"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,381-1,400 / 1,674건

[체질]사상체질과 건강

목차서론본론[1] 내 체질부터 제대로 알자1. 사상체질(四象體質)이란2. 사상체질음식이란3. 사상체질로 본 외형적인 특징(1) 태양인(太陽人) 체질의 특징(2) 소양인(少陽 ... 人) 체질의 특징(3)태음인(太陰人) 체질의 특징(4) 소음인(少陰人) 체질의 특징4. 사상체질의학으로 본 장부의 크기(1) 태양인의 장부 크기(2) 소양인의 장부 크기(3) 태양인 ... 을 구별하였던 것이다. 사상의학의 특징은 음양오행설(陰陽五行說)과 인체의 소우주론(小宇宙論)에서 벗어나 병자의 체질에 근본을 둔 것이라 하겠으며, 최근에도 많이 통용되고 있는 것으로 보

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.25

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한국의 세계적 전통 발효 문화

- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 한국의 특성1. 지리적 특성2. 한국의 산물3. 한국음식의 특징Ⅲ. 한국인의 식문화1. 외식의 관습2. 한국의 곡물 음식3. 한국의 발효음식4. 팔도 ... .젓갈은 수산물에 소금만을 첨가, 발효 시키는 것이고, 식해는 그 밖에 밥과 채소를 혼합하여 발효 시킨다.4. 팔도 음식* 서울음식: 조선 시대 음식의 특징, 장국밥, 국, 꼬리곰탕 ... 구조가 됨* 가공식품으로 콩나물, 두부가 처음 등장( 조선시대에 서민식으로 정착)* 고려 말에는 원나라의 영향으로 육류 조리법이 발달, 육회6. 조선시대(15C-19C)* 유교

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.16

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[식품영양학] 식생활 문화

지인 성도를 중심으로 발달했다.고추, 후추, 날생강, 등과 같은 조미료를 사용하여 조리하기 때문에 대부분의 음식이 맵다는 특징을 지닌다. 맵지 않을 경우 사천 사람들은 신 음식 ... 하게 조리하는 것을 특징으로 삼는다. '찐링싼차', '후오쭈깐쓰', '난징빤야' 등이 있다.*광동요리 : 광동요리는 광주, 조주, 동강, 등 광동성 3개 지방도시의 요리를 총칭 ... , 전복과 같은 해물, 그리고 표고버섯과 석이버섯을 넣어 고춧가루, 조기젓국과 함께 버무린다. 그 다음에 절인 배춧잎을 펴고, 위에 버무린 것들을 놓아 오므려서 항하리에 차곡차곡 담

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[일본문화, 세계의음식조리] 일본음식 연구 보고서

에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 이러한 조리 방식 때문에 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본 음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛 ... 도 생겨났다.헤이안 시대(794-1185)는 신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하는 등 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다. 단백질원으로는 물고기 ... 류가 상용되었다. 에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다.요리가 외양에 치우치고, 세시식이나 식사의례도 규정되고 금기식

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.30 | 수정일 2018.06.04

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[중국음식] 중국음식문화

요리로, 진귀한 조미료와 독특한 조리방법으로 유명하다. 사천요리는 재료가 다양하고, 맛이 독특하며 조미료의 종류가 많아 요리의 적응성이 높은 특징을 지니고 있다. 조리방법에는 볶음 ... 에 데치거나, 미리 익히거나, 기름에 데치는 등 미리 밑 조리하고 나서, 마무리 조리를 하는 경우가 많다. 최초에 밑 조리 해놓는 것은 좋지 않은 것을 우려내고, 밑간 하기 위함이 ... . 중국음식의 특징위의 요리법으로 만들어진 중국 음식의 특징은 다음과 같다1) 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.중국 요리에는 일반적인 식품의 거의 모두가 재료로 이용되고 있

