"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,401-1,420 / 1,673건

[서비스 운영 관리] 박창석 철판요리 서비스 운영/관리 분석

(2) 요리사 4명( 1인 요리사⇒3-4테이블 담당)·매장 규모에 비해 직원을 많이 채용하여 신속한 서비스 제공·요리사가 직접 조리 모습을 보여주는 볼거리 서비스 제공·조리시 철판 ... 요리에 대한 설명 및 개인 입맛에 맞춘 조리로 고객과의 커뮤 니케이션 도모(3) 주방 2명·경력별 직급 체계를 두어 종업원의 동기 유발(4) 홀써빙 2명·3개월간의 교육 기간을 둠 ... 【 조 직 도 】{3) 취급품목(1) 상품종류{{【안심철판요리】【등심철판요리】{{【버섯해물탕요리】【불고기철판요리】{{【불낙철판요리】【갈비살철판요리】(2) 상품별 가격{종 류

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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프랑스음식문화

어 진 것은 14세기로 이전에는 화학조미료나 여러 조리설비도 충분치 않아 직접 불에 고기를 굽거나 끓이는 요리였다. 그러나 중세에서 근대로 넘어가는 시대는 비교적 평화로운 시대였 ... 하고 포타주는 진한 수프를 의미한다.콘소메는 맑은 스프로 만드는 과정이나 조리시간에 따라 맛의 차이가 크기때문에 조리사의 실력이 그대로 드러난다고 해도 과언이 아닐만큼 조리방법이 좀 ... 성 기간은 약 3주정도로 치즈 표면에는 흰 곰팡이가 펠트 모양으로 생육하고 단백질 분해가 비교적 빠른 것이 특징이다.2 로크포르프랑스 로크포르가 원산지이며 양유에서 생긴 푸른

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.25

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[중국문화의 이해] 중국 비즈니스 문화

만 방법이 합리적이기 때문에 자주 먹어도 쉽게 물리지 않는다는 점이다. 6) 음식의 수분과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용한다. 중국 요리의 특징 중 특히 조리법 ... 사람들의 식성에 가장 잘 맞는 음식이다.조리방법에는 살짝 볶거나 부치고, 단술로 맛을 내면서 그 국물이 없어질 때까지 약한 불로 조리하는 것이 특징이다. 유명한 요리로는 삼겹살야채 ... 를 내놓가 끝난 뒤 탁자를 보면 마치 전쟁이 지나간 폐허와도 같다.중국요리의 특징으로는 1) 재료의 선택이 자유롭고 다양하기 때문에 지상에 있는 것은 거의 모든 것이 재료로 활용될 수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.29

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[기획, 행사기획] 궁중요리박람회

이 아니라 조리법을 표준화하여 음식의 질을 높이고 우리 음식을 셰계에 알리는 기회를 많이 만 들어야 한다. 이러한 이유로 한국음식의 세계화를 위한 심포지 움, 강습회, 전시회 등 ... 요리 중심으로 그 종류와 조리 방법을 상세히 소개하여□ 여러지방의 음식과 이북지역의 음식을 소개함⇒ 고유한 특색을 지닌 향토음식을 통해 지역간의 정서를 이해□ 전국의 85개 요리 ... 과게르마늄 양파매실농축액, 청매실장아찌건강농산식품관농수원마이크로비아강원생물동암바이오스버섯돌이삼형제대암식품전북농협항암김치유산균김치누에버섯키토산고추장·된장상황버섯 캡슐채소캡슐키토산감자

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.05.29 | 수정일 2023.01.17

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[음식] 음식궁합

의 작용 때문에 신선도를 유지하기 어렵다는 점이다.변질과 부패가 빠르고 기생충에 감염될 염려가 있어 반드시 익혀 먹어야 한다. 하지만 조리할 경우 몇 가지 문제점이 생긴다. 탄력 ... 이 거의 들어 있지 않아 주스보다는 기름으로 조리해서 먹는 편이 훨씬 영양효과가 높다.비타민A는 피부를 곱고 매끄럽게 해주기 때문에 부족하면 살결이 거칠어지고 병균에 대한 저항력 ... 와 표고버섯쇠고기와 돼지고기 등 육류의 섭취량이 높아감에 따라 콜레스테롤을 염려하는 소리가 높다. 특히 지방분이 많아 감칠맛과 고소한 맛을 즐길 수 있는 돼지고기에는 콜레스테롤이 다량

