"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,361-1,380 / 3,367건

영국 출방보고서

다. 구운 고기의 기호에 따라 서양겨자나 다른 소스를 얹어 먹는다.♣도버 솔(Dover Sole)넙치 요리. 도버 해협에서 잡히는 참서대(red tongue sole)의 일종 ... 영국 출장보고서?상품명서유럽으로 떠나는 즐거운 여행?출장기간8박 9일?방문지역런던 옥스퍼드 런던 파리 밀라노 피사 피렌체 로마?행사인원 및 단체의 특징가족 단체 여행으로서 4인 ... 50% 로마카톨릭 11% 개신교 및 기타 39% 이다.③음식♣로스트 비프(Roast Beef)영국요리를 대표하는 것으로, 기름기가 있는 소의 살코기를 덩어리째 구워내는 간편한 요리이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.08

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일 본 음 식 문 화 를 통 해 본 일 본 문 화

에 일반인은 육식에 접근하기 힘들었다. 그런데 일반인은 오랜 시간을 거치면서 “서양 요리의 틀 안에서 고기 조리법을 습득하고 일본인의 독특한 절충 양식인 ‘양식(洋食)’을 차례차례 ... 고 있는 단어들이 보이는데 이는 일본 음식문화의 한 단면을 보여 주는 게 아닌가 싶다. 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛과도 맞 ... 에서 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성되었다. 연희식에는 향응(음식, 술 등 손님을 접대하기 위한

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.06

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80년대 외식산업

에서 올림픽 식당을 지정 * 적극적인 서양기술을 도입하면서도 전통요리의 보급에 힘쓰는 모습 전통음식에 대한 중요성 인식의 계기올림픽개최로 외식산업의 파급효과 및 부정적 영향 6.다분야 ... 80 년대 외식산업Contents - 외식산업이란 ? -1980 년대의 외식산업 성장배경 -1980 년대 외식산업의 태동 과 성장 서론 -1980 년대 전반적인 흐름과 특징 ... (1989), 크라운베이커리 (1988), 만리장성 (1986) 등1980 년대 전반적인 흐름 과 특징 - 음식의 서구화 현상 햄버거 도넛 피자 등 서구의 패스트푸드로 불리는 이

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.29 | 수정일 2016.08.20

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향신료에관한 논문

다. 전체에 향기가 있으므로 연한 잎과 줄기를 식용하며 서양요리에서 없어서는 안 될 중요한 재료이다. 따라서 잎자루를 흙 또는 종이로 가려서 연하게 한 다음 식용으로 한다. 셀러리는 서늘 ... ’을 이끈 원동력의 하나였다. 마르코 폴로가 ‘동방견문록’을 남길 수 있었던 배경도, 미켈란이 세계 일주에 나섰던 이유도 향신료와 연관이 깊다.향신료는 쉽게 말해 양념이다. 요리 ... 의 보조 수단이지 중심재료는 아니다. 하지만 요리에서 향신료를 빼면 곡물의 무미함과 고기의 누린내만 남는다. 향신료 없이 조리한 음식을 먹어야 한다는 것은 고문에 가깝다. 일상에 생기

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.25

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허브의 종류와 특징 PPT

, 목구 생약명: 박하(薄夏)박하특징 : 10월초 담자색의 꽃이피고 잎을 비벼서 냄새를 맡으면 아주 좋은 향기가 난다. 크게 동양종과 서양종이 있는데 우리나라에서는 동양종이 전국 ... 작물) 8. 병,해충에 강한 작물 9. 재배가 간편한 작물작물 배치 고려 사항1. 남쪽 서양, 북쪽 자생 허브로 구분 2. 한 개 구역당 2종씩 파종 3. 꽃의 개화 시기에 따른 ... 분류 (여름, 가을) 4. 꽃은 좌, 향은 우측 위주로 배치서양 허브약이나 향신료 등으로 사용하는 식물인 허브 중 국내 자생 식물을 제외한 외국서 도입한 식물로 민간용법의 약초

리포트 | 53페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.17

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[숙박업] 숙박업의 개념과 역사, 관광숙박업의 정의와 분류

