"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,201-1,220 / 3,367건

서양음식문화 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)

< 목차 >I. 들어가며1Ⅱ. 말하며2가. 서양요리의 역사2나. 서구 나라별 특징31. 프랑스3가) 프랑스의 자연환경3나) 프랑스 요리의 역사적 배경3다) 프랑스 요리의 특징4 ... ) 독일의 음식문화13(1) 절대주의 이전의 음식문화14(2) 절대주의 시대 호프식 식사14(3) 시민 혁명 및 산업 혁명기14(4) 현대15다. 서양요리의 특징161. 조리 ... 상의 특징162. 식사와 상차림의 특징163. 식단17가) 식단계획17나) 요리의 구성17다) 식단내용17(1) 아침식사(Breakfast)17(2) 점심식사(Lunch, uncheon

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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세계문화기행2

는 것이 특징, 서양의 영향을 많이 받음사천요리-채소를 많이 이용하고 매운 고추와 마늘,생강,파를 TJ서 xhrTH는 맛을 내는 것이 특징식사법1.일일삼찬,삼채일탕이 기본식단2.숫 ... 더라도 관리가 최고4.싸움은 대담. 장사는 소심중국음식 문화의 일반적인 특징1.다양한 재료선택2.숙식위주의 생활 습관3.다양한 조리법4.음식과 보신베이징요리-튀김과 볶음등 기름 ... 을 이용한 요리가 발달했으며, 밀이 많이 생산되어 만두, 병 종류가 많다상해요리-해산물을 많이 이용하고, 간장과설탕을 써서 달고 농후한 맛광동요리-재료의 본래 맛을 살리는 담백하게 하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.18

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한국음식의 국제화 방안의 탐구

한국음식의 국제화방안1. 표준화 작업(1) 필요성한국의 전통 음식은 밀을 주원료로 사용한 빵을 먹는 서양음식과는 달리 쌀을 주원료로 하는 밥을 주식으로 하고 습열 요리가 많 ... 하게 활용할 수 있어서 외국인들의 입맛에 맞추기가 쉽다. 또 부침개와 같은 형태의 조리법은 팬케익이나 와플 같은 다양한 서양요리의 조리법과 비슷하여 친근감을 줄 수도 있다.가격은 최대한 ... 아 요리방법의 표준화가 힘들고 그로인해 정확한 레시피가 전해져 내려오는 음식이 많지가 않다. 한국음식이 국제적으로 전 세계에 널리 퍼져서 한국 전통의 맛을 선보이려면 전 세계에 어느 곳

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.28 | 수정일 2021.01.21

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채소영양성분

채소의 영양성분과 조리상의 특징에 대해서 알아보자!? 가지가지의 가식부 100g당 함유하고 있는 영양가는 낮은 편이다. 가지는 색깔이 흑자색으로 여름에 부식용으로 이용되어 왔 ... 된다. 또 이 효소는 열에 대해서 아주 약하다.당근은 맛이 좋고 색깔이 아름답기 때문에 샐러드, 김치, 각종요리에 다양하게 이용된다. 특히 당근쥬스는 빈혈, 병후회복, 식욕증진 등 ... 석유 비슷한 냄새가 나는 일이 있는에 이것은 당근의 독특한 향기 성분이므로 그런 것은 익혀 먹는 것이 좋다.당근은 잎에도 영양이 풍부하므로 당근 식물체는 동서양을 가릴 것 없이 옛

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.12.07 | 수정일 2022.01.18

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대구 중식 사업계획서(대구 용루 방문 후 사업지역 선정)

가수 있었던 요리와 한국 사람의 입에 잘 맞는 중국 요리를 적절히 조화시켜 메뉴를 구성하되 중국의 정통 향신료 등의 사용은 줄이고 그 대신 서양식 양념을 가미하여 양식에 길들여진 ... : 대구 수성구 두산동 206-1 영업시간: 11시-22시 좌석: 80석 (방:4) 휴뮤: 명절 주차장: 30 온라인예약: 가능 직원: 10명 (요리사: 사장포함4명, 설거지:1명 ... 함이 중요하다고 했다. 용루의 자랑거리는 고객이 주방에서 직접 요리하는 과정을 볼 수 있도록 하는 것이라고 했다.Ⅰ 회사 및 사업1.1 회사 개요 회사명은 'XingFu'으로, 차

