"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 61-80 / 1,673건

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영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

(산화,환원)""식요>신장>칼륨제한조리법내분비>알도스테론"영양교육>상담기법>조언영양학>에너지와운동영양>호흡계수"단급>시설관리>LNG, LPG 특징위생관리> 일반식품과 패류 가열조건 ... "영판>국민건강영양조사"식품>냄새,맛>표고버섯,감칠맛조리>두류>두부""식품>지방>유지산패,튀김""영판>신체계측>상완근육면적영판>생화학검사>근육량평가"단급>위생관리>HACCP"영양교육 ... ""생애>수유기>엽산,카페인"생화학>단백질>아미노산>호모시스테인영양교육>상담이론>행동요법>모델링"영양학>무기질>구리>배설,과잉증""영양교육>방법>조리실습,캠페인"A3"영판>영양조사,영양

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

은 고구마, 생라면, 국수, 곤약국수▷어육류 : 등심, 목살, 안심, 닭가슴살, 닭다리구이, 삶은 달걀, 생선류, 해산물▷채소류 : 해조류, 숙채, 생채소 및 채소찜, 버섯찌개, 버섯찜 ... , 수박주류맥주, 소주, 양주, 포도주버섯류어육류기름기가 작은 육류, 생선 및 해산물당류설탕, 사탕, 꿀, 잼, 초콜릿해조류김, 미역, 다시마곡류밥, 식빵류, 김치, 고구마, 옥수수 ... 사용을 줄이는 조리법-열량이 적은 식품 이용하기-식품 자체의 지방 줄이기-자극적인 조리법은 피하기◈저열량 조리법-간을 싱겁게 하기-센 불에서 살짝 볶기-진한 양념은 피하기-튀김

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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A+ 성인간호학) 특수식이 레포트

1. 각종 특수식이에 대해 기술하시오.종류특징일반식(표준식, regular diet)? 음식에 특별한 제한을 두지 않는다.? 특별한 요구가 없는 대상자에게 잘 움직이지 않고 생활 ... 하지 않게 조리된다.? 튀긴 음식이나 지방성 음식, 가스형성음식, 날 음식, 섬유소가 많은 곡식, 생야채는 제한된다.? 예 : 진밥연식(soft diet)? 씹거나 삼키는데 문제 ... 가 있는 대상자에게 주로 제공된다.? 소화기가 좋지 못한 사람이나 수술 후 회복기에 있는 대상자에게 제공한다.? 씹히는 질감이 부드러운 음식이다.? 조리되지 않은 음식을 거의 포함하지

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.17 | 수정일 2022.01.21

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순대의 역사와 종류

은 후 만들어낸 요리이다. 최근에는 어교순대를 만들 때 본래 조리에 사용한 재료 외에 호박을 추가해 좀 더 부드러운 식감의 소를 만들어 풍부한 맛을 연출시키기 위한 노력을 하고 있 ... 다. 이러한 어교 순대는 1800년대 후반에 쓰인 조리서인 에 등장하는 대표적인 순대 요리이다.3. 도야지 순대1800년대 후반에 쓰인 조리서인 에는 어교 순대 외에도 도야지 순대 ... 만든 속초 아바이마을의 식당에서 시작해 강원도 속초의 명물로 자리 잡았다. 함경도식 순대는 대창 중에서도 가장 두꺼운 부위를 사용하며, 양배추와 채소가 많이 들어가는 것이 특징

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.22

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

레인지로 바로 데워 먹거나, 뜨거운 물을 용기에 붓기만 하면 먹을 수 있는 식품을 구매하는 경향을 의미한다. 다수의 이들이 이런 간편 조리식품들을 자주 사 먹는데 요즘 편의점 ... 정수기로 끓는 물을 컵라면에 붓고 전자레인지에 삼각김밥을 30초 데워 먹는데 이런 간편한 식사는 이들에게 일석삼조가 된다. 가격도 저렴하면서 맛있기도 하면서 조리도 쉽기 때문이 ... 지 않고 구운, 하지만 조리 시간이 길지 않고 분말 스프와 건더기 스프가 일체형이 되어 끓여 먹기 편한, 맛있는 라면을 고르기도 한다. 얼마 전에는 마트에서 산 라면을 집에서 끓였

