"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,581-1,600 / 3,444건

경제학 ) 외식 소비 문화가 경제 성장에 끼치는 긍정적인 영향 분석

의한 외식에 대해 김두진의 경우 외식을 "집단급식소와 각 직장의 구내식당을 제외한 영리를 목적으로 하는 음식점에서의 식사"로 정의하였고 임희진은 "가정 외의 식생활"로 정의 ... 으로 정하는 산업"을 의미하게 된다. 다만 이와 같은 정의는 외식산업진흥법에서 정의하는, 법적 정의에 가깝기 때문에 보다 학술적인 용어로 이를 정제하기 위한 시도가 있어왔 ... 에 대한 강한 욕구, 다양한 소비 형태의 발전을 통해 '외식'이라는 형태로 발전하게 되었다.이러한 의미에서 외식산업은 "일반적으로 일정한 장소에서 조리나 가공된 음식물을 상품화

리포트 | 8페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.06.04

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식당경영을 위한 기초 적인 내용 숙지를 통한 대박 식당경영이 가능한 내용으로 기술한 전문가 작성한 ppt

..PAGE:1식당 경영론강희석 외식경영 박사..PAGE:2식당 관련 자격증 알아두기조주기능사조리사(한식, 일식, 중식, 양식, 궁중요리)제과제빵기능사소믈리에떡/한과/병과테이블 ... 다. 미국 법에서는「An Establishment with on Premise food service」즉 일정한 장소에서먹을것을 제공하는 시설이라고 한다.그러므로 식당은첫째 : 영리 ... Planning) →구매(Purchasing)→수령(Receving)→저장(Storing)→출고(Issuing)→재료준비(Preparing)→조리(Cocking)→음식의 상품화

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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보건교사

과 돌발사고의 구급처치⑥ 학교 급식 및 조리장의 청결정도·급식준비·영양·식중독 등에 대한 조언⑦ 건강상담·건강관찰의 담당⑧ 성교육, 약물오남용 예방교육, 응급처치·구강관리교육·시력 ... 학교보건법시행령 공포1979년: 문교부 직제에 처음으로 학교보건과가 생김. 보건과 체육의 구분.1981년: 학교 급식법시행령 제정 공포1986년: 전국양호교사회 창설.전국양호 ... 교사회 발기총회에서 정관채택 및 휘문고 재직중인 박양자 회원이 초대회장으로 선출됨.1993년: 양호교사 직무 삽입(학교보건법 시행령 제정)1998년: 양호실이 보건실로 명칭변경(학교

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.23

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사회복지법

았으며 이로 인한 처벌을 받았다.노인복지법 제19조 제2항, 제3항, 동법시행규칙 제12조의 각 규정에 의하면 노인복지시설에는 영양사를 배치하여야 한다는 규정이 있다. 하지만 조리사 ... 를 배치하여야 한다는 규정이 없는 점과 노인복지법의 목적이나 기본이념에 비추어볼 때 조리사 배치의무를 규정한 식품 위생법 제34조의 규정은 이 사건 복지시설에는 적용을 할 수 없 ... 다. 따라서 이에 근거하면 노인복지시설의 경우 식품위생법상의 집단급식소에 관한 규정의 적용이 배제되면 논리적으로 설득력이 떨어질 것이다.전반적으로 볼 때, 피고인들에게 무죄를 선고한 판결

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.07.11

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식품위생학-감염형과 독소형 식중독 세균과 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

. 서론2. 본론가. 세균성 식중독1) 감염형 세균2) 독소형 세균나. 리스테리아균다. 바실러스 세레우스균3. 결론4. 참고문헌1. 서론식중독이란 우리나라 식품 위생법상 ‘식품의 섭취 ... 228271249266235349330이러한 식중독은 점차 발전되고 있는 위생과 식품안전 지식 증가에 비하여 집단 급식이나 면역력이 약한 인구의 증가 등으로 발생건수는 낮아지고 있지 않 ... 또는 감염상태에 있는 것을 섭취/조리/가공/운반 중 인간 또는 동물에 의해 오염된 식품을 섭취하는 등의 감염경로를 거쳐 발생하는 것으로 소화기계 전염병과 비슷한 증상을 일으키

