"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,721-1,740 / 2,752건

순창고추장 마을

. 전통식품 제조기능인 제도란 우리 전통식품의 계승·발전과 가공기능인의 명예보호를 위한 제도이다.2. 제조기능인 지정 대상- 당해 전통식품 조리·가공업에 계속하여 20년이상 종사한 자 ... (기능전수자는 당해 명인으로부터 보유기능에 대한 전수교육을 받고 10년이상 그 업에 종사한 자)- 조상전래의 특별한 조리가공법을 원형 그대로 보존하고 있으며 이를 그대로 실현할 수 ... 있는 자3. 제조기능인 지정 심사기준- 식품의 정통성과 기능보유자의 정통성- 기능보유자의 경력 및 활동상황- 조리·가공방법과 보호가치4. 제조기능인 지정 절차신청자(구비서류)→ 시

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.13

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중국4대요리를 지역적인 특성과 음식의 특성을 설명한 리포트

동안 조리법만도 40여종이 넘게 발달했다. 기본적인 조리법으로는 볶는 것, 튀기는 것, 조리는 것, 찌는 것을 들 수 있는데 튀긴 후 볶거나 찐 것을 다시 조리하는 등 조리법이 병용 ... 는 것은 게를 푹 쪄서 생강 조각을 넣은 초간장에 찍어 먹는 게찜이다. 그리고 산 게를 술에 담아 먹는 취해(醉蟹)가 있는데, 북송 때부터 내려오는 전통적 조리법으로 게가 술 ... , 폐, 위장)을 보양한다고 여겼기 때문이다. 또한 一物全體食 즉, 한가지 식품을 전부 먹는 것이 건강에 좋다고 하여 어떤 재료라고 남기는 법이 없다. 예를 들어 생선이라면 머리

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.29

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틈새 라면의 STP 분석

으로 ‘틈새라면’은 라면을 주 상품으로 하고 소수의 부수 상품만을 판매한다. 한 메뉴에 대하여 20여 년 간의 경험을 바탕을 가지고 있어서 자신만의 라면 조리법을 개발하여 손님 ... 들은 바삐 움직이는 그들의 행동양식에 맞게 ‘빨리빨리’ 조리되고 ‘빨리빨리’ 먹을 수 있는 음식을 선호한다. ‘틈새라면’의 경우 가장 신속한 음식인 라면을 주요 상품으로 하였다.ⅱ.전문 ... 고 빨계떡 하나에 이와 궁합이 잘 맞는 찬밥, 김밥을 팔고 있다. 반찬도 시큼한 달콤한 단무지 한 가지뿐이다. 그 대신에 빨계떡의 특성화 시켰다.“빨계면에 들어가는 것은 적당히 매운

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.28

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불고기 브라더스 분석 및 제안 - 보고서

을 담당했던 20년 경력의 요리장을 스카우트하여 6개월 동안 메뉴 개발에 힘썼다. 또한 이렇게 개발된 요리의 조리법을 표준화시켰다. 예를 들어 된장찌개의 염도, 김치의 산도, 과일 ... 한 조리과정의 표준화, 세계인에 기호에 맞는 한식의 개발 및 연구, 식자재, 인테리어, 라이프스타일에 맞는 음식관련 서비스를 개발하여 해외진출을 뒷받침 할 수 있는 발전 기반을 마련 ... 하여 집에서 조리하여 먹을 수 있는 메뉴이기 때문에 대체재의 위협에 쉽게 노출되고 있다고 볼 수 있다.2. STP 분석· Segmentationmarketing에 있

리포트 | 21페이지 | 3,800원 | 등록일 2009.06.06

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안동의 음식문화

되는 식생활의양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림 ... 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식 ... 생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.31

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동남아시아음식문화-태국,베트남

하며, 인도의 영향으로 커리음식을 많이 먹고, 포르투갈에서 들어온 고추(chili)가 태국음식의 주재료로 정착하였다. 여러 가지 향신료를 갈아서 음식재료에 혼합하는 조리법을 사용 ... 는데, 아주 보편적인 음식으로 몇 가지 향신료를 사용하는 커리이다. 미리 만들어 놓은 커리페이스트를 사용하여 먹기 직전에 재빨리 간편하게 조리할 수 있다. 태국의 커리는 인도의 커리 ... ? 두리안 등도 있다.5) 일상식하루에 세 끼의 식사를 하는데 저녁식사에 비중을 둔다. 식사량은 비교적 적은 편이고, 과일 ? 과자 ? 떡 등의 간식을 매우 즐긴다. 아침은 죽에 구운

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.06

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직소우 모형을 활용한 협동학습

는 다른 풍습에 대해서 알아봄으로써 수업 을 정리하고 마친다.(널뛰기, 차례와 성묘, 복조리, 청참 등이 있음.)※ 학습지의 활용▷ 노래를 들으며 설날하면 떠오르는 생각을 자유롭게 나타내어 봅시다.까치-설 날-떡국-▷ 선택 모둠에서 조사한 내용에 대해 자세하게 적어 봅시다. ... 이러한 놀이와 풍습이 지니는 의미에 대해서도 함께 조사해 본다.(한 조에서는 남자의 한복과 절에 대해서 조사하고 다른 한 조에서는 여자의 한복 입는 법과 절하는 법에 대해서 조사

