단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	1건
D형	우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

소개글

가정학과(식품영양학)단체급식관리3D형

정성을 들어 작성한 자료입니다.
서론, 본론, 결론에 의해 잘 짜임새 있게 자료 구성되어 있어요
필요한 자료 대다수 요약정리 하였으니 나름대로 독창적인
내용을 첨가하면 좋은 레포트 작성될 것입니다.

참고자료로 활용하고 그대로 제출하지 마세요
구입자 여러분에게 행운이 함께 하시길!

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 우리나라 산업체 급식의 현황
1) 산업체 급식의 역사와 특징 및 운영방법
(1) 산업체 급식의 의미
(2) 역사
(3) 특징
(4) 산업체 급식의 운영방법
2) 산업체 급식의 현황
(1) 산업체 급식 시장 규모
(2) 전체 급식 수준은 여전히 미흡 영양사 배치돼야
(3) 단체급식 식중독사고 예방을 위한시설 안전기준 마련 및 위생 개선 시급
3) 식단메뉴의 작성
4) 식단메뉴에 있어 음식선택
(1) 검은콩밥
(2) 닭개장
(3) 마늘쫑멸치볶음
(5) 미역초무침
(6) 완자전
(7) 총각김치
(8) 후식(요구르트, 바나나)
5) 산업체 급식현황 보고서 작성
(1) 급식대상자가 여성과 미혼이 많음.
(2) 음식 및 서비스품질 특성이 기대도가 높은 것으로 나타남.
(3) 음식 및 서비스의 만족도
(4) 배식원의 위생상태 청결 요구됨
(5) 식당청결도 유지가 절실히 요구됨
6) 산업체 급식현황 보고서 작성에 따른 나의 제언
2. 영양사 의무고용제도에 대하여 조사 작성
1) 영양사 의무고용제도 도입 배경
2) 현재 영양교육의 실태
3) 영양사의 자격 요건
4) 영양사 의무교용제도의 활성화 방안

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
요즘은 직장 근무로 인하여 매우 바쁜 시대적 흐림으로 흘러가고 있어 과거처럼 대가족을 이루고 살기 힘들어 부모와 자식이 같이 사는 핵가족이 대다수를 이루고 있다. 사회구조의 산업화, 집단화로 사회에선 개인소득과 독신자의 수가 증가하며, 여성의 사회진출이 활발해지고 국민들의 식생활 양식이 변화됨에 따라 가정에서 소규모의 가족단위로 식사를 하던 것이, 외식에 의존하던 빈도가 점차 증가하게 되었고 급식산업도 많이 다양화 되었다. 외식산업의 큰 분류중의 하나인 단체급식은 산업체. 학교. 병원. 복지시설등에서 엄청난 외형적 발전을 구가하고 있다.
단체급식 시설 중에는 군대를 비롯하여 기숙사·병원·교도소 등과 같이 매일 3회의 식사를 급여하는 곳이 있고, 학교나 보통 사업장과 같이 점심만 주는 곳도 있다. 산업체 급식의 경우 점심을 주는 회사도 있고 야근을 할 경우 저녁이 제공되는 경우도 있다. 어느 경우든 피급식자는 자신의 식생활을 급식에 의존하여 영양과 건강을 보장한다는 점에 산업체 급식의 의의가 있다. 우리나라가 현재 선진국에 도달하게 된 결정적인 계기가 바로 산업체에 근무하는 근로자의 공덕이라고 말할 수 있다. 그만큼 우리나라 경제 발전에 크게 기여했다고 자부한다. 2013년도7월일자 100인 미만의 산업체 집단급식소를 제외한 모든 집단급식소는 영양사 및 조리사를 두도록 식품위생법이 개정되어 2014.5.23부터 시행되고 있다. 이는 산업체 급식에 있어 영양사를 배치시켜 산업근로자들의 영양상태를 점겸하고 영양가 높은 음식을 제공하여 그들이 근로현장에서 건강하게 근무하고 생산성을 향상시키는 바탕을 마련하기 위한 조치라고 보여진다. 이 장에서는 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하기로 하자.

Ⅱ. 본 론
1. 우리나라 산업체 급식의 현황
1) 산업체 급식의 역사와 특징 및 운영방법
(1) 산업체 급식의 의미
기업체의 사무실·공장·기숙사 등의 급식을 총괄하여 산업체 급식이라고 한다.

참고 자료

곽동경, 단체급식의 이해, 신광출판사, 2008
김숙희, 단체급식 경영관리, 대왕사, 2007
김상욱, 우리나라 학교급식 사업방향 - 한국학교보건학회지, 1990
박완희, 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집, 2000
임선희, 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향 - 국민영양, 1995
양일선, 단체급식, 교문사, 2008
전희정, 주나미, 단체급식관리, 교문사/1999
현영희, 구본순 저 식품재료학, 형설출판사/2003
영양교사 자격, 양성 및 임용 방안 연구/교육인적자원부/2003
초등학교 영양교사를위한영양교육프로그램개발/최은영/숙명여대대학원/2005년2월/p1~14