"섭취식품가짓수"의 검색결과 입니다.

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"섭취식품가짓수" 검색결과 141-160 / 268건

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한국음식

성 식품의 섭취 무족에서 오는 단백질 결핍은 콩을 이용하여 만든 장류와 두부로 보충하였으며 참기름, 들기름, 콩기름 같은 식물성 유지도 많이 사용하였다. 반찬의 조리법으로는 구이 ... 고 싶은 수라와 탕을 고를 수 있게 한다. 조치는 2가지, 찜, 전골, 침채 3가지와 쟁첩에는 12가지 찬물을 사용해 육류, 어패류, 채소류, 해초류 등 다양한 식품재료로 조리법 ... 다. 화려한 장식과 음식의 가짓수, 높이를 즐기라고 자손들이 준비한 선물이다. 대신 ‘별찬안’상과 왕과 중전이 올리는 술잔에 따라 올라가는 ‘진어미수초미’, ‘진어소선’ 등의 상

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.07

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모유수유와 유아 영양제공에 관하여

)필요한 영양소 공급을 위한 식품을 구성3)식단의 대강표와 식단목록표를 이용하여1일 섭취 식품의 종류와 가짓수 결정4)식품섭취량 및 필요량 선출 ... (식품선택, 음식섭취방법,식품위생 등에 주의)4. 영양결핍에 민감(이유기, 단유 후의 영양결핍 심각)5. 영양의 개별차이(소인에 따른 체내대사와 환경조건에 따라)6. 식생활의 특이 ... 을 위해 입안 깨끗이 하기..PAGE:13기초식품군★기초식품군이란?한국인의 몸에 필요한 영양소를 골고루섭취하도록 강조되어야 할 식품군★식단작성의 순서1)1일 영양소량을 결정한다2

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.31

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우리는 무엇을 먹고 살았나. 젓갈편

맛이 사는게 남도의 미각이다. 싱겁고 담백한 밥의 맛과 조화를 이루며 전통 한정식과 가짓수를 풍성하게 하는 젓갈의 맛난맛이다. 소금이 제1의 맛이라면 문명의 발달로 양념이 제2 ... 이 변했으므로 염분을 줄이도록 해야한다. 과거 20%에서 현재 8%까지 염분을 낮추고 있으며 물엿저장법으로 소금 대신에 물엿으로 염분을 낮추려는 방법이다. 물엿이 미생물 성장을 억제하면서 저염식품으로 만들 수 있게 해준다. ... 다. 제3의 맛은 풍성한 자연속에 있다. 제철이 지난 바다의 먹거리들은 저장이 필요했다. 가장 손쉬운 방법은 말리는 방법이였다. 그러나 해산물을 말리면 질감이 변하고 말릴수 있는것

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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한국의 상차림과 식단작성

) 큰상8) 다과상9) 제사상10) 생신상(3) 상차림시의 유의점 및 식사예절2. 식단작성(1) 식단작성의 의의와 역할(2) 식단작성법1) 식품구성탑2) 연령별 1일 섭취분량3 ... 의 상을 차릴 때에는 곁상이 따르게 된다. 이것은 많은 가짓수의 반찬을 하나의 상 위에 차릴 수가 없어서 곁들여 차리는 보조상이다. 곁상에 차리는 음식은 주로 찜류와 반 주로 내놓 ... 상이나 장국상 후 후식으로 대는 경우가 있다. 음식의 종류나 가짓수에는 차이가 있으나, 떡류, 조과류, 생과류와 특히 각게절에 잘 어울리는 떡, 생과, 음청류를 잘 고려하여 정성껏

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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일본의문화와생활세계 11주

, 어류, etc? ③ 동물성 식품의 섭취 부족 : 콩류(장, 두부)? ④ 식물성 유지류 : 참기름, 들기름, 콩기름?(5-2) 조선후기?????① 김장 김치 완성, 한식의 완성 ... 연, 공식연회 등에서 가장 많이 쓰이는 손님접대용 상차림이다. 옛날에는 가짓수를 많게 차리고 돌아갈 때는 선물로 요리를 싸주었으며 지방의 특색이 강하여 에도(지금의 동경 ... 의 구분 => 시식과 절식이 발달하고, 다양한 식품 생산이 가능? ② 고온 다습한 기온이 강수량의 40~60%가 집중되어 쌀농사에 적합.? ③ 겨울 - 춥고, 건조한 기후

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.01

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한국과 중국 음식 문화의 장단점 논의하기.!

