"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,401-1,420 / 3,367건

한국의 음식

강인희((1984)에 의한 「한국전통음식은 대략 1세기이전부터 한국의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시풍속 등을 통한 고유의 역사적 배경과 문화적 특징을 지니면서 지역 특성 ... , 발전 가능성의 특성을 동시에 갖는 개념으로 그 정의가 확장되고 있다.2. 한식의 특징과 장점한식의 가장 큰 장점은 자신의 기호에 따라 음식을 골라 먹을 수 있다는 것.한식의 최고 ... 거늘 양식은 이런 자유를 완전히 빼앗아 갑니다. 고기만 먹는 게 건강에 안 좋다는 것은 다 아는 사실 아닙니까? 양식처럼 한 디쉬(dish)만 먹는 것이 서양 문화에 경도된 사람

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.31

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조현병 CASE STUDY

며, 1년 발생률은 0.01~0.05%로 보고되고 있다. 정신분열병의 유병률과 발병률은 서양과 동양, 선진국과 개발도상국 등 지역, 인구, 문화적 특성에 관계없이 대체로 유사 ... 한 장성 혼미와 흥분, 심한 거부증, 괴이한 자세가 특징이다.(4)미분화형 (undifferentiated type)정신분열병의 기준을 만족하지만 망상형, 와해형, 긴장형의 진단기준 ... 시기에 아버지는 아무렇지 않았다고 생각함. 아버지와 어렸을 때는 친했지만 성인이 된 후 별로 친하지 않으셨음.-어머니 : 어머니가 손재주가 좋아서 요리도 잘하고 밭일도 잘하고 일

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.05.18 | 수정일 2024.03.25

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(문화의이해)태국의 전통음식

의 수상시장 , 타이 왕의 여름 별궁 이 유명하다.□ 태국음식의 특징동남아시아의 중앙에 위치한 관계로 중국과 인도의 영향을 많이 받았다. 중국과 인접한 태국 북부지만 중국 요리의 영향 ... 목 차□태국! 그곳은 어디인가?○지리 민족 언어......□태국 전통 음식의 특징○태국! 무지개 빛깔의 음식천국□직접 먹어본 태국 전통음식○Po Pia Tod (뽀삐아 톳 ... 으로 굴 소스를 사용한 볶음 요리가 많으며, 야채를 깎아서 꽃이나 동물 모양을 만들어 화려하게 꾸민다. 또한 인도의 영향으로 카레가 발달했는데 태국 카레(껭)는 고추를 많이 넣

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.28

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체중관리와 식생활 ( 세계 각국의 전통적인 식생활과 그 나라의 비만발생과의 관련성 )

고어느 사람에게나 환영을 받게 하였다.중국은 영토가 넓어 지역적으로도 풍토·기후·산물·풍속·습관이 다른만큼 지방색이 두드러진 요리를 각각 특징 있게 독특한 맛을 내는 요리로 발전 ... 는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울인다.관서풍과 관동풍의 지리적이 특징을 나타낸다. 관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담배한 채소요리과 오오사카의 실용적이고 ... 게 만든다.일본요리는 사람이 가지고 있는 모든 감각에 호소하는 것을 특징으로 한다. 간단한 재료로 만들어진 요리라 하여도 그 배열을 통해 시각적인 아름다움을 추구한다. 여기에 주변

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.26

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각종 알콜성 음료

목차2 -> 음료의 분류4 -> 전통적 음주예절4 -> 현대적 음주예절4 -> 서양의 음주예절5 -> 식전 주 종류5 -> 식중주6 -> 식후주7 -> 위스키9 -> 맥주11 ... )?보리?맥주?위스키(서양)?수수?홍주?고량주(중국)?옥수수, 라이보리??진(영국)?사탕수수??럼(카리브해)?감자??보드카(러시아)과일?포도?와인?브랜디?사과?체리와인?칼바도스 ... (Ferment)한 술로서 양조주(Brewed Liquor)라고도 한다. 맛이 부드럽고 영양칼로리를 함유하고 있는 것이 특징이다. 대체로 알콜 도수가 낮으며 일반적으로 칵테일을 하지 않