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.12

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[요리] 일본과 한국의 상차림 및 식사예절 비교

특징 또한 여러 가지가 있다.첫째, 전통요리와 외국문화와의 교류로 들여온 외국의 조리법을 병용해 사용하고 있다. 그종류로 본선요리, 회석요리, 회석요리, 정진요리, 보차요리, 탁복 ... 목 록Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 한국과 일본요리의 특징ⅱ. 한국과 일본의 상차림ⅲ. 한국과 일본의 식사예절Ⅲ. 결론? 참고 문헌&사이트 ?Ⅰ. 서론한국과 일본은 같은 문화권을 형성 ... 에서는 판, 일본에서는 메시라고 한다.음식이름에는 연관된 것이 많아 일본에서는 음식 이름에 수식어가 많이 붙지만(三色,香味) 주재료에 조리방법을 붙이는 방법은 같다. 최근 우리나라

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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[요리] 프랑스의 요리

예절(1) 프랑스의 식사 예절(2) 중국과의 간단한 비교1. 프랑스 요리의 역사와 특징(1) 특징프랑스 요리는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 서양의 대표직 요리로 세계 ... 1. 프랑스 요리의 역사와 특징2. 프랑스의 음식 문화(1) 현대 프랑스인의 음식 문화(2) 프랑스인의 일상식사 - 세끼 식사, 풀코스(3) 축제요리 - 성탄절, 축제일, 주현절 ... 의 구성과 특징2) 부르고뉴 지방3) 알자스 지방4) 샹파뉴 지방5) 론 지방6) 로와르 지방7) 프로방스 지방8) 랑그독- 루시옹 지방9) 코냑 지방5. 치즈(1) 치즈의 종류

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.28

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[외식문화의 이해]파스타에 관한 이론적 고찰

고 있다는 것을 의미한다. 그러나 이탈리아 요리를 전체적으로 볼 때 몇 가지 특징을 발견하게 되는데, 그 중 하나가 파스타요리이다. 지방에 따라 파스타 종류와 만드는 방법에 차이 ... 이 소스에 있다면 이탈리아 요리의 맛은 신선한 육류와 해물 그 자체에 담겨 있다. 또 하나의 특징은 샐러드유를 많이 쓰며, 대표적인 것으로 면류(파스타)가 있고, 그 밖의 요리 ... 들은 프랑스 요리와 별로 다를 바 없다.이탈리아에서 면류는 수프 대신에 먹는 것이 특징이며 스파게티 나폴리탄을 가장 많이 먹는다. 스파게티의 가장 간단한 식사 방법은 삶은 스파게티

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.01

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[식이요법] 급성간염식이요법

한다.종류감염경로발병연도 및빈도특징예방위험성A형오염된 음식물을 통해 입으로 전염5~15세한국성인 거의가 앓고 지나감가벼운 소화장애, 지나가는 경우가 대부분환자와 음식물 조심예방백신은 있 ... 이 증가되면 필수영양소 및 열량이 부족 되지 않도록 하며, 이때까지 지방은 소화장애가 있으므로 1일 20g 내외로 하고 지방의 급원은 유화된 지방을 준다.2. 허용 식품 및 조리법식품군 ... 마늘기타요구르트, 입맛이 없을 때는 아이스크림3. 금지 식품 및 조리법식품군제한 식품주식소화관 내에서 가스를 발생시키는 잡곡밥이나 잡곡죽육류기름기가 많고 결합조직이 많은 부위

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.16

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환경(쓰레기문제

.3) 부패음식물쓰레기가 갖고 있는 주요한 특징중의 하나는 부패되어 있을 경우가 대부분이라는 것이다. 상한 음식물이 섞여들어올 개연성이 있으므로 신속 처리하여야 하고 때로는 열처리 ... 은 것이 특징이다.2. 음식물쓰레기는 어떻게 처리되며 어떤 문제가 발생할까요2) 음식물쓰레기 자원화 방법1) 퇴비화 방법의 장단점음식물쓰레기를 대량으로 처리할 수 있으며 신선도 ... 퇴비화운동은 음식물쓰레기의 약 75%를 차지하는 조리 전의 쓰레기를 이용하는 것으로, 이를 말려 유기농업을 하는 농민에게 보내는 운동이다. 유기농가에서 퇴비를 만들 경우 보통 소똥

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.17

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[경영학] 사업계획서(죽전문점)

