"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 141-160 / 1,673건

종류별 향신료의 특성 30가지

하면 요리 본연의 맛과 향을 잃는다는 점이다. 주재료가 강한 맛을 내는 요리에 사용하는 것이 좋다. 특히 갈릭-토마토소스에 넣으면 좋은데 고추, 버섯과 함께 섞어 사용하면 맛을 한층 좋 ... 을 내거나 육류를 보존하는 데 커민을 사용했으며, 구운 생선에 곁들이기도 했다. 중세 조리법에도 커민의 활용은 자주 등장한다. 오늘날 커민은 빵(특히 동유럽), 일부 샤퀴트리와 ... 에도 머스터드는 요리에서 다양하게 쓰인다. 토끼, 돼지, 닭과 일부 생선(기름기가 많은 종류)을 조리하기 전 겉에 발라주거나, 스튜의 국물이나 블랑케트에 넣어 매콤한 킥을 더해주기도 한다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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방통대 기초영양학 기말

성 빈혈과 비교하여 설명하시오.또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)3. MFP 요소에 대해 설명하시오. (10점)4. 체내에서 이용 ... 은 음식과 조리방법을 택하고 균형 잡힌 영양섭취를 하도록 해야 한다. 이 때 초저열량식, 원푸드 다이어트 등은 피해야 한다. 또한 식사요법과 함께 운동요법을 병행하여 야 하는데 체지방 ... , 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)식이 비타민B12 흡수에 장애가 발생하면 악성빈혈이 나타나는데, 엽산 대사장애로 인한 거대아구성 빈혈 뿐

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.24

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(생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오

중 단백질을 주로 공급함셋째, 채소류: 버섯, 고추, 당근, 배추 등: 한국인의 식단에서 두 번째로 높은 비중을 차지하며, 적절한 섭취를 통해 식이섬유와 무기질을 보충넷째, 과일 ... 은 비중을 섭취하며, 지나친 섭취로 과도한 열량을 축적하지 않도록 함2) 2020 식품구성자전거의 특징2020 식품구성자전거의 경우에는 2015 식품구성 자전거에 비교하여 바퀴 면적 ... 로 제한하여 고기 섭취를 줄임: 매일 고기를 섭취하기보다는 격일 정도의 간격을 두고 고기를 섭취함으로써 지방 섭취량을 조절하도록 함둘째, 음식 간의 조절: 본인이 직접 조리

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.13 | 수정일 2023.01.14

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

되어 일련의 세척과정을 거친 농산물(과일, 채소, 버섯, 나물 등)을 말한다. 이는 본래의 식품적인 특성을 가지고 있다는 특징이 있으며 위생적으로 포장되어 있다. 그래서 소비자 ... 을 선호한다. 그리고 그를 실천하기 위해 식재료 선정 및 조리기구 선택에 큰 관심을 갖는다. 이러한 관심을 기반에 둔 소비가 바로 웰빙소비라고 말할 수 있는 것이다. 다이어트 식품

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

은을 중요시하는 소피 트렌드로 말할 수 있다. 이는 라면, 레토르트식품, 시리얼류, 빵이나 떡류 등 식품의 구입 및 조리에 필요한 시간과 노력을 최소화할 수 있기에 오늘날 편의중심 ... ) 신선편이농산물의 개념 신선편이농산물은 선택에서도 간편성과 합리성을 추구하면서 구입 한 뒤 다듬거나 세척할 필요 없이 바로 먹을 수 있거나 조리에 사용할 수 있는 것으로 정의 ... 선편이 농산물 범위에 해당되는지 여부에 대한 일부 혼동이 있을 수 있다. 신선편이 농산물은 「신선한 상태로 다듬거나 절단되어 세척과정을 거친 과일, 채소, 나물, 버섯류로 본래

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

는 쌀 (우리가 흔히 먹는 흰쌀)♤ 재배지역에 따른 특징 (한국)- 자포니카형= 재배지 : 한국, 일본, 중국 등에서 재배= 특징 : 둥근 모양에 점성이 크다= 모양 : 단립종 (짧 ... : ‘디아스타제’라는 소화효소가 들어 있음♤ 녹색채소 데치기- 데칠 때 조리수는 5배가 적당- ‘식소다’를 넣으면 녹색 채소의 색을 선명하게 만들지만 뭉그러짐. ‘식소다’ 대신 소금 ... 을 사용함♤ 채소의 조리 방법- 찌기 : 영양 손실이 가장 적은 좋은 조리 방법- 삶기 : 수용성 물질의 손상이 큰 방법- 튀기기 : 수용성 물질의 손상이 가장 적은 방법♤ 설탕 및

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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식생활과 문화 ) 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오.