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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영국의 식생활

목 차1. 영국의 역사2. 영국의 자연환경3. 주요 생산물4. 영국 음식문화의 특징5. 영국의 식사6. 영국의 대표적인 음식7. 영국의 펍 (Pub)8. 영국의 차문화9. 영국 ... 주요 광산물로는 석회암·점토·초크·화성암·암염·납·주석·석유4. 영국 음식문화의 특징? 영국식 아침식사는 푸짐하다.영국은 하루에 아침과 오후의 티타임을 매우 중시하는 나라이 ... 을 차려먹는다. 그로부터?English breakfast?라는 말이 유래된다.? 자연스러움을 강조하는 조리방식?자연스로움?을 강조하여 음식자체의 맛과 향을 중요시하므로 남부 이하의 유럽

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안

실태2. 국내 식품위생안전관리체제의 평가3. 선진국 식품위생안전관리의 특징4. HACCP 추진의 효과Ⅳ. 선진국의 HACCP 적용 분석1. 국내 및 외국의 도입 현황2. 선진국 ... ) , 중국산 버섯 농약 검출 （2001) 등을 들 수 있다．세계적으로는 2000년부터 유럽의 광우병 발생이 큰 화제가 되었고 2001년，2003년에 식품안전지대로 분류되었던 일본 ... 다.HACCP의 첫단계로서 HACCP 검토위원회 또는 팀을 구성하여야 하나 전문위탁급식소의 경우 영양사 1~2명으로 업무를 수행하여야 하는 상황이므로 조리사 및 일정요건을 갖춘 현장 종사

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.13

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[중남아메리카]중남아메리카에 대하여

에 야채나 고기를 넣고 싸서 먹는 멕시코 전통음식이다. 토티아는 말아서 소스에 찍어 먹으며, 속에 넣는 재료와 조리법에 따라 맛이 달라 부르는 이름도 다양하다.멕시코에서 가장 유명 ... 시켜서 만들며, 알코함유량이 40~60도나 되는 매우 독한 술이지만냄새가 없고 산뜻한 맛이 그 특징이라고 할 수있다. 마시는 방법은 소금을 잔의 입부분에묻혀서 마신 다음, 라임을 물고 즙 ... 등의 재료에 호박씨, 땅콩, 깨, 아몬드 등 견과로 만든 소스와 빨간색, 초록색 고추를 넣은 것으로 영양 만점 요리다. 또한, 옥수수버섯과 께사디야로 만든 챨루빠스(c

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.02.15

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[중국문화 중국의 음식요리.식사] 문화에 대하여

), 당초황과(糖醋黃瓜:탕추황꽈) 등이 있다.3. 어향육사(魚香肉絲:위샹로우쓰)돼지고기를 실처럼 가늘게 썰어 죽순, 목이버섯, 잘게 썬 파, 생강 등 야채와 고추, 식초, 소금, 간장 ... , 차수수등 곡식으로 빚은 순도가 낮은 술), 전분 등으로 간을 해 철판에 올려놓고 지글지글 볶는 요리이다. 뚝배기 효과가 있는 철판에 요리가 그대로 담겨 나오는 것이 특징이다. 이 ... , 해삼, 표고버섯, 마늘 등과 살짝 튀긴 두부를 넣고 간장으로 간을 하여 끓인 요리이다.17. 과파(鍋巴:꾸어빠)과파는 우리음식의 누룽지이다. 누룽지를 살짝 튀겨 삼선 소스를 위

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.01.12

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[국어교육]문학비평용어사전 요약-170개

는 표현 기법 상의 하나. 시에서 많이 쓰인다. (≒ 객관적 상관물과 구별할 것)◈ 개성(個性): 한 인물을 다른 인물과 구별 짓게 하는 총체적 특징. 일반성, 전형성에 대립하는 말 ... 적 역할을 하는 사물을 가리킴. (참고: [눈길]에서 '치자나무' '여름버섯' 등)◈ 결말(結末): 전통적 플롯의 개념으로 한 편의 서사물을 설명할 때 그 마지막 단계에 해당 ... 적인 문학의 특징을 밝히는 학문.◈ 비극(悲劇): 희곡의 한 종류 결말이 비장미가 느껴지도록 꾸밈 희극과 대립된다. (예: 소포클레스, 오이디푸스)◈ 비판이론(批判理論, c

