"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 식품위생내용 한식조리사 필기

"식품첨가물독성" 검색결과 1,461-1,480 / 2,201건

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[식품공학]Botulism 식중독

A지리적분포주요매개물주요이환동물독소형독소형에 따른 이환동물, 매개물, 지리적분포4. 감염원 및 감염경로- 토양, 바다, 개천, 호수, 해니 및 동물의 분변에 분포 - 어류, 갑각류 ... 사례별로 따져봐야 하나 독소에 한 번 노출되는 식품매개 보툴리늠 독소증과는 달리 계속적으로 독소가 장내로 배출되는 장내정착형 보툴리눔 독소증에서는 항독소 사용이 대개 권장되지 않 ... ℃ 이하 보존 화학적 방법 : sodium acetate 같은 항균제 첨가로 포자의 발아와 균의 증식을 저지3. 식품의 가열, 조리 식전에 80 ℃ 에서 30분, 100 ℃에서 2~3분

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.25

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생활속의 화학의 예

나 독 속에서 묵은 빗물등지상의 모든 물과 얼음은 지금으로부터 약 45억년전 쯤에 화산 활동으로 내부에 있던 뜨거운 기체가 분출되면서 탄생했다는 것. 그 후 지구의 기온이 섭씨 1백 ... 위해 황산나트륨을 섞어야 한다. 세탁을 자주 하다보면 세탁기 내면의 코팅이 벗겨져 녹슬게 되므로 이를 방지할 수 있는 화학물질도 첨가한다. 단백질 식품의 소비가 날로 증가해 옛날 ... 45 억년전 화산 활동으로 탄생한 물냉장고에서 꺼내 마시는 시원한 생수 한잔은 아침기분을 특히 상쾌하게 해 준다. 아침 약수터에서 갓 받아온 생수는 먼 수원지로부터 끌어와 수도

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.02

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환경 호르몬

성 에스트로겐 등의 호르몬 유사물질 , 의약품으로 사용되는 합성 에스트 - 로겐 , 식품 첨가물 등이 내분비계 장애 추정물질1. 정상호르몬의 역할 내분비 ( 호르몬 ) 계정상호르몬 ... (EPA) 환경호르몬에 대한 국제기관의 정의2. 환경 호르몬의 발생원과 특성간편한 일상의 결과물 아침 샴푸와 린스 로 머리를 감고 바디클렌저 로 샤워를 하는 그녀 . 자외선차단제 ... 까지 꼼꼼히 바르며 화장 을 한 후 합성세제 로 빨아낸 옷 을 입었다 . 학교 가기 10 분전 , 냉장고에서 플라스틱 물병 을 꺼내 마시고 향수 를 뿌리고 학교로 향한다 . 친구

리포트 | 45페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2010.01.18 | 수정일 2015.06.02

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크라운 베이커리의 마케팅 전략

본리가 더 어렵다고 한다.(영업부장의 말에 따르면 다른 프랜차이즈는 빵에 첨가물을 넣기 때문에 유통기한을 더 길게 유지해 크라운베이커리 제품보다 신선도가 떨어진다고 주장한다.)신 ... 가 점차 늘어나면서 구매자의 교섭력은 전체적으로 약화되고 있다고 보여진다.3. 환경적 요인 분석① 인구통계적 환경 - 독신가구의 비율이 지속적으로 늘어감에 따라, 빵을 식사 대용 ... 마케팅을 펼치고 있으나, 아직 그 성과는 좀 더 지켜봐야 할 것으로 보인다. 최근 제조시설 위생관리가 부실한 것으로 드러나면서 식품의약품안전청으로부터 과태료 징계를 받은 것으로 보아

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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조류란 무엇인가

속에 숨어있다. 조류의 추출물이 들어있는 제품들의 예를 들면 잼, 젤리, 초콜릿, 인스턴트커피, 포도주, 아이스크림, 맥주 등의 식품을 비롯해서 사진필름, 구두약, 면도용 비누 ... 하게 굳혀주기도 하고 식품의 건조를 막아주어 열대지방에서 고기나 생선의 일시적인 보존에 이용되기도 한다. 음식물로 직접 섭취되는 조류는 나라마다 고유한데 주로 대형 해조류이며 우리 ... 을 이용한 기능성 식품이 개발될 것으로 기대되고 있다. 이미 해조류로부터 추출한 물질을 첨가하여 비만 억제, 콜레스테롤 저하, 고혈압 예방, 변비 억제, 노화 억제, 항암성 기능을 가진

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.17

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[생활환경]환경호르몬이란 무엇인가?