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.04

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르네상스 시대의 마녀사냥

‘마녀’는 존재 하였을까? 서양의 역속에서는 마녀라는 것이 처음붙어 재판에 붙여지고 가혹한 형벌이 되는 것은 아니었다. 단지 마녀라는 것은 주술을 행하는 여자를 말하는 정도였 ... 의 형대에서 사라져 갔다. 당연하게 들릴 수도 있겠지만, 마녀술로 기소된 사람들의 특징 가운데 기록상으로 가장 잘 알려진 것은 거의가 여성이라는 점이다. 여성은 그들의 성 때문 ... 의 모습은 마녀 사냥에 있어 결정적인 영향을 끼쳤다.또한 여성의 전통적인 역할도 주요한 원인이 된다. 사람들은 우선 요리를 담당하는 여자가 식물을 채집하며 이러한 식물을 마술에 필요

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.01

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유라시아 대륙 동서해안의 핵심지역(한중일vs프독영)비교

들이 선호하는 세계적인 수많은 요리들을 자랑하고 있다. 또한 프랑스의 포도주 예절 역시 대륙과 해양세력의 영향을 받는 점이적 지대로서의 지역적 특징을 반영하고 있다. 백포도주는 해산 ... , 독일은 좁게는 북해에서부터 넓게는 대서양을 아우르는 해양세력이 대륙의 문화와 자유롭게 융합될 수 있는 육교적인 지리적 위치를 차지하고 있는 지역이다. 이렇게 대륙과 해양 세력이 만나 ... 적 유리한 환경적 특색을 가지고 있었던 까닭에 환경에 도전하기 보다는 순응했다는 측면이 크다. 가옥구조를 보아도 과거부터 서양이 자연을 이용하는 건축기법을 사용했던 것에 비해 동아시

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.01.21

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인도음식

▷ 인도 음식문화의 특징인도는 다 인종의 나라일 뿐만 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양하다.1) 음식문화의 일반적인 특징- 모든 음식 ... 은 ‘난’이라고 하는 밀가루와 소금만으로 반죽해서 만든 인도전통빵을 주식으로 먹으며 돼지고기는 거의 먹지 않는다. 그리고, 남부지역은 향신료를 적게 쓰는 편이라 순하고 부드러운 특징 ... 이 있다. 요리를 접시 대신 커다란 바나나 잎에 담아 내는 것도 이 지방의 풍습이다. 인도 북부지역은 다른 지역에 비해 향신료가 아주 발달해 톡특한 향을 내는 요리들을 많이 개발

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.16

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미래생활 예측하기- 의,식,주, 임신,부모의역할,결혼,여가생활,가족의 형태

화? : 식재료의 구입 단계에 있어서 요즘은 대형 식품매장 뿐 아니라 일반 재래시장에서 조차 우리나라 전 지역의 식재료나 식품이 거의 모두 나와 있고 서양의 식재료도 비교적 쉽 ... 의 영양 생리 특징에 대한 연구가 활발해지고 특별한 건강식, 건강에 도움이 되는 기능식, 여러 가지 질병에 적합한 병인식, 노인들을 위한 새로운 식품들이 식품 산업계를 통하여 다양 ... 에서 음식점을 예약하고 미리 주문까지 할 수 있으며 또한 소비자의 기호와 취향에 맞는 식단, 식재료, 조리법 등을 제공받을 수 있다. 사이버밀을 제공하는 여러 사이트에서는 건강 및 요리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.29

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식음료 조사 분석

중요시 여기는 광동요리는 풍부한 해산물과 아열대성 야채와 과일, 서양식 양념과 중국식 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백한 것이 특징이다. 대표적인 요리로는 상어 지느러미찜, 광동식 탕수육 등이 있다. ... 에 위치해 있는 상해(上海)는 일찍부터 서양과의 무역이 활발하게 이루어져 중식과 양식의 조화가 이루어진 음식이 많다.특히 게, 새우요리가 유명하다. 또한 쌀의 생산이 많아 쌀밥에 어울리 ... 의 요리를 일컫는다. 광조우는 일찍이 서구와 교류가 빈번하여 서양식 향신료가 요리에 접맥되는 한편 중국요리법과 식재료가 전세계로 퍼져나가는 계기도 되었다. 식재료의 신선함을 가장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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식생활과 식문화 및 문화