조리를 담당할 조리, 연구팀과 매장의 관 리와 포장을 담당할 관리팀과 신속한 배달과 홍보를 위한 배송, 홍보팀으로 조직도를 구 성하게된다.2. 조직 및 인력 구성의 특징처음 소매 ... 인력현황31. 조직도32. 조직 및 인력 구성의 특징3사업영역31. 병원 32. 상가 및 사무실43. 일반 가정과 학교 44. 유동 고객5경쟁업체분석51. 본 죽 52. 콘지 ... 장에서는 규모가 작은 최소비용의 인력을 운영하여야 하므로 오너인 대표이사 와 배달과 홍보를 담당할 담당자, 매장에서의 조리와 연구를 할 조리사, 포장과 매장을 관리할 관리자 등 총

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.26

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식중독에 대한 분석

botulinum) 식중독3) 바실러스 세레우스 (Bacillus cereus) 식중독(2)화학적 식중독(3)자연독 식중독(가)식물성 식중독1) 독버섯류2) 유독성분 함유 식용식물3) 오용하기 ... 고, 설사, 복통, 구토를 보이나 발열이 거의 없는 것이 특징이며, 황색포도상구균, 클로스트리디움 보툴리늄이 대표적이다.(가) 감염성 식중독1) 살모넬라 (Salmonella) 식중독 ... 시간 가열하여도 사멸할지 않지만 세레우스균은 63도에서 30분, 100도에서 1분 이내에 사멸한다.세레우스균은 자연계에서는 대부분 내열성 아포를 형성하므로 조리과정에서 사멸하지 않

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.22

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사상의학과 나의체질

(太陽)인(人), 태음인(太陰人), 소양인(少陽人), 소음인(少陰人)으로 구분하였다. 사상의학이란 체질에 따라 장부의 대소가 다르고 이에따라서 성격과 생리. 병리적 특징이 규정 ... )의 정신에 있다2. 사상의학의 특징1) 사원구조적(四元構造的) 의학(醫學)이다.격치고에서 이제마선생은 태극(太極)을 心이라 하고 양의(兩儀)를 心身 이라 하고 사상(四象)을 사심신 ... 어서는 사회적, 생활적, 환경적 변화 에 적응을 하다 보니 체질을 판단하기가 점점 어려워 지고 있다.Ⅱ. 나의 체질감별나의 체질은 태음인으로 생각된다. 태음인의 특징은 다음과 같

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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[식품위생학]식중독분류

식중독 명원인균특징잠복기/증상원인식품방지대책세균성감염형살모넬라S, enteritidisS. typhimurium무아포성 통성혐기성간균편모있음12-24h위장염과 급격한발열식육 ... 설사, 상복부통 격렬어패류, 복합조리식품염분 함유 식품가열, 민물세척도마, 행주, 칼 살균병원성대장균장관병원성(EPEC) : 유유아 여름설사증 6-72h장관조직침입형(EIEC ... 투여자연독식물성독버섯amanitatoxin위장염증상콜레라증상향정신작용부교감말초 흥분muscarinemuscimolcampterolcoprine유독성분을 함유한 식용식물감자s

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.12 | 수정일 2024.10.24

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떡과 우리민족의 관계와 떡의발전에 대한 고찰

으면 하는 것이 하나의 바램이다.Ⅱ. 본론1. 떡의 정의떡은 한자로는 (餠)이라고 표기한다. 떡을 조리 형태로 정의하면 "곡물의 분식 형태의 음식"이라고 할 수 있다. [주례]에는 떡 ... 버섯가루, 승검초가루, 감가루, 송화 송기가루 등을 섞어 만들기도 한다. 켜 떡에는 고물 종류에 따라 거피팥시루편과 녹두시루편, 깨시루편 등 여러 종류가 있는데, 시루에 찔 때 찹쌀 ... , 유자단자, 밤단자, 색단자 등이 있다. 이를 빚는 떡은 주로 떡가루를 끓는 물로 반죽을 하는 익반죽을 하는 것이 특징이다.4) 지지는 떡지지는 떡은 주로 찹쌀 가루를 익반죽하여 모양