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.26

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중국음식 중 훠궈에 관한 리포트

정도로 식생활에 비중을 많이 두는 것 같다.식생활을 소중히 생각하고 풍부한 식재료와 다양한 조리법, 향신료의 발달이 오늘날 중국요리가 세계적 명성을 얻게 된 근원이다. 또한 다양 ... 에 나오는 중국 길거리에서 시민들이 소내장이나 돼지내장을 자연스럽게 먹는 모습을 보면서 우리나라 길거리에서 떡볶이와 순대를 먹는 모습이 연상되었다. 분명 다른 점은 있지만 비슷

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

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국제 결혼여성의 현지(한국) 적응 프로그램 평가

해결)- 한국의 대표적인 음식 종류 익히기- 일상식단 익히기- 조리기구, 조미료 활용법 익히기- 직접 만들어 보기(김치/된장찌개)90- 강의- 요리시범- 요리실습컴퓨터, 빔 프로젝터 ... (김치 담그기, 찌개 만들기, 떡국 등)2. 예절 배우기(시부모, 남편, 자식, 동서지간)3. 시장보기(제한된 금액으로 알뜰 구매하기)4. 한국문화탐방5. 한국 전통놀이 체험6 ... , 칠판, 스피커, 요리 재료 및 도구은행가기(9주차)- 은행 업무에 관련된 한국어 익히기- 계좌 개설하는 법 익히기- 입출금, 송금하는 법 익히기- 공과금 납부 방법 익히기

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.03

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골수이식환자간호 & EKG 기본원리와 실제

같은 악성 질환, 지중해 빈혈과 겸상세포빈혈과 같은 비악성적 혈액장애, 심한 면역결핍성 장애 등의 질환이 종래의 치료법으로 효과가 없다고 예상 될 때이다. 또한 골수부전질환 ... 혈액에서 채취한 골수조직이다. 순환 혈액내로 조혈모세포의 동원을 증가시키기 위해 일정기간 조혈성장 인자 (GM-CSF)를 투여한 후 분리반출법을 사용하여 수집, 보존하였다가 환자 ... 는 곱전에 조리합니다.? 환자가 직접 음식 재료를 손질하지 않도록 합니다.? 도마는 플라스틱 제재를 사용합니다.? 식기를 세척할 때에는 마지막에 뜨거운 물로 헹구어 냅니다.? 식기

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.19

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[식품영양 실습]한국음식 조리실습(국수장국, 각종 전, 궁중떡볶이, 무생채)

tsp, 깨소금 1Tsp 참기름 2Tsp), 물 9Tsp조리법굵은 가래떡은 길이 3cm로 썰고 넷으로 갈라서 물에 씻는다. 가는 떡은 그대로 3cm길이로 썬다.※ 준비된 가래떡 ... 참기름1/2tspㄷ마늘2tsp달걀2개깨소금1tsp소금조금참기름1/2tsp조리법국수는 물을 넉넉히 붓고 펄펄 끓을 때 덩어리지지 않도록 저으면서 풀어 넣는다. 끌어오르면 냉수를 조금 ... 가 주 원료이며 끈기를 주기 위하여 녹말가루나 밀가루를 섞어 익반죽한다.또한 조리법에 의해ㄱ 온면 : 국수를 따로 삶아 건져서 뜨거운 장국에 마는 방법과 장국이나 육수에 국수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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우리의 한과

으로 삼았다'고 함유 과백자편은 원행을묘정리의궤 에, 잣박산은 오주연문 장전산고 와 “ 음식법 에서 기록을 볼 수 있으나 엿 강정류는 1942년 조선 요리제법 에서 소개되기 시작 되 ... 있다. 쌀가루를 꿀에다 섞어 뭉쳐서 나무통 속에 넣고 짓이겨 동그란 떡이다 ”라고 소개됨 “증보산림경제(增補山林經濟)” 이후의 기록에서는 지금과 같은 방법으로 소개되고.재료 ... 에 오래 담가 골마리가 끼도록 삭혀서 씻은 후 빻아 술과 날콩물을 넣어 반죽하여 쪄낸 떡을 꽈리가 일도록 오래 치대어서 얇게 반대기를 지어서 용도에 맞게 썰어서 말린다. 이 말린

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.21

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상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정

상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정Measurement of moisture content in onions and rice Using Air ... 에서는 상압가열 건조법을 이용하여 양파의 수분함량을 알아보았고 또 적외선 수분측정기법을 이용하여 찹쌀현미의 수분함량을 측정하였다.상압가열 건조법이란 시료를 물의 비점보다 약간 높 ... 가 간단하여 여러 가지 식품에 있어서 많이 이용된다.(3)상압가열 건조법에 사용된 양파는 당질이 약 10%내외 들어 있는데 갈락탄(galactan), 크실란(wylan), methyl

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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[한식]한식의 특징