복잡하고, 준비시간이 오래 걸리는 것이 특징으로, 중국이나 인도의 요리법과 유사하다. 이 문화권은 새콤 ? 달콤한 소스를 좋아 하여 질기고 기름기 많은 양고기를 요리할 때 석류 ... 못한 데에서 생졌다는 것이다. 그는 서양에서 개고기를 안먹는 이유는 고기를 얻는 여러 대체가능한 동물이 충분하였으며, 그들에게 개를 죽여서 고기를 먹는 것보다 살게 하여 사람 ... 에서 나온 것이다.음식의 종류와 요리방식 및 소비형태는 생태환경적 요소와 밀접한 관계를 갖지만, 그것들은 동시에 "사회의 모습이며, 영양보충의 원리와는 별개로 존재하는사회적 가치관의 총체

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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중국 베이징의 명소와 문화 소개

보도한 것중국 인구문제의 특징은 지리적 여건으로 인하여 불균형적인 인구분포를 보이고 있다는 점 불균형적인 인구분포는 균형적 지역개발과 국가자원의 효과적인 이용을 저해, 인구밀집 ... .ⅰ. 음식문화 중국의 수도 베이징에는 중국의 8대 요리를 비롯해 한국요리, 일본 요리, 양식 등 각가지 요리가 다 있다. 정통 베이징 음식하면 제일 먼저 머리에 떠오르는 것이 오리 ... 구이 요리다. 한국 관광객들은 일명 '베킹 덕'이라고도 한다. 산동요리와 이슬람요리, 궁중 요리로 구성된 베이징 요리는 사실 형성된 역사가 길지 않지만 중국과 세계각지에서 영향력

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.01.31

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[중국문화의이해]중국요리에 대하여

건조물을 많이 사용하여 그 풍부함을 더하고 있다.2) 기름의 사용중국요리는 거의 기름을 사용하는데 이것이 중국요리 특유의 맛을 내는데 크게 기여한다. 특징은 거의 기름에서 연기 ... 에서도 실속있는 요리를 선호한다. 이때 조리하는 기구는 서양처럼 화려하거나 다양하지 않고 오직 조리에 불편하지 않을 정도면 된다.7)음식과 보신주례에 식의가 나타난 것으로도 알 수 ... 특색이다. 또 이 지역은 아열대 기후이기 때문에 음식의 소금이 적어 담백하고, 죽과 차(茶)문화가 발전하였다. 생선을 즐기는 것은 광동요리의 큰 특징이다. 또 신선한 것을 즐기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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부대찌게

) Multi-cultural Concept 부대찌개의 특징 : 찌개 , 스튜 , 나베의 결합 인테리어 : modern exotic Cross-over : 동서양을 넘나드는 , 과거와 현재 ... 요리에 미군 부대에서 공급받은 햄과 소시지 등을 넣은 부대찌개는 그야말로 퓨전요리의 진수이다 . 여기서 한 걸음 더 나아가 부대찌개를 보다 퓨전화시킨 인터내셔널 부대찌개 를 개발 ... 등을 넣으며 다양한 모습으로 발전해오고 있다 .I. 부대찌개란 ? 존슨탕 VS 부대찌개 존슨탕 부대찌개 ‘ 담백한 맛 ’ 이 특징으로 김치대신 양배추 , 감자가 들어감 . 염도

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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소스류에 들어간 식품첨가물 한글파일

소스류(Sauce)(1)『sauce의 개요』1) 소스의 어원§백과사전 - 서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미료의 총칭 ... 의 어원은 라틴어의“Sal"(솔)에서 유래하였으며 소금을 의미하는 말이다. 그 근본 역할은 요리의 풍미를 더해 주는데 있으며, 양식 요리의 생명은 바로 소스의 맛에 의하여 결정된다 해도 ... 과 우유, 육수, 와인 또는 거의 다른 혼합물의 조화에 의해 만들어지며, 이렇게 만들어진 액체소스를 요리되어진 음식에 곁들여 제공한다.소스는 흰색과 갈색의 두 가지 유형으로 나뉘

