"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,621-1,640 / 3,444건

[간질환 식이요법] 간의 구조와 기능, 간질환 치료를 위한 식이요법(지방간, 급성간염, 만성간염, 간경변증의 원인과 증상 및 식사요법)

과 고열량 ? 고단백질을 위주로 하는 유동식을 환자에게 공급할 때 식품선택과 조리법 및 급식방법에 각별한 주의가 필요하다. 즉 급성간염 환자에게는 기름기가적은 식품, 소화가 잘되 ... 는 식품을 선택하고, 기름을 적게 사용하여 조리하며, 기름을 사용하되 소화가 잘되는 유화상태의 기름을 선택한다. 권장하는 식품은 우유 및 유제품이나, 우유만 마시면 환자가 싫증 내 ... ), 고기 ? 토마토 음료(균질육, 토마토) 등이며, 우유와 생과일, 과일주스, 과일소스, 균질육homogenized meat등을 각각 우유와 잘 섞어서 블렌더로 혼합하여 조리한다.사정

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.07

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[학교급식법][학교급식][법][법률][학교][급식][학생][청소년][건강]학교급식법의 연혁, 학교급식법의 내용, 학교급식법의 현황, 학교급식법의 문제점, 학교급식법의 개선방안

, 안전, 식품의 위생적 관리, 조리종사자의 편의 시설 확보 등 효과적인 학교급식을 실시하는 데 필요한 시설 · 설비를 갖추어야 함을 의미한다.5. 학교급식법시행령 제 3조급식 ... 에서 조리해야함을 의미한다.Ⅳ. 학교급식법의 현황1981년에 학교급식법이 제정되어 전국의 10,363개 학교중 96%에 달하는 9,989학교(655만 명)에서 급식을 실시하고 있 ... 학교급식법의 연혁, 학교급식법의 내용, 학교급식법의 현황, 학교급식법의 문제점, 학교급식법의 개선방안 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 학교급식법의 연혁Ⅲ. 학교급식법의 내용1. 학교급식법 제

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.11

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단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

할 수 있다. 그만큼 우리나라 경제 발전에 크게 기여했다고 자부한다. 2013년도7월일자 100인 미만의 산업체 집단급식소를 제외한 모든 집단급식소는 영양사 및 조리사를 두 ... 도록 식품위생법이 개정되어 2014.5.23부터 시행되고 있다. 이는 산업체 급식에 있어 영양사를 배치시켜 산업근로자들의 영양상태를 점겸하고 영양가 높은 음식을 제공하여 그들이 근로현장 ... 과 협력체제 구축을 통해 집단급식 안전성 확보를 위한 기준 개정 등에 적극 참여하여야 할 것이다.3. 식단메뉴의 작성식단은 급식관리상 가장 중요하므로 영양면·경제면·조리면·작업면·급

방송통신대 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.09.25 | 수정일 2016.09.28

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영유아영양(영유아영양중요성, 영유아영양지침, 영유아생리적특성, 영아기영양, 유아기영양)PPT, 파워포인트

, 새로운 조직의 합성을 위해서 기본적 으로 충당되여야 함 비타민과 무기질 : 정상적인 성장과 발달에 필요 유아음식의 조리법 : 소화하기 쉬운 조리방법을 선택 , 자극성이 강한 ... 기와 , 1 세부터 초등학교 입학전까지의 유아기 . 발육이 왕성한 시기로 영양과 가장 밀접한 시기 . 저항력 , 적응력이 미흡 . 소화 , 흡수능력 미숙 - 지침 ( 영유아 보육법 ... 시행규칙 제 34 조 급식관리 ) . 급식은 영유아가 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 영양사가 작성한 식단에 의하여 공급하여 한다 . . 영양사 (5 개이내의 보육시설이 공동

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.08 | 수정일 2016.03.07

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[식중독]식중독의 의미, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 원생동물, 식중독과 미생물, 식중독과 유해보존료, 식중독과 식품취급법, 식중독의 예방법, 식중독과 치료법 분석

Ⅷ. 식중독과 식품취급법1. 안전을 위하여 가공식품을 선택한다2. 적절한 방법으로 가열? 조리한다3. 조리한 식품은 신속히 섭취한다4. 조리식품을 저장 ?보관할 때에는 주의 ... 에서는 도도부현 교육위원회 및 시정촌 교육위원회, 부속학교를 설치한 국립대학과 사립대학교의 설치자는 필요에 따라 관계보건소의 협력, 조언, 원조를 구하고 학교급식 실시교 및 공동조리장 ... 식중독의 의미, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 원생동물, 식중독과 미생물, 식중독과 유해보존료, 식중독과 식품취급법, 식중독의 예방법, 식중독과 치료법 분석Ⅰ. 서론Ⅱ

