가물의 종류를 다음 ... 과 같이 23종류로 분류하고 있다.기능적 용도 표시정 의1산산도를 높이는 데 사용되거나 신맛을 주는 식품첨가물2산도조절제식품의 산도 또는 알카리도를 조절하는데 사용되는 식품첨가물3고결

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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한중일의 식문화 비교.2014

과 인간생리까지 모두 합쳐 식문화라고 한다. 식문화를 이해하면 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리ㆍ가 공법, 식기류라든가 상차림, 식사예절 등에 대한 정보 ... 수 이뿐만 아니라 한대 기후지역은 시원한 날씨 때문에 육어류를 생식하기 좋았고 먹는 음식의 종류는 적었으며 냉동, 염장, 건조, 훈제 등에 의해 식품을 저장하였다가 식량 부족 시 ... 효과를 갖고 상하기 쉬운 날씨 때문에 발효식품은 거의 발달하지 못했으며 수분 섭취를 위해 차를 즐겨 마셨다.2-2. 사회적요인사회적 요인에서도 여러 가지로 나뉘는데 우선 전통

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.24

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프로바이오틱스에 대하여

있는 관계로 정확한 시장규모가 밝혀져 있지는 않지만 표 6에서 보는 바와 같이 1999년 현재 발효유 첨가제로 약 45억원, 일반식품 첨가제로 27억원, 동물사료에 약 90억원 ... 다. 그러나 전체 건강보조식품 시장에서 차지하는 비율이 아직 미미하여 유산균 발효유와 유산균 정장제의 시장과의 차별성을 인식하지 못하는 것 같다. 2000년 전체 건강보조식품 시장 ... 은 요구르트, 치즈, 버터등의 유제품과 김치와 같은 발효식품에서 풍미를 부여하고 유기산등의 항균물질을 생성하여 유해세균 증식 억제, 저장성 및 안정성 향상에 기여한다. 유산균이 생산

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.05 | 수정일 2014.10.08

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농촌지도사 면접예상질문 정리 답변

하고, 기술을 보급하여 농민들의 삶의 향상시키는 것입니다.2. 농업 관련 질문-농진청 정책방향첨단기술,융복합을 통한 농업의 미래성장산업화개방화시대의 경쟁력강화 및 활력 극대화농식품 ... 의 6차 산업화, 농식품의 첨단 산업화지속가능한 축산업육성, 우주산업 육성, 농업경영비 절감1.현장에서 농업인이 원하는 부분이 어떤것이었나?새로운 품종연구,로열티 감소-> 소비자 ... 법소량의 유전물질로부터많은 양으로 증폭, DNA를 증폭하여 여러 종류의 질환을 진단하는 데 사용된다. 또한 세균이나 바이러스, 진균의 DNA에 적용하여 감염성 질환의 진단 등

자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.06.10

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식품첨가물(Food Additives) 오염

해 식품c. 고의식품과 강화식품3. 식품첨가물의 장단점a. 식품첨가물의 장점b. 식품첨가물의 단점4. 식품첨가물의 종류a. 보존료b. 착색료c. 산화방지제d. 감미료e.유화제5 ... 첨가물과의 관계는 매우 밀접하다. 식품이란 한 종류이상의 영양소를 가지면서 유해물질이 함유되어 있지 않은 천연물 또는 가공품을 말하며 적당히 가공, 조리하여 먹을 수 있어야 하 ... 를 소홀히 할 수가 없다.③ 식품의 영양가가 크게 감소될 수 있다.4. 식품첨가물의 종류a. 보존료보존료란 넓은 의미에 있어서 식품의 변질, 부패, 변색, 빛 화학변화를 방지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