은 건 나로도 먹는데 중식에선 거의 찾아 볼 수가 없다. 예전엔 중국음식에도 회가 있었다지만 일반적인 것은 아니다, 날것으로 먹는 경우 비타민c 등의 영양을 그대로, 섭취할 수 있 ... 을 많이 섭취한다. 바 식품 자체의 맛보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다, 갖은 양념이라고 하여 간장 파 마늘 깨 소금 참기름 후추 가루, 고추 가루 생강 등을 용도 ... 이 푸짐하다. 일상의 상차림 상차림은 한 상에 차려지는 주식 및 반찬의 종류와 가짓수. 배열방법을 의미한다, 한국의 일상식 상차림은 쌀과 잡곡으로 지은 밥을 주식으로 하고, 여기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

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식량소비 양상의 변화와 식량생산

도 권장되는 식품이다. 이러한 우유의 영양학적 효과는 우유뿐만 아니라 요구르트, 치즈 등의 유제품을 섭취함으로써도 얻을 수 있다.6) 짜게 먹지 말자 .식염의 성분이 되는 나트륨 ... 책상, 물의 배를 빼고는 못먹는 것이 없을 정도로 식품 대부분이 재료로 이용되어 사용되는 재료가 3천여 종이고 총 재료수는 1만여종 이상이다.?간편한 조리기구-다양한 요리의 종류 ... 에 비해 조리기구는 놀라울 만큼 가짓수가 적고 사용법도 간단하다. 훠꿔(냄비), 사꿔(튀김냄비), 러우사오(그물조리), 정릉(찜통) 외에 식칼, 뒤지개, 국자 등이 전부라 할 만큼

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.04.07

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사찰음식점 개발

고 있으며, 식품산업과 외식산업의 발달, 인스턴트식품의 범람으로 우리나라 고유의 전통 음식문화가 사라져 가고 있다. 또한 육류 및 동물성 지방의 과잉섭취로 심장병, 동맥경화, 고혈압 ... 다고 할 수 있다. 사찰음식은 육류등의 동물성 식품, 오신채(五辛菜:자극적인 다섯가지 채소류), 화학조미료등을 넣지 않은 채식 위주의 담백한 식단으로 대표적인 한국전통 웰빙 음식이 ... 및 다이어트에 적용가능사찰음식은 식물성 식품의 다양한 배합, 조리, 가공과 두류를 통한 양질의 단 백질과 식물성 지방 그리고 풍부한 섬유소 및 약용 성분을 공급할 수 있어 열 량

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.14

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한국형 식문화의 문제점과 불교 공양음식문화의 특징

%를 차지하고 있으 며 앞으로 계속 증가할 것으로 보인다. 식품 산업의 발달 및 외식 산업의 발달로 우리가 접할 수 있는 음식의 가짓수가 다양하여졌다. 현재 대형 슈 퍼마켓에 있는 식품 ... 원인이 되고 있다. 이는 생활습관의 변화, 인구의 고 령화 등과도 수반되는 현상이나 음주, 흡연과 더불어 식습관이 중요한 요인 이 되고 있다. 과잉 에너지 섭취, 동물성 식품의 섭취 ... 로 변환하였다.?식생활의 서구화와 음식의 다양성형태면에서 가장 변한 것은 가공식품의 이용이 크게 증가하였다는 점과 외 식산업이 발달하였다는 점을 들 수 있다. 가공식품이 40

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.25

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식품첨가물의 안전성에 대한 나의견해

이나 육류, 생선, 야채, 과일의 가짓수보다 가공한 식품이 더 많다. 한국인을 보릿고개에서 건져준 라면을 비롯해 요구르트, 과자, 청량음료, 즉석요리를 위한 중간 가공품들, 햄과 소시지 ... : 식품에 존재하지 않던 맛을 내거나 전재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바꾸고 없애는 물질* 사용식품 : 과자, 통조림, 음료수, 카라멜, 다시마, 맛소금, 다시다, 감치미* 부작용 ... , 피자와 햄버거 등 가게에서 파는 식품들 중 첨가제를 쓰지 않은 것들을 찾아보기 힘들다.식품위생법이 비교적 안전한 식품첨가물을 일정범위 내에서 사용할 수 있도록 규정하고 있는 것