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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[무상급식] 경상남도 무상급식 중단에 대한 찬반입장과 나의 견해 -경남 무상급식중단 찬성 반대-

하였다.이 과정에서 조기에 학교급식을 확대하기 위하여 기존의 직영급식 이외에 학교 밖에서 업체가 조리한 식품을 학교에 공급하거나 교내 학교급식시설을 업체에 위탁하여 운영할 수 있 ... , 식재료 안정성 강화, 학교급식지원센터 설치 등을 내용으로 학교급식법이 전면 개정되었다.학교급식은 학생들의 교육 여건 개선 차원에서 학교급식의 전면 실시라는 양적 확대는 이미 실현 ... 경상남도 무상급식 중단에 대한 찬반입장과 나의 견해.hwp경상남도 무상급식 중단에 대한 찬반입장과 나의 견해.hwp경상남도 무상급식 중단에 대한 찬반입장과 나의 견해Ⅰ. 서론Ⅱ

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.28

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단체급식

량 , 조리법 , 총생산량및 1 인분량 배식방법 기재 1516 단체급식 표준레시피의 예 출처 : 서울시 모 초등학교 2011 년171819식재료량 : - 무게 , 부피단위로 기재 ... 급식 생산 1contents 급식생산이란 수요예측 표준 레시피 대량조리 보관과 배식 음식물쓰레기 2대량생산 가정 소량조리 와는 레스토랑 조리과정 다른특징 3수요예측 미래의 요구 ... 레시피란 ? - 메뉴의 생산공정을 위해 필요한 양과 조리법을 기술해놓은것 표준레시피란 ? - 질 , 양 , 원가 , 시간을 효율적으로 조절하기위한 수단 13표준레시피의 장점 14 표준

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2020.05.15

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식중독 예방

· 식품위생법 자기소화와 부패중독식품위생 (Food Sanitation) 식품첨가물 , 식기구 및 포장 ’ 을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생 WHO - ‘ 식품위생이란 식품 ... 의 재배 , 생산 , 수확 , 저장 , 제조 , 가공으로부터 유통과정과 판매 , 조리과정 및 인간이 섭취하는 과정까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성 , 건전성 및 완전무결성을 확보 ... 하기 위한 모든 수단을 말한다 .’ - 제 1 절 개요 -식품위생법 ‘ 식품 ’ 이란 모든 음식물을 말한다 . ‘ 식품 첨가물 ’ 이란 식품을 제조 가공 또는 보존하는 과정에서 식품

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.31

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[보육학개론] 건강 관리와 영양 관리 및 안전 관리

이어야 한다. 또한 영유아는 동일한 음식과 조리법에 쉽게 싫증을 느끼며 소식, 식욕 부진, 편식 등과 같은 영양 문제를 초래하기 쉬우므로 조리법에 특히 신경을 써야 한다. (1 ... 는 급식을 실천하기 위하여 식품의 종류와 분량 , 조리 방법 등을 미리 계획하는 것이다 . 보육시설에서의 식단 작성의 기본 요건 식단은 영유아의 성장 발달을 위해 제안된 영양 기준 ... 하고 의사 표현력이 미흡하므로 양육자가 적절한 식품과 조리 방법을 선택하여야 한다 . 운동량이 많아서 에너지 필요량도 크다 .2. 영양 관리 (1) 영양 교육 식품과 음식에 관한 기본

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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집단급식소 설치ㆍ운영신고사항 변경신고서 [식품의약품안전처 행정서식]

■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제71호서식] 집단급식소 설치ㆍ운영신고사항 변경신고서※ [ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다.(앞쪽)접수번호접수일발급일자처리기간즉시신고인(대표자 ... 사유분실사유「식품위생법」 제88조 및 같은 법 시행규칙 제94조제7항에 따라 집단급식소 설치ㆍ운영 신고사항의 변경을 신고합니다.년 월 일신고인(서명 또는 인)특별자치도지사ㆍ시장 ... ㆍ군수ㆍ구청장 귀하구분소재지 변경소재지 외의 변경수수료없음신고인제출서류1. 집단급식소 설치ㆍ운영 신고증 1부2. 「먹는물관리법」에 따른 먹는물 수질검사기관이 발행한 수질검사(시험)성

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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유동식만들기(식이요법, 유동식만들기실습, 유동식만드는방법, 실습결과및고찰, 반성및소감)

