"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,701-1,720 / 2,753건

김밥의 생균수 측정 실험

1. Title : 김밥의 생균수 측정2. Introduction최근 우리나라 국민소득이 향상되고 식생활 수준이 높아지고 있다. 식생활의 다양화, 대량 생산 및 조리, 신속화 등 ... 만 김밥의 소비량이 대규모화되면서 유통기간에 품질이 변질되거나 세균수가 법적 기준을 초과하여 문제를 일으킨 경우가 많았다.이러한 추세에 따라서 최근에 확대되고 있는 편의점을 비롯 ... 한 유통구조가 현대화되면서 김밥의 유통에 소요되는 시간이 길어지고 있으며 도시락, 김밥 등의 법적 유효기간 7시간과 세균수 기준이 잘 지켜지지 않는 것으로 지적되었다.(한국소비자

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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조선시대식생활에대하여

이 발전 조선후기 - 이앙법의 보급 (쌀과 보리의 이모작이 일반화, 쌀, 보리, 조 같은 주곡의 생산량이 크게 증대) - 떡류와 주류의 다양한 발전 - 국가에서 지리지를 발간 : 각 ... : 계절과 상황, 음식의 종류에 맞도록 식탁의 차림새에 변화 - 유교와 가부장제 영향 : 상차림의 형식과 식사예절이 정해진 법도를 갖춤 - 농업과 수산업의 발전 : 떡류와 젓갈류 ... 빙장선이라 지칭 - 김치의 제조법이 발달 - 조선 후기 문헌에 어패류를 이용한 다양한 요리법이 등장 : 구이, 찜, 포, 어란, 회, 해 등(3) 외래 농작물의 전래 - 신대륙

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.01

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당뇨

⑥ 가슴살 샐러드 / 맑은 쇠고기국 / 흰 우유 / 순두부찌개 / 돼지고기버섯조림- 탄수화물 식품곡류는 섬유질이 많은 현미, 보리, 잡곡 등을 섭취하고 조리법도 혈당에 많은 영향 ... 을 주므로 주의한다. 감자, 오트밀, 통밀 등의 식품이 혈당조절에 도움이 된다.☞ 통밀빵 / 오곡밥 / 율무경단 / 찐 옥수수 / 쑥떡 / 현미밥 / 팥밥 / 꽁보리밥- 비타민 및

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.04

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슬로푸드

로 담근 된장과 간장을 비롯해 김치, 젓갈, 술, 떡, 묵 등은 발효와 숙성을 거듭한 최고의 건강식품이다. 한식은 식재료와 조리법 등이 자연 친화적으로 세계인의 건강`웰빙 욕구 충족

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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상용식품의 분류-식물성식품

수수와 메수수등 약15종이 있다. 그중 사탕수수는 설탕제조에 쓰인다. 또한 발효시켜 고량주를 만들기도 하며 떡, 엿, 죽, 과자의 원료로 이용되고 사료로도 널리 쓰인다.*조 ... (Italian millet)-씨앗의 성질에 따라 차조와 메조로 나뉜다. 조는 쌀이나 보리와 함께 주식의 혼반용으로 이용되며 엿·떡·소주 및 견사용의 풀, 새의 사료 등으로 이용 ... 도 한다. 식용작물로서 널리 재배하고 있다. 여러 품종이 있으며 그대로 먹기에는 소화 흡수가 느려 여러 가지 가공법이 개발되었다.*팥(small red bean)소두(小豆)·적소두(赤

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

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[레포트] 일본 알아가기 (영화 철도원 관련)

도 재료의 특미와 색채를 얼마나 중요시하는가를 알 수 있다.3) 조리법에 있어서도 생선구이 등 모양에 중점을 두고 있다. 작은 생선은 쇠꼬챙이에 끼어서 굽는데 머리와 꼬리가 올라가 ... 도록 모양을 다듬는다.4) 조리법은 주재료의 계절적인 맛과 색채의 손실이 없게 담백하게 조미한다. 맛의 조미와 얕은 감칠맛을 내기 위하여 탱자, 유자 등을 많이 쓰고 있으며, 또 ... 다.3. 조리상의 특징1) 여러 가지를 혼합해서 요리하는 것이 거의 없다.2) 재료 하나하나의 특미와 색채를 살려 조리 한다. 익히기보다도 썰기를 요리의 기본으로 삼고 있는 것만 보아