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17 | 수정일 2013.12.17

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현대인과국제매너중간고사

을 위해 사용됨. 궁전의 프로토콜,궁전에서 지켜야 할 규칙.*. 사전적 해석에서 드러난 매너의 특징매너를 정의하는 의미소들 즉‘실행한 행동, 존재의형태, 개인적이고 습관적인 행동 ... 대 나쁜 매너 등등.○ .동서양의 예절에 대한 의식- 서양 예정 : 외형적인 측면 중시- 동양의 예법 : 내면적 진실성에 더 많은 가치를 둠.예) 서양의 가정에서는 부부사이에 사랑 ... 의 표현을 자주 하며, 그렇지 않을 경우 사랑의 식은 것으로 여김. 그러나 동양의 경우 겉으로 표현하지 않아도 전달되는 이심전심. 그러나 이혼율은 서양이 훨씬 높음.*. 동양 예절

시험자료 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.15 | 수정일 2023.06.12

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세계인의 식생활

과 채소로 만든 쇼우진 요리가 사원을 중심으로 발달? 16세기 말에는 차문화의 발달과 더불어 양이 적고 계절적인 특징을 강조하는 카이세키 요리(懷石 - 차와 음식을 겯드림)가 확립 ... ? 에도시대에 와서 일본요리가 완성됨 → 연회나 회합에 어울리는 카이세키요리(會席 - 정식요리)가 등장※ "카에세키 요리" 비교해서 알아두기3. 음식문화의 특징1) 음식문화의 일반 ... . 음식문화의 특징1) 동양과 서양의 음식이 조화를 이룬다.? 식재료로 많이 쓰이는 작물은 올리브?오렌지?마늘?토마토 등이다.? 원주민의 음식문화에 로마인과 아랍인들의 음식문화

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.01

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한식의 세계화의 필요성, 문제점, 방안

로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식 또는 이와 유사한 식자재를 가지고 우리 조상 고유의 방식 혹은 이와 비슷한 방법으로 요리한 음식’ 등으로 정의되고 있 ... 한옥, 한복 등은 세계적으로 보편화가 어렵기 때문에 세계화는 제한적 범위로만 가능하나, 한식은 역사성 및 다른 요리와 차별화된 우수성을 갖고 있어 세계화의 충분한 잠재력과 가능 ... 다(한국식품 개발 연구원, 2004). 미국식 패스트푸드점이 늘어나고, 세계 각국의 요리가 우리 주변에 깊숙이 침투해 있지만, 공존하고 있을 뿐 어느 하나가 지배하는 구조가 되

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.04

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한식(한국음식)의 세계화 방안

다 . 음식을 나르다 . 17 세기 프랑스 궁정요리 중에서 확립 빵만은 손으로 먹음 유럽 , 북아메리카 , 남아메리카 30%2. 한국 음식문화의 특징 1) 조리상의 특징 주식 ... 한국 음식의 세계화 전략1 2 3 4 한국음식의 세계화를 위한 식습관 비교 한국 음식문화의 특징 외국인이 선호하는 한국음식 한식의 SWOT 분석 5 국가적 음식 세계화 전략사업 ... 추진현황 ( 일본 ) 6 한식의 세계화 방향구분 한국음식 서양음식 식문화 농경문화에 바탕 ( 곡물류 음식이 발달 ) 목축문화에 바탕 ( 고기 , 버터 , 치즈 ) 향신료나 유지

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.13

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중국의 음식문화 (특징,음식 습관, 8대요리)

라서 일찍부터 그 요리가 해외에 알려져 왔다. 아열대에 위치하며 재료가 가진 맛을 잘 살려내는 담백함이 특징으로 서구 요리의 영향을 받아 서양 야채, 토마토 케첩, 우스터 소스 등의 서양 ... 의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽고 합리적인 조리법, 풍성한 외양 들이 중국요리로 하여금 세계적인 요리로 발달하게 된 것이다.또한 중국요리는 색채의 배합을 일본요리나 서양 ... 복잡 미묘한 맛을 지니고 있다.중국에서는 「서채주순(西菜主純), 중채주화(中菜主和)」라는 말이 있는데 이것은 서양요리는 고기나 생선을 주로 하여 먹으며, 중국요리는 고기와 야채

