"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,481-1,500 / 3,367건

세계의 중심도시, 파리(Paris)의 도시 경쟁력

세계재정 지출이나 상업거래량도 전국의 반 이상을 차지한다. 이러한 ‘수도에의 집중’은 프랑스의 특징이며, 파리는 세계 제 4위의 인구밀집지역이다. 파리는 파리 분지로 알려진 비옥 ... 등의 중심지 역할을 해왔고, 오늘날 파리의 요리와 패션, 미술, 문학 철학 등은 타도시의 추종을 불허한다. 빛의 도시란 별명을 얻게 된 것도 17, 18세기 파리가 교육과 지식 ... 사랑을 배우고, 자라면서는 문화재 보존 활동 참여와 각종 전시회, 음악회를 다닌다. 문화의 천국인 파리는 바로 이들이 만들어 내고 있는 것이다.① 문학과 예술파리는 서양 지성사의 고 있다.

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.01.13 | 수정일 2014.05.14

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글로벌기업의 문화적환경 관리(문화적환경관리의 중요성, 새로운 문화적환경의 적응, 문화적환경의 관리전략)

구매하는 데 비해, 프랑스의 주부들은 가정에서 요리하기를 즐기기 때문에 가공식품을 적게 구매한다고 한다. 인사 및 노사관계관리 측면에서도 종업원의 가치관과 행위차이가 경영효율 ... 에서는 민제계약 체결 시 각국의 상관습 역시 문화적 차이의 중요성에 대한 시사점을 제시해준다. 화교상인들은 전통적으로 말로써 맺은 약속을 중시하는데 비해, 서양에서는 문서화된 계약에 의존 ... 한 유형이 있다는 사실이다. 새로운 문화에의 적응과정은 대개 1-2년의 기간을 두고 네 단계를 거친다고 하는데, 각 단계별 특징을 보면 다음과 같다.(1) 최초 도취기 : 대개 외국

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.08.23

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허브관련 견학 리포트

하고 예쁘다. 꽃잎은 끝이 더 진한 분홍색으로 다섯개이고 위쪽꽃잎 2개에 나무줄기 같은 무늬가 있는 것이 특징이다. 아래꽃잎에는 무늬가 없다. 암술은 다섯 갈래로 갈라지고 바람개비 ... 로 자라며 여름 개화기에 밑동을 8~10㎝쯤 남기고 베어내면 가을에도 수확이 가능하다. 생잎이나 바람이 잘 통하는 그늘에서 바싹 말린 줄기는 요리 재료로도 사용된다.2. 페퍼민트 ... 지요. 햇빛이 잘 들고 배수가 잘되는 약간 서늘하고 건조한 기후를 좋아한다.3. 캄파눌라..PAGE:6'야로우'는 서양톱풀을 말한다. 우리는 톱풀을 봄나물로 먹지만 유럽에서는 상처

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.18

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프랑스의 식문화

프랑스의 식문화France목 차프랑스 소개 프랑스의 요리의 특징 프랑스 자연환경 프랑스 식사 예절 프랑스의 향기 와인 프랑스 와인이 유명한 이유 프랑스의 향신료 프랑스의 빵 ... 을 이루는 피레네 산맥이 있고, 동쪽에는 알프스 산맥이 있고, 북동부에는 보주 산맥과 쥐라 산맥이 독일과 스위스의 국경을 이루고 있다.프랑스의 요리의 특징아침엔 간단하게 빵과 커피 ... 이나 간단한 요리 가 많으며 과식을 하지 않으며 음식은 빨리 만드는 것이 특징이다.식사의 풀 코스는 전채 - 수프 - 생선요리 - 육류요리 - 디저트 - 커피 로 구성되며, 전채

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.19

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메뉴의 정의와 유래에 대한 각종 서적별 내용

된 아주 작은 menu판을 제공받았다. 1894년 Emile Goudeau가 “메뉴의 개발은 그 시대의 조그마한 성과이며 분류되었다는 것이 그 시대의 대표적 특징이었다”고 기록 ... 관리제1장 메뉴의개요김기영,함형만,엄영호,김이수현학사유래메뉴의 본질에 관한 것은 서양의 식탁사를 유추해 볼 때 고대 로마시대부터 실질적인 토론의 이슈가 되어 왔음을 볼 수 있 ... 9장1절 메뉴의 개요최학수,강인호,이병언,정승환,김상철,조문식한올출판사유래서양의 초기 커피하우스나 간이음식점 등에서는 글로 작성된 메뉴 대신 직원이 모든 메뉴품목을 기억해서 고객