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.24

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에피타이저 스프 식전주

Appetizer / Soup / AperitifCONTENTS 1. Appetizer 1) 에피타이저 란 ? 2) 에피타이저의 종류 - 캐비아 - 송로버섯 - 거위간 - 달팽이 ... 3) 그외 2. Soup 1) 수프의 어원과 특징 2) 수프의종류 - 콘소메 - 불투명한 수프 - 가정적인 수프 3. Aperitif 1) 식전주 2) 식전주의 종류1 ... 다. 얇게 슬라이스해 먹는 것이 일반적 이다 . 특유의 향을 해치지 않기 위해 오래 가열하거나 조리하지 않는 다 . 날 것 그대로의 상태로 다른 요리와 함께 먹거나 수프나 샐러드

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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동아리 활동 특기사항 기재 에문입니다. 다양한 동아리를 예로 들었습니다.

악기의 활용 등에 관해 조사하여 발표함. (생물 탐구 동아리 1) 평소 동물에 대해 관심이 많은 학생으로 동물과 해양에 관한 NIE 활동으로 ‘독버섯’과 ‘큰빗이끼벌레’와 관련 ... 하여 매체를 통해 정보를 수집하고 이를 통해 산속에서 등산객이 독버섯을 구분하는 방법과 큰빗이끼벌레의 확산을 방지책을 제시하기도 함. 천리포 수목원을 탐방하여 식물의 식생 조사 및 ... 질문에 대하여 생각을 조리 있게 발표함. 또한 해양생물과 사람의 강연을 통하여 해양생물의 소중함과 미래 해양자원의 중요성을 인식하는 태도와 가로림만 갯벌 탐사를 통하여 ‘생물의 다양

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.07.15

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식품영양 ) 인간은 생물학적으로 음식-영양분을 주기적 및 지속적으로 섭취하여야 한다. 인간에게 음식이 충분히 제공되지 못할 경우에는 배고픔이란 자극이 생기게 되는데 이러한 배고픔과 인간의 사회변천과의 관계를 설명

는 얇게 썰어낸 고기에 버섯, 파, 양파 등과 육수를 부어 국물이 자작하게 끓여내는 것이 특징이다. 따라서 조리와 전통음식은 지역, 기후, 전통, 생산지역에 따라 그 방법이 상이하게 된다고 정리할 수 있다. ... 적인 관계를 가지고 있는 “혀”의 기능에대해 설명3. 인간의 음식문화사에 영향을 미치는 “조리학”과 각 지역별 전통음식의 발전 관계를 설명4. 구석기시대의 인류 문명에서 나타나 ... 는 음식 문화의 특징을 설명1.인간은 생물학적으로 “음식-영양분”을 주기적 및 지속적으로 섭취하여야 한다. 인간에게 음식이 충분히 제공되지 못할 경우에는 “배고픔”이란 자극이 생기

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.19

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(생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오

식단을 구성하여 이를 활용할 수 있다.2) 2020 한국인 영양소 섭취기준 식품구성자전거의 특징2020 한국인 영양소 섭취기준 식품구성자전거에 들어가는 식품군별 대표 식품은 곡류 ... 에서 유지와 당류가 빠진 이유는 과소섭취보다 과잉섭취를 주의해야 하는 종류이기 때문에 개인이 조리 시 조금씩 사용하는 것을 권장하여 식품구성자전거에 포함하지 않았다고 밝히고 있 ... 다양한 조미료로 맛을 추가하고 있다. 소금으로만 간을 맞추지 않고 필요에 따라 간장이나 젓갈을 이용하거나 말린 해물 가루나 버섯가루를 조미료로 넣어 다양한 감칠맛을 추가하여 짠맛

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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비타민 정리

되면 서서히 파괴되는 특징이 있다.종류주요기능결핍증급원식품비타민 A시력유지, 세포분화, 골격성장야맹증, 안구건조증, 성장부전, 면역기능 약화동물의 간,생선간유, 달걀, 당근, 김 ... 과 뼈의 건강을 유지하는데 관여하고 세포의 증식 및 분화의 조절, 면역기능 등에 관여한다.3) 비타민 E(토코페롤)- 식품에 매우 풍부하며 처리, 저장 및 조리과정에서 많은 양 ... 감소, 신장 수산 결석, 통풍 유발6) 비타민 B1(티아민)- 조리(특히 고온, 장시간)할 때 손실되기 쉽고, pH 8 이상에 파괴- 맥주 효모, 돼지고기, 두류, 곡류의 배아에