한 것이라 하더라도 사용량을 억제하여 사용함으로써 편리함을 우선한다. 이러한 생각에 식품첨가물, 농약, 합성세제, 항생물질, 플라스틱 등의 갖가지 화학물질이 사용되어 왔다. 그 결과 ... 물질로 지목되어 있어 더욱 주의를 요한다. 우리 밥상에 놓이는 식품에서 각종 환경호르몬 농약이 검출되고 있다. 농약은 농작물의 재배기간 동안 뿐만 아니라 농작물 수확 후 농작물을 생기 ... , 공기나 대지나 물 속에도 숨어 버리는 것이다. 더욱이 나쁜 것은 잘 분해되지 않기 때문에 상당한 기간 동안 이 지구상에 잔류하게 된다. 프탈산 디에틸헥실(DHEP)을 쥐에 준 실험

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08

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[식중독]단체급식소에서의 식중독의 발생현황과 단계별 대처방안 대한 연구(단체급식관리 A형)

, 때로는 만성적인 축적에 의하여 일어나는 위장이나 건강상의 장애를 총칭한다. 이는 오염된 식품뿐만 아니라, 첨가물, 기구, 용기 및 포장 등에 의해서도 발생할 수 있다.일반 ... 에 의한 식중독 사고가 많고 자연독에 의한 식중독은 연도와 상관없이 꾸준이 발생하고 있다.. 그 외에 도시락 문화가 발달한 일본의 경우처럼 김밥·도시락 등 복합조리식품에 의한 식 ... 별 대처방안(1) 세균성 식중독(2) 화학성 식중독(3) 자연독 식중독12. 국가정책적 차원의 대처방안Ⅳ. 결 론{식중독의 발생현황과 단계별 대처방안 대한 연구Ⅰ. 식중독의 개념

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.19

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된장의 기능성 물질 및 동결건조를 이용한 제품 시장 확대

화는 1950년대 시작하여 1960년대 식육, 해산물, 야채 등 각종 식품분야에 급속히 발전하게 되었다.특히, 1960년대 미국에서는 대규모 커피가공에 이용되었으며 그 후 발전을 거듭하 ... 우주인 식품의 한 예인 냉동건조 아이스크림 형태로 많이 알려져 있다. 음식에 첨가할 엑기스들이나 향료들을 생산하는데도 광범위하게 사용된다. 동결건조는 더 높은 온도를 사용하는 다른 ... 는 경향이 있다. 그러나 서구화 및 산업화가 되면서 서양음식인 햄버거, 피자, 돈가스, 치킨 등 동물성 식품의 과다 섭취는 비만을 비롯한 암과 혈관질환 등 성인병을 많이 유발

논문 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.09

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노인간호학 케이스 스터디

편 소금의 섭취는 지나치게 많은 편이다. 소금의 주성분은 나트륨이다. 이 나트륨은 소금에서뿐만 아니라, 식품첨가물이나 화학조미료 그리고 의약품 등으로부터도 지나치리만큼 많이 섭취 ... 마다 사정함5) 뇌압감소를 위해 배변으로 인한 긴장을 막고 과다한 기침, 구토 등을 피하도록 하고 배변완화제 투여6) 기관지 분비물을 자주 제거해 주고 흡인되지 않도록 고개를 옆 ... 고도 그냥 내버려두면 실명이 되거나 뇨독증으로 사망하는 일도 생깁니다. 조기발견 조기치료는 우리의 건강생할을 유지하는 가장 지름길이 되는 생활 방법이므로 정기적인 검사를 꼭 받

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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[간호학과]건강 교육 계획안

유기물질에 의한 것으로 분류되며 이들 화학성 식중독의 발생요인은 다음과 같다.1 불량한 식품첨가물 사용2 기구, 용기, 포장으로부터의 유독. 유해물질의 용출, 이행 등3 살충제 ... 중독이란?식중독은 자연 독이나 유해물질로 오염된 음식물을 섭취하여 발생하는 건강장애을 말하는데 보다 넓은 의미로는 음식물을 먹은 뒤 초래하는 모든 질병을 포함하기도 한다.2. 식중독 ... 바로 냉장고에 다시 보존해 주세요.2 식품 구매시 빨리 조리하고 조리후 신속히 섭취하세요.(3) 냉각 또는 가열의 원칙1 음식은 충분히 익혀서 먹는 것이 좋습니다.2 음식물은 실온