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.02

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실습보고서 - 닭날개조림

-- 6p.닭날개조림/ 감자홍합국/ 부추무침사용한 조리법과 특징 ------------------------------- 7p.썰기/ 끓이기/ 조림/ 씻기/ 삶기/ 찌기/ 버무리 ... 기/ 볶기조리원리 -------------------------------------- 8p.조림요리 시 조미료를 넣는 순서과정과 결과 및 비교 -------------------- ... 를 예방하고 혈당치의 상승도 억제해 준다.껍질을 벗기지 않고 요리에 사용하면 더욱 효과적이다.감자에는 섬유함량이 0.7%나 되어 유아의 이유식이나 노인식사에 첨가하면 많은 효과를 볼 수

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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퓨전음식,슬로우푸드,로컬푸드의 현황과 사례

해 이탈리안 스타일로 재 탄생시킨 메뉴들이 있다.담음의 음식은 서양식처럼 보이더라도 각각의 메뉴에서 한국적인 맛과 멋이 베어나도록 한 것이 특징이다. 2007년 론칭 이후 계절 ... 의 문화요리를 탄생시켰다. 이 외에도 스테이크 비빔밥과 장아찌 고추장, 장아찌 드레싱을 곁들인 치킨 샐러드, 백합과 미나리를 곁들인 꽃게파스타 등 제철 식재료에 한국식 조리법을 결합 ... 고 있다.현재 이곳의 주요 고객은 의외로 40~50대 중장년층이 즐겨 찾고 있다. 한식과 서양식을 접목시킨 조리법이나 메뉴에 대한 거부감이 낮다는 것으로 볼 수 있다.② 독특

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.16

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[식생활]일본인의 식생활 VS한국인의 식생활 비교 연구

【일본인의 식생활 VS 한국인의 식생활】일본의 식문화 역사1. 개괄적 특징1) 지난 2000년간, 중국과 한국으로부터의 강한 영향을 받으며 발전2) 현재 일본 음식문화가 자리 ... 기리 스시가 탄생5. 서양 음식문화의 전래1) 16세기, 포르투갈, 네덜란드 상인들에 의해 음식문화 전래 (담배, 설탕, 옥수수도 함께 전래)① 뎀뿌라② 빵③ 돈가스 (커틀릿이 그 ... 시초)④ 고로케 (크로켓이 그 시초)2) 1872년 )메이지 천황이 국호 개방을 공포하면서 서양 음식문화가 유행하기 시작3) 19세기 말, 영국으로부터 커리, 스튜가 전래6. 제

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.24

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지구촌엔터테인먼트의 문화탐험 독후감 (장희정 저)

하여 섬세한 맛을 내는 게 특징이다. 우연한 계기로 먹게 된 프랑스 3대진미인 달팽이요리는 정말 몇 년이 지나도 잊지 못할 깊은 맛이 있다. 기회가 된다면 프랑스 요리만 먹 ... 엔터테인먼트 문화탐험’의 2부로 나뉘어져있다.우선 1부에서는 제목그대로 유목민에 대한 정의와 이해, 문화와 관광으로 서술되있는데 문화부분에서는 동서양, 중세와 근대 등으로 세세히 ... 로 나뉠 수가 있다.세계의 문화와 우리문화를 비교해보면 우선적으로 우리는 타문화에 대한 지식과 이해가 비교적 부족하고 High-context특징과 소속집단과 혈연, 지연, 학연 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.22

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식당 및 호텔 주방조사

서비스 특징③ 식당서비스 업무④ 식음서비스의 실제⑤ 연회팀2)요리① 인력개요② 신라호텔 요리의 특징? 서양식 요리? 한국식 요리? 중국식 요리? 일본식 요리? 제과③ 요리 연구 개발 ... 에서의 업무사안이 발생하는 경우에 대비하여 본사와의 긴말한 연락과 필요물품의 신속한 지원 등에 유의하여야 한다.-요리8개의 주방과 스튜어드 사무실로 구성되어 있는데, 서양식 요리를 담당 ... - 목 차 -1. 주 방1) 주방의 규모와 성격에 따른 분류(1) 중심지원 주방① 더운 요리 주방② 찬 요리 주방③ 어육가공주방④ 제과제빵 주방⑤ 기물세척 주방(2) 영업주방