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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[채소][야채][피망][오이][연근][호박][파슬리][수박]피망 채소(야채), 오이 채소(야채), 연근 채소(야채), 호박 채소(야채), 파슬리 채소(야채), 수박 채소(야채)에 관한 고찰(피망,채소,야채,오이,연근,파슬리)

(Petroselinum crispum neapolitanum)미쓰바(삼엽채)와 꼭 닮은 평평한 잎이 특징으로 프렌리브드종이라고도 한다.야생적인 강한 향이 있어 이탈리아 요리에 잘 쓰인다.3 ... 의 재배1) 수확2) 재배방법3) 저장방법2. 연근의 효능3. 민간요법Ⅳ. 호박 채소(야채)1. 품종, 성상, 모양, 특징1) 동양계호박(C. moschata Duchesne)2 ... ) 서양계호박(C. maxima Duchesne)3) 페포계호박(C. pepo.L)4) 믹스타호박(C. mixta Pang)5) 흑종호박(C. ficifolia Bouche)2

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.17

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■ 한식, 서양식 상차림 종류와 식사예절 ■

님에게 간단한 식사를 대접하기 위하여 차리는 상차림. 손님이 직접 덜어다 먹도록 하며, 나이프를 사용하지 않고 먹을 수 있도록 조리하며 채소요리를 장만한다.2. 서양식 손님 접대와 식사 ... 서양식 상차림과 식탁차림1. 서양식 상차림(1)아침 식사(breakfast)아메리칸식 아침식사(american breakfast):과일 or 과즙+곡류음식+달걀과 베이컨(햄)+빵 ... 를 사용하며 반드시 술을 대접한다.오르되브르(에피타이저=전채요리) 빵 스프 생선요리 앙트레 육류요리 샐러드 후식 과일 음료(5) 뷔페(buffet)비교적 좁은 장소에서 많은 손

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.06

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인도의 식생활과 문화, 특징, 음식

이 특징이다. 남인도는 쇠고기를 먹지 않는 대신 요리에 향신료를 강하게 하여 고춧가루 등 매운 소스를 많이 사용하고 코코넛 밀크와 크림을 많이 사용하고 있고, 북인도에서는 돼지고기 ... 감정’을 나타내는 ‘따마스’로 구분한 것이다.향료와 허브, 조미료는 인도 음식의 정수를 이룬다. 사실 인도 요리의 특징은 향신료에서 비롯된다. 향신료의 나라인 인도의 독특한 많 ... 는 방법4) 금기와 허용5) 식사대접6) 식기류7) 식사준비8) 식사 예절9) 평상시의 식생활10) 지역에 따른 음식의 특징5. 인도의 음식 재료와 대표 음식1) 인도의 음식 재료2

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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중국과 우리나라의 음식문화

- 목 차 -1. 중국의 자연조건2. 중국 음식의 일반적 특징3. 중국 4대 요리4. 식사습관과 예절5. 우리나라 음식의 역사6. 우리나라 음식의 특징7, 음식의 종류8. 상차림 ... 함을 더하고 있다.② 기름의 사용중국요리는 거의 기름을 사용하는데 이것이 중국요리 특유의 맛을 내는데 크게 기여한다. 특징은 거의 기름에서 연기가 날 정도로 고온 단시간 조리 ... 을 연료로 사용하였기 때문에 튀김요리와 볶음 요리 등 맛이 진하고 기름진 요리가 특히 발달해 있다. 밀의 생상이 많아 면류, 만두, 빙의 종류가 많은 것도 특징이라고 할 수 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.31

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일본과 중국의 요리문화 비교

의 향신료를 사용하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국 요리의 특징이다.2. 일본의 요리일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있 ... 다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다. 일식의 특징은 주식은 밥이고 반찬이 있 ... . 중국의 4대 요리중국의 영토는 우리나라의 약 55배이고 인구는 30배이다. 중국의 지역에 따라 요리의 특징이 다른 것은 어떻게 보면 당연한 일이다. 게다가 불로장생이나 일물 전체식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.03

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