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.05

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프랑스음식문화

된다. 코스별 순서에 따라 차려지는 프랑스 정한 요리는 코스만큼이나 요리의 가짓수가 다양하고, 그 어울림 또한 독특하여 지금의 프랑스요리가 있게 만든 원동력이다. 프랑스의 식단 구성 ... 질, 섬유질,미네랄 多섭취냉동식품,보존식품 多 소비탄수화물과지방 多 섭취※ 과거와는 다르게 집에서 하는 식사에는 식비를 많이 지출하지 않음육류, 소스, 지방의 섭취가 전체적으로 줄 ... 문화의 근대화5. 프랑스 음식문화의 특징1) 프랑스 음식문화 예절2) 포도주와 프랑스 음식3) 계층별 식품소비형태6. 프랑스 음식의 종류와 특징1) 프랑스의 대표적 음식의 종류

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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영양판정

하며 일련의 식품 목록과 섭취 빈도수가 제시되는데 이 식품목록은 식품섭취빈도법의 타당성과 신뢰성을 결정짓는다. 식품 가짓수는 너무 세세히 하면 영양소 섭취량이 과대평가되며, 너무 적 ... 으면 영양소 섭취량의 평가가 곤란하다. 특히 과일의 경우 가짓수가 적어 과일섭취가 아예 안되는 식의 평가가 될지 모른다. 빈도법은 식품의 1회 섭취분량을 전혀 제시하지 않는 단순 섭취 ... 의 가짓수가 너무 많으면 영양소 섭취량이 과대평가되어 열량이 매우 높게 나타나는 것이다. 빈도법은 우리 20대 여성들의 권장량인 2000kcal의 거의 두 배에 가까운 수치가 나온 것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06 | 수정일 2021.02.03

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동서양 음식분화 비교 분석

으며 축적효과가 어느 때에 나타날지 누구도 명확한 답을 할 수가 없다. 현대의 테크놀로지의 사회에서 식품은 다양화되고 섭취 양상도 달라지고 있다. 즉석식품이나 패스트푸드의 증가, 일부 ... 양식이라 할 수 있겠다.음식문화, 식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이고 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상 ... 당나귀가 가축화되었다. 남아시아에서는 4,000년전에 닭이 가축화되었다. 농업이 시작된 이후로 인간의 식사 내용은 수렵시대보다도 식품의 선택의 폭이 좁아졌다. 탄수화물의 섭취량

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.03

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(식생활) 한국인의 영양 및 건강 문제점과 이를 해결하기위한 방안

외식 산업의 발달로 우리가 접할 수 있는 음식의 가짓수가 다양하여졌다. 현재 대형 슈퍼마켓에 있는 식품의 종류는 수천 여종에 이르고, 이는 대게 가공의 과정을 거쳤거나 가공식품인 ... 첫째, 일부 영양소의 부족을 들 수 있다.1991년도 국민영양조사 보고서에 의하면 평균 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율 중 에너지, 칼슘, 비타민A가 부족하게 나타나고 있 ... , 외식제공자들의 영양과 보건에 대한 낮은 의식 등으로 또 다른 영양문제를 일으킬 수 있다.2. 해결방안첫째, 여러 가지 식품을 골고루 먹는다.1) 다양한 식품을 선택하여 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.22

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조리의 목적과 의의는 무엇이며 조리실습의 교육은 어떻게 전개되어야 하는가?

없을 정도로 많다고 할 수 있다. 우리 나라에서 나는 먹을 수 있는 식품의 가짓수도 매년 증가되어가므로 정확히 알 수 없으나 식품분석표에 나오는 것만도 300여 종이 넘고 있 ... 있는데, 인간은 음식을 섭취할 때 맛, 향기, 색채와 감각에 의해 음식을 즐겁게 먹고 필요한 영양소를 충분히 섭취함으로써 만족감을 얻는다. 조리는 이러한 식품을 먹을 수 있는 상태 ... 게 나누어 네 가지를 들 수 있다. 조리는 소화되기 어려운 식품을 소화하기 쉽게 만들고, 먹어서 해롭지 않게 만들고, 주재료가 되는 식품에 여러 가지 부재료를 배합하고 여기에 양념