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.05

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쿡 칠(Cook-Chill) 시스템 학교급식 적용 가능성

(Conventional Food-service System)2) 중앙공급 방식 급식체계(Commissary Food-service System)3) 조리저장식 급식체계(Ready ... 에 있어서의 제약사항과 극복방안1) Cook-Chill System의 학교급식 도입에 있어서의 제약사항2) Cook-Chill 방식으로 조리된 식품의 개발에 대한 기존 연구 성과3 ... 시스템은 음식 서비스가 이뤄지지 않는 시간에 사전 조리를 하고, 서비스 시간에는 재 가열과 서비스만 하면 되기 때문에 매우 효율적이다. 게다가 이 시스템은 조리법의 수정 없이도 전체

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.28

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방통대 가사노동시간관리 만점 과제입니다. 에이뿔

다.② 가장 적절한 경제적 가치평가방법: 전문가대체비용법- 아침에 딸을 학교에 데려다 준 것은 택시기사의 역할, 아침식사와 저녁식사는 급식 조리사, 시험을 도와준 것은 교사의 역할 ... ① 화폐가치: 하루 51,000원의 화폐가치를 창출한다.② 산출 근거: 하루에 공부는 2시간, 식사는 아침과 저녁을 합해 2시간, 통학지원은 30분이 소비되었다. 교사, 급식조리사 ... -13방법: 종합적대체비용법, 기회비용법, 가사노동생산물계산법- 어머니의 가사노동이 없었다면, 장을 보거나 텃밭에서 채소를 캐오는 일을 가사도우미를 고용해 무보수가 아닌 일정한 보수

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.26

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식품위생학- 용혈성 요독증후군 유발 대장균에 대한 이해와 이에 대처하기 위한 식중독 사고 예방법

식품위생학- 용혈성 요독증후군 유발 대장균에 대한 이해와 이에 대처하기 위한 식중독 사고 예방법1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 ... 설명하시오.2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오. 생 4목차서론본론1, 병원성 대장균의 종류 및 ... . coli, EIEC)2, 병원성 대장균 진단 및 검출 방법3, 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP 설정1) 식단 검토2

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.27 | 수정일 2020.09.27

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교사 안전 교육

에는 인근 보육정보센터, 보건소 등의 영양사 지도를 받아 식단을 작성하여야야함.·급식위생-보육시설의 조리종사자는 작업 전 건강상태를 확인하고 위생모,위생복을 착용.-보육시설 내 조리실 ... 은 항상 청결한 상태를 유지하고 정기적으로 식기 및 조리기구를 소독하고 급식위생관리체크리스트를 작성하며 매일 위생점검 실시△아동 학대·아동권리 및 아동학대의 이해-아동권리란 아동 ... 원인별로 개선방안을 마련해야 한다.·안전사고 실태 및 대처법-영유아의 안전을 위협하는 위험요인을 미리 점검하고 제거하기 위해 영유아의 발달 특성을이해해야 한다.·예방 교육활동-안전

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.04

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유치원과 어린이집 차이점

이 보유∙관리하고 있는 정보를 공시해야 한다. *영유아 보육법설립 절차의 차이점유치원어린이집입지조건 및 구조입지조건교지규모급식시설 설비 기준구조 및 설비기준 (시설면적, 보육실 ... 에 있는 어린이집의 경우, 유치원과 같은 건물에 설치되있는 경우 같은 건물에 있는 조리실을 사용할 수 있다. 사업주가 직장 어립이집을 설치한 경우로서 집단 급식소를 운영하는 경우 ... 유치원과 보육시설의 차이점유치원과 보육시설의 차이점설립 절차의 차이점시설 설비 기준의 차이점분류유치원보육시설목적유아를 교육하고 적당한 환경을 주어 심신의 발육을 조장(교육법 제

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.27

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[단체급식관리 A형] 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