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.08

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당뇨병에 대해

으며, 기름진 음식과 술을 삼가하고, 음식을 적당히 섭취하며, 적당한 운동을 하는 것은 치료 못지않게 중요한 예방법이다. 이것은 너무도 평범한 사실이지만 이를 실천하기란 쉬운 일이 아니 ... 적으로 이러한 식생활 실천 과정은 크게 11가지로 나타낼 수 있다.그 첫 번째로, 당질이 함유된 식품, 그 예로 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등 은 항상 일정하게 섭취 ... 하는 것이 필요하다. 또 설탕이 많이 들어간 음식(설탕, 꿀, 매실 엑기스, 물엿, 잼, 초콜릿, 청량음료, 아이스크림, 과즙음료)은 피하고 설탕은 조리 시에 양념으로 조금만 사용

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.03

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대구 도시철도 공사 소개

하고 안전한 대중교통 수단을 제공함으로써 시민의 편익도모와 복리증진 에 기여함을 설립목적으로 지방 공기업법 제29조 및 대구도시철도공사 설치조례에 근거하여 1995년 11월20일 ... 복구 봉사활동을 시작으로 설맞이 떡국 나누기 행사, 양로원 목욕봉사 등 지역사회와 시민들을 위해 책임감을 가지고 현재까지 활동하고 있다.(2) 도시철도 공사의 부채와 해결방안현재 ... 다. 도시철도법을 개정해 대구지하철 무임수송비용을 국비로 지원해야 한다”고 주장했다.2011년 06월 16일(목) 20:07 [(주) 경안일보]김종현 기자 gim-j-h

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.22

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평생교육기관 경영

용, 창업을 하시려는 분 등.- 특성 : 특별한 선물을 하고 싶으신 분, 전통 떡의 조리법에서부터 선물용 포장법, 창업을 하시려는 분에게 알맞은 교육과정.- 수강 시간표 (주 1회 ... (제과제빵반?전통떡반, 한식?양식?중식?생활요리반, 카빙반)4층-공조실, 물탱크실옥 외188야외 공연장건물: 6,949㎡ (지하 1층, 지상 4층)※ 주력 사업 및 주요 프로그램 ... ? 기존에 운영되어 오던 프로그램과 목인원요일시 간내 용수강료(원)글쓰기?독서지도30월10:00~12:00어린이글쓰기, 독서지도18,000부모자녀대화법20목10:00~12:00부모

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.11

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외식 프랜차이즈에 관한 총정리

푸드치킨 프랜차이즈의 특징-배달치킨/패스트푸드형 치킨, 양극화 현상-30년간 조리방식의 지속적인 변화(전기구이,찜닭,오븐 등등)-창업비 저렴(1억 미만), 무경험자 가능, 다양 ... 스테미너 메뉴축제, 여름 휴가 해수욕 쿠폰 배포가을 -가을 특선메뉴 실시, 등산, 여행안내지 배포겨울 -군고구마, 군밤, 호떡 등 겨울 상징 디저트 제공판촉 마케팅 명절,기념일별 고려 ... 사항1월 신정,소한 --->입지에 따라 기간 영업 활성화 기대, 떡국, 만두국 등2월 설날, 정월대보름, 발렌타인데이, 졸업 --->초콜릿, 졸업축하 이벤트, 설날 연휴 기간 영업

