"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 1,681-1,700 / 7,574건

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대장염 케이스 ( colitis case study )

의 기능을 하는 기관이다. 폭음과 폭식을 하거나 부적당한 식품과 음료수를 먹으면 대장이 세균에 감염되거나 대장 내에 있는 물질이 비정상적으로 발효되어 염증을 일으키게 된다. 즉 ... , 세균감염이나 장 내용물의 병적 발효 등으로 인한 대장의 염증이라 할 수 있다.2. 대장염 종류-급성 장염 : 적리아메바, 람풀편모충, 적리균, 살모넬라균, 장염비브리오균, 대장균

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.20

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여성(모성)간호 OBGY 산부인과 자궁내막암 케이스 스터디

은 거 잘 지키려고 한다.- 병원의 약 이외에 영양 보충제나 건강식품을 사용한다면 어떤 종류입니까?없다.신체상-자궁 난소 등 여성 생식기에 대해 얼마나 알고 계십니까?구체적인 건 잘 ... 팽만감, 장내 이상발효용법용량락토바실루스아시도필루스균으로서 1회 300mg을 1일 1~3회 복용한다.부작용1개월 정도 복용하여도 증상의 개선이 없을 경우 약의 복용을 즉각 중지 ... [ Duolax Tab. ]효능변비에 따른 다음 증상의 완화: 식욕부진(식욕감퇴), 복부팽만, 장내이상발효, 치질용법용량성인 1회 2정 복용한다. 1일 1회 취침시(공복시)에 복용

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.10

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독일의 음식,음주 문화

다. 발효 과정에서 효모는 맥아당을 알코올·탄산·잔여물로 분해시키는데, 그 비율이 각 3분의 1정도이다.맥주의 종류는 원료·효모·발효법·색·산지 등에 의해 여러 가지로 나눌 수 있 ... 다. 맥주의 분류 기준 가운데 가장 중요한 것은 발효에 사용되는 효모의 종류인데, 이에 따라 ‘상면발효’맥주와 ‘하면발효’맥주로 구분된다.‘저장용 술통’을 가리키는 독일어 ‘라거 ... 는 것도 역시 육식보단 채식을 할 때 환경보존이 더 잘 된다고 생각하기 때문이다.발효주인 맥주는 기본적으로 보리의 맥아를 당화시켜 홉을 첨가하고 효모에 의해 발효시켜 여과하여 만든

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.05

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현대인과영양-영양과 건강을 위한 웰빙음식

%, 이노시톨, 탄닌 등이 들어 있어 장의 활동을 촉진시켜 주고 해독하는 작용도 있다. 무기질로는 칼슘, 칼륨, 철분이 많아 알칼리성 식품이다.조개종류에 따라 성분이 조금씩 다르지만 단백질다. ... 하는 것을 말한다. 이 건강의 조화를 이루는 방법 중에 한가지로 음식을 통해서 그것을 추구하는 방법이 있다. 그러나 무분별하게 특정한 건강식품을 섭취할 경우 오히려 해가 되기도 하 ... 과 적절한 건강식(자연식품, 슬로푸드, 성인병 예방식, 다이어트식)을 많이 찾고 즐기고 있다.음식재로 중 환경 호르몬 제거캔으로 된 통조림은 직접 가열을 하지 않는다. 왜냐하면 통조림

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.02

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샘표식품의 운영관리와 나아가야 할 길

설립제품소개2. 제품소개가. 간장1) 종류 용도와 프리미엄, 유기농 식품 여부에 따라 간장을 17가지로 세분화 생산 (양조 간장 501, 701, 맛간장 맑은 조선간장, 진간장 금 ... 까지의 된장은 모두 가열살균하여 가공식품으로 판매 → 죽은된장 콩알 하나하나를 콩메주로 만들어 구수함이 살아 숨쉬고 가열 살균을 하지 않아 발효균이 살아 있는 그대로임 → 살아있는 된장 ... 샘표식품의 운영관리와 나아가야 할 길Contents1.기업 소개 2.제품 소개 3. 생산전략 4. 샘표의 노력 5. 결론기업소개1. 기업소개설립 1946년 8월 20일 설립

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.07

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김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험