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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서양음식문화의 특징

서양의 음식문화1. 서양 음식의 특징★서양음식의 공통적 특징① 수조육류 및 그 가공품을 주로 이용한다.② 사용 재료의 분량과 계량이 체계적이며 과학적이다.③ 오븐을 사용하는 건열 ... 하는 말《영국의 음식문화》★ 음식문화의 특징① 영국식 아침식사는 푸짐하다.영국은 하루에 아침과 오후의 티타임을 매우 중시하는 나라이다.② 감자가 많이 생산되어 다양한 요리가 개발 ... : 주 요리의 종류와 조리법을 정한다 → 주 요리에 어울리는 전채, 수프, 채소 요리, 후식등을 정한다.★ 서양 음식의 식단-〈 아침식사의 종류 〉㉠ 가벼운 식사 : 과일 또는

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.23

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일본음식문화와 한국음식문화

종류 : 뚜껑이 있는 그릇*일본 요리의 특색일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양 요리 ... 한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.*일본의 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 ... 의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다. 가이세키 요리는 혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.08

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한국과 일본의 식문화 차이

채로 일본은 그릇을 한 손으로 들고 음식을 먹는다.한국에서는 메인 요리를 주문하면 반찬이 많이 나오는 것도 일반적이지만, 일본은 구별하여 모든 요금을 받는다. 이 부분은 내 ... 문화와 우리의 식문화의 차이는 사회적 계급 , 종교, 지역적 사정 등의 요소에 의해서 달라지는데, 이런 음식문화를 살펴보다 보면 일본의 특징을 더 쉽게 이해할 수 있다.일본 식문화 ... 로 둘러싸인 섬이라는 환경은 여러 동·식물의 번식뿐만 아니라 풍부한 어장을 형성하여 다양한 식재료를 제공하여 생선요리 발달하였다. 또 같은 식재료라고 하여도 발효로부터 냉동에 이르

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.18

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사회복지기관의 자원봉사활용 및 관리 사례(열림재단의 산하기관인 판암사회복지관을 대상으로)

사회복지기관의 자원봉사활용 및 관리 사례(열림재단의 산하기관인 판암사회복지관을 대상으로)1. 들어가는 글자원봉사라는 것은 서양 특히 미국에서 시작되었으며, 기독교와 민주주의 ... 식료품 및 생활용품 제공, 학교 부적응 청소년 진로지도 및 적성교육, 저소득층 방임 아동의 영어학습 지원, 사회교육 프로그램(한식조리사 자격증반, 제과ㆍ제빵반, 가정ㆍ출장 요리반 ... , 일본어 강좌 등) 등을 수행하고 있다.사회복지기관 열림재단의 특징 중 하나가 직접적으로 운영하기 보다는 이러한 사업을 수행할 수 있는 하부조직을 가지고 있다는 것인데, 충주종합사회

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.03 | 수정일 2014.01.26

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한중일 음식문화비교

을 선택해 비교해보기로 했다.평소 요리하는 것에도 관심이 많고 또 먹는 것도 좋아해서 많은 문화들 중 음식문화를 주재로 정하고 여러 가지 전통음식과 명절음식 그리고 식사 예절 ... 에는 어떤 것들이 있는지 조사해 보았다.Ⅱ. 본 론1. 한국의 음식문화① 한국음식의 특징* 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹는다. 에피타이저부터 디저트까지 순서 ... 대로 나오는 서양음식과는 식사 제공 방식이 확연히 다르다.* 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식으로 하고 각종 반찬을 부식으로 하며 국물이 있 는 음식을 즐겨먹는다.* 조리법

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.12 | 수정일 2019.10.08

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불고기 브라더스의 기업소개와 SWOT분석,현재메뉴구성,신메뉴 개발 및 기대효과