) 급식운영 현황(2) 식생활지도 현황(3) 식단관리 현황(4) 구매관리 현황(5) 위생관리 현황(6) 조리실 설비 현황3) 우리나라 아동복지시설 급식 지원기관(1) 보건복지가족부(2 ... 이 상당히 미흡하여 적정한 식단관리, 위생관리, 영양관리가 이루어지기 어려운 실정이다. 유치원 급식의 경우 학교급식법이 정하는 대상에 속하지 못하여 현장의 요구에도 불구하고 적절한 대책 ... 활동과 급식이 보육실이라는 한 공간에서 이루어지는 것은 위생상 좋지 않고 공간 확보를 통한 식당의 별도 설치가 바람직하다.(6) 조리실 설비 현황영유아 보육시설의 시설기준은 보육실

방송통신대 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.28

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사회복지법에 대한 판례와 분석 의견

았다.노인복지법 제19조 제2항, 제3항, 동법시행규칙 제12조의 각 규정에 의하면 노인복지시설에는 영양사를 배치하여야 한다는 규정이 있다. 하지만 조리사를 배치하여야 한다는 규정 ... 이 없는 점과 노인복지법의 목적이나 기본이념에 비추어볼 때 조리사 배치의무를 규정한 식품 위생법 제34조의 규정은 이 사건 복지시설에는 적용을 할 수 없는 내용이라고 할 수 있 ... 복지시설의 경우 식품위생법상의 집단급식소에 관한 규정의 적용이 배제되면 논리적으로 설득력이 떨어질 것이다.전반적으로 볼 때, 피고인들에게 무죄를 선고한 판결은 문제가 있지 않

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.06.21 | 수정일 2015.07.01

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곱창 도시락 프랜차이즈 사업계획서

프랜차이즈 시장 현황 2. 우리 나라 도시락 전문점 시장의 형태 첫째 , ‘ 급식형 사업’ – 비행기 , 철도 , 군대급식 , 단체연회 등 둘째 , 백화점 푸드코트나 외식업체에서 판매 ... 한 곱창집 ’ 에 매력을 느끼게 될 것입니다 . 또한 , 가맹본부에서 자체적으로 유통되는 재료로 인해 곱창 조리의 번거로운 준비과정은 생략할 수 있습니다 . ‘ 곱도락 !’2 ... 개설 ㈜곱도락 (5) 가맹점 교육 곱창을 맛있게 먹는 순간 을 만드는 법 ! 고객을 팬으로 만들자 ! 스마일 교육 마음도 매장도 깔끔하게 ! 청결 교육 현장교육 , 오픈

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.08

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미취학 아동 영양

관리어린이 식생활안전관리 특별법에 따라 어린이대상 집단급식소의 안전하고 체계적인 급식 관리를 위하여 설립식품의약품안전처는 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등 100인 미만의 어린이 ... 식단 제안, 원장·교사·조리원·어린이·학부모 영양교육 등을 통해 동구 어린이의 영양상태를 개선하고 건강한 급식환경을 선도..PAGE:30맞벌이 가정과 전업주부 가정 미취학 자녀의신체 ... ,쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 향신료나 색소 등의 식품 첨가물알러지 유발성은 조리나 가공처리에 의해 감소되기도 함증세비염, 설사 , 구토, 두드러기 , 복통, 피부염 , 과민증 등 다양

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.04

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영유아교육기관에서의 급식안전 문제와 그 해결방안에 대해 논의하시오.

에서 급식안전 문제가 되는 사항은 크게 개인의 청결, 식품 구입, 식품보관 등으로 나눌 수 있다.1) 개인의 청결문제와 그 해결방안음식을 조리하고 제공하는 데 관련된 사람들은 청결 유지 ... 영유아교육기관에서의 급식안전 문제와 그 해결방안에 대해 논의하시오.Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 영유아교육기관에서 급식의 의의1) 영양요구량의 충족2) 식생활지도2. 영유아교육기관 ... 에서의 급식안전 문제와 그 해결방안1) 개인의 청결문제와 그 해결방안2) 식품 구입문제와 그 해결방안3) 식품 보관문제와 그 해결방안Ⅲ 결론Ⅳ 참고문헌Ⅰ 서론영유아보육기관의 연장제 학급

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.14

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[사회복지개론] 재가복지의 과제와 전망(파워포인트/PPT)