는지에 따라 유익균의 기능성을 기대할 수 있다.2.실험의 배경지식김치는 여러 종류의 야채를 소금에 절여 만든 자연 발효 식품이다. 김치의 발효는 순수 발효균에 의해 진행되는 것이 아니 ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 김치에서 젖산균 분리와분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험1.실험 ... 의 목적김치의 발효 과정 중에 증식하는 젖산균을 분리 동정하고, 분리된 젖산균을 이용하여 내산성과 내담즙성 실험을 통해 섭취된 젖산균이 우리 몸속에 들어와 얼마나 살아남을 수 있

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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기술가정 약안, 세안

을 위한 식품의 선택에 대해 알아보며 마지막으로 친환경 장보기에 대해 알아본다.녹색 식생활 중에서 통해 곡류 및 채소 와 발효 식품을 위주로 영양학적으로 균형 잡힌 식사를 할 수 ... 감사와 나눔을 통해 배려를 학습하게 도와준다.그리고 를 끝으로 친환경 농축산물 마크, 이력제 마크, 다양한 인증 마크에 대한 정보를 앎으로써 친환경적인 식품을 선별하여 구입할 수 ... 은 한 식품을 좋아하게 되었어요.그러다 보니까 식습관이 불균형해지고 여러분과 같은 성장기 친구들이 성장에 필요한 영양소를 제대로 공급받지 못하게 되었어요. 그렇기 때문에 녹색채소

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.08

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[식품가공저장 및 실험] - 청포묵, 치즈, 피클, 피자

이 더 밝아졌다. 질감은 무와 같은 단단한 질감으로 아삭함을 부여하였다.4. 2018. 5. 23 육류가공, 유가공, 발효가공 고찰다양한 치즈와 햄 종류를 사용해 피자를 만들어보 ... 식품가공저장 및 실험 Report학번 : 성명 :1. 2018. 3. 28 곡류가공 고찰묵을 제조할 때 가열 또는 중탕을 하여 제조를 한다. 재료가 투명해질 때까지 가열하는 이유 ... 된 맛이 났다. 치즈 이외에도 사용된 햄은 종류가 7가지이다. 원형소시지, 프레스햄, 홀머슬햄, 파르마햄, 그릴후랑크갈릭햄, 스패니쉬 살라미, 비엔나햄이다. 파르마햄을 제외한 모든

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.13

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현대인과 영양 요약

- 김치의 유래 : 김치는 우리나라 고유의 채소 발효 식품으로 배추, 무, 오이 등의 채소를소금에 절여서 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무려 담가 숙성 발효시킨음식 ... 하여 제조한 대두 발효 식품으로서, 콩을 삶아서 거기에볏짚을 군데군데 꽂고 따뜻한 온돌방 아랫목에 2~3일 두면 콩 표면이 회백이 되고 끈적끈적한 실이 나면서 띄어진 식품이 ... 미나리 죽순 등 일곱가지 저를 만들고관리하는 관청에 관한 기록이 보이고 있다.③ 『제민요술』 : 쌀가루와 소금에다 채소를 절인 김치가 기록되어 있으며 또 많은 종류의김치의 제조방법

시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.03

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슬로우푸드 사업

화 및 제조공정의 과학적 관리 2) 김치의 발효기작의 해석 및 제어기술의 개발로 장기보존 가능 3) 국내 전통발효식품의 미생물군집 규명 4) 한국의 술ㆍ김치ㆍ장류ㆍ젓갈 등 발효제품 ... 의 공업화 및 세계화 5) 국내 전통발효식품을 생산하기 위한 접종균의 개발 6) 반응속도가 빠른 효소를 이용한 향료, 장류, 등 발효식품을 단시간에 생산하는 기술 개발스페인 올리브유 ... SLOW FOOD 化발효식품 떡ㆍ한과식품 패백ㆍ이바지식품관리시스템과학적 합리적 연구제품 단순화 제품 자동화 제품 간소화고객 만족 및 감동1) 발효식품 사업 반찬류 정보제공 및 직접

리포트 | 22페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.12.05

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임상영양학 - 병원식 현황 보고서 (당뇨식)