[실습1] 유동식 만들기1. 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기2. 만드는 법3. 결과 및 고찰(반성 및 소감)< 수술 전 후의 식사>◎ 반성 및 소감1 ... . 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기◆ 유동식수술전후의 식사요법, 유동식 만들기 실습 비율죽중량배합비환 산조리된 것의 양쌀(g)물(g)(%)(g)미 음12 ... .530052505 부 죽25310102507 부 죽4537515300전 죽6037520300밥100125-250수술전후의 식사요법, 유동식 만들기 실습 비율죽중량배합비환 산조리된 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26 | 수정일 2016.03.02

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유아건강교육B형-만 3, 4, 5세 누리과정의 내용범주 중 ‘건강하게 생활하기’의 내용 및 수준별 세부내용을 비교·분석하시오. 비교·분석 시, 그 차이가 드러나도록 적절한 예를 들어 설명하시오.

들어있고 힘이나요, 처럼 우리 몸의 건강과 영양 간의 관계를 안다.예를 들면 3세의 급식시간에는 ‘멸치는 뼈를 튼튼하게 해줘요’처럼 우리몸에 좋은 음식을 아는 것이며 4세 ... 을 지킨다. 유아가 식품의 생산과 공급, 조리과정에 참여하는 많은 사람들의 노고를 이해함으로써 음식을 소중히 알고 실천할 수 있게 하는 내용이다. 여기서 3세 바른 태도, 바른 자세 ... 는 돌아다니지 않고 먹는 석, 음식이 입안에 있을 대에는 말하지 않는 것, 입안에 음식이 있을 때에는 입을 가리고 먹는 것, 너무 크게 소리 내어서 씹지 않는 것, 올바른 수저사용법등

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.02.25

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[외식산업의 발전배경과 역사] 외식산업발전과 사회동향, 각국의 외식산업 발전배경(미국, 일본, 한국의 외식산업 발전과정)

이 외식사업에 참여하였다. 그 형태는 다양하여 외국브랜드를 수입하는 경우도 있고, 롯데리아와 같이 창업하는 경우도 있으며, 큰 기관의 단체급식을 하는 경우와 출장요리를 전문분야 ... 하여 냉장상태로 저장 운송할 수 있게 해 준다. 이러한 기술개발로 인해 단체급식이 수월해졌다.식품저장과 관련하여 건조, 염장, 훈연, 통조림과 병조림 등의 저장기술도 발전하였다. 방사선 ... , 액체식품용 포장, 전자레인지용 식품포장이 개발되었다.가공식품중에 대표적으로 레토르트 식품인 카레, 자장류, 죽류, 해 놓은 밥 등의 소비량도 증가하고 있다. 조리냉동식품인 만두

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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지역 환경보건

는 양상을 예시19세기존 스노: 콜레라의 역학조사(역학지도)체드윅: 빈곤 때문에 발생하는 건강문제코흐와 파스퇴르: 미생물 병인설(미생물이 인체 질병의 원인)리스터: 무균 수술법 적용 ... 법령 1호로 위생국 설치 -> 보건후생부로 개칭1948: 대한민국 헌법에 의해 사회부 만듦1977: 환경보전법 제정1980: 환경문제를 종합적으로 다룰 중앙부처의 필요성이 대두 ... 을 보존하고 오염된 환경을 개선함과 동시에 쾌적한 환경을 유지?조성하기 위한 행위국내??공해방지법???환경보전법? 1977, 환경오염으로 인한 위해를 예방하고자연환경 및 생활환경

시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06

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[사회복지개론] 재가복지의 과제와 전망

성이 나타나게 되었다.2. 연구목적1987년도 시범사업으로 시작한 재가노인복지는 1993년도에 법적 기반을 마련하였고 우리나라가 고령화 사회로 진입하면서 노인문제에 대한 사회적 대응 ... 학위논문, 2012, p59)2008년7월 노인장기요양보험이 시행되면서 보편적복지의 측면에서 노인장기요양보험은 매우 의미 있는 제도라고 할 수 있지만, 노인장기요양보험법 상 등급 내 ... 과제와 전망을 제시해보고자 한다.3. 재가복지 의의 및 법적정의▶ 재가복지란 在家(집에 머물러 있다)와 복지가 합쳐진 것으로, 카두신(Alfred Kadushin)은 가족의 약화

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.25

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[학교급식법][학교급식][학교][급식]학교급식법의 필요성, 학교급식법의 연혁, 학교급식법의 제개정과정, 학교급식법의 내용, 학교급식법의 외국입법례, 학교급식법의 개선방안 분석