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.25

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

에서 가장 중요한 기본 요건은 위생관리이다. 위생관리는 외식을 하는 고객의 생명과 건강유지에 있어서 매우 중요하다(홍완수,2020). 이러한 외식업소 관리자나 조리 분야의 전문가에게 위생 ... 관리에 대한 이론과 위생관리프로그램의 계획·운영 능력은 필수적이다(홍완수,2020).Ⅱ. 본론1. HACCP의 개념 및 특징HACCP개념은 1959년 우주선 비행사들에게 무결점 ... )와 중요관리점(Critical Control Point; CCP)을 합친 말이다(홍완수,2020). 즉, HACCP이란 원료관리, 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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A+) 조선대학교 일본음식문화의이해 정리본

조선대학교 일본음식문화의이해 정리본 일본음식문화의이해 1. 일본음식의 탄생부터 현재까지 [1주 1차시] 일본음식의 역사 및 특징 [1주 1차시 1] 《일본 요리의 탄생 및 전개 ... 한 덴푸라 판매 · 당시 포장마차 덴푸라의 특징 -튀김옷이 두껍고 딱딱하고, 거무스름한 색감 -중력분 튀김옷을 만들고, 흰 참깨를 볶아 짜낸 참기름 사용 └ 색감은 거무스름했으나 고소 ... 화 -보관 기술 발달 : 어패류의 선도 상승 -태평양 전쟁 전까지 덴푸라와 별도로 취급되던 쇼진요리의 채소나 버섯 튀김도 일반적 덴푸라의 한 종류 포함 · 다양화된 덴푸라 먹는 법

시험자료 | 117페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.02.03 | 수정일 2025.03.01

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식품가공학실험, 식용꽃

. 조리 중 맛을 보며 적당히 간을 맞춘다.? 버섯 볶음1. 버섯을 씻어주고 알맞은 크기로 자른다.2. 식용유를 두른 팬에 버섯을 넣고 볶아준다.? 공통- 식용 꽃을 종류별로 분류 ... , 버섯, 식용꽃, 계란, 햇반, 소금, 다진 마늘, 참기름, 깨, 웍, 버너?실험방법? 시금치무침1. 시금치는 다듬어 세척 후 팔팔 끓는 물에 소금을 2스푼 넣고 살짝 데친 후 찬 ... 물에 헹군다.2. 헹군 시금치의 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 썬다.3. 물기를 짠 시금치에 다진 마늘2스푼, 참기름 4스푼, 깨 등을 넣고 무쳐준다.4. 조리 중 맛을 보

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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세계 음식 문화 특징

1. 프랑스▶역사적, 문화적 배경선주민족인 켈트계 갈리아족의 음식문화로 시작한다. 갈리아족의 음식문화는 거칠고 투박했다. 그 다음에 들어온 프랑크족들도 그대로 갈리아족의 조리법 ... 다수의 요리사 및 신기한 재료들을 프랑스에 들여오면서 프랑스 요리가 발전하기 시작했다. 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많 ... 를 제공하고 있다.-프랑스 요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내는 데 있다고 할 수 있다.-맛을 내는 데 있어서는 전통적인 포도주

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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단체급식 요점정리 1/2

를 제공하는 것이렇게 둘의 차이가 있다단체급식의 특징 ? 비영리목적, 특정 다수에게 급식 제공외식업의 특징 ? 영리목적, 불특정 다수에게 급식 제공(급식산업이 발전하면서 둘 다 운영자 ... 관점이 아닌 고객의 관점에서 급식을 운영하고 식사를 서비스하고 있음)단체급식과 외식업의 특징 ? 영리목적, 특정 다수단체급식과 외식업의 특징 ? 이익창출, 서비스 수준 유사 ... 공서 : 주관부서와의 유기적 협조 중요- 연수원 : 식단가는 높으나 자리적 여건 탓에 조리인력 조달이 어려움3) 병원 급식- 직원급식과 환자 급식으로 구분- 환자 급식은 환자의 질병

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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향관련 외국 음식

