"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 식품위생내용 한식조리사 필기

"식품첨가물독성" 검색결과 1,421-1,440 / 2,201건

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아토피

조건, 주거환경, 공기와 물의 오염, 특정 유해 물질이나 식품 첨가물에 예민하게 반응한다. 또 사회 환경도 문제가 되는데 아토피를 앓는 사람들은 어른이든 아이이든 스트레스에 매우 ... ) 환경인물질로는 집먼지 진드기와 꽃가루, 곰팡이, 바퀴벌레, 동물의 털, 새 아파트의 시멘트독, 식품, 약물, 감기, 운동, 기후의 변화, 찬 음식, 찬 공기, 담배연기, 공기와 물 ... 기 때문에 적당량을 가급적이면 끓이거나 쪄서 먹도록 한다.③ 유기 농산물을 먹는다.똑같은 식품이라도 어떻게 재배했느냐에 따라 영양소가 달라진다. 농약이나 화학비료, 제초제로 인해 척박

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.04

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우리나라의 식중독 현황과 대처방안

를 조리업무에 종사, 개인위생규정 불이행이 되지 않도록 해야 한다. 병원성 세균이 오염이 되고 머리카락 등의 이물질 유입이 될 수도 있다. 따라서 식품첨가물로 인정된 소독·세척제를 이용 ... 세제/소독제 미사용, 위생관리 절차 미이행, 세척/소독제 관리 미흡에 의한 병원성 세균의 생존, 유해성 세척제의 유입 및 잔류가 되지 않도록 한다. 식품첨가물로 허가받은 소독 및 세 한다. ... 하거나 그렇지 않으면서 구토, 부기, 식욕부진, 설사 복통 등을 일으키는 경우를 총칭하며, 식품에 오염된 세균, 유독물질, 동식물의 독에 의한 이상과 함께 신경증상도 포함된 비정상적인 상태

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.24

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코카콜라 위기관리전략

및 해외의 특정회사에게만 공급하는 프랜차이즈 방식을 채용하고 있다. 특정회사에서는 원액에 물·탄산·설탕 등의 첨가물을 배합하여 병 또는 캔에 넣고 루트 세일즈(직매) 방식에 의하 ... 콜라 독극물 파문 소개Ⅱ 코카콜라의 현 위기 상황 ----------------------------41. 독극물에 의한 피해 추정치2. 경영실적의 위기 상황Ⅲ 위 기 원인 분석 ... 여 판매한다.국외의 회사에 대해서는 자본·종업원 등에 관하여 철저한 현지주의를 채용하고 있는 것이 특징이다. 한국에서는 1968년 두산그룹 산하의 두산음료(주)를 시작으로 우성식품

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.12

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[자연과학]한국된장과 일본미소의 차이점과 공통점

?한국된장과 일본미소의 공통점과 차이점?오랜 역사와 전통이 있는 나라에는 독특한 식문화가 발달해 있듯이 우리의 전통 식문화중에서도 콩을 원료로 하여 발효시킨 식품인 된장이 있 ... 다. 된장은 한국인의 식생활에서 가장 애용되는 조미료로서 모든 음식의 기본이다. 탄수화물을 주식으로 하는 식생활에 단백질 급원인 콩은 중요한 식품재료였으며 콩발효식품인 된장은 우리 ... 음식에 맛과 영양을 공급하는 귀중한 발효식품이었다. 이렇게 된장에는 쌀을 주식으로 하는 사람에 모자라기 쉬운 필수아미노산인 리신이 많이 들어있어 식생활의 균형을 잡아준다. 또 된장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[식품학] 식품 첨가물의 안전성

분류에서 GRAS 목록으로 기재.⑩ 식품첨가물 자체의 독성뿐만 아니라 불순물을 함유하고 있으면 이것이 인체에 악영향을 끼칠 수도 있으므로 순도에 대해서도 세심한 주의가 필요 ... 1. 식품첨가물의 정의식품첨가물이란 식품의 영양적 및 관능적 가치와 저장성 등 식품의 품질을 향상시키기 위하여 첨가되는 물질로서 식품의 주성분이 아닌 것을 말한다.식품첨가물 ... 은 식품첨가물로 사용할 수 있다”라고 명문화 되어 있으며 일본 식품위생법에서도 우리와 같이 정의하고 있다.미국 과학 학술원 및 국립연구협의회 산하의 식품보호위원회 (Food