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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[식품영양] 한국의 음식

과 역사 속에서 개인과 그 지역에서 먹는 것과 관련하여 공통적으로 나타나는 행동 양식을 의미하며 그 행동에 관련된 먹이감, 생산, 유통, 소비, 가공, 저장, 조리, 식기와 조리 ... 을 심어 줄 필요가 있다.우선적으로 한국의 음식에 대해 알아야 할 것 같아 ‘한국의 음식’ 이라는 주제로 보고서를 작성했다. 가장 먼저 한국 음식에 대한 특징을 살펴보았고, 다음 ... 이 다양하게 이루어져이것들을 이용한 식생활 전개로써 조리법이 개발되었다. 삼면의 바다는 우리에게 다양하고 풍부한 수산물을 제공하고, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었으며 장류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[식생활과 문화] 사천요리

를 그대로 유지하면서, 복잡한 조리법을 간단하게 바꾸어 시간을 절약하고 음식의 질을 높여, 국 내외로 깊은 사랑을 받고 있다.간소봉포조(干燒鳳脯條 : 깐 시야오 프엉 푸우 티아오 )특징 ... 이 4㎝, 넓이 2.5㎝, 두께 0.7㎝로 얇게 썬 다음 청주,소금, 후추가루,조미료를 넣고 간을 해 만든다. 계란 흰 자, 전분가루를 섞은 다음, 국이 끓기 시작할 때 흰 참나무버섯, 완두와 함께 넣고 끓인다. 담백한 맛이 이 요리의 특징이다. ... 사천요리사천지역은 산으로 둘러싸인 내륙지방으로 지역의 특색을 요리에서 찾아볼 수 있다. 사천요리는 두 가지 이상의 조리법을 한꺼번에 사용하는데, 찌면서 굽는다든지, 훈제한 후

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.10

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일본의 음식 문화

아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.일본을 연대별로 특징지어 표현한 말 중에는 이런 것이 있다.1960년대1970년대1980년대1990년 ... 고 위에 얹힌 생선이 클수록 맛이 있는데, 일본에서 초밥 전문 조리사는 지금까지도 남자들만 하는 일로 되어 있다. 일본사람들은 생선초밥 중에서도 붉은색의 참치로 만든 마구로즈시 ... 다. 고기 외에 배추, 쑥갓, 버섯 등의 야채나 당면 같은 곤약 등도 같이 살짝 데쳐서 먹는 가격이 비싼 고급음식에 속한다.라멘지역을 대표하는 여러 종류의 라멘들이 탄생했으며 나름

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.08

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[마케팅조사] 빕스(VIPS) 마케팅 분석

21개 매장 750억 매출 달성 목표 • 스테이크 50%,샐러드50%매출 차지 • 사회봉사 프로그램 등 사회지향적인 마케팅 (Good Company)2.VIPS의 특징- 공간• 넓 ... 공간 보호. • 완전 분리 된 룸 또한 소유. 가족행사 등에 적합.2.VIPS의 특징- 상품과 서비스직화구이 방식뷔페식 샐러드바런치 타임일요일을 제외한 나머지 요일에 11:00 ... ~17:00시까지의 여유로운 런치타임으로 샐러드바를 3500원 더 저렴하게 이용가능.2.VIPS의 특징- 상품과 서비스◆ VIPS의 상품- 스테이크크랩앤크랩바베큐폭립스투썸플레이트

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.10

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[식품영양]음식궁합 레포트

이나 병후 회복에 가장 많이 쓰여 왔다. 양념장을 만들어 쇠고기를 재어 둘 때는 배즙을 사용하는 것이 특징이다. 배에는 전분 분해효소, 단백질 분해효소가 함유되어 있어 단단 ... 하고 질긴 고기에 배를 섞으면 단백질 분해 작용이 일어난다. 단백질이 분해되면 아미노산이 만들어져 고기가 연해지고 맛이 좋아진다.-새우와 표고버섯 : 새우는 단백질을 비롯한 영양소가 풍부 ... 를 진행하는 물질로 새우 속에 들어 있는 타우린은 그 생성을 억제할 수 있다. 거기에 뛰어난 항암 효과로 인기를 모으고 있는 표고버섯은, 체내의 칼슘 흡수를 돕고 콜레스테롤치를 떨어뜨려