키트란 ‘Meal(식사)+ Kit(키트 세트)’의 뜻으로 신선한 식재료가 손질된 후 포장돼 있어 레시피대로 조리하면 하나의 완성된 메뉴를 만들 수 있는 제품을 의미한다. 그러므로 ... , 서아이아등과 같은 제 3세계 음식 을 의미하는 말로 바뀌었다. 이 음식들은 독특한 맛과 향으로 강한 이 국적인 느낌을 가진다는 것이다.2. 에느닉푸드의 특징에스닉 푸드는 여러 식재료 ... 며 새우ㆍ생선ㆍ닭고기ㆍ 버섯ㆍ레몬그라스ㆍ월계수잎ㆍ생강ㆍ라임즙ㆍ피시소스ㆍ고추등 향신료가 들어가 오묘한 맛을 낸다. 우리의 김치찌개와 맛이 비슷 하나 레몬이 들어 있어 신맛이 난다

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.22

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식중독, 장염 간호사례연구-간호과정 2가지 레포트 (식중독, 장염 케이스스터디, 식중독장염 컨퍼런스, 식중독.장염 실습 자료)

중독에는 독버섯 등의 식물성 식중독과 복어와 같은 동물성 식중독이 있으며 화학성 식중독을 일으키는 대표적인 원인으로는 수은, 카드뮴과 같은 중금속이 대표적이다. 포도상구균은 자연 ... 까구된다. 원인 식품으로는 식육과 메추리 알, 계란 등의 난류가 으뜸이며, 이 식품들이 다양하게 조리되어 널리 섭취되는 만큼 실제 식중독 발생 사례는 특정 식품에 국한되지 않 ... , 내장, 아가미 등에 부착된 장염 비브리오균이 조리 과정 중 회에 오염되고 시간이 경과됨에 따라 오염된 장염 비브리오균이 증식하여 직접 식중독을 일으키는 경우와, 어패류에 부착

리포트 | 10페이지 | 3,500원 (10%↓) 3150원 | 등록일 2024.12.20

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

, 라면 등 식품을 사거나 보관, 조리에 필요한 노력이나 시간을 최대한 줄이려 하는 식품 소비 트렌드라고 볼 수 있다. 이러한 식품 소비 트렌드는 과거에는 영양 불균형과 관련해 큰 ... 우려를 낳았지만 최근 들어서 시장이 확대되면서 고급화되고 다양화되었으며 신선 편의 화 경향을 나타내고 있는 것이 특징이다. 또한, 신선 편의 식품이나 가정식사 대체식의 시장은 점점 ... 더 커지고 있는 것이 특징이라고 볼 수 있다.가정식사 대체식의 경우 가정에서 생산하지 않은 식품을 가정 안에서 소비하도록 만들어진 식품을 뜻한다. 최근에 와서는 식사공간에 대해서

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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대전칼국수의 유래 및 통계

-국물이 시원한 것이 특징) 수육 : 스마일칼국수, 대선칼국수 두부탕 : 한밭칼국수(두부를 탕으로 즐긴 후 칼국수 투입, 해장용) 오징어 : 소나무(오징어찌게 + 칼국수 + 무김치 ... 동춘당 송준길 가의 후손들에 의해 전해지는 한글 필사본 난면(暖麵) : 달걀 노른자를 밀가루와 반죽하여 얇은 종잇장처럼 밀어서 가늘게 채썰어 삶아 꾸미(표고나 석이버섯)를 고명 ... 하여 낸 음식우리나라 국수의 시작은?조선시대 最古의 조리서: 음식디미방에 차면법(着麵法) 소개한국전쟁 이후 대전에 주둔한 미군부대(신탄진 장동)에서 밀가루 유출 또는 배급설 유출 또는

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.05

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공중위생법에 관련된 질환의 특징 및 예방법

공중 위생법에 관련된 질환의 특징 및 예방법세균의 질환이라고 볼 수 있는 식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 장염의 경우 대부분 음식 ... 을 일으키는 식중독③ 자연독 식중독: 독버섯 등의 식물성 식중독과 복어와 같은 동물성 식중독화학성 식중독: 수은, 카드뮴과 같은 중금속-포도상구균은 자연계에 널리 분포되어 있는 세균 ... 된 음식물을 섭취한 지 2~4시간 후에 증상이 급격히 나타났다가 빨리 좋아지는 특징이 있다.-살모넬라는 열에 약하여 저온 살균(62∼65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2024.05.01

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