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.03

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무기질(mineral)

무기질(mineral)무기질인체를 구성하고 인체의 성장과 유지 등의 생리활동에 필요한 원소 중 유기물의 주성분이 되는 C, H, O, N을 제외한 다른 원소를 통틀어 일컫는 말 ... 에 100mg 이하로 소량을 필요로 하는 무기질. Fe, Zn, Cu, Se, F, I식품의 산도와 알칼리도산성 식품 육류, 어패류, 달걀 등 동물성 식품 알칼리성 식품 채소, 과일 등 ... 식물성 식품다량 무기질 - Ca체내 가장 많은 무기질. 체중의 2% 차지. 그 중 99%는 뼈에, 1%는 혈액과 조직에 함유되어 생체기능 조절에 관여. 생리적 기능 뼈대의 형성

리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.05

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식품안정성에 대하여

의 안정성을 평가하는 문제는 무엇보다도 중요하여 여러 검사가 필요하며 특히 식품첨가물 같이 의도적으로 식품에 사용되는 화학물질은 일생동안 섭취하여도 아무런 문제가 없다는 과학적 근거 ... 균등), 각종 기생충, 식품에 자연적으로 존재하는 독성 성분(자연독)등이 있다. 또한 해충이나 동물 등도 식품의 변질에 직·간접적으로 관여하므로 생물학적 위해요인으로 간주된다.2 ... . 식량·식품 생산요인식량이나 식품을 생산하는 과정에서 불가피하게 화학물질이 사용되거나 이미 사용된 화 학 물질로 인하여 새로운 반응물이 생성되어 식품에 잔류하는 경우가 있다. 이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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[식품위생학] 위생관리

.` `식품위생이란 식품, 첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다.` -제1조에서는 이 법은 식품으로 인한 위생상의 위해 방지와 식품영양의 질적향상 ... 주의에 의하여 유해물질이 식품에 혼입되는 경우가 있다. 이는 다른 요인들과는 달리 사고로 간주되는데, 여기에는 유해 첨가물이나 화학물질의 부정사요, 부주의로 인하여 허가된 양 이상 ... 며, 식품공전과 식품첨가물공전에서 규정하고 있는 내용들이 비전문가인 관계공무원이 일선에서 적용하기에는 한계가 있을 뿐만 아니라 관련 업주들도 기준을 완벽하게 준수하기 어려운 실정임

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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[생물학]환경호르몬의 종류와 작용기작

(Bisphenol A)는 폴리카보네이트(polycarbonate)수지를 이용한 통조림용 깡통, 치과용 방수제와 복합물로도 사용되며, 플라스틱제의 젖병, 식기 등에 널리 사용되고 있다.특히, 식품 ... 독물’현상으로 인해 오대호 주변에서는 갈매기 같은 동물들이 동성끼리 둥지를 트는 등 이상한 행동을 보이고 있으며 다른 동물에게서도 선천성 기형 모습이 목격되었다.Alkyl ... 무게 50Kg기준 성인 2만명을 치사시킬 수 있으며, 그 독성은 청산가리의 1만배가 넘는다. 다이옥신은 인류가 만든 최악의 독극물로 불리워지고 있다. 다이옥신이란 비슷한 특성과 독성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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유해물질의 생체영향

는 것은 주로 중금속류다- 식품이 중금속에 오염되어 체내에 들어오면 여러 가지 방어기구가 있다- 유기금속화합물은 액상, 지용성, 휘발성을 가지고 있기 때문에 잘 흡수된다- 중금속 ... 계에서는 주로 3가비소 6가비소의 화합물로서 존재함- 오래전부터 의약품, 안료, 방부제, 살서제, 농약으로 사용하고 있음- 대부분의 식품에는 비소가 있으나 특히 해산물에 대단히 높다 ... 물중의 발암성 물질1) 자연식품 중의 발암성물질- 사이카신 : 소철에 들어있는 사이카신이라는 물질이 암을 일으키는 물질이다- 부타키실로시드 : 고사리에 들어있는 성분으로 인해 발생