은 프랑스인 '손탁'이 서양가구 ? 장식품 ? 악기 ? 의류 ? 서양요리를 처음으로 도입하여 호텔을 운영하였으며 1908년경까지 존속하다가 없어졌다. 그리고 부산철도 호텔의 전신인 ... 로운 외관의 건물과 실내장식, 사치스런 프랑스 요리와 식기류, 그리고 품위 있는 서비스 방법과 식사방법 은 이러한 왕후귀족의 생활양식을 상업화한 것이라 할 수 있다. 이러한 형태는 전대 ... 장으로서 의 특징 을 갖게 되었다. 1850년대에 파리에서 건설된 '그랜드호텔 (Grand Hotel)'이 대표적인 것이 라고 할 수 있다.호화호텔시대에 대표적인 호텔경영자

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.12

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태교에 대하여

있는 태아의 교육을 태교라고 한다.특히, 우리나라에서는 어머니 뱃속은 인간이 경험하는 첫 세계이며, 인간의 기본 심성이 결성되기 시작한다고 생각하여, 나이를 산정할 때 서양 ... 를 위한 교육인 태교를 전통적으로 중시하고 있음을 알 수 있다. 우리나라에서 태교는 서양의 산전관리체계와 같은 수태 이후의 관리가 아니라 임신을 계획하거나 예상하여 기대하고 준비 ... 동을 습득시켜 안정감과 만족감을 준다.④ 음악 태교를 한 아이의 특징 : 정서적으로 안정되어 있고 건강하며 적극적이고 사교 적이며 집중 능력이 향상되는 것과 마찬가지로 태아의 뇌

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.06

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터키 식문화

세계 식문화 report-터키의 식문화-목 차1. 터키는 어떤 나라인가2. 터키 음식문화의 특징3. 터키음식에 영향을 끼친 배경4. 터키 음식의 종류5. 터키 음료의 종류6 ... . 터키의 식관습7. 특별한 행사의 식관습8. 음식별 특징-터키의 식문화에 대해서-터키 음식은 중국 음식, 프랑스 음식과 더불어 세계 3대 음식으로 손꼽히고 있습니다.저는 본 레포트 ... 의 혼합어인 유라시아라는 말이 딱 알맞을 정도로 서양과 이슬람 그리고 동양의 문화가 적절히 혼재, 융합되어 여러 가지 독특한 문화가 화려가헤 꽃밒 곳이다. 터키의 수도는 앙카

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.26

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[일본문화의이해]일본의 음식문화에 대하여(A+리포트)

일본의 음식문화[일본문화의이해]일본의 음식문화에 대하여.hwp1. 일본의 자연환경과 음식문화2. 일본음식의 특징3. 일본요리의 양식4. 식사의 구성5. 대표적인 일본 음식6 ... 와 사시미(생선회)이고, 일본요리에 특징적인 풍미를 제공하는 다시(맛국물)의 재료가 가쯔오부시(참치의 일종인 가다랭이를 훈제하여 말려서 얇게 깍은 것. 조미료로 사용됨)와 다시마인 것 ... 적으로 나타나는 형식이다.2. 일본음식의 특징?일본요리의 가장 두드러진 특징은 식품이 가진 본래의 맛을 그대로 살린다는 점이다. 따라서 양념과 향신료의 사용을 최소화하고 식품 원재료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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한식세계화방안

로 '음식은 손 맛'이라고 요리를 하는 사람의 출신이나 성격기호에 따라 항상 다른 맛을 띄어왔던 것이 특징이다.우리나라 한식의 레시피는 문서화로 해서 전해진 것이 아니라 어머니 아니 ... 이다.서양의 경우 요리의 역사부터 레시피까지 문서로 남겨져 있어 요리에 대한 정보도 쉽게 얻을 수 있고 항상 통일된 맛을 추구할 수 있었다.이제 한식에 쓰이는 모든 재료와 양념 ... 다.전 세계에 퍼져 있는 이탈리아 음식 전문점 현황 파악 및 유명 요리사를 동원한 각국 순회 요리지도 등이 주요 사업이다.이와 함께 지난 2000년부터는 매년 일본 전국에 산재