학교급식법의 필요성, 학교급식법의 연혁, 학교급식법의 제개정과정, 학교급식법의 내용, 학교급식법의 외국입법례, 학교급식법의 개선방안 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 학교급식법의 필요성Ⅲ. 학교 ... 급식법의 연혁Ⅳ. 학교급식법의 제개정과정Ⅴ. 학교급식법의 내용1. 학교급식법의 목적과 목표의 제시2. 국가?지방자치단체의 임무 구체화와 ?학교급식발전 기본계획?의 수립Ⅵ. 학교급식 ... 법의 외국입법례1. 미국의 학교급식제도2. 일본의 학교급식제도Ⅶ. 학교급식법의 개선방안1. 학교급식의 목적과 목표, 정의를 새롭게 세워야 한다1) 급식의 목표2) 급식의 정의2

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.29

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[일본학교급식][학교][급식]일본학교급식의 유형, 일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 수급체계, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식과 학교급식회, 일본학교급식과 위탁급식 분석

적이라 할 수 있다. 위탁급식 업체들은 그 동안 단체급식의 최대 현안인 식중독 예방을 위해 2000년 10월 개정된 식품위생법 제 32조의 2항에 의거하여 단체급식 분야에 HACCP ... 의 대부분은 채용한 조리원의 인건비로 지불한다.→ 결국 동경도의 위탁급식은 조리업무만을 위탁으로 한 것이기 때문에 질적인 면에서 그리고 관리의 측면에서 직영급식(완전급식)과 다를 바 ... 가 없다.2) 이윤의 추구대부분의 학교급식 업체는 이윤 추구보다는 식품안전성에 두고 있으며, 업체 다른 사업분야(직장 단체급식, 식당 운영, 호텔 조리 등)에서 이윤을 추구한다.4

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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[의료사회사업론] 우리나라 노인보건복지 현황, 노인복지시설 및 인력, 제도의 개선방안 등에 대하여 설명하시오

할 수 있다.둘째, 보건교육 서비스이다. 국민건강증진법 제12조에 의하면 정부와 지자체는 국민들에게 건강에 대한 올바른 지식을 교육하고 국민 스스로 자신의 건강한 생활을 위해 노력 ... 가 이해할 수 있는 수준의 교육이 제공되어야 할 것이다.셋째, 결식우려 노인들을 대상으로 한 무료 급식 서비스이다. 저소득층 노인들의 경우 상황에 따라 끼니를 해결하는데 어려움을 겪 ... 곤 하다. 노인의 건강을 유지하기 위해 균형 잡힌 영양소의 섭취는 매우 중요하다. 이러한 측면에서 결식우려 노인들을 대상으로 한 무료 급식 서비스는 1991년 민간단체들의 주도

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.19

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육체노동자의 식품교환표 작성 과제 입니다.

면 불을 약하게 줄이고 뜸을 들인 후 불을 끈다.평가이번 실습의 주제는 육체노동자에 급식을 하는 전제로 단가를 맞춰 식단을짜서 조리를 하는 거였다. 메뉴는 닭강정, 감자탕등 고단백 ... 질, 고지방 위주의 식단을 잤다. 하지만 영양적인 부분에 너무 치중하다 보니 단체급식에서 나올법한 음식스럽지않고, 단체급식소에서 메뉴로 판매하기에는 무리가 있었다. 무쌈말이 같 ... 컵(50g), 아몬드, 소금약간, 후추약간,* 양념장(고추장1T, 간장1/2T, 설탕2T, 물엿2T, 케찹2T, 식초1/2T, 마늘1T, 양파즙1T, 청주1T, )-조리방법-1

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.13

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우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

을 두고 있다.사업내용을 자세히 살펴보면, 먼저 위생관리 지원의 경우 조리종사자를 대상으로 집단급식소 위생 관련 법적기준에 대한 정보를 알려주고 주방기구의 살균·소독방법, 식재료 ... 시설 급식의 현황4영유아보육시설에서의 급식 기본 계획 ?5어린이급식관리지원센터(제도)의 개념6어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거7결론8참고 자료1. 서론학령기 아동은 단백질 및 ... 교육환경 제공도 필요하다. 하지만 학교급식법에 따라 급식시설과 설비기준을 제공받고 학생들의 영양과 급식 위생관리를 시스템적으로 접근하고 있는 초등학교 급식에 비해 보육시설 급식

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.11 | 수정일 2015.10.10

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