"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 식품위생내용 한식조리사 필기

"식품첨가물독성" 검색결과 1,441-1,460 / 2,201건

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축산기술사 공부자료

1. 아미노산의 분류 및 설명식품중에 존재하는 아미노산의 종류는 20여 가지나 되며, 식품에 존재하지 않는 아미노산이 신체내에서 다른 아미노산에 의해 합성되기도 한다. 정상적인 ... 은 papillae로 불리는 작은 혀 형태의 돌출물을 가지고 있다.다. 저장, 침수, 혼합과 분해를 하며, 미생물이 있어서 광범위한 발효를 한다① 수용성 비타민과 비타민 K를 합성② 미생물 ... .9) 생균제제 : 가축의 성장을 촉진하고 세균성 질병을 예방할 수 있는 생균제제는 바실 러스 sp, 락토바실러스 sp, 스트렙토코커스 sp 등에 속하는 제제 들이다.사료에 첨가

리포트 | 94페이지 | 9,000원 | 등록일 2008.09.20

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[외식문화] 외식문화(순대곱창의 역사적고찰)

어 한자 길이씩 베고 쇠고기와 꿩, 닭고기를 두드려 온갖 양념과 기름장을 간 맞추어 섞어 그 창자속에 가득히 넣고 실로 두 끝을 맨 다음 솥에 먼저 물을 붓고 대나무를 가로지르고 그 ... 위에 얹되 물에 잠기게 말고 뚜껑을 덮어뭉근한 불로 고아 꽤 익은 후 내어 식거든 말굽모양으로 저며 초장에 써라'고 기록되어 있는 것을 볼 수 있다.4.순대이야기2(역사적 고찰 ... )외국에서 유래를 살펴보면 몽골의 징기스칸이 대륙 정복시 전투근무 식품으로 전장 기능속도를 유지하기 위해 돼지의 창자에다 쌀과 야채를 혼합하여 말리거나 냉동시켜 휴대하여 기동전을 효과

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.10

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[미생물학]반찬류, 어패류에 의한 세균성 식중독

공업의 발달로 화학적 합성품의 대량생산이 가능해지고 이들이 식품공업이나 농업분야에 다량으로 사용되면서 심각한 문제로 등장하였다. 특히 식품가공과정 중에 사용한 불법식품첨가물, 잔류 ... 는 질병을 식중독이라 함.② 자연독이나 유해물질이 함유된 음식물을 섭취함으로써 생기는 급성 또는 만성적인 건강장애로 주로 발열·구역질·구토·설사·복통 등의 증세가 나타난다. 식중독 ... 에 이환되거나 보균 조수류의 고기를 먹거나 환자, 보균자, 가축, 쥐들의 소변에 오염된 음식물을 먹음으로써 감염되는데, 원인이 될 가능성이 큰 식품 어육제품, 유제품, 어패류, 두부류

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.06

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환경오염

로에서 발생하는 다이옥신류, 식물에 존재하는 호르몬 유사물질, 의약품으로 사용되는 합성 에스트로겐류 및 기타 식품 및 식품 첨가물 등을 들 수 있다. 현재 세계야생동물보호기금목록 ... 에 대한 이해가 생기면서 이러한 화학물질들이 에스트로겐 수용기와 결합한다는 것이 밝혀졌다.3.BHC(benzene hexachloride) :벤젠과 염소를 빛에 쪼이면 첨가 생성물 ... 를 분비한다. 이 액체는 어떤 동물에게는 치명적인 독이 되기도 한다. 도롱뇽은 긴 꼬리가 있어서 헤엄칠 때 쓴다. 대개 다리가 넷이지만 물 속에서 사는 몇 종은 뒷다리가 없다. 후각

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.23

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[식품공학]한국전통 식품의 이해 #3

의 저장 그릇으로 많이 사용되고 있다. 또한, 질그릇에 물을 담을 경우 잡물을 빨아들이고 독을 없애주는 효과와 수분을 빨아들여 몸체 밖으로 기화를 시키면서 기화열을 빼앗아 물을 자동온도 ... . 그리고, 옹기의 유약은 약토(찰흙인 태토에 식물성이 함유되어 있는 부엽토의 일종)와 재를 일정한 비율로 조합하여 만드는데, 재도 독을 빨아들이거나 음식물을 썩지 않게 하는 방부 역할 ... 과제번호수업시간제출일자성 명출석번호# 3수 782005. 11. 9.901. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.3대 채소 절임은 식초 절임, 소금 절임