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.05

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식탁 위의 쾌락

이 첨가되어 부자들 사이에서 계피 맛이 나는 포도주인 ‘히포크라스’가 유행하기도 했다. 오늘날의 우리는 음식을 조리할 때 재료들을 신중하고 개별적으로 다룸으로써 식품 고유의 특성과 자연 ... 의 쾌락』이라는 책이었다. 이 책은 식사에 관한 문화사적인 부분에 대해 여러 가지 문헌을 통해 소개하고 있다. 고대 그리스부터 19세기 시민사회까지 많은 변화를 겪은 식품재료 ... 다. 상 세균들이 걱정 되었을테고, 포도주만을 마시기에는 취하는 것이 걱정이 되었기에 포도주에 물을 섞는 것은 포도주를 이용해 물을 살균시키는 효과를 기대했던 것이다. 둘째는 희석

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.24

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[건강이론]건강과복지(기호식품)

하게 되면 지나친 쾌감과 흥분을 동반하여 음식물로서 기호품의 역할과는 거리가 먼 약물 및 독물의 작용이 될 수도 있다.2. 기호식품의 장점및 오해(탄산음료에 대하여...)①. 탄산 ... 섭취하게 된다커피, 홍차, 코코아 등 원래 카페인이 들어 있는 식품을 제외하고 첨가물로 카페인을 가장 많이 넣는 식품이 콜라이다. 카페인은 중추 신경계를 자극해 불안과 흥분을 거쳐 ... 1. 기호식품이란...생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만 독특한 향기와 맛을 지닌 차, 민속차. 커피 등의 기호음료, 탄산음료, 과즙류 등의 청량

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.21

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[경찰학]국립과학수사연구소 레포트[의의,조직,임무,연혁,비전]

과 , 향장품, 부정식품, 톡신류, 농약류, 살서제류 등의 성분 분석 및 인체유해성에 대한 감정 및 연구업무를 담당하고 있으며 약품연구실, 식품연구실, 독물연구실로 구성되어 있 ... 업무를 담당하고 있다.② 식품연구실 : 부정 불량식품, 농수산물, 가공식품, 식품첨가물, 건강보조식품 및 기호식품 등 모든 식품에서 보존료, 표백제, 중금속과 같은 유해물질의 검출 ... 하여 감정하고 있다.③ 독물연구실 : 자·타살사건에 의해 의뢰되는 생체시료, 독극물투여 협박사건, 어류 폐사사건, 재물손괴사건 등의 증거물에서 독물 및 농약류를 감정하며, 농산물, 한약

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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프랑스의 제과제빵

, 식용유지, 그밖의 부재료를 배합하여 또 식품 첨가물을 더해 섞은 반죽을 발효시켜 구운 것이 빵이다.ⅱ빵의 어원현재 우리가 사용하는 '빵'이란 말은 포르투갈어인 팡-Pao 이 일본 ... -Pain, 독-Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것이다. 상술하자면 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품 ... 고 치고 말리는 과정, 술과 콩물의 배합, 말린 찹쌀을 기름에서 불어내는 과정 등, 선조들의 무수한 노력과 인내와 지혜가 어우러져 만들어진 한국의 대표적인 과자이탈리아 마카롱마카롱

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.15

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[경영]디톡스 음료의 마케팅 사례 조사

에는 체내의 독소를 제거하고 노폐물 배출을 콘셉트로 한 건강기기와 건강보조식품 등이 봇물을 이루고 있으며 디톡스 전문 클리닉도 심심찮게 눈에 띄고 있다.또 마음의 독을 빼는 명상센터 ... 하는 데 많은 이들이 관심을 쏟기에 이른 것이다.디톡스 대상이 되는 독소는 기름진 음식, 화학물질이 가득한 집, 자동차 배기가스, 식품 첨가제, 생선에 축적된 수은, 농산물에 남 ... 을 주면서 땀을 통해 몸 안의 독소를 내보내 건강을 유지하는 방법이다.웰빙 추세와 맞물려 이제 몸에 좋은 것을 골라 먹고 바르는 시절은 지나가고 체내의 독소를 빼주고 노폐물을 제거

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.18

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[천식][천식환자][천식 유발원인][천식 대표적 증상][천식 진단][천식 치료 방법][천식환자 간호 방법]천식의 의미, 천식의 유발원인, 천식의 대표적 증상, 천식의 진단, 천식의 치료 방법, 천식환자의 간호 방법