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식품과 조리의 이해

의 생산양식에 따른 분류식품의 생산양식에 따른 식품의 분류는 다음과 같다.?농산식품?축산식품?수산식품?발효식품▶ 곡류, 두류, 서류, 과채류 등▶ 식육류, 우유, 난류 등▶ 어류 ... 식품과 조리의 이해MFNoNameDate식품과 조리의 이해목 차1. 식품의 의의1) 영양 및 영양소의 정의2) 식품의 정의3) 식품의 분류2. 조리의 의의1) 조리의 정의2 ... ) 조리의 중요성3) 조리의 목적 및 식품학적 가치4) 조리의 의의1. 식품의 의의조리는 식품을 먹을 수 있게 만드는 최종작업단계로서 모든 음식은 섭취하기 전에 반드시 어떤 가공조작

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.28 | 수정일 2016.12.18

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미생물리포트

유해한 무생물과 무해한 미생물Ⅰ. 서론우리가 살고 있는 환경, 매일 접하고 있는 식품들에는 다양한 종류의 미생물들이 존재한다. 그리고 이들은 인간생활과 밀접한 관계가 있다. 이번 ... 제품(요구르트, 치즈 등) ·김치 ·양조식품(청주, 된장, 간장 등)등의 식품제조에 이용된다. 또 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요 ... 간호학기초미생물 수업을 들으면서 그 사실을 더욱 확실히 알게 되었다. 그렇지만 이러한 균들이 정확하게 어떠한 종류의 균들이며 어떻게 유익한 영향을 끼치는지에 대해서는 잘 모르

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.14

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[흡수불량증후군] 흡수불량 증후군의 개념(정의)과 원인 및 치료방법(식이요법), 유당불내증, 글루텐 과민성 장질환

. 유당불내증의 발증기서와 병태영양 원리1) 선천성 락타아제 결손증2) 성인형 락타아제 결손증3) 속발성 락타아제 결손증2. 유당부하시험3. 유당불내증의 식품선택과 조리의 요점V ... 기능 있지 않았기 때문에 우유를 소화시키는 능력이 낮다. 유류에는 우유, 낙타유, 양유, 염소유, 마유, 물소유 등 종류가 많으나, 우리나라는 우유만이 가능하다. 우유를 본격 ... 삼투압 관계로 장관 강내에 수분이 많아져 고삼투성 설사나 장내세균에 의해 발효되어 발효성 설사가 일어나며, 휘발성 유기산, 유산, 초산, 탄산가스가 생겨 분변의 pH는 산

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12

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효소 식품

효 소식품I ndex 01 - 효소식품이란 ? 02 - 효소식품의 작 용 03 - 효소식품의 종류 , 효능 04 - 효소식품의 제조법 05 - 효소식품의 허와 실 06 - 참고 ... 은 이러한 영양소가 중점적으로 함유되어있는 식품을 주 원료로 함으로써 효소의 원료가 되는 단백질 , 비타민 , 미네랄을 충분히 공급해 주는 것이다 . - 효소화 과정 ( 발효 ... 을 분해하여 증식하면서 증식된 미생물이 발효을 촉진 율무효 소 시중에서 비싼 가격 효소식품 중 가장 좋음 복분 자 효소 무기질 . 인 . 철 . 칼륨 비타민 다량 함유 자두효소 아토피

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.13

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한국 식생활문화의 변천과정(우리나라 식생활문화 발전과정, 역사, 발달과정)

서는 비로소 오늘날과 같이 젖갈과 젖국을 섞어 담는 김치가 나타나고 있다. 젓갈이 사용됨으로써 김치는 채소 위주의 단조로운 맛에서 동 ? 식물성식품이 어우러져 발효된 복합적이고 매우 독특. ... 를 내려가기 시작하였다. 그 후 시대의 변천에 따라 식품의 획득방식과 분배방식이 변화하게 되었으며, 기술의 발달에 따라 식품의 생산, 유통, 조리, 가공 기술이 발전하는 한편, 각 ... 는 전시대까지 전적으로 자연에만 의지하여 식품을 획득하던 방식에서 생산할 식품을 미리 계획하고 조절하는 단계로 발전하게 되었음을 뜻하며, 농업의 발전에 따라 곡류가 주요 식량원

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.18

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