리포트 | 30페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.06.13

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[식품학]전통 음식으로 바라본 한국의 문화

야 맞게 다양한 조리법을 활용하고 있다. 찌개류는 토장찌개와 맑은찌개로 나누어진다. 전골류, 찜류, 선류, 조림류, 초류, 전?부침류, 구이류, 적류, 회류, 나물?무침류, 포류 ... 의식을 유지했고, 식사의 예절로서 자녀들을 지도해 왔으며, 그 속에서 충효사상을 가르쳐 왔다.3) 절기 이용한 음식조리법 개발농업이 주업인 우리는 절후에 따라서 많은 명절이 있 ... 질을 섭취하여 몸에 균형 잡힌 영양을 주고 약이 되는 성분을 먹으면서 시각 적인 면과 미각 적인 면을 충족하였다고 한다.영양학적면을 모르던 옛 선조들은 곡물류의 가공 조리법이 발달

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.08.11

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인도의 음식문화

인도의 음식문화목 차1) 인도 음식문화의 특징 - 인도 음식문화의 특징 - 채식 주의자의 나라 인도 - 정통적인 힌두 조리법. - 독특한 향신료의 문화와 탄두리 조리법 2) 인도 ... 힌두 조리법. 볶거나 튀긴 음식은 쉽게 변질되지 않는다고 믿어 'goreng'이라 불리는 튀김, 볶음 음식이많으며 palm oil 등이 풍부하게 생산되기 때문에 많은 요리에 이용 ... 의 문화와 탄두리 조리법 1. 향신료 문화 보통 인도음식은 맵고 자극적이다 라는 선입관이 있지만 실제로 모든 지역에서 자극적이고 매운 음식을 즐기지는 않는다. 특히 북쪽에 비해 남쪽

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.14

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[중국][중국문화]중국내 소수민족의 환경과 주거문화, 중국의 주거문화, 중국의 민족구성과 민족정책, 중국의 전통명절, 중국의 차, 중국의 요리(중국음식문화), 중국의 혼례(결혼문화), 중국의 경극 분석

요리상해요리의 특징 중국 상해지방은 바다에 인접해 있는 관계로 생선, 새우등 해산물이 풍부해 이를 이용한 찜, 조림 등을 이용한 조리법이 발달했다.상해요리의 맛에 특징은 설탕 ... 는 중국 주요 요리 중 하나이다. 상해요리는 상해의 특색에 베이징, 산동 소주, 무석, 사천, 광주, 항주, 안휘, 상주 등 여러 곳의 요리와 조리법이 어우러져 있기로 유명하다. 상해 ... 들은 정성들여 만든 까오빙(·餠: 떡 과자)을 차려서 달에게 제물로 바치고 제물을 바친 후에 온가족이 그것을 나누어 먹는데 이것은 온가족이 즐겁게 한자리에 모인 것을 나타낸다.이러

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.03.30

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곡류의 가공이론

의식품의 정의 가공, 조리의 차이점 식품, 음식의 개념 원료 가공 조리 섭취 도정, 제면, 도축INTRODUTION가공분야 - 농산 : 곡류, 서류, 두류, 채소 및 과실, 유지 ... , 섬유, 회분, 비타민, 칼슘, 인 등이 ↓ 탄수화물 ↑제 2 장 곡류 (cereal grains)의 가공- 떡류, 유과, 장류, 주류, 쌀과자, 쌀국수, 쌀빵, 알파미분, 현미 ... 방법 : ⑴ 반죽 ⑵ 발효 ⑶ 굽기2-5. 제빵⑴ 효모 발효: - 직접반죽법 : 모든 원료 한꺼번에 섞음, 반죽온도 : 26-28℃, 시간 : 2-4시간 가스빼기(2번)-반죽안팎

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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[식생활문화]식생활문화와 한국

를 통합한 의미? 식문화의 의의? 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보 제공? 식문화를 통해 한 국가의 역사, 관습 ... 자원 이용 활발? 사계절의 구분 : 식생활에서 계절배분? 고사행위 : 가축사육, 육류조리법 발달2) 사회환경과 식생활 문화? 부족국가시대의 공동체적 식생활 양식- 씨족사회, 부족국가 ... 을 중히 여겨 곡물 음식이 다양하다.? 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있다.? 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다.? 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이 사용한다.? 음식에 대하