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.25

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일본음식문화소개

. 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많 ... 에 있다 그래서 좋게 다소곳이 담는 것이 일본요리의 특징이다.일본 음식의 종류스이모노 (국)니모노 (조림)쓰케모노 - 김치류오니기리 - 주먹밥스시 (壽司) - 초밥덴푸라 - 튀김지역 ... 일본의 음식문화결 론목 차서 론본 론일본 소개일본의 식문화 일본식사 예절 일본요리의 특색 -일본 음식의 종류 -지역별 음식 -한.일 음식의 차이점수 도 : 도 쿄 언 어 : 일

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.27

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[서양의자연관][서양의사상][서양의교육기관][서양의식사예절][서양의복식][서양의간호]서양의 자연관, 서양의 사상, 서양의 시대별 교육기관, 서양의 식사예절, 서양의 복식, 서양의 간호에 관한 분석

) 웨이터는 고객의 손과 발이다12) 고급식당에서는 중급 가격 선으로 주문한다13) 당신이 알고 있는 서양요리는 메뉴에 없다Ⅴ. 서양의 복식1. 푸른 눈이 유행한 고대 이집트 복식1 ... ) 당신이 알고 있는 서양요리는 메뉴에 없다같은 중국요리라 할지라도 미국에서 맛보는 중국요리와 한국, 일본, 홍콩에서 맛보는 중국요리는 이름이 같을 지라도 요리내용과 맛이 현격히 다르용했다. ... 서양의 자연관, 서양의 사상, 서양의 시대별 교육기관, 서양의 식사예절, 서양의 복식, 서양의 간호에 관한 분석Ⅰ. 서양의 자연관1. 합리주의적 자연관2. 아리스토텔레스의 진화론

리포트 | 24페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.03.16

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프랑스의 정치 및 사회개관

하여 음식을 만들어 왔으며, 맛에 있어서도 세계 최고를 자랑한다. 프랑스가 지중해와 대서양을 접하고 있는 데다 기후까지 온화하여 요리에 좋은 재료를 풍부하게 제공받을 수 있었기 때문이 ... 는레이저 쇼, 영상 쇼를 벌이기도 한다.역시 요리의 천국!프랑스를 말할 때 꼭 빼놓지 않는 것이 요리이다. 프랑스는 오래 전부터 지구상에 존재하는 거의 모든 것들을 재료로 사용 ... 다. 여기에 프랑스 사람들 특유의 미적 감수성이 그들의 요리를 더욱 화려하고 훌륭하게 발전시키는 데 한몫을 단단히 하고 있다. 이러한 음식 들 중에서 프랑스를 더욱 프랑스답게 하

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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푸드코디 - 03 한국의 테이블

, 약주 보양식, 양생음식 : 영양 보충제로 이용 발효식품 발달 술, 떡, 한과는 의례식, 세시절식등에 따라 발전한국의 식사문화 특징한국의 식사 문화사음식 소비 형태 원시적 균형 ... 그릇 청동으로 된 숟가락과 젓가락 불교 융성 : 사찰음식의 발달과 체계화된 제사상 형식을 가져옴 곡류와 채식 요리가 발달 떡, 한과 발달 청자 다구 발달 , 다과상 차림의 규범 ... 에서만 사용 후기 양반 서민 고추 전례시대에 따른 식문화 발전사조선시대외국의 다양한 식생활 습관이 유입 한식과 양식이 혼합된 형태 다방이 생김 ; 커피등의 서양차 보급 궁중에서는 서양식

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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서양조리에 이용되는 조미료와 향신료

용으로 많이 이용된다.2. 향신료(Spices)향신료는 식물의 가지, 열매, 껍질, 뿌리 등에서 얻는 방향성 물질로서 말려서 통째로 또는 곱게 갈아서 사용한다. 서양요리에서 향신료 ... 로 만들어서 피클, 샐러드, 생선요리, 채소요리, 스튜, 치즈요리 등에 사용한다.고추(Chilli)미대륙이 원산지로서 매운 맛이 특징이며 붉게 익은 고추를 싱싱하게 또는 말려서 생 ... * 서양조리에 이용되는 조미료와 향신료조미료와 향신료는 음식의 맛과 향미를 내는 데 사용되며 그외에 방부작용 및 음식에 좋지 않은 냄새를 제거해 주는 역할을 한다.1. 조미료1