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.29

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가정에서 쓰이는 세라믹스

은 것이 개발되어 사용되고 있다. 이것을 납없는 법랑이라고 한다.2. 법랑의 특징1. 내열의 온도가 높고 장기간 가열하여도 색상의 변질이나 균열이 없이오랫동안 사용할 수 있 ... 습니다.2. 직화, 할로겐, 인덕션 위에서 조리가 가능하므로다양하게 활용하실 수 있습니다.3. 여러번 세척해도 색상이 변질되거나 때가 잘 타지 않아오랫동안 깨끗하게 사용하실 수 있 ... 이 자연적으로 만들어내는 물질을 응용한 것이기 때문에 인체에 해가 없고 안전한 것이 특징이다. 또한 자연스러운 화장품이라 수요자들로부터 좋은 평가를 받는다. 또한 피부에 좋은 영향

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.13

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[바람직한 식생활]아토피성 피부염

은 기름만으로 조리가 가능하다. 튀김요리를 할 때도 테프론 가공 프라이팬을 이용, 볶음식 요리로 전환하면 저 칼로리가 된다.11. 스파게티는 면발대신 팽이버섯을 이용한다.스파게티 ... 아토피성 피부염차 례▶ 아토{피 피부염1. 아토피 피부염이란2. 아토피 피부의 특징3. 한의학적 원인▶ 피해야할 아토피 유발인자▶ 알레르기 유발식품▶ 아토피성 피부염의 관리 ... ▶ 아토피 식이요법 치료법1. 아토피 환자를 위한 조리법.2. 아토피를 이기는 균형잡힌 식이요법3. 젖소우유가 아닌 식물성으로 만든 기분좋은 우유종류▶ 민간요법▶ Q & A▶ 아토

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.07

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한일 식문화 비교

.......................... 2(2) 일본의 식생활 문화의 변천사.......................... 32. 한국 식생활 문화의 특징(1) 주?부식 식문화 ... 문화의 특징(1) 미 발단된 육식문화.......................................... 5(2) 눈으로 먹는 일본음식(색채감, 계절감 중요시).. 5(3 ... 화가 이루어져서, 식사횟수, 조리, 메뉴, 식사법 등이 정해지게 되었다.당(唐)양식 동화 부육(副肉) 부흥시대의 가마꾸라(鎌倉)시대는 식품에의 금기가 줄어들고, 소박하지만 자유

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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[프랑스요리] 프랑스요리에대해서

은 검은색과 흰색이 있다. 형태는 일반 버섯과는 달리 혹이 울퉁불퉁 나 있는 모양이다. 맛은 없으나 짙은 향이 특징으로, 특히 푸아그라와 잘 어울린다. 페리고르 지방에서 나며 떡갈나무 ... 는 가난한 서민들의 몫이었다. 14C세기까지만 해도 식사도구가 발달하지 못해서 손으로 음식을 먹었다.귀족에게 사용된 저장조리법은 건제, 훈제 설탕 등이었다. 향료가 포함된 음식 ... 를 주는 것이 특징이다. 베이스로 쓰는 소스가 수백가지나 되고, 베이스 소스에서 파생된 것까지 하자만 무궁무진하다. 정식 프랑스의 요리 코스는, 오르되브르(에피타이저, '전채'라는의미

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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[서비스 운영 관리] 박창석 철판요리 서비스 운영/관리 분석

(2) 요리사 4명( 1인 요리사⇒3-4테이블 담당)·매장 규모에 비해 직원을 많이 채용하여 신속한 서비스 제공·요리사가 직접 조리 모습을 보여주는 볼거리 서비스 제공·조리시 철판 ... 요리에 대한 설명 및 개인 입맛에 맞춘 조리로 고객과의 커뮤 니케이션 도모(3) 주방 2명·경력별 직급 체계를 두어 종업원의 동기 유발(4) 홀써빙 2명·3개월간의 교육 기간을 둠 ... 【 조 직 도 】{3) 취급품목(1) 상품종류{{【안심철판요리】【등심철판요리】{{【버섯해물탕요리】【불고기철판요리】{{【불낙철판요리】【갈비살철판요리】(2) 상품별 가격{종 류

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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