배추김치저지방우유00대학교병원 당뇨상식 식단표 (영양팀 제공)1. 병원 당뇨식 현황 분석1) 잡곡밥- 탄수화물 식품은 혈당치에 영향- 잡곡밥 : GI (혈당I수치) 낮음- 흰쌀밥 ... : GI (혈당수치) 높음- 즉 당뇨병의 경우 혈당을 서서히 상승시키는 전곡류 급여해야 함2) 저지방우유- 발효유인 우유는 당뇨병 예방에 좋은 어떤 성분이 있다고 함- 하지만 보통 ... ) 나물, 채소류- 고식이섬유소 식품 섭취해야 함5) 단백질- 총 칼로리의 15~20%- 체단백질의 이화작용으로 근육량이 감소하고 면역이 저하되므로 양질의 단백질 섭취- 과도한

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.05

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판매자 표지

A+ 받은 파운드 케이크 제조 가공실험 레포트입니다

다. 탄수화물은 주로 전분이며 아밀로오스(25%)와 아밀로펙틴(75%)으로 구성되어있다. 글루텐과 결합하여 가공품의 조직형성에 중요한 역할을 한다. 밀가루의 색상은 사용 원맥의 종류, 색소 ... 글루텐이 형성된 반죽을 숙성시키게 되는데, 이는 밀가루를 쉬게 하면서 내부의 수분이 퍼져 글루텐이 최대한 활성화 될 수 있도록 돕는 과정이다. 글루텐이 잘 형성될수록 효모발효로 만들 ... 며, sample의 종류에 따라 나타나지 않을 경우도 있다. 시료가 부서지거나 깨지는 데 드는 힘을 나타낸다. Hardness(경도)는 첫 번째 압축 과정에서 발생하는 최대 peak

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.11.28

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유산균 배양 및 요구르트 제조

의 스타터(starter)로서 식품가공에 사용되는 균종이 많다. Pediococcus는 정상발효를 하는 구균으로 4련의 세포배열을 한다. 생육온도, 유산의 선광성 등에 의해 8종류의 균종 ... 다. 유산균 발효형식에 따라 정상(homo)유산발효와 이상(hetero)유산발효로 나뉘어 진다. 유산균은 농산물이나 식품에서부터 사람이나 동물의 몸까지 자연계에 널리 분포하고 있 ... 으로 당 분해, 성장, 생육 pH 등에 의해 4종류의 균종으로 분류되고 또한 L. mesenterides는 3가지 아균종으로 분류된다. Lactobacillus는 정상발효와 이상발효

리포트 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.11.28

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인증에 대해 자세히 알아보고자 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하고 각 면에 표시되어 있는 내용은 무엇이며 정부인증마크가 있는 다른 가공식품 3종을 정해서 각 식품에 표시된 정부인증마크의 의미는 무엇인지 알아보시오.

. 하썹은 소비자에게 깨끗하고 안전한 제품을 공급하기 위한 규정이며 위해방지를 위한 사전적으로 예방적 경향을 띄고 있는 식품안전관리체계라고 볼 수 있다. 식품의 종류에 따라서 농림 ... 인증에 대해 자세히 알아보고자 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하고 각 면에 표시되어 있는 내용은 무엇이며 정부인증마크가 있 ... 는 다른 가공식품 3종을 정해서 각 식품에 표시된 정부인증마크의 의미는 무엇인지 알아보시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 주 표시면(1) 제품명(2) 내용량2. 일괄표시면(1) 식품

리포트 | 8페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.19

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[에너지 공학 실험] 당 분석

)으로 주로 구성된다. 셀룰로스에 비해 중합도가 낮고 약한 결합으로 이루어져 있어 헤미셀룰로스 자체는 비교적 쉽게 분해되지만, 전통적인 미생물에 의해 발효되지 않기에, 현재는 다이어트 및 ... -dinitrosalicylic acid, DNS)이 환원되어 생성된 3-amino-5-nitrosalicylic acid의 흡광도를 측정하여 당을 정량 분석한다. 당의 환원력은 당의 종류에 따라서 ... 및 Na2S2O5를 첨가한다. 이 방법은 당의 환원력을 이용한 것이므로 환원당뿐만 아니라 시료에 있는 다른 환원성 물질에 의해서도 흡광도가 증가하므로 유의하여야 한다. 식품 성분