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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술(Alcohol)에 대한 모든것

만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률상 '주류'의 정의 - 일반적으로 주정과 알코올분 1도 이상의 음료를 말한다. 여기 ... 에 대해 연구하며, 인체에 어떤 영향을 끼치는지 알아보자.2. 술의 정의- 알코올과 물 그리고 미량의 원료물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알코올 ... 하는 것 으로 아세트 알데히드 독성으로 신경이 자극을 받아 일어나는 증세이다. 저질의 술을 마신 경우 퓨젤유 등으로 인해 알코올 산화가 지연되어 더 심하게 된다. 2) 숙 취 - 물

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08

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[공중보건학] 식중독

.....................................p5~p7A.유해성 식품첨가물..................................p5~p6B.유해금속에 의한 식중독 ... 은 식품첨가 물의 사용은 더욱 심각한 문제를 일으키는데, 유해한 첨가물로서 자주 사용되는 것에는 다음과 같은 것들이 있다.1. 유해감미료설탕대신 사용했던 인공감미료중 덜신, 사이 ... 시킨다. 또한 오염된 물이나 토양에 의해 농작물이나 수산물이 오염되기도 한다. 식품이 유해 금속에 오염되어도 외관상 아무 이상이 나타나지 않으므로 만성 중독을일으켜 치명적인 상태에 이르

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.20

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환경 유해물질의 종류와 인간에게 미치는 영향

중 최악의 독물로 꼽힌다. 독성은 1g으로 몸무게 50kg의 사람 2만명을 죽일 수 있을 정도로 강하다. 청산가리보다 1천배나 강한 독성을 지니고 있다. 사람을 대상으로 하는 역학 ... 등을 오염시키는데 각 부분에 따라 성질이 다른 유해물질이 존재한다. 대기오염물질은 물체의 연소, 합성, 분해 등의 처리에 따라 발생하는 물질 중 카드뮴 및 그 화합물, 염소 및 ... 염화수소, 플루오르, 플루오르화규소, 납 및 그 화합물, 질소산화물 등과 분진이 있으며 수질오염물질에는 배출하는 물에 함유된 물질 중 카드뮴 및 그 화합물, 시안화합물, 유기인 화합

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.08

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패스트 푸드와 슬로우 푸드

된 지방, 콜레스테롤, 소금, 설탕, 화학첨가물 등은 비만, 고혈압, 당뇨병, 암 등의 질병 및 기타 건강문제를 야기한다. 대한 당뇨학회의 한국인의 당뇨병 발생현황 보고서는 식생활 ... 에서 먹으며 물까지 맥도날드에서 나온 물을 먹는다. 또한 매점원이 슈퍼사이즈를 권한다면 무조건 슈퍼사이즈로 먹어야 한다.처음에 모건은 한 달 동안 맛있는 햄버거를 먹을 수 있다며 들떠 ... 그들은 미국산 식품이 즉각적인 육체적 만족과 편리성을 제공하는 이념적 가치를 지님으로써, 사회적 규율과 권위에 대한 존경심을 배양하는 전통적인 가족 문화를 저해하는 위험 요소

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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[식품]발효

)가 있고, 비만방지를 하며, 끈끈한 성분인 poly D-glutamate와 frutan은 간장해독 기능이 있다. 개량품으로 분말제품(녹색식품), 유산균을 첨가한 캡슐형, 생강과 무 ... 은 발효식품과 양조주, 발효물질과 그 유도체, 효소류, 식?사료 단백질 및 바이오에너지 등이다. 발효제품 분류종류중분류대표적 제품참고사항발효식품양조식품농산(대두,채소,곡류), 수산 ... (젓갈,식혜), 축산(유제품)양조식품양조주곡주(탁주,청주), 과실주(포도주,머루주,매실주), 맥주발효물질1차대사 물질아미노산계(MSG,리신), 핵산계(IMP,GMP),유기산계(구연산