으로 내세울 수 있는 불고기를 좋은 품질의 고기를 넉넉하게 제공한다는 것을 기본 컨셉트로 한국식으로 구워먹는 쇠고기 메뉴를 서양식 외식업체 형태와 융합시켜 기존의 패밀리 레스토랑 ... 아 만든 신선함과 건강함이 특징이다.요즘 아웃백을 비롯한 패밀리레스토랑들이 도시락메뉴를 매장에서 먹는 메뉴보다 싼 가격에 팔고 있는데 불고기 브라더스 역시 도시락 메뉴를 판매 ... 하고 특히 소금과 쌀은 좋은 품질의 제품을 사용한다. 주요 고객층이 경제력이 있는 연령층이기 때문에 고급화 전략에 힘 쓰는 것 같다. 일품요리, 구이, 식사, 음료, 세트메뉴는 각각

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.25

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서양조리의역사

와 허브4 .한국에의 서양 조리 전래5 서양 조리의 현대적인 기법6. 서양요리의 발전 방안Ⅲ. 결론* 참고문헌“서 론”세계적으로 볼 때 조리는 각 나라의 지역적 특징과 문화적 특성 ... 고급서양조리 - 김동석240007 - 강혜정Ⅰ. 서론II. 본론1. 서양요리의 개요2. 서양요리의 역사1) 고대 그리스의 요리2) 고대 로마의 요리3) 중세의 요리4) 르네상스 ... 시대(16C) 및 17C의 요리5) 18C의 요리6) 19C의 요리7) 20C 요리*메뉴의유래3. 서양조리 식사형태 현황에피타이저스프Main Dish샐러드드레싱디저트소스향신료

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.09

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중국문화의이해와탐방(1주차~7주차)

적 → 동양에서 주로 발달? 유목문화 - 초원 → 진취적 ? 능동적 → 서양에서 주로 발달? 상업문화 - 해양 → 진취적 ? 능동적 → 서양에서 주로 발달Ⅱ. 문명(civilization ... 은 1973년 양곡절약정책으로 중화요리에 타격 및 외국인에 대한 토지소유금지● 세계화상대회- 1991년 싱가포르에서 처음 개최, 2001년 남경 개최, 2005년 서울 개최, 2007년 ... 는 6,000 ~ 7,000자를 넘지 않음※ 현재 중국에서 사용되는 상용자는 3,500자 내외⇒ 우리나라에서 정한 1,800자만 알면 중국에서 활용 가능5. 중국어의 특징1) 단

시험자료 | 33페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.06.10

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외식산업의 문제점과 성공요인

② 카운터 서비스 레스토랑5③ 테이블 서비스 레스토랑5(2) 요리품목에 의한 분류5① 한국식 레스토랑5② 서양식 레스토랑5㈎ 미국식 레스토랑5㈏ 프랑스식 레스토랑5㈐ 이탈리안식 레스토랑6 ... ?막을 최대한 살리는 연한말이 특징이고 관동요리는 전통적인 방법 또는 이국의 영향을 받아 병용한 조리방법에 따라 혼첸요리, 가이세키요리, 세이진요리등이 있다.(3) 명칭에 의한분류 ... 경라비올리?리조또 등의 요리가 유명하다③ 동양식 레스토랑㈎ 중국식 레스토랑대륙을 4계통으로 나누어 동?서?남?북부로 세분한다. 북방음식은 북경요리, 중부음식은 남경요리, 남부음식

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.16

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불가리아의모든것

- 5년 제 : 석사졸업4. 국민성불가리아 국민은 대체로 온순하며 성실한 편이나 지리적으로 동양과 서양의 사이에 있고또한 동구, 서구, 남부가 만나는 지점에 위치한 관계로 예 ... . 음식불가리아는 세계적으로 유명한 낙농국가 중의 하나이므로 어디를 가나 신선한 야채와 고기를 이용한 음식이 풍부하다.불가리아 음식의 특징은 약한 불로 푹 익도록 찌는 것이며 부드럽 ... 고 섬세하게 맛을 낸 햄이나 송아지 요리가 별미이다. 또한 요리에는 대개 치즈와 와인을 곁들여 먹는다. 와인은 전통적으로 불가리아에서 그 제조가 성행해 왔는데 품질이 뛰어나 명성

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.30

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