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.12 | 수정일 2020.08.02

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성인간호학 직장암 간호사정, 간호진단, 간호과정

성대상자의 관점치료이행의 정도적극적?□소극적□2. 영양(Nutrition)건강식품의 섭취안함?□함□식욕상태왕성□보통?□식욕부진□체중증가□감소□유지?□식사종류일반식?□금식□특별식이 ... 으로부터 내려온 장 내용물은 결장을 지나면서 대변이 된다. 맹장, 상행결장 및 횡행결장에서는 전해질과 수분이 흡수되고 세균성 발효가 일어나며, 그 이후 장 내용물은 결장을 지나면서 딱딱 ... 시행되기도 한다.(2) 외과적 치료수술의 종류는 종양의 위치와 크기, 진행 단계 및 환자의 전신적인 상태 등에 따라 다르다. 개복술과 복강경 보조 수술 방법 등이 있는데 복강경 보조

리포트 | 36페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.01.23

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[무기질] 무기질의 종류와 기능, 무기질의 흡수와 배설, 주요 다량무기질 및 미량무기질, 산성식품과 알칼리성식품

[무기질] 무기질의 종류와 기능, 무기질의 흡수와 배설, 주요 다량무기질 및 미량무기질, 산성식품과 알칼리성식품목차무기질I. 서론II. 무기질의 기능1. 완충작용2. 생리적인 ... 으며 속에 있는 다른 성분의 영향을 받게 되므로, 흡수율은 식품의 종류에 따라 현저한 차이가 생긴다. 곡류, 콩류에 함유되어 있는 피틴은 칼슘의 흡수를 방해하고 또 채소와 과일에 들 ... 미량 무기질1. 철(Fe)2. 구리(Cu)3. 불소(F)4. 망간(Mn)5. 코발트(Co)6. 아연(Zn)7. 요오드(I)VI. 산성식품과 알카리성식품* 참고문헌무기질

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.25 | 수정일 2019.01.16

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중국의 소수민족의 사회 문화적특징( 회(回)족 / 후이족 )

은 중국 특유의 모피양이다. 공업은 석탄, 모방직공업 위주이고, 전력, 기계, 야금, 화공, 식품전자, 건축자재 등의 공업이 발달하였다. 석탄광산은 90%가 시현에 분포하며, 탄질 ... 허란산맥에 있는 스주이산의 석탄, 금, 은, 철 등의 지하자원이 개발되었으며, 닝샤평원 남부의 청동사에 댐이 건설되어 식품가공, 방직, 제철, 농기구 등의 공업이 발달하였다.닝샤는 식량 ... 한다. 아울러 이슬람교의 율법에 따라 회족이 운영하는 식당에서는 술 종류를 판매하지 않는다.(7) 주거문화회족의 주거공간에는 상당수가 집 대문 위에 가로로 댄 나무에 아랍어로 쓴 기도문인

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.17

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미생물 생육과 수분활성도

에 변패가 일어나고 변패를 방지하기 위해서는 식품의 AW를 내린다.◆미생물의 종류와 수분활성* 수분에서 어떤 미생물이 가장 잘 견딜 수 있는가? 곰팡이 > 효모 > 세균즉, 곰팡이 ... 용약에서 미생물이 이용할 수 있는 물의 양을 나타내는 데는 식품의 수분 % 보다 AW의 값을 쓰는 것이 적절하다.*미생물의 증식에0 미치는 환경요인화학적요인: 수분, pH, 산소 ... activity, AW) 임의의 온도에서 그 식품이 갖는 수증기압(Ps)에 대한 그 온도에서 순수한 물이 갖는 최대 수증기압(Po)의 비로 Aw = Ps/Po 로 나타낸다.Ps

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09

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탄수화물 단백질 지질 분류와 특징 (ATP작용)

탄수화물? 탄소, 수소, 산소가 1 : 2 : 1의 비율로 구성? 식물 : 녹말과 섬유소로 존재? 동물 : 당과 글리코겐 형태로 존재? 에너지 공급원? 종류 : 단순탄수화물(당류 ... 이상 수천 개까지 연결된 포도당의 중합체? 에너지의 저장형태 (녹말, 글리코겐)? 식물의 구조 형성 물질 (섬유소)? 단순다당류 : 같은 종류의 단당류로 이루어진 것전분, 글리코겐 ... , 셀룰로오스 등? 복합다당류 : 2종류 이상의 단당류로 이루어진 것헤미셀룰로오스, 펙틴, 검, 키틴 등전분식물성 저장 다당류아밀로오스(긴 사슬구조) : 포도당의 α-1,4 결합

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.15

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