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.13

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산업장 內 유해물질이 인체 각 장기에 미치는 독성

- 수은흡수 ; 식품에서의 무기수은화합물 흡수는 섭취량의 7∼8%이다. 메틸수은은 위장에서 완전하게 흡수된다. 물에서의 무기수은 화합물의 흡수는 15%이하이다. 메틸수은은 거의 완전 ... 하지만, 비소화합물은 매우 유독하다. 많은 비소화합물은 수용성이기 때문에 비소에 의한 수질오염을 일으킨다. 비소는 자연계에 널리 분포하며, 보통 많은 식품에 미량의 비소가 함유 ... -------------------------------------독성의 급 기술용어 LD50(wt/kg) LC50(ppm)1 회 경구투여(랏트) 4 시간 흡입(랏트)-------

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.02

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의학 세균학

: 그람양성 // 붉은색 : 그람음성3) 배양성상ㆍ보통 한천배지에서 잘 증식ㆍ고농도(3~10%)의 Nacl 첨가배지에서도 증식하는 식염내의 특성ㆍS.aureus는 coagulase ... 4) 병원성ㆍS.aureus는 다양한 효소(coagulase, DNase, fibrin용해효소)와 독소(용혈독, 백혈구 사멸독소, 장관독소, 펴피박탈독소)를 생산함① 화농성 염증 ... 이 원병소가 되어 원격장기에 류머티즘성 관절염, 사구체신염 등을 속발시키는 병소감염이 나타나는 경우 있음(속발성으로)㉠ 용혈독ㆍ용혈독소 Streptolysin O와 열에는 불안정하나

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.23

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[영양][영양분][영양소][탄수화물][지방][단백질][무기질][비타민][올바른 식습관][음식]영양, 영양분, 영양소(탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민)의 종류, 기능, 섭취관련 문제점, 올바른 식습관(영양소)

, 당뇨병에 걸린 사람, 편식이나 과량의 음식 섭취, 음식물 이외의 영향, 즉, 개량식품이나 첨가물들이 들어 있는 식품에 의하거나 사회적으로나 감정적으로 스트레스 등에 의한 복합 ... . 탄수화물3. 지방4. 비타민Ⅳ. 영양분의 종류1. 탄수화물2. 지방3. 단백질4. 무기질5. 비타민6. 물Ⅴ. 영양소의 기능1. 단백질2. 탄수화물3. 지방4. 무기질5. 비타민Ⅵ ... 식품이다. 섭취한 단백질은 아미노산으로 분해되는데 아미노산은 근육을 형성하고 피부를 재생하는데 사용된다. 단백질은 한번에 30~35g 이상 섭취하지 않는데 이것 이상은 몸이 흡수

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.06

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[식품영양]김치발효

에는 순무장아찌와 소금절이(김치류)가 있었으며, 김치는 단순히 겨울용 저장식품뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨 먹는 조리 가공식품으로 변신하기 시작하였다.조선후기에 고추를 조미료로써 사용 ... 후, 소금물에 절인 다음 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.2.양념 준비마늘?생강은 껍질을 벗긴 후 곱게 다지고 고춧가루를 준비한다.3.기타 재료 준비무를 채썰고, 파?마늘?갓을 썰 ... 를 겉잎으로 잘 싸서 독 안에 차곡차곡 넣는다. →완성▶김치의 발효과정김치는 발효과정을 거치면서 미생물에 의한 여러 가지 성분변화가 일어나독특한 맛과 영양을 지니게 된다.1. 막 담근

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.23

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멜라민과 파동에 대한 고찰

는 것으로 발표되고 있다. 멜라민은 동물실험에서 방광결석을 만드는 것으로 알려져 있다. 특히 멜라민이 첨가된 화학물에 보통 존재하는 시아누르산(cyanuric acid)과 결합 ... 에 서서히 녹아내려 음식물에 혼합될 수도 있으므로 멜라민 주방기구나 식기가 무조건 안전하다고 할 수는 없다는 게 일부 전문가들의 견해다. 통상적으로 음식물에 멜라민은 거의 검출되지 않 ... 협회의 공식 견해가 나와 주목된다.멜라민이란 공업용 화학물질로 암모니아와 탄산가스로 합성된 요소비료를 가열해 생산되는 물질이다. 통상적으로 음식물에서 멜라민은 거의 검출되지 않