재가복지의 과제와 전망Contents 목차 01 서론 문제제기 , 연구목적 , 재가복지 의의 및 법적 정의 02 본론 재가복지사업현황 , 관련정책 03 결론 04 2013 서울시 ... 복지정책 및 참고문헌서론 ( 문제제기 , 연구목적 , 의의 및 법적정의 ) 재가복지의 과제와 전망우리나라는 급격한 저출산 * 고령사회 출처 : 제 2 차 새로마지플랜 (2011 ... 연구목적 01 서론 1987 년도 시범사업으로 시작한 재가노인복지는 1993 년 법적 기반을 마련 , 우리나라가 고령화 사회로 진입하면서 노인문제에 대한 사회적 대응이 본격화 되

리포트 | 54페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.26

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편식의 주된 원인 및 효과적인 지도방법에 대해 쓰시오.

음식보다 실온의 음식을 좋아한다.⑤ 맛단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 등 기본 맛의 조화를 이루도록 하되 강하지 않도록 한다.⑥ 조리법식품재료의 특성, 영양적 측면을 고려한 조리법을 택하 ... 되 다양한 조리법으로 식탁에 변화를 주도록 한다.마. 식품 구성을 다양화한다.식단의 기본 형태에 따라 주식, 국, 주찬, 부찬의 순서로 종류를 정한다.① 주식은 밥, 빵, 국수 ... , 일품음식이 포함된다.② 국의 종류와 조리법을 정한다.③ 주찬은 유아의 기호, 주식과 국의 조화를 고려하여 재료를 육류, 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.21

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겔라트의 진로의사 결정이론 (직업결정)

으로 정영양사①직업개요: 의료관련기관에서 질병치료와 예방을 위하여 급식과 영양관리를 담당하며 영양 치료를 수행하는 자로서 일반 및 특별 치료식의 조리를 계획감독하고 환자의 영양상태 ... , 광고 등에 내보낼 음식 관련 장면을 연출하며, 레스토랑의 새로운 메뉴를 개발하거나 요리책이나 잡지 요리코너에 소개할 요리 개발 및 조리법을 작성하는 등의 일을 담당한다. 또한 국 ... 하고 다가 올 겨울방학과 앞으로 대학 졸업을 할 기간까지 진로의 방향을 선택하기 위해 본인에게 가장 필요한 것들에 중점을 두고 의사 결정 이론을 작성해 보려고 한다.자격증조리자격증

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.22

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위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 서술하시오

에서의 급식을 통해 건강을 증진시킬 수 있도록 한다.점심과 간식을 계획할 때 영양적 필요를 충족시켜야 하며, 유아들이 즐겁게 먹을 수 있도록 색이나 질감, 냄새, 온도, 맛, 조리법 ... 되어 식단을 제공받는 보육시설 어디나 취사부에 따라 다른 음식이 아닌 같은 조리법과 영양적인 급식이 보육시설에서 제공되어야 하며, 이를 위해 한 달에 한번 시설의 취사부를 대상으로 식단에 대한 조리 방법 교육이나 영유아에 맞는 레시피와 위생교육이 또한 이루어져야 할 것이다 ... 법 33조에서는 “보육시설의 장은 영?유아에게 보건복지부령으로 정하는 바에 따라 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야한다.”고 명시하여 보육시설에서 이에 대한 의미를 규정

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.08

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[급식경영학 공통] 최근 급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경)가 급식기업에 어떠한 변화를 주고 있는지 논의하고, 그 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 사례를 제시하시오

항목에서 [집단급식소를 설치 운영하는 자와 위탁계약에 의하여 그 집단급식소 내에서 음식류를 조리하여 제공하는 영업]으로 규정하므로써 위탁급식업종이 법적 근거를 갖게 되었다. 이러 ... [급식경영학 공통] 최근 급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경)가 급식기업에 어떠한 변화를 주고 있는지 논의하고, 그 환경변화가 급식기업에 영향 ... 을 주었던 사례를 제시하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 급식경영이란2. 최근 급식경영환경의 변화1) 사회문화적 환경의 변화2) 기술적 환경의 변화3) 법적·제도적 환경의 변화3

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.19

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