계절은 밭작물에 적합한 환경을 가꾸어 주고 있다.우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어, 이것들을 이용한 식생활 전개로써 조리법이 개발 ... 되었다. 삼면의 바다는 우리에게 다양하고 풍부한 수산물을 제공하고, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었으며 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품 개발과 또 다른 식품 저장 기술 ... , 산간과 평야, 해안에 따른 풍토상의 특성을 뚜렷하게 나타내는 것으로서 산물의 차이는 물론이고 음식 조리법에 있어서도 차이를 나타내고 있다.장류는 담는 방법과 장독대 모양의 차이로

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.25

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영유아 유아교육- 요리활동을 통한 교육

밥의 외부를 둘러쌌는데, 이는 아이의 흥미를 유발하였습니다.(아이가 가장 집중력을 발휘하였고 반응이 좋았던 조리법이었습니다.)관찰시간15:00~15:30장소집- 주방내용*정리하기 ... 였는데 그닥 흥미를 보이지는 않았습니다.*아이가 풍선을 보더니 적극적으로 다가가 풍선을 불었습니다.(풍선을 좋아하는데에 비해 잘 불지는 못하여 풍선 잘부는 법을 알려주 ... 도록 하였습니다.*무언가 쥐어짜는 느낌을 선호하여 떡갈비(모든 재료의 혼합 및 반죽)를 목록에 넣었습니다.*주먹밥의 경우 주사기에 계란물을 담아 그물형태로 짜내어 그물형태를 만든뒤 주먹

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.16

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[중국문화와 사상] 중국 식(食)문화

는다.2)중국요리의 용어와 명칭중국음식의 이름은 요리의 모양이나 처음에 만든 사람이름 혹은 연관된 지명 등을 사용하기도 하지만 대부분은 어떤 요리인지, 어떤 조리법으로 요리를 했 ... 는지, 사용된 재료는 무엇인지를 대강 알 수 있게 되어 있다. 따라서 요리명으로 보통 사용된 재료, 조리방법, 맛 등을 알 수 있다.[조리법에 따른 용어]① 둥[凍]:응고시켜 만드는 법 ... ] : 약간의 기름에 지져 내는 법으로 한국의 전(煎)과 같은 조리법이다.⑦ 먼[火悶] : 약한 불에서 재료를 오래 끓여 달여 내는 법이다.⑧ 카오[火考]:불에 직접 굽는 법이

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.12

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[식품영양] 배숙 - 음청류에 대해서

의 역사전통음료는 종류, 형태, 조리법이 매우 다양하다.*삼국시대식생활이 체계화 되면서 주식, 부식, 휴식의 구분에 따라 전통음료는 후식류로 발달하게 되었고 조과류와 더불어 중요 ... 큰술- 잣 3알- 물 2~3컵만드는 법1. 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썰어서 물을 붓고 끓여 생강 맛이 진하게 우러나면 면보에 걸러 국물을 만든다.2. 배는 3~4등분하여 껍질 ... 한 음료수였다.식문화가 발달하면서 아무리 맛이 좋아도 맹물에 만족할 수 없었던 고대인들은 물 맛을 좋게 하기 위해 특정한 재료를 가미하는 법을 터득하기 시작했다.제일 먼저 단맛을 경험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.19

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영양과 건강을 위한 웰빙음식

하고, 2장에서는 건강한 식생활을 위한 웰 빙음식을 만드는 조리법을 소개하고자 한다. 웰빙음식은 곡류 요리, 감자, 고구마요리, 콩. 두부. 된장. 청국장요리, 녹차요리, 인삼 ... 작용이 우수하다. 더덕의 약리작용으로는 조혈작용, 항피로작용, 혈압 하강, 건위제, 자양강장제로 알려져 있다. 더덕의 대표적 요리에는 인삼쇠고기떡산적, 인삼카나페, 더덕물김치 등

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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당뇨병의 원인,치료, 예방

하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다. 당질이 농축된 식품들은 혈당을 빨리 올리 ... 에서 파악된 성인병 예방 및 관리법 작성- 자신의 가계도에서 파악된 성인병 중 1가지를 선택해 예방 및 관리 수칙을 작성당뇨병지금은 하루 종일 사람들이 당뇨병 치료 중 흔한 질환이됐

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.26

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동·서양 식문화 비교

)?자반?김장 등 저장음식이 발달하였다. 한국음식문화의 변천사를 보면, 선사시대는 자연식품 재취시대로 볼 수 있다. 잡곡농사와 즐문토기?맷돌 등의 유물을 통해 끓이기 형태의 조리법 ... 시 하는데. 이것은 그들의 다양한 조리법에도 잘 나타나있다. 음식과 그 음식을 담는 그릇과의 조화 또는 중요시 여겨 요리 자체를 하나의 예술품으로 만들기도 한다. 일본도 한국과 같이 ... 에 집중되고, 벼농사하기 좋은 조건이며, 강 주위의 평야발달로 음식문화의 중심지이다. 한국음식의 특징은 주?부식의 분리로 볼 수 있다. 곡류음식이 주식이며, 곡류음식의 밥?죽?떡

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.10

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