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.15

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[마케팅] 역발상 마케팅

. 버섯 게살 등과 함께 속을 구운 가리비에 올리브 소스와 청양고추를 사용해 매콤한 스파게티 스파게티는 1만원선사례(3)-라 깜빠냐One-table restaurant-4개의 테이블 ... 레스토랑의 타이틀을 거머쥠One-table restaurant사례(4)-라미띠에-특징: 일반적인 레스토랑처럼 서빙을 도맡는 웨이터가 없이 5명의 셰프가 직접 주문과 요리, 서빙 ... 사례(5)-더 소호One-table restaurant300년 된 기왓장에 표고버섯을 먹인 한우 안심을 구운 스테이크는 육즙이 풍부해 씹히는 감이 무척 부드러움 또 다른 '인상파

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.05.26

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[전통문화] 우리맛이란

거리를 선대로부터 이어 내려온 솜씨로 마련한 맛이 우리맛이다. 이제 우리맛을 결정하는 조리 솜씨를 살필 차례이다조리의 기본인 가열처리에 있어 우리는 물을 이용하는 간접가열 방식을 쓰 ... 고 있는 것이 특징이다. 물을 가지고 음식을 찌고 끓이는 방식이 태반이지 굽고 지지는 일은 가끔 있을 뿐이다. 그러나 유목지대와 맥작지대에서는 직화가열 방식이 일반적이어서 주식인 ... 빵은 화덕이나 오븐에서 굽고 고기도 통째 아니면 커다란 덩어리로 불 처리를 한다.우리 먹을거리는 물을 쓰는 가열 방식 때문에 물기가 많고 따끈한 것이 특징이라 밥, 국, 조림, 찌

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.19

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[식문화론] 사찰음식의 관광상품화 방안

의 특징-------------------------------------------------- 44.사찰음식의 천연 양념과 향신료 및 고명---------------------- ... "가 많은 미국인들의 관심 속에 급기야 2000년판 ZAGAT에 실렸다고 매스컴은 전하고 있다.수행하는 마음으로 음식을 조리하기에 위나 장에 부담을 주지 않는, 정갈하고 담백한 사찰 ... 으로 바뀌어 갔다. 중국 사원에서는 주식이 대부분 죽이었으며, 부식은 승려들이 직접 재배 생산한 채소나 두부, 버섯들이었다. 또한 대승불교가 흥기한 시기에는 파, 마늘, 달래

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.08.09

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[성공사례] 성공식당 분석"고향솥뚜껑 삼겹살"

+ 가맹점 + 고객이 가족처럼 사회 봉사활동 전개1. 한식당을 운영 또는 계획하고 계신분 중 가장 큰 고민거리는 역시 주방장 문제이므로 본사 교육 또는 조리사를 현장파견해 누구나 손쉽 ... 로스타구이”의 경사에 의해 기름을 제거해 구울 때 타지 않고 연기가 나지 않으며 최상의 담백한 맛을 자랑하는 것이 특징이다. 또 비타민 B1과 양질의 단백질이 풍부한 돼지고기와 단백질 ... 과 비타민, 탄수화물 등이 풍부한 버섯류, 양파, 감자, 마늘 등을 솥잔지 위에 같이 구어먹음으로해서 조화로운 음식궁합을 맞췃을뿐 아니라 훌륭한 건강식으로서 성인병예방, 뇌질환예방

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.03

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[식품학] 밥의종류

밥의 종류과 목 명:다량조리 및 실습학 과:식품영양학과학 번:97211032이 름:장근필제 출 일:2005년03월22일담당교수:전예숙 교수님1. 깡보리밥전라도 말에 '쌀밥 ... 이 특징이다.6. 누룽지밥이 솥에 달라 붙어 눓게 되면 긁어서 물에 불려 먹게 되는데 표준말로는 '누룽지'라고 하지만 전라도 말에서는 '누룬밥'이라고 하는 것이 보통이다. 이 누룽지 ... 를 구은 후, 1-10중량부의 들기름을 첨가하여 뜸을 들이는 것을 특징으로 한다.8. 주먹밥쌀을 주재료로 하며, 여러 종류의 혼합 재료를 첨가하되, 소금`국멸치`다시마`무우를 물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22

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