. 유발요인(비항원성 천식유발자극)3. 기후변화4. 대기오염물질5. 진한 냄새6. 감기와 같은 호흡기 감염7. 약물8. 식품 또는 식품 첨가물9. 감정, 정서적 요소10. 유전Ⅳ. 천식 ... 의 하지는 않는다. 세기관지염이나 천식성기관지염, 만성폐쇄성 폐질환(COPD:만성기관지염과 폐기종), 울혈성 심부전증, 폐암과 같은 종격 종양, 기도내 이물 등도 천명이 나타날 수 ... 의 자극과 분비물의 증가로 인하여 기침이 나오게 되고, 잦은 기침 때문에 복통이 동반되는 경우가 적지 않다. 특히 천식이 한밤중에 나타나는 경우가 많으므로 잘 자다가 한밤중에 기침

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.18

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식품 생물 산업의 미래

효소들도 숙성된 품질의 치즈를 만드는 데 이용된다. 합성 첨가물이나 특정 포장재 없이 식품이 신선한 상태로 유지되기를 바라는 소비자 요구에 부응하기 위한 노력도 있다. 예컨대 ... 물질이 안전하게 사용되던 식품 물질들과 실제로 비슷하지 않다면, 그것은 식품 첨가물로 간주될 수 있다. 따라서 이 방침에 따라, 새로운 식물 변종에서 만들어진 식품 성분들이 현재 ... 하게 사용한 경험이 없는 식품은 어느 것이든 시장판매 전 승인을 요구받을 수 있다. 천연 독 성분을 더 많이 함유한 식품도 승인이 필요할 수 있으며, 시장 판매가 금지될 수 있

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.16

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[영양학]우리나라의 장

된 melanoidin 상의 물질들이다. 이들은 된장 내에 존재하는 지질 류의 산화를 막아 된장이 안전한 식품으로서의 가치를 지니도록 한다.5) 해독작용된장은 해어, 육류, 채소, 버섯의 독을 푸 ... 음을 엿볼 수 있다. 그만큼 장은 우리 식 문화사에서 중요한 비중을 차지하고 있음도 또한 사실이다. 우리 한국에 있어서 장은 가장 대표적인 전통식품이다. 또한 우리 식문화의 우수 ... 성을 담고 있는 식품이다. 옛 부터 지금까지 우리의 식탁과는 때어내려야 땔 수 없는 관계에 있는 것이 장이다. 또한 최근에 들어 우리 장의 우수한 효능에 대해서도 관심이 높아지고 있

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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<식품공학> 한국전통식품의이해 #4.5 레포트

된 불순물을 밀어내는 작용을 하게 되어 내용물이 부패하지 않고 장기간 저장할 수 있는 뛰어난 저장능력을 갖고 있다.③발효성：우리나라 식품의 가장 큰 특징은 발효식품이라는 점인데, 발효 ... 식품은 대부분 옹기 안에서 발효 숙성하게 된다.술독이나 촛병, 젓독 등은 발효를 목적으로 만들어진 용기이다.④경제성：옹기제작에 사용되는 옹기토나 땔감, 유약 등은 우리 주변에서 쉽 ... . 육젓과 액젓을 비교 설명하시오.육젓 - 젓갈을 담아 숙성시켜 발효된 해산물을 그대로 섭취하는 것으로 이것은 한국 젓갈의 특징 중 하나라고 할 수 있다.액젓 - 식염만을 첨가 제조

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.21

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축산기술사 공부자료

1. 아미노산의 분류 및 설명식품중에 존재하는 아미노산의 종류는 20여 가지나 되며, 식품에 존재하지 않는 아미노산이 신체내에서 다른 아미노산에 의해 합성되기도 한다. 정상적인 ... 은 papillae로 불리는 작은 혀 형태의 돌출물을 가지고 있다.다. 저장, 침수, 혼합과 분해를 하며, 미생물이 있어서 광범위한 발효를 한다① 수용성 비타민과 비타민 K를 합성② 미생물 ... .9) 생균제제 : 가축의 성장을 촉진하고 세균성 질병을 예방할 수 있는 생균제제는 바실 러스 sp, 락토바실러스 sp, 스트렙토코커스 sp 등에 속하는 제제 들이다.사료에 첨가

리포트 | 94페이지 | 9,000원 | 등록일 2008.09.20

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