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.08

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환경호르몬의 습격

최악의 독물 우연히 발견된 합성화합물질 오랫동안 생체 내에 축척 플라스틱 쓰레기의 성분이 타면서 생성 담배연기, 배기가스에서 배출중금속 미량이라도 체내에 축적되면 잘 배설되지 않 ... 의 영향야생 동물에게 미치는 영향 동성 짝짓기를 하고 알을 포기하는 청어갈매기 암탉처럼 행동하는 수탉 시베리아 바이칼 호수의 죽은 물개 떼 둥우리로 귀소하지 않고 새끼를 버리는 독 ... 용 플라스틱 용기를 데우면 발암물질이 녹아 나옴 소시지는 칼집을 넣어 데치세요 칼집을 넣어 데치면 속에 있는 첨가물까지 녹아 나옴 라면은 끓는 물에 잠깐 데쳐 다시 끓이세요 잠깐 데친 뒤

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.25

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[독일문화][독일의 문화][독일 문화정책][독일의 독서문화][독일의 음식문화][독일의 맥주문화][독일의 정치문화]독일의 문화정책, 독일의 독서문화, 음식문화, 맥주문화, 독일의 정치문화 분석(독일, 독일문화)

는 보리(후에 맥아로 변함), 호프 그리고 순수한 물로만 만들어야 하며, 다른 첨가물을 넣어서는 안 된다고 한다. 이 규정이 나오게 된 배경을 잠시 말하자면 다음과 같다. 옛날 독일 ... 전역에서는 맥주의 맛과 향을 내거나 보관의 장기화를 위해 다양한 첨가물들을 넣었는데, 이 중에는 독초들도 있었다. 이렇게 양조된 맥주에 의해 국민 건강이 심각하게 위협을 받 ... 는 것이 특징이다. 프로이센 의 비스마르크에 의한 독일통일이 이루어질 때까지 각 공국이나 소왕국의 통치자들은 그들 의 수도나 주요도시를 문화나 예술의 거점이나 중심지로 만들려고 노력

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.19

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식품의 안전성

, 유해물질의 사용증가로 식품이 오염되어 인간의 건강과 생명을 위협하고 있다. 사회적으로 큰 문제를 일으키고 있는 유기수은 , 카드뮴 등의 유해 중금속에 오염뿐만 아니라, 식품첨가물 ... 적으로 관리하여야 하며, 인체에 유해를 줄 수 있는 법으로 허용되지 않은 식품첨가물이 첨가되자 않도록 하여야 한다. 만약, 유해물질이 함유된 식품이라는 것이 판명이 되며 사람이 섭취하지 않 ... 패고 있지는 않다. 또한 미국의 경우 포장재로부터 식품으로 이행되는 물질들과 방사선 조사의 범위도 첨가물의 범주에 포함시키고 있다.2. 식품첨가물의 안전성식품첨가물의 안전성은 동물

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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유당불내증과 갈락토세미아

하여 체중이 감소한다.(2) 식사요법우유를 단독으로 마시는 것보다 다른 식품에 첨가하여 조리한 음식으로 먹으면 적응이 잘된다. 그 예로, 전분질이나 설탕과 함께 푸딩, 커스터드, 밀크 ... 쉐이크, 바나나우유, 크림수프, 케이크 등이 있다. 그리고 우유 및 유제품 대체 식품을 제공하고, 이러한 유당 제한식은 개인의 영양요구량에 따라 칼슘, 리보플라빈, 비타민D 가 부족 ... 한 음식들이 체내에서 독성으로 작용한다. 제2형은 혈중 galactose가 상승해서 소변에 galactose가 나타난다. 계속 일반우유를 먹으면 백내장이 나타나지만, 발육장해, 간장

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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다이어트 식품

1. 눈을 즐겁게 하고 건강에 좋은 오색의 다이어트 식품들컬러로 맛을 입힌다. 눈을 즐겁게 하는 컬러풀한 음식들은 마음까지 즐겁게 만드는 효과가 있다. 맛도 만점이다. 컬러풀 ... 한 음식을 이용한 치료법 칼라테라피 가 등장했을 정도로 건강효과도 뛰어나다. 녹색, 빨강색, 노랑색, 흰색, 검은색 5가지 식품의 컬러가 우리 몸에 어떻게 좋은지 다이어트에는 얼마나 ... 도움이 되는지 색깔별로 알아보자.1. 첫 번째 색깔, 몸과 마음이 편안해 지는 녹색식품따뜻함이 물씬 풍기는 봄철을 대표하는 색, 녹색을 지닌 음식들을 먹으면 몸과 마음이 편안