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.21

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패밀리레스토랑 설계,신규창업

이 주 특징이다. Hot Part 쪽에서 담당하는 요리이다.★ 에피타이저 AppetizersMac & Cheese Bites맥 & 치즈 바이트퀘소치즈소스가 곁들여진 마카로니\ 6 ... 면경우에는 홀 직원의 서브비용 등이 부과되어 이용요금이 증가 될 수 밖에 없지만 직접 돌아다니지 않고 자신이 원하는 요리를 앉은자리에서 특별하게 지인과 함께 오븟하게 즐길 수 있 ... 을 통해 인기가 없는 메뉴는 제외시키는 구조이다. 단 음료는 별도이다.1) 에피타이저에피타이저는 부담스럽지 않은 가격과 양에 서양의 독특한 드레싱을 즐길 수 있다. 상큼하고 쌉쌀한 맛

리포트 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.04.29

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서양 고대의 의식주

의 책자를 살펴보면, 놀랄 만큼 많은 생선요리를 발견하게 된다. 그리스 요리의 특징으로 다량의 조미료를 사용하는 것을 들 수 있다. 그리스인들은 오늘날에도 어느 요리에나 올리브유와 레몬 ... 서양 고대의 의식주과 목:지도교수:학 과:학 번:성 명:♡목 차♡1. 여는 말2. 본문♧고대인의 식생활1.수메르인의 식생활2.히타이트인의 식생활3.고대 그리스인의 식생활4.고대 ... 는 말서양의 고대는 아주 흥미롭다. 시간적으로 현재를 살고 있는 나와 가장 멀리 떨어져 있는 고대인들이 어떤 삶을 살았으며, 어떤 생활을 했을까 생각하면 이것저것 호기심이 샘솟

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.15

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여성교육개론 11장 요약

하고, 구성하는 원칙은 가부장문화라고 할 수 있다. 가부장 문화는 남성중심성을 그 특징으로 하는데, 그 속에서 여성의 삶을 이끌고, 이해하고, 구성하는 원칙은 남성의 시각에서 적절하거나 옳 ... 보다는 기존에 여성들이 학습한 내용 중 어떤 내용을 해체적으로 학습할지 모색하는 것이어야 한다.2. 근대 인식론이분법적인 사유는 근대 서양 인식론의 핵심이다. 서양 제국 열강들은 동양 ... 을 식민화하면서 동양을 자신들과 대칭점에 놓이는 열등한 타자로 위치 시켰다.남성과 여성의 관계는 바로 이러한 이분법 속의 연속성 어딘가에 위치한 것으로서 남성은 전자의 모든 것-서양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.18

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외식업체 실제 실패사례 (만텐보시)

으로 ‘정성을 들인 요리’를 강조하여 만텐보시의 정신이라 할 수 있는 데미글라스 소스는 7일간 매장에서 직접 반복하여 끓여 진하고 깊은 맛을 자랑한다. 두툼한 고기로 씹는 맛을 살린 ... 하고 있다. 일본식 양식은 외식산업 부분의 이슈화 되었던 분야 중 하나이다. 양식은 일본에서 만들어진 독자적인 식문화로 서양식 재료와 조리법이 일본의 식문화의 영향을 주면서 발전 ... 해 온 일본 고유의 음식문화를 말하는 것이다. 제품의 가장 큰 특징은 데미글라스 소스를 직접 만들어 판매하는 것이다. 데미글라스 소스는 공장에서 대량으로 생산된 소스를 사용하는 다른

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.06.27 | 수정일 2016.07.11

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아동간호학 아동의 비만의 문제점 및 이슈 개선방안

나갈 수 있기 때문에 체내에 지방조직이 과다한 상태를 비만으로 정의한다. 진단 시 신체비만지수 체중(kg)을 신장(m)의 제곱으로 나눈 값이 25 이상이면 비만으로 정의한다(서양인 ... 한다. 밤참은 대부분 피하지방으로 저장되며 원터치 요리(냉동식품이나 페토르트 식품)은 대부분 염분 당분 지방의함유량이 높다. 1세 미만의 영아는 부모가 무분별하게 과다한 우유섭취를 시키 ... 라고 하는데 이는 어린이에게 있어서 지능장해와 성장장해를 수반하여 안색이나 몸의 컨디션에 이상이 오는 것을 말한다.4. 아동비만의 임상적 특징비만아는 같은 나이의 정상아보다 체중과 키