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.27

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한국인과 세계인의 비언어적 커뮤니케이션의 차이

에도 '프라이버시' 가 엄연히 강조하는데, 이와 같은 미국적 사회 생활의 특징은 발달된 공적인 대인 관계로 인한 부산물들이다.그러나 한국인들이 대인 관계 속에서 보여주는 방식은 이와는 꽤 ... 로 삼고 적극적으로 행동하는 것이 바람직하다.디너파티육류요리 중심으로 차려지며 육류가 없을 경우에는 그것에 대신할 만한 요리가 있고 일반적으로 식사 전의 술과 식후의 스낵을 포함 ... 로 물어보아도 실례가 안되며 상대방도 거리낌없이 요리 한가지 아니면 포도주 두 병, 아니면 케이크 한 개라고 대답한다. 아무 것도 필요 없다고 하면 꽃다발이 무난하며 술을 좋아하

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.24

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[외식사업론]한식,중식,일식의 개요와 메뉴구성

연안지방 - 廣東菜 (광동요리) *자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 ... 다. 중국요리는 서양요리처럼 색채의 배합을 중요시하지 않아서 얼핏 보기에 화려하지는 않지만 미각의 만족에 그 초점을 두고있다.또 중국요리의 조리는 1분 1초를 다투는 경우가 많 ... 하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국 요리의 특징이다.2. 메뉴의 구성* 황하 유역 - 北京菜(북경요리) *북쪽에 있는 만큼 화력이 강한 석탄을 연료로 사용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22

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판매자 표지

선박의_종류

지만 벌크 화물선에는 칸막이가 없고 땅딸막한 형태를 한 것이 특징이며, 따라서 그만큼 배의 가격도 싸다. 또한 원료운반이 주요 임무이기 때문에 수송비를 낮추기 위해 경제속력 ... 을 막는 장치를 갖추는 것도 일반화 되어 있다. 또한 배 안에서의 생활을 즐겁게 하기 위해서 각종 오락 프로그램과 일류 요리사에 의한 다채로운 메뉴 등도 마련된다. 외관에도 많은 신경 ... 전투기나 군함의 형상을 특별히 만들고 표면에 특수한 소재를 칠하는 것이다.순양함(Cruiser)이라는 이름은 독자적인 전투능력과 충분한 군수품을 적재하여 대서양을 왕복 항해

시험자료 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.14

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우리나라의 식사예절과 중국, 일본, 서양의 식사예절을 살펴 공통점과 차이점을 찾아 비교 기술하고, 전통식사예법의 문제점을 기술하시오.

우리나라의 식사예절과 중국, 일본, 서양의 식사예절을 살펴 공통점과 차이점을 찾아 비교 기술하고, 전통식사예법의 문제점을 기술하시오.사람에게 먹고 마시는 일은 필수적으로 중요 ... 서는 먼저 한국, 중국, 일본의 식사예절의 공통점과 차이점을 살펴보고, 전통식사예법의 문제점을 짚어 보겠다.※ 3대 문화권의 먹는 방법먹는법기능특징지역인구수식문화권手食文化圈음식 ... 권음식을 자르다음식을 찌르다국물을 뜨다음식을 나르다17세기 프랑스 궁정 요리중에서 확립빵만은 손으로 먹음유럽, 구소련, 북아메리카, 남아메리카30%*자료 : 김혜경 외 4인, 문화

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.12

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조리원리의 과학적 연구 보고서-식품및 조리원리

는 고기5. 육류의 조리1) 습열조리 : 탕, 전골, 편육, 장조림, 스톡, 수프(맑은 수프, 크림과 퓨레 수프, 스페셜 수프, 식사대용 수프, 국가 수프) 소스(서양요리에서 맛 ... 에 의해 생성되고, 다수확성, 경제성, 저장성, 조리 및 맛의 우수성 등의 특징을 가진다.(2)단백질(Protein) : 세포원형질의 주성분으로 항체형성, 피부, 모발, 손톱 등을 구성 ... 의 증진.-서양의 썰기법 - 알뤼메뜨(allumette) : 가로.세로 3×3mm, 길이 6cm의 성냥개비모양부르노와즈(Brunoise) : 3mm 정육면체형태로 써는 방법

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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