베트남의 식문화사 A+

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2017.09.07
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2017.07
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목차

1. 베트남
2. 음식의 특징
3. 지역별 음식특징
4. 대표음식

본문내용

지역별 음식특징
-북부지역
주로 산악지대로이루어져 있으며 중국의 음식문화 영향을 가장많이 받은 곳 이다.

- 남부지역
인도와 프랑스음식문화의 영향을많이받아 향신료, 감자아스파라거스 등의이용이 많다
비교적 밥이 맛있고 유명하다

<중 략>

베트남의 대표소스
-느억맘
베트남에서 음식의 간을 맞출 때에 항상 들어가는 기본 조미료로서 생선을 발효시켜 만든 투명한 붉은색의 어장이다

-칠리소스
매운 고추, 레몬이나 라임, 설탕, 마늘로 만든 매콤하면서도 달고 새콤한 고추 소스이다.

- 호이신소스
된장, 다진 마늘, 설탕과 다섯가지 향신료를 섞어 걸쭉하게 만든 붉은 갈색의 달콤한 소스

참고 자료

없음

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