리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.05.12 | 수정일 2023.02.02

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알코올과 비만 (알코올과 비만의 관계)

알코올과 비만1. 알코올의 생리적 작용2. 알코올의 해독원리3. 숙취와 음료1) 커피2) 물 또는 설탕물3) 비타민 C4) 건강식품 및 드링크류5) 과일쥬스, 탄산음료6) 치즈 ... , 버터, 파스타등4. 최선의 방법1) 피리독신(Vitamin-B6)2) 소염진통제3) 스포츠 드링크4) 밤중에 물5) 술의 선택6) Black coffee7) 해장술5. 여성 ... 에 우유를 마셔라.● 한 종류의 술만 마시고 때때로 가벼운 음료를 마셔라.● 자기 전에 500ml의 물을 마셔라.● 아침 식사로 꿀과 잼 같은 달콤한 음식을 먹어라.꿀과 잼

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.24 | 수정일 2015.06.05

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GMO에 대한 전반적이고 전문적인 자료

행동, 난폭하고 공격적인 성향, 정신 산만등도 GMO 물질이 뇌에 미친 영향이라는 것이 수많은 연구자들의 주장이다. 미국에서도 GMO 미생물로 만든 식품첨가물이 들어간 제품을 먹 ... 대학, 영국 정부를 비롯한 수많은 과학자들도 GMO가 환경에 유해하다는 연구 결과를 내놓았다. 스코틀랜드 조작병리학자인 스탠리 에이윈은 ‘GMO 식품이 폐암이나 대장암을 비롯한 발암 ... 작물에 대한 분자생물학적 특성, 생리·생태적 특성, 유전·육종에 대한 평가, 독성 및 타생물에 미치는 영향 등 GMO 작물에 대한 안정성과 환경안정성을 검사하고 있다. 따라서 일각에.

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.13

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[발효식품학]전통발효식품 김치

다. 발효식품은 인간의 역사와 함께 해 왔으며 미생물학의 연구발전과 밀접한 관계를 가져왔다.식품들은 미생물에 의해서 독소성분을 포함하거나, 곰팡이독을 생산하는 곰팡이에 의해서 오염 ... 나 무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것으로 고유의 발효식품이며 저장식품이다. 김치는 한국인의 기호성을 대표할 만 ... 으로 분류된다. 식품공전에 따르면 김치류는 배추, 무, 오이, 열무, 파 등과 같은 채소류 등을 식염에 절인 후 여러 가지 부원료를 첨가하여 발효?숙성시킨 것이나 이를 가공한 것을 말

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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[인간과 식량]식품 산업의 발달

'이란 식품 및 첨가물의 제조, 가공업과 냉동 보관업만을 포함하고 있으며, 우리가 일반적으로 식품산업을 말할 경우 한국표준산업분류의 음식료품 산업을 일컫는다. 또한 일반적으로 사용 ... 산업의 부문별 생산액 추이(경상가격)식료품육가공유가공수산가공과채가공곡물가공식용유지빵, 과자, 국수식품 첨가물기타 식료품*************543132100.01.80.08.40 ... ,87297,144음식료품5,2703,7764,4844,4766,055식료품육가공유가공수산가공과채가공곡물가공식용유지빵과자국수식품첨가물기타식료품3,954140716271

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.30

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[식품공학]Botulism 식중독

A지리적분포주요매개물주요이환동물독소형독소형에 따른 이환동물, 매개물, 지리적분포4. 감염원 및 감염경로- 토양, 바다, 개천, 호수, 해니 및 동물의 분변에 분포 - 어류, 갑각류 ... 사례별로 따져봐야 하나 독소에 한 번 노출되는 식품매개 보툴리늠 독소증과는 달리 계속적으로 독소가 장내로 배출되는 장내정착형 보툴리눔 독소증에서는 항독소 사용이 대개 권장되지 않 ... ℃ 이하 보존 화학적 방법 : sodium acetate 같은 항균제 첨가로 포자의 발아와 균의 증식을 저지3. 식품의 가열, 조리 식전에 80 ℃ 에서 30분, 100 ℃에서 2~3분

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.25

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