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.24

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전주비빔밥에 대해서

와 맛이 개성과 맞먹는 고장으로 전라도 지방의 상차림은 음식의 가짓수가 전국에서 단연 제일로 상위에 가득 차리므로 처음 방문한 외지 사람들은 놀라기도 한다. 남해, 서해에 접해있 ... 사실은 변할 수 없다. 인간의 식욕은 맛있는 음식을 탄생시켰고, 그 음식에 주변의 지리적 자연환경이 재료와 저장방법에 영향을 끼쳤으며, 사회의 규칙이 음식예절을 탄생시켰다. 이러 ... 상황의 변화상황을 살펴볼 때 지금이 바로 우리 음식을 세계화시킬 수 있는 가장 적절한 시기이다. 그를 위한 다양한 방안을 모색해야 할 것이다. 전주는 음식 문화가 잘 발달해 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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사상체질에 맞추어 보아 “나의 체질이 소음인 인 이유와 특징”

게 골고루 먹는 것이 좋다고 하지만 균형있는 식사법이 어떤 것인지는 막연하다. 이상적인 식사법은 주식과 부식을 50%씩 同量으로 하고 식품의 종류는 되도록 여러 가지를 골고루 섭취하는 것 ... 성 식품은 되도록 작은 고기를, 야채는 가능한 3종류 이상의 생야채를 섭취하는 것이 좋다.1. 식사습관성격적으로 꼼꼼한 편이라서 음식을 먹을 때에도 꼭꼭 씹어 먹는 경향이 있 ... 다.게다가 미각도 발달되어 있어 음식을 천천히 음미하면서 먹으며 분위기를 중시한다. 음식에 대한 집착력과 욕심이 강하여 맛과 모양에 신경을 쓰며 반찬의 가짓수가 많은 것을 좋아한다. 또

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.28

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식사섭취조사(24시간 회상법, 식사섭취빈도 조사, 식사기록법) 실습보고서

나 영양가표를 사용하여 칼로리, 단백질, 탄수화물, 총 지방, 칼슘, 철분 섭취량을 계산에 의해 구하시오. 식품성분표에서 특정 식 품을 찾을 수 없다면 유사한 식품을 사용하거나, 다른 ... ) 24시간 회상법과 식사기록법으로 조사한 식사 섭취량을 식품군으로 분류하여 식품군수(DDS), 식품군 섭취패턴, 식품수(DVS)등으로 식사의 질을 평가해본다.DVS섭취식품의 종류섭취 ... 식품 가짓수 점수24시간 회상법(10월 26일)닭고기 가슴살 구운것, 계란 난백 삶은것, 머스터드 소스, 오이, 고추장, 두유, 두부 된장국, 콩밥, 배추김치, 잔멸치 볶음, 콩조림

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.19

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

왜 우리는 무엇(what)에만 집중하는지 알 수가 없다. 우리의 전통식품들은 한결같이 슬로우 푸드인데도 어느새 패스트푸드화 되어 버린 것이 현실이다. 무엇을 먹는가 보다는 어떻 ... 식품들이 자연스럽게 만들어졌고 지금까지 이어져오고 있다. 우리나라와 같이 계절 등의 이유로 저장식품이 발달한 지역들은 대표적인 슬로우푸드 국가라고 할 수 있다. 그러나 인구사회적환경 ... 에도 불구하고 좋아하는 모습 등은 이제 식욕을 돋우기보다는 그 만 했으면 하는 마음이 앞선다.2.우리 식문화우리나라 사람들은 식사량과 음식 가짓수를 적게 할 필요가 있다. 밥 한 공기

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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미국의 음식 문화와 한국의 음식문화 비교

으로 과일주스 와 샐러드가 출현 1차 세계대전 통조림 및 간편하게 먹을 수 있는 가공식품도 늘어났다 2차 세계대전 현대 미국 음식문화의 기초 확립 1940년대: 미국식 패스트푸드 산업 ... 다양 갖은 양념의 복합적인 맛을 즐긴다. 약식동원의 조리법이 우수하다. 김치, 장, 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다. 음식의 외양적인 면보다 맛을 위주로 한다. 유교의 영향으로 상 ... 서울지역 전국의 여러 재료가 모여서 다양하고 화려한 음식이 만들어졌으며 격식이 복잡하고 맵시를 중시하는 음식이 많다. 양념류도 곱게 다져 쓰며 분량이 적고 가짓수를 많이 한다

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.23

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