고 동물을 사냥한다. 주식이 같은 지역에 따라서도 음식의 맛이 다른 특징과 같은 재료라도 조리법이 다르다. 예를 들어서 기후에 따라서 한대기후 지역은 여름이 짧고 기온이 매우 낮 ... 기 때문에 작물보다 생선과 유제품의 이용이 많으며 맛이 담백한 경우에 비해 열대지역은 과일의 이용이 많으며 불 앞에서 오래 굽는 조리법보다 튀김요리법이 발달이 되었다. 또한 쉽게 상 ... 하지 않게 보존 기능이 있는 향신료 사용과 땀을 많이 흘려 수분 배출을 하였기 때문에 이에 보충을 위해 간이 센 음식을 만든다는 특징이 있다. 수질 또한 자연적 요인에 들어가

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.04

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[관광경영학과/식음료관리론] 바다먹거리와 해양수산의 미래 (물고기 일화, 인류의 기원, 바다쓰레기, 국내식음료업계의 노력)

의 시초는 ‘ 가마보곶 ( 可麻甫串 )’ 으로 일본의 어묵과 조리법이 완전히 다르다 . 물고기 살을 얇게 저미고 , 여기에 돼지고기 , 쇠고기 , 버섯 , 해삼 , 파 , 고추 등 ... 의 대표적인 향토음식으로 코끝까지 찡하게 쏘는 특유의 맛과 삭힐수록 깊은 맛이 특징이다 . 홍어는 전남 신안군 흑산도가 대표적인 산지이다 . 고려 공민왕은 왜구의 침입이 잦아지 ... 과 두부 등 갖가지 재료를 꽂아 굽는 음식으로 발달했고 , 이후 꼬치구이를 간장 국물에 조리거나 삶는 요리를 발전한 것이라고 한다 . 육식을 금기시하던 옛날 사무라이들의 중요

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26 | 수정일 2021.05.10

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임상(질환) 영양 교육안

Mellitus)은 신체 내에서 혈당 조절에 필요한 인슐린의 분비나 기능 장애로 발생된 고혈당을 특징으로 하는 대사성 질환입니다. 당뇨환자의 대부분을 차지하는 2형 당뇨는 운동 부족, 서구 ... 하는데요. 생애주기에서 사회활동이 큰 비중을 차지하는 청년기는 자가 관리 행위에 번거로움을 느끼고, 활발한 사회활동으로 인해 계획된 식사조절과 운동이 어렵게 되는 특징이 있습니다. 또한 ... , 배추, 상추, 양상추, 버섯 등의 푸른 잎 채소류와 해조류 등은 비교적 자유롭게 섭취할 수 있습니다. 주스 형태보다는 생과일, 생채소 형태로 섭취하고, 잘 익은 과일, 당도 높

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.15 | 수정일 2023.05.16

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푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

적 특징은 실제적, 윤리적이고 동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발 ... 을 사용하며 가을은 우아함, 풍요로운 결실 등의 칼라이미지가 있어 갈색, 와인색 오렌지 등을 사용한다.답 : X다음 세계식문화 특징의 설명에서 틀린 것을 모두 고르시오.우리나라 음식문화 ... 는 술, 식초, 장, 누룩 등의 발효식품을 많이 섭취한다.밀을 재배하는 지역은 동물성 식품을 상대적으로 많이 섭취하는 특징이 있다.우리나라 음식은 지중해 음식보다 1년동안 생선

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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한중일의 식문화