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.01

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러시아란 나라의 전반적인 분석

있도록 준비를 해야 한다는 인식을 갖고 있다.러시아 요리는 지역마다 차이가 있지만 일반적인 식단은 전채, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료수 등으로 나눌 수 있다. 전채로는 각종 ... (빨간무)를 넣어 붉게 물을 들인 보르쉬 그리고 잘게 썬 고기와 야채를 듬뿍 넣은 솔랸카, 생선을 우려낸 우하 등이 있다. 따뜻한 요리로는 쇠고기를 크림소스로 끓인 비프 스트로가노프 ... , 양고기를 구워서 만든 샤실리크 등이 있다. 후식으로는 아이스크림이나 각종 파이, 케이크와 잼을 곁들인 홍차 등이 나온다Russian Food Culture일반 특징일반적인 식단

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.05.19

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[고구마][고구마 영양소][고구마 성분][고구마 용도][고구마 효능][고구마의 재배]고구마의 영양소, 고구마의 생김새, 고구마의 성분, 고구마의 용도, 고구마 효능, 고구마 재배

그 보급에 힘썼다.Ⅱ. 고구마의 영양소고구마의 영양상의 특징은 provitamin A인 carotene을 많이 함유하는 것으로서, 노란색이 진한 고구마일수록 그 함량이 많으며, 전 ... 과 줄기는 땅의 생산력을 유지하는 풋거름으로 사용한다.감자에 비해 당질과 비타민 C가 많고 수분이 적어서 칼로리가 높다. 삶거나 굽는 것 외에 튀김이나 죽으로도 조리한다. 서양 ... 에서는 버터구이?파이?프라이 스위트 포테이토 등을 만들며 중국요리에도 쓴다.Ⅵ. 고구마의 효능고구마는 체력을 좋게 하고 위장을 튼튼하게 해주는 식품이다. 또한 알칼리성 식품이라서 우리

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.02

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[지리]태국에 정치 문화 지리적 이해 PPT

에 의해 왕좌 바뀜2. 태국의 역사(4)랏따라꼬씬에 새로운 왕궁 건설 = 방콕 - 아유타야 시대 영토 회복 - 서양 열강과 근대적인 조 약 체결 - 1932년 비분쏭크람장군 과 파놈용 ... 혹 은 쌀종이 속에 잘 다 져진 속을 넣어서 튀 기는 음식이다.메인요리 ① 톰 얌 꿍 여기서 '톰'은 끊이다 '얌'은 맵고 신 야채를 넣은, '꿍'은 새우라는 뜻이다. 새우가 들 ... 어 간 맵고 신맛이 나는 찌개이다.② 수끼 야채·해물·고기·면 등 을 담백한 육수에 살 짝 데쳐 먹는 요리로 타이의 대표적인 대 중 음식이다.카오 팥 꿍 새우 볶음밥으로, 전통 태국

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.20

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중국음식에 관하여..(재료,특징)

요리)[4]광동요리 =남부연안지방음식재료가 가장 풍부한 것으로 유명한데 뱀, 쥐, 개, 원숭이 등을 이용한 요리가 알려져 있다. 광동요리의 특징은 서양요리의 소스나 재료, 조리법 등 ... 중국 요리의 특징넓은 영토에서 생산되는 식재료와 다양한 미족의 문화가 더해져 음식도 하나의 문화로 자리 잡았다는 것이다. 중국요리를 특징 짓는 요소 재료, 썰기,조미료, 불의가감 ... , 요리방법, 지방이름, 요리개발자, 맛, 색깔 또는 모양등을 나타낸다.지역적 특징[1]산동요리 =북경요리황하유역 중 하류 및 기타 북방지역, 멀게는 동북까지 영행을 미쳐“북방요리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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일본사회와 문화

하여 각각의 계절마다 수확되는 작물이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리나라와 마찬가지로 물이 좋아, 서양의 요리를 ‘기름의 기교’라 한다면 일본의 요리 ... 생선을 즐겨 먹는다.3. 일본음식과 문화일본 요리는 ‘보면서 즐기는’ 요리다. 그 만큼 일본 요리는 맛 뿐 만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본 요리는 서양 요리 ... 한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.4. 일본의 식사예절식사예절은 음식문화에 따라 다르다. 일본에서는 젓가락을 많이 사용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.25

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