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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곡류식품.ppt

: 전분의 종류, 수분함량,온도, ph, 첨가량전분의 노화방지법 *수분함량을 15%이하로 낮추는법 *온도를 10℃이하로 낮추어 식품내 수분을 동결시키는법 *설탕을 다량 첨가하거나 유화제 ... 를 사용하는 법5. 전분의 겔화 겔화:호화전분이 냉각되는 과정에서 아밀로오스 분자사이에 수소결합이 생기면서 망이 형성되고 그 사이에 물이 함유됨으로써 탄력있는 반고체를 형성하는것 ... : (7) 호밀: (8) 조 (9) 수수4. 곡류 식품의 조리1. 전분의 조리에서 호화되기 위해서는 반드시 물과 함께 가열해야 한다. 2. 전분의 분리를 위해서는 건조된 분말 식품

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.01

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된장이란, 된장의 유래, 된장 만들기, 된장의 종류, 된장의 효능

함을 인정받고 있다. 지금부터 된장에 대한 유래와 된장 담그는 법, 된장의 종류, 된장의 영양, 된장의 효능등 된장의 우수성에 대하여 알아 보겠다.본 론1. 된장메주로 간장을 담근 뒤 ... 과 누룩을 섞어 띄워서 담근다. 누룩의 다목적 이용과 발효 원리를 최대한 이용한 장이다.♣ 청태장마르지 않은 생콩을 시루에 삶고 쪄서 떡 모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 띄운다. 청태콩 ... 효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10 | 수정일 2016.02.15

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전북방언에 대하여

. /폿한질라/ → [포단질라] (=팥까지)다. /떡국허고/ →[떠구거고} (=떡국과)앞서 중부방언에서는 'ㅎ'탈락이 일어나지 않고 유기음화가 일어난다고 하였는데, 전북방언에서 유기음 ... 는 돈이 있어?)마. 대격 ‘-을’ : 내가 조리로 쌀을가서 이는디 (=내가 저기로 가서 쌀을 드는데)이 외에도 ‘-마저, -조차, -까지’의 쓰임도 차이가 있다. ‘-마저, ... )누구한티, 누간티, 뉘간티, 누한테 (여격)누구냐, 누군가, 우시오, 뉘기여, 뉘시오 (종결어미)2.2.7. 사동과 피동방언의 사동과 피동이 중앙어와 다른 점은 방언의 피, 사동법

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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신선로

말을 본떠서 열구자탕은 ‘입에 맞는 맛있는 국’을 의미한다고 볼 수 있다.처음으로 자세히 그릇모양과 조리법이 나타난 문헌은 1700년대 한문 요리서인 『수문사설(?聞事說)』이 ... 들의 색을 생각하면서 담아야 한다는 것이다. 음식을 먹는 데에 필요한 감각은 미각 하나뿐이 아니기 때문에 시각적인 면을 고려한 부분도 늘 생각해야 한다. 보기 좋은 떡이 먹기 좋

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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서울과 경기도 음식의 특징과 요리법

서울과 경기도 음식의 특징과 요리법서울과 경기도 음식의 특징서울지방은 지역 자체에서 나는 산물은 별로 없으나 전국 각지의 여러 가지 식료품이 서울로 집중되어 다양하고 화려한 음식 ... 적으로 쓰고 양념도 많이 써서 복잡한 맛을 내며, 간은 짜지도 맵지도 않고 대체로 중간정도이다. 또한 음식의 가짓수가 많고 한 가지의 양을 조금씩 차리는 특색이 있다. 떡의 모양 ... 에도 상당히 기교를 부렸으며 맵시를 많이 내는 경향이 있다. 떡의 크기는 한입에 먹을 수 있도록 작고 앙증맞게 빚었으며 무척 손이 많이 가고 정성을 담아 멋을 많이 낸다.경기도는 옛 서울

리포트 | 62페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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