하며 먹는 것도 일본요리의 특징이다. 때문에 한국음식이나 중국음식에서 볼 수 있는 푸짐함과 친밀감이 결여되어 있기는 하지만 보는 것만으로도 일본의 미의식이 충분히 느껴진다.일본의 밥상 ... 만 깊는 방법에 대한 일정한 규칙이 없는 것이 특징이다. 특히 지역적인 특성이 달라 다양한 형태의 나무젓가락이 사용되고 있으며 최근에는 다양한 음식 문화의 도입과 더불어 플라스틱 젓 ... 되었다.4-3) 일본의 젓가락 및 차이점일본은 젓가락이 뾰족하고 날렵한 모양이 특징이며, 우리와 비슷한 밥상 문화가 주를 이루고 해양국가여서 생선 등 음식의 특성상 짧은 형태의 젓가락

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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유아 건강 관련 그림책 분석

으로 인해 비교적 조리가 간편한 패스트 푸드를 섭취하는 영유아가 점점 늘어나고 있는 추세이다. 과도한 정크 푸드의 섭취는 유아의 건강에 해로움을 준다는 사실을 유아에게 알려줄 필요 ... 하는 유아들에게 영양소에 관한 설명과 이야기를 들려줌으로써 음식을 대하는 아이들의 태도가 변화하기를 바라는 작가의 소망을 담은 책이다.3) 문체① 각 영양소의 특징을 간단명료하게 제시 ... 하는 문체를 통해 유아가 정보를 쉽게 받아들이도록 하였다.② 포근한 외투처럼 지방은 우리 몸을 따듯하게 해줘요와 같이 적절한 비유법을 통해 유아가 영양소의 특징에 대해 쉽게 이해할 수

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.06

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[프랑스사회문화 레포트] 프랑스의 치즈문화

녹는 성질을 가지고 있어서 조리용으로도 두루 쓰인다. 대표적인 반경질치즈로는 체다, 고다, 캉탈(Cantal), 미몰레트(Mimolette), 라끌레트, 르블로숑, 생넥테르, 톰 ... 반점이 드러나고 버섯향과 목초향부터 암모니아 향까지 나온다. 외피를 갈라내면 내부가 흘러내릴 정도로 액체 같은 상태까지 숙성시키기도 한다.대표적인 흰곰팡이연성치즈로 브리, 까망베르 ... 푸석푸석한 제형으로 굳어지기 때문에 대체로 작은 덩어리의 사이즈로 뭉쳐서 만들어진다. 작은 몸집 덕분에 대체로 짧은 숙성기간을 거친다는 점을 공통적인 특징으로 볼 수 있다. 대표적인

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

/ 생선, 달걀(노른자), 칼슘강화우유, 버섯 섭취4. 기호식품 섭취 (카페인, 알코올도 영양소처럼 태반 통해 태아에게 전달)1) 카페인- 중추신경계 자극, 위산 분비 촉진, 철 ... , 저체중아 출산 유발- 태아의 뇌세포에 산소 공급을 차단하여 뇌 발달에 손상을 주므로 태어난 후 학습장애 나타날 수 있음- 태아알코올증후군: 태아가 알코올에 노출되어 특징적인 안면 ... , 조리 시 사용하는 기름/버터, 마요네즈, 견과류, DDB- 콜레스테롤 : 곡류, 콩류, 과일, 채소 등 식물성 식품에는 X / 달걀, 육류, 내장, 닭고기, 생선, 유제품 등

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

가 확산될 수밖에 없는 이유라고 생각한다. 나를 비롯해 현재 전체적인 소비트렌드가 간편소비라고 생각한다. 편리하게 간편하게 만들어 먹을 수 있는 밀키트 제품이나 반조리 가정 간편식 ... 을 하는 제품을 통칭한다.- 신선편이 농산물은 「신선한 상태로 다듬거나 절단이 되어 세척의 과정을 거친 과일, 나물, 채소, 버섯류로 본래의 식품적인 특성을 가지고 있으며 위생 ... 로 진입을 하였다고 볼 수가 있다. 신선편이 제품은 그 특징상 가공공정이 최소화가 되어 제품의 영양과 신선도를 최대한으로 유지한 제품이기에 바쁜 일상을 살아가는 현대인들 그리고 건강

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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부영양소 무기질, 물, 비타민에 대해서 / 운동 예시