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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마의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

, 칼륨, 나트륨, 칼슘등 영양성분이 풍부하고 우수한 단백질과 필수아미노산을 함유하고 있는 알칼리성 식품이다.마는 녹말과 당분이 많고 비타민 B, B2, C, 사포닌 성분도 함유돼 있 ... 이 풍부한데 칼륨은 소금의 독을 해소하고, 마의 다른 성분과 합작해서 췌장의 인슐린 분비를 촉진해서 세포에 영양분을 잘 공급하기 때문에, 몸 전체의 건강을 증진하는 데 지대한 역할 ... 장에서 좋은 기능을 하는 유익균은 증가했고 병원성대장균은 억제되는 것으로 나타났다.마는 유산균을 증식시켜 장내의 환경을 좋게 만들어서 대장암을 예방 하는 효과까지 기대되는 식품이

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.19 | 수정일 2015.06.05

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식중독과 납중독에 대하여...

.7kb정도이다. 일반적으로 식품에는 노로 바이러스가 오염되어 있다하더라도 극미량의 바이러스만이 오염되어 있는데다 숙주가 없이는 복제하지 않으므로 무생물의 상태로 존재하다가 가열 ... 1. 식중독바이러스와 독성노로 바이러스는 naked, icosahedral, single-stranded, positive sense RNA 바이러스로 유전자의 길이는 7.6-7 ... 처리 하지 않고 사람이 이를 섭취하면 체내에서 복제를 하게 된다. 따라서 비열처리 식품 모두가 식중독 바이러스의 원인 식품이 될 가능성을 가지고 있다. 증상은 보통 감염된 24-28

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.20

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당뇨와 관련된 식이요법, 운동요법

부패독 때문에 생기는 질병은 간단히 예방된다.⑥ 섬유질은 모든 곡식의 씨눈, 해조류, 야채류, 과일류에 많이 들어 있으며 특히 식품의 껍질과 씨앗에 많다.당뇨에 어떤 섬유질은 좋 ... 으로써 정장운동을 하게 되는 것이다③ 대장인 배설기관에서는 머물러 있는 숙변상태의 노폐물의 배설을 촉진시켜 대장에 생길 수 있는 질병을 예방해 주기도 한다.④ 이러한 식이섬유가 대장벽 ... 에 붙어 있는 찌꺼기 등 각종 노폐물을 흡착해서 빠져나가므로 숙변이 쌓이지 않으며 장이 깨끗해지므로 변비를 없애준다.⑤ 변비가 없는 한 치질이라는 병은 생길 수 없으며 숙변에 의한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.01

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한국 김치의 세계적 위상(일본 기무치와 비교)

을 대변한다고 볼 수 있다.한국식은 천연발효를 주장(일본소비자에게도 당연히 좋은 것이라는 주장)하고 일본식은 발효억제를 위해 인공첨가물을 사용해야 한다는 주장(일본생산업자의 주장 ... 김치와 일본김치 젓갈류 중의 무기질 함량의 차이한국의 김치와 일본의 쯔게모노, 그리고 한일양국의 젓갈류는 공통의 전통식품이다. 이들 식품을 식품학적 관점에서 비교, 검토하는 것 ... 은 한일양국간의 식문화의 공통성과 상위성 그리고 독자성을 파악하는데 중요하다고 보아 금번 이들 전통식품의 무기질을 분석, 비교, 검토했다.1. 한국의 김치 중의 식염농도는 1.8이고

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.03

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인공신장실 CRF

에서 혈액으로부터 노폐물이 걸러지게 된다세뇨관은 매우 가는 튜브로서 걸러진 혈액이 농축되고, 필요한 성분은 재흡수되고, 일부는 분비되어서 소변을 만들어서 신우라는 소변의 집합관 ... 되다. 이때 생기는 폐수종 상태를 요독성 폐라고 하며, 수분을 제거하면 좋아진다. 대사성 산독증으로 인해 과다한 수소이온을 배설시키려는 보상작용으로 호흡수가 증가한다.④심혈관계: 고 ... 음, 열이 나는 것이다. 이 상태는 삼출성 심낭염과 심장압전과 같은 심각한 합병증으로 진전될 수 있다. 부정맥은 과칼륨혈증, 산독증, 과마그네슘혈증과 관상동맥에 혈류가 감소

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.26

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