와 비오틴은 박테리아에 의해 소장에서 상당량이 합성된다.기능 - 적은 양으로 몸의 여러 가지 생리 작용을 조절한다.특징- 생리적작용(인체 생명 유지, 성장, 생식 등)에 필수적이다- 근력 ... 에 강하여 식품의 조리, 가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장에서 지방과 함께 흡수된다. 지용성 비타민의 섭취가 부족한 경우에 결핍이 될 수 있으며, 또한 셀리악병, 폐쇄성 황달 ... 는 크지 않다는 보고가 있다.비타민A - 감자, 당근, 자몽 등비타민B12 - 연어, 달걀, 소고기 등비타민C - 노란 파프리카, 키위, 망고 등비타민D - 버섯, 치즈, 체다 치즈

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05

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세계의음식 음식의세계

인데 부드럽고 쫄깃한 맛이 특징이다.1) 명칭: 떡갈비는 흡사 인절미를 치대듯이 상당 시간 정성들여 치대 만든다고 하여 떡갈비라는 명칭이 있다.2) 유래: 떡갈비의 유래에 대해서 ... 는 음식이 이라는 생각된다. 배추나 무도 전으로 부칠 수 있고 버섯이나 생고기도 어패류나 생선도 전의 재료가 될 수 있고 맛도 좋으니 이만한 아이템이 없는 셈이다.2. 다음 2개 ... 된 올바른 정보, 조리법, 제품의 맛이나 성분, 특성 등을 소비자에게 알리는 데 목적이 있다.1) 자담 치킨, 맵슐랭 치킨 광고(2020년)치킨은 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 외식

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

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영양사 7장 식품위생

가, 헤너가? 우리나라 식중독 발생현황- 주요 원인식품 : 어패류 및 가공품, 육류 및 가공품, 복합 조리식품- 바이러스성 식중독은 겨울철에 유행- 환자 수는 6, 9월에 많음(7 ... 및 대량조리시설에서 발생기타알레르기성 식중독Morganella morganii, histamine 생성 / 붉은살 생선 / 전신홍조, 두드러기비브리오 패혈증Vibrio ... 에 축적권패류tetramine(고둥), neosurugatoxin(수랑)시구아테라독성어류, ciguatoxin(냉온감각이상 현상인 드라이아이스센세이션 유발)돗돔독버섯아마니타톡신

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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A+ [아동간호학] 장염 casestudy (체액불균형의 위험, 급성통증)

고 대변은 소량씩 자주 보고 뒤무직 증상, 고열, 심한 복통을 동반한다. 비염증성 원인인 경우 수성 설사가 특징적이며 대변에 잠혈이나 백혈구 세포가 보이지 않으며 보통 열이 없고 복통 ... 는 요들은 염소 표백제로 닦아낸다. 장염 환자는 다른 사람이 먹을 음식을 조리하지 않도록 하며 수건이나 칫솔 등을 같이 사용하지 않도록 한다.하지만 설사가 2~3주 이상 지속되는 경우 ... 감자의 싹이나 독버섯 등을 잘못 먹었을 때 일으킨다.화학성 식중독은 인공적인 화학물에 의한 식중독으로 볼 수 있는데 식품에 첨가되는 유해물질이나 농약을 흡입하는 등의 증상

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.19

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영양학 대체감미료에 대한 이해

발효유류, 설탕대체식품, 영양보충용식품 등에 첨가한다. 수크랄로오스는 내열성이 있어 가열 조리 및 제과에 사용할 수 있다.· neotame(네오탐) - FDA가 광범위한 식품 ... 다. 만니톨은 양물푸레나무의 추출물에서 발견되었고, 특히 해초류와 버섯류에 풍부하게 존재하며, 생산방법은 해초로부터 추출하는 방법과 Invert sugar나 과당을 수소화시킨 후 용해도 ... 는 각각의 대체 감미료는 완벽히 설탕의 제 기능을 갖추지 못하나 어떤 특징에 있어서는 다른 대체감미료들보다 우수한 감미료들을 한 가지 이상 혼합사용할 경우 보완효과를 노릴 수 있

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.